Polievka z čerstvých paradajok s cestovinovou závarkou

Polievka z čerstvých paradajok s ryžovou alebo cestovinovou závarkou
suroviny na 4 porcie

• 6 veľkých zrelých paradajok
• 200 ml jablkovej šťavy
• 3-5 PL ryže alebo cestovín
• 2 PL masla
• 1 PL bieleho vínneho octu
• čerstvá bazalka
• soľ, čierne korenie

Šupku paradajok nakrojte, sparte ich v horúcej vode a po prudkom schladení olúpte. Zbavte ich stredovej časti so semienkami, nakrájajte na malé kocky a opražte v hrnci na masle. Keď sa dužina začne rozpadávať, podlejte jablkovou šťavou. V tejto fáze môžete, ale nemusíte pridať i stredy so semenami a po zovretí rozmixujte. Dochuťte bielym vínnym octom, soľou a čerstvo zomletým korením, aby sa chute vyvážili. Pridajte ryžu alebo malú cestovinu a na miernom plameni varte do zmäknutia. Pred dovarením pridajte niekoľko lístkov čerstvej bazalky.
Tip: Polievku možno servírovať nielen horúcu, kedy vynikne kontrast ovocnej a kyslej chuti, ale aj po odležaní v chladničke, keď sa chcete osviežiť po teplom dni.