Dezert za odmenu: Višňovo-maková rolka so zmrzlinou

Keď dostanete chuť na sladké, môžete zhrešiť studenou verziou makovej štrúdle s ovocím. Recept pochádza od šéfkuchára Jaroslava Žídeka.

(Zdroj: Tibor Šághy)

Višňovo-maková rolka so zmrzlinou

Suroviny na jednu rolku:

  • ťahané cesto na štrúdľu

Na makovú náplň:

  • 100 gmletého maku
  • 5 cl mlieka
  • hrsť sušených višní
  • PL vanilkového cukru
  • PL medu
  • štipka perníkového korenia
  • ½ l vody

Na hrozienkovú omáčku:

  • ½ hrnčeka zlatých hrozienok
  • 2 PL slivkového lekváru
  • PL balzamikového octu
  • PL rumu

Na jablkové pyré:

  • 2 jablká
  • 2 PL medu alebo 1 PL hnedého cukru
  • 1 šálka vody
  • šťava z ½ citróna

Na višňové želé:

  • 150 g mrazených višní
  • ½ l vody
  • 5 PL cukru
  • 400 ml šťavy
  • 6 plátkov želatíny

Na makovú zmrzlinu:

  • 500 ml smotany na šľahanie
  • 250 ml mlieka
  • 180 g cukru
  • 25 g maku
  • 9 žĺtkov
  • 50 ml rumu

Na prípravu náplne necháme zovrieť vodu a pridáme mak. Pridáme ostatné ingrediencie a zmiešame. Naplníme štrúdľové cesto potreté maslom a zvinieme. Pred pečením závin potrieme zvrchu bielkom a pečieme pri teplote 180 °C približne 10 minút.

Na omáčku namočíme hrozienka do horúcej vody s rumom a necháme napučať. Potom rozmixujeme a pridáme slivkový lekvár a balzamikový ocot. Podľa potreby zriedime vodou z napučaných hrozienok.

Na pyré povaríme jablká v cukrovej vode s citrónom. Scedíme a rozmixujeme dohladka. Višne rozmixujeme s cukrovou vodou a necháme odkvapkať šťavu. Na 400 ml šťavy pridáme 6 želatín, ktoré sme dopredu namočili v studenej vode a vyžmýkali. Necháme stuhnúť.

Na zmrzlinu necháme prejsť varom smotanu, mlieko, cukor a mak. Odstavíme a ihneď za stáleho miešania prilejeme žĺtky, preložíme do misy s ľadom a opäť za stáleho miešania schladíme. Prilejeme prevarený rum a necháme zmrznúť v stroji na zmrzlinu.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy
  2. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  3. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  4. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  5. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  6. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  7. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  8. Kam do tepla v januári?
  9. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely
  10. Konzultácia so svetovými odborníkmi dokáže zachrániť život
  1. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  2. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  3. Vlani sme si vyberali z vyše pol milióna inzerovaných áut
  4. V centre našej pozornosti sú zákazníci. Už 50 rokov
  5. Začiatok roka patrí dani z nehnuteľností
  6. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  7. Tipy pre atraktívne poprsie po dojčení. Plastike povedzte nie
  8. Stanovisko spoločnosti Advokátska kancelária JUDr. Radomír Bžán
  9. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy
  10. Iba dnes: Narodeninové predplatné SME.sk za 25 eur
  1. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 6 280
  2. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 5 114
  3. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 3 859
  4. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli? 2 925
  5. Kam do tepla v januári? 2 569
  6. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali 2 557
  7. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 2 316
  8. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 2 217
  9. Iba dnes: Narodeninové predplatné SME.sk za 25 eur 1 972
  10. Demänovku mieša iba jeden človek. Ako si strážia receptúru? 1 622

Téma: Recepty Jara Žídeka


Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Šatan a ďalší majú najobjektívnejší subjektívny názor, tvrdí Valábik

Bývalý hokejista Boris Valábik hodnotí nomináciu hokejovej reprezentácie na olympiádu.

EKONOMIKA

Majú živnostníci právo na dovolenku? Ako rozhodol európsky súd

Nie je živnostník ako živnostník.

Neprehliadnite tiež

Desať receptov na muffiny

Jednoduché, zdravé aj rafinované recepty na koláčiky v košíčku.

Už budem, pracanda uttējanā, yao she le. Ako vyjadriť sexuálnu rozkoš v rôznych jazykoch

Spôsob, akým hovoríme o sexualite, odhaľuje ako chceme sex prežívať.

Muži ani len nevedia, ako málo orgazmov majú ich ženy

Význam klitorisu chápu, no medzi pohlaviami je stále veľká orgazmová priepasť.

Život vyhral nad aplikáciou, ktorá mala fungovať ako antikoncepcia

Takmer 40 neželaných tehotenstiev ukázalo jej slabinu.

Cestovateľské trendy na rok 2018 podľa slovenských blogerov

Cestujú, píšu o tom a vedia, čo sa oplatí vidieť. Ktoré destinácie odporúčajú známi travel blogeri?