VÍNO NA VÍKEND

Sladké vína nie sú v móde, no ľudia často len nepoznajú tie dobré

Existuje veľa predsudkov, že sladké vína konzumujú len ľudia, ktorí „nevedia, čo je dobré víno“.

(Zdroj: ILUSTRAČNÉ Stock.XCHNG)

Jednoducho sladké vína nie sú v móde. A móda a trendy sú vo svete vína dôležitými, hoci veľmi často nepochopiteľnými a nespravodlivými faktormi.

Problém je aj v tom, že ľudia často nepoznajú naozajstné kvalitné sladké vína.

Väčšina má skúsenosti s jednotvárne sladkými a umelo pôsobiacimi vínami tejto kategórie. Tie pôsobia ako cukrová voda, bez akejkoľvek rovnováhy, sviežosti, bohatosti, len sa vám to lepí na ústa. Niečo strašné. Čo je úplne iný svet ako „veľké sladké vína sveta“.

Ak niekto ochutná lukulský Riesling Trockenbeerenauslese z nemeckého Moselu, francúzsky levanduľový Sauternes, medovo-agátový Tokaj, hispánske kávové Sherry, portugalské ovocné portské či karamelovú Madeiru, otvorí sa mu nový svet vôní, aróm, chutí.

Sladkým vládol Tokaj

Víno na víkend
Veltlínske zelené „46“ 2011, Žitavské vinice, Slovensko
  • Hodnotenie: 4 **** (z maximálnych 5)
  • Cenová kategória: 35 eur (0,2 l fľaša)
  • Potenciál: 6-10 rokov

Je to svet, kde vládne komplexnosť, hĺbka, bohatstvo, arómy, štruktúra. Raz mi jeden slávny britský odborník na víno povedal: „Videl som mocných mužov odmietajúcich akékoľvek sladké víno ako nehodiace sa k ich maskulinite padnúť na kolená so slzami v očiach po prvej kvapke Sauternes.“

Samozrejme, svet sladkých vín je neskutočne heterogénny, čo sa týka spôsobu výroby, štýlu, dominantných chutí a aróm, ľahkosti či komplexnosti.

Nájdete tam prirodzene sladké vína, ďalej takzvané fortifikované vína (napríklad portské), slamové vína, ľadové vína a mohol by som pokračovať dlho. Ešte som nehovoril o zázraku prírody menom Botrtys cinerea, ale o tom neskôr, keď bude reč o tokaji.

Na Slovensku boli sladké vína veľmi dlho doménou vinárov z tokajskej oblasti. Jednoducho povedané, ak sa u nás povedalo „sladké víno“, každý myslel na samorodné, výbery či iné tokajské špecialitky.

Samozrejme, bolo možné nájsť sladké moky aj v ďalších vinárskych regiónoch Slovenska, nikde inde okrem Tokaja však tieto vína netvorili dominantnú časť portfólia vinárstiev, nehovoriac o ich sláve alebo identite.

Hladké a vyvážené

Zmenilo sa to pred niekoľkými rokmi, keď sa do povedomia domácich milovníkov vína za pomerne krátky časť dostalo vinárstvo Žitavské vinice.

Dvojica Jozef Teplan a Tomáš Strelinger vytvorili niečo špeciálne: vinárstvo produkujúce špičkové sladké vína, ktoré rýchlo získali slávu. Ich vína sú komplexné, ale zároveň ľahké, aromatické a svieže. Dnes vám predstavím ich Veltlínske zelené „46“.

Farba vína je tmavožltá až jantárová, trošku do oranžova. Vo vôni sa objavujú elegantné sušené ovocia kombinované jemnou vôňou botrytického hrozna, ďalej karamel s citrusom.

Prvý dojem, ktorý človek po ochutnaní má, je, že ide o víno s vynikajúcou rovnováhou a napriek mohutnému zvyškovému cukru (viac ako 200 g/l) sa vyznačuje pozoruhodnou ľahkosťou. Ľahkosť je o to pozoruhodnejšia, že víno je neskutočne koncentrované a hlboké.

Z chutí pripomínam karamel, na mede pripravené tropické žlté ovocia, marakuja, liči a gruzínsku churmu, kaktusové plody zo severnej Afriky. To všetko sa kombinuje s botrytickými vplyvmi a zázvorom. Lukulský zážitok. V dochuti zelený čaj a svieža citrusová kyselinka vytvárajú peknú rovnováhu. Pôsobí hladko, vyvážene a najmä prirodzene.

Najväčšia devíza je koncentrácia a bohatstvo aróm, simultánne s ľahkosťou. Vzácna kombinácia.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  2. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  3. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  4. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  5. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  6. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  7. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  8. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  9. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce
  10. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta
  1. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  2. Projekt "Zvýšenie odborných kapacít v oblasti práce s mládežou"
  3. Malé knedličky, veľké dojmy
  4. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  5. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  6. Projekt First Lego League podporila Nadácia Pontis
  7. Klienti majú často pocit, že potrebujú spracovať len projekt
  8. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  9. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  10. 3 úlohy, ktoré vyrieši minerálna vlna najlepšie
  1. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 11 457
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 11 136
  3. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 8 281
  4. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 6 196
  5. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom 6 149
  6. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári 4 327
  7. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 4 120
  8. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 3 522
  9. Klasickým gastrolístkom konkuruje už aj nová stravovacia karta 2 652
  10. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet 2 524

Téma: Víkend


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Exminister z nástenkového tendra kontroluje v Žiline mestský podnik

Hlavní aktéri nástenkového tendra dnes žijú bežným životom. Napriek obžalobe a hrozbe dlhoročného trestu má byť jeden z nich prvkom verejnej kontroly.

KOMENTÁRE

Pozrite, čo sa stalo na Slovensku, hromží Trump pred kamerami

Preceňovanie utečeneckej témy odpútava pozornosť od úplatkov.

KOMENTÁRE

Lepší príklad podvádzania pri tendroch by nevymyslel ani Matovič

Po rokoch idú nástenkári pred súd.

SVET

Biely dom nepustil na tlačovku novinárov z hlavných médií

Trump opäť tvrdo kritizoval médiá.

Neprehliadnite tiež

Ako dopriať telu láskyplnú starostlivosť a nadviazať s ním vzťah

V kolobehu rôznorodých podnetov človek ľahko stráca kontakt sám so sebou.

Spánok v podprsenke – áno či nie?

Odporcovia z radov odborníkov argumentujú negatívnym dopadom na zdravie.

Módu na Brit Awards ovládla stávka na istotu, hviezdy zabudli experimentovať

Speváčky, hudobníčky a modelky sa na odovzdávaní cien najlepšej britskej hudby odeli najmä do tmavších farieb.

Modelka visela z mrakodrapu bez istenia, skončila na polícii

Ruská hviezda z Instagramu Viki Odintcova v Dubaji predviedla extrémny kúsok pre efektné fotografie, argumentovala tým, že chcela poukázať na zlú zabezpečenosť budovy.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop