Dezert za odmenu: Višňovo-maková rolka so zmrzlinou

Keď dostanete chuť na sladké, môžete zhrešiť studenou verziou makovej štrúdle s ovocím. Recept pochádza od šéfkuchára Jaroslava Žídeka.

(Zdroj: Tibor Šághy)

Višňovo-maková rolka so zmrzlinou

Suroviny na jednu rolku:

  • ťahané cesto na štrúdľu

Na makovú náplň:

  • 100 gmletého maku
  • 5 cl mlieka
  • hrsť sušených višní
  • PL vanilkového cukru
  • PL medu
  • štipka perníkového korenia
  • ½ l vody

Na hrozienkovú omáčku:

  • ½ hrnčeka zlatých hrozienok
  • 2 PL slivkového lekváru
  • PL balzamikového octu
  • PL rumu

Na jablkové pyré:

  • 2 jablká
  • 2 PL medu alebo 1 PL hnedého cukru
  • 1 šálka vody
  • šťava z ½ citróna

Na višňové želé:

  • 150 g mrazených višní
  • ½ l vody
  • 5 PL cukru
  • 400 ml šťavy
  • 6 plátkov želatíny

Na makovú zmrzlinu:

  • 500 ml smotany na šľahanie
  • 250 ml mlieka
  • 180 g cukru
  • 25 g maku
  • 9 žĺtkov
  • 50 ml rumu

Na prípravu náplne necháme zovrieť vodu a pridáme mak. Pridáme ostatné ingrediencie a zmiešame. Naplníme štrúdľové cesto potreté maslom a zvinieme. Pred pečením závin potrieme zvrchu bielkom a pečieme pri teplote 180 °C približne 10 minút.

Na omáčku namočíme hrozienka do horúcej vody s rumom a necháme napučať. Potom rozmixujeme a pridáme slivkový lekvár a balzamikový ocot. Podľa potreby zriedime vodou z napučaných hrozienok.

Na pyré povaríme jablká v cukrovej vode s citrónom. Scedíme a rozmixujeme dohladka. Višne rozmixujeme s cukrovou vodou a necháme odkvapkať šťavu. Na 400 ml šťavy pridáme 6 želatín, ktoré sme dopredu namočili v studenej vode a vyžmýkali. Necháme stuhnúť.

Na zmrzlinu necháme prejsť varom smotanu, mlieko, cukor a mak. Odstavíme a ihneď za stáleho miešania prilejeme žĺtky, preložíme do misy s ľadom a opäť za stáleho miešania schladíme. Prilejeme prevarený rum a necháme zmrznúť v stroji na zmrzlinu.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  5. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. Poslanec Borguľa žiada o uvoľnenie parkoviska pre rezidentov
  2. OMV sa postará o pitný režim, bude rozdávať vodu
  3. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte
  4. Leto nekončí!
  5. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení
  6. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  7. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  8. Už aj seniori presadajú do SUV
  9. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  10. Americká ambasáda zaberá pozemky už rok bez nájomnej zmluvy
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 5 389
  2. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení 3 194
  3. Ako sme jazdili v socializme 2 177
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 718
  5. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole 1 288
  6. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 1 100
  7. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 061
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 013
  9. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte 810
  10. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 649

Téma: Recepty Jara Žídeka


Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Smrť blízkeho majú platiť poisťovne, rozhodol súd. Tie nesúhlasia

Spor, či majú poisťovne platiť blízkym bolestné, sa na Slovensku vlečie už desať rokov.

KOMENTÁRE

Málo tu oslavujeme to dobro, čo na Slovensku bolo, je a bude

Slovákom budú tieto slová znieť trochu pateticky.

KOMENTÁRE

SNS neodíde. Nikto na ňu nečaká

V prípade predčasných volieb by sa SNS nemuselo dostať do vlády.

Neprehliadnite tiež

Herečka Lujza Garajová Schrameková: Som poriadkumilovná, ale nie poriadku schopná.

Známa supermama prezradila, prečo si nechce zvykať na slávu.

Neviete kam sa vybrať najbližší víkend? Navštívte Burgenland

Neďaleká destinácia ponúka plnohodnotnú dovolenku pre malých aj veľkých.

Fotili sme seriálovú supermamu Lujzu Garajovú Schramekovú

Talentovaná, prirodzená a stojaca nohami pevne na zemi. Aj taká je herečka, stand up komička a speváčka Lujza Garajová Schrameková.

Čučoriedky v koláčoch, pirôžkoch, zmrzline, raw torte. Vyberte si

Čučoriedky môžete zavariť, zmraziť, odšťaviť, usušiť. Jedným z najpríjemnejších spôsobov ich spracovania je pridať ich do koláča.