Grilovačka v byte? Skúste steaky s koňakom alebo kotlety s jablkami

Zlákalo vás počas leta grilované mäso? Naše recepty môžete vyskúšať pokojne aj doma v paneláku. Na prípravu vám dobre poslúži panvica, gril alebo rúra.

(Zdroj: Fotolia)

Bravčové kotlety so smotanou a jablkami
Suroviny na 4 porcie

  • 4 bravčové kotlety (karé s kosťou)
  • 2 plátky masla
  • 3 PL oleja
  • 1 cibuľa
  • 2 zelené jablká
  • 200 ml šľahačkovej smotany
  • 150 ml jablkového džúsu
  • 2 ČL horčice
  • 1 PL medu
  • štipka cukru
  • soľ, mleté čierne korenie

Kotlety umyte a osušte. Olej, horčicu, soľ, korenie a med rozmiešajte v miske na marinádu a potrite ňou mäso z oboch strán. Nechajte pôsobiť. Medzitým na masle opražte najemno pokrájanú cibuľu a kúsok jablka. Zasypte cukrom, premiešajte a zalejte džúsom. Krátko povarte a rozmixujte. Dochuťte soľou a korením a prilejte smotanu. Nechajte prevariť a odstavte. Mäso opečte niekoľko minút z každej strany na panvici alebo v rozpálenom grile spolu so štvrtkami jabĺk. Servírujte mäso preliate omáčkou so zemiakmi alebo pečivom.

Tip: Základný recept sa dá meniť podľa chuti. Stačí, ak pridáte k omáčke alebo na mäso na zvýraznenie prelisovaný cesnak, nasekané čili papričky alebo umocníte sladkú chuť jabĺk štipkou mletej škorice.


Steaky s horčicou a koňakom
Suroviny na 4 porcie

  • 4 hrubšie hovädzie steaky (môžu byť i tenšie rezne z hovädzieho zadného)
  • 2 väčšie cibule
  • 3 PL oleja
  • 100 ml koňaku alebo brandy
  • 100 ml hovädzieho vývaru
  • 100 ml smotany na varenie
  • 3 PL horčice
  • soľ, mleté čierne korenie

Steaky umyte, osušte, okoreňte a osoľte. Na rozpálenú panvici vlejte olej a steaky na ňom opečte z každej strany približne päť minút. Ak sa vám nezmestia všetky naraz, opekajte ich postupne. Po vybratí ich udržujte teplé. Na výpeku opražte nadrobno pokrájanú cibuľu, keď je zlatohnedá, prilejte k nej koňak a priveďte do varu. Rýchlo zalejte vývarom a pridajte horčicu. Za občasného premiešania varte na malom plameni približne 2 - 3 minúty. Nakoniec dochuťte a zjemnite smotanou. Mäso môžete potrieť olejom a pripraviť v rozpálenom grile. Každý stolovník si určí sám, či túži po krvavom, šťavnatom, alebo prepečenom steaku. Mäso podávajte s omáčkou a pečenými zemiakmi alebo pečivom.

Tip: Novým zemiakom svedčí pečenie s trochou oleja, hrubozrnnej soli, rasce alebo s vetvičkami tymianu. Horčicu môžete kombinovať. Skúste zmiešať lyžicu plnotučnej, s lyžicou hrubozrnnej a do tretice lyžicou dijonskej horčice.


Grilované rebierka so slivkovou omáčkou
Suroviny na 4 - 6 porcií

  • 1,5 - 2 kg bravčových mäsitých rebierok

Na predváranie:

  • 2 bobkové listy
  • 1 cibuľa
  • 5 guliek nového korenia
  • 5 guliek borievky (jalovca)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ

Na marinádu:

  • 1 PL zmesi korenia na pečené rebierka
  • 1 PL sladká čili omáčka
  • 1-2 PL sójovej omáčky

  • 1 PL oleja
  • 3 PL slivkového lekváru
  • 2 PL limetovej šťavy
  • 4 strúčiky prelisovaného cesnaku
  • 2 PL sherry
  • soľ, mleté čierne korenie

Celé rebierka rozkrájajte a vložte do hrnca so všetkými koreninami, rozštvrtenou cibuľou a cesnakom na obváranie. Zalejte vodou a od zovretia varte asi 35 - 45 minút na malom plameni, aby sa nerozpadli. Rebierka zlejte a nechajte vychladnúť. Z uvedených surovín zmiešajte marinádu, potrite ňou rebierka a odložte ich do chladničky na 12 - 24 hodín. Rebierka ugrilujte z každej strany dochrumkava alebo ich naukladajte na plech a upečte v rúre. Počas prípravy ich môžete potierať zvyšnou alebo nanovo pripravenou marinádou, alebo polievať pivom. Servírujte podľa chuti s nakladanou, pečenou alebo čerstvou zeleninou a pečivom.

Tip: Slivkový lekvár môžete nahradiť medom alebo griotkou. Ak medzi stolovníkmi nebudú deti, pokojne siahnite po čili papričkách, ktoré sa budú dopĺňať so sladkastou chuťou.


Ratatouille zelenina s klobásami
Suroviny na 4 porcie

  • 8 grilovacích klobás
  • 4 paradajky
  • 1 žltá paprika
  • 1 červená paprika
  • 2 červené cibule
  • 1 malá cuketa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 PL olivového oleja
  • vetvičky rozmarínu alebo tymianu
  • soľ, mleté čierne korenie (alebo zmes korenia na grilovanie či ratatouille)

Rúru predhrejte na 200 stupňov. Zeleninu rozkrájajte podľa chuti na štvrtinky, kolieska alebo hrubšie pásiky. Naukladajte ju do hlbokého plecha, prelejte olejom, posypte soľou a korením, pridajte vetvičky tymianu alebo rozmarínu podľa chuti, ak nemáte posypte zeleninu sušenými bylinkami a vložte do rúry. Po desiatich minútach pridajte na vrch grilovacie klobásy a pečte ďalších 20 minút. Servírujte s grilovacími omáčkami alebo pečivom.

Tip: Mimo sezóny čerstvej zeleniny môžete vyskúšať klobásy upiecť na gazdovský spôsob, a to na zemiakoch a kyslej kapuste.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Základné štandardy práce pre realitné kancelárie
  2. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky
  3. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  4. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  5. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  6. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  7. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  8. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  10. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní
  1. Nová veľvyslankyňa Turecka na návšteve EU v Bratislave
  2. Prijatie delegácie rektorov ekonomických univerzít z Indonézie
  3. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky
  4. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  5. Základné štandardy práce pre realitné kancelárie
  6. Takmer polovicu porúch šikmých striech spôsobujú zlé doplnky
  7. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  8. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  9. Ukončil si 1.stupeň vysokoškolského štúdia a chceš pokračovať?
  10. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 11 376
  2. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 8 390
  3. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 7 023
  4. Desať obľúbených miest v Chorvátsku 6 749
  5. Domácnosť, ktorá šetrí sama? Aj u nás je to už realitou 6 539
  6. Viete, čo kupujete? Ako rozoznať kvalitný chlieb od nekvalitného 5 876
  7. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní 5 609
  8. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 5 046
  9. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 3 174
  10. Sendvičová drevostavba v kostýme drevenice 2 772

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Carrefour vrátil veriteľom smiešnu sumu. Podľa súdu to je v poriadku

Reťazec vrátil veriteľom tri percentá zo svojich dlhov. Ide o sumu viac ako 430-tisíc eur zo sumy 17,5 milióna eur.

SVET

Kajínek opustil väzenie a ďakoval Zemanovi za milosť

Zeman podpísal milosť pre Jiřího Kajínka.

PRIMÁR

Urológ: Užitie tabletky nerobí erekciu

O sexuálnom živote muža po päťdesiatke hovorí JOZEF DÚBRAVICKÝ.

Neprehliadnite tiež

Jedenásť trikov, ako rýchlo a účinne poraziť chuť na sladké

Túžbe maškrtiť sa dá odolať vedecky overenými krokmi.

Chcete vyzerať atraktívnejšie? Mali by ste sa vyspať

Vedci oficiálne potvrdili, že dostatok spánku súvisí s tým, ako pôsobí náš výzor na ostatných.

Billboard Music Awards: Najkrajšia bola Celine Dion, Cher odhalila skoro všetko

Červený koberec sa opäť naplnil osobnosťami, niektoré však svojim štýlom vynikli.

Nadácia Orange rozdávala ceny pre tých, ktorí majú odvahu pomáhať

Tretí sektor je ešte stále problematický, čo si o ňom myslia osobnosti z tohto prostredia?