Krémová karfiolová polievka

Krémová karfiolová polievka
Suroviny na 4 porcie

• 1 karfiol
• 2 zemiaky
• 800 ml zeleninového vývaru
• 2 jarné cibuľky alebo 1 menšia cibuľa
• 2 plátky masla
• 3 lyžice hladkej múky
• 300 ml mlieka
• 30 g nastrúhaného parmezánu
• rozmarín
• soľ, mleté čierne korenie
• slanina alebo pečivo na krutóny

Zemiaky očistite a nakrájajte na kúsky. Karfiol rozoberte na ružičky, vložte do väčšieho hrnca spolu so zemiakmi a zalejte vývarom. Pridajte biele časti cibuliek a vetvičku rozmarínu. Varte, pokiaľ karfiol i zemiaky nezmäknú. V hrnci rozpustite maslo a nasypte doň múku. Za stáleho miešania smažte asi minútu, odstavte z tepla a postupne pridávajte mlieko. Rozmiešajte dohladka, preložte späť na sporák a nechajte prejsť varom. Z hrnca s karfiolom vyberte rozmarín a zeleninu rozmixujte. Tekutiny z obidvoch hrncov zmiešajte, prisypte parmezán, soľ, korenie a krátko prevarte. Pred servírovaním dozdobte polievku opečenou slaninou alebo krutónmi.