Máte chúťky? Vyskúšajte šaláty Jara Žídeka

Petržlenovo-mätový tabbouleh

Suroviny na 4 porcie

• 3 šálky nasekanej plocholistej petržlenovej vňate
• šálka nadrobno posekaných mätových lístkov
• mladá cibuľka
• 2 paradajky
• 4 lyžice uvareného celozrnného kuskusu
• šťava z 1 limetky
• soľ
• čierne korenie
• PL extra panenského olivového oleja
• 2 ks indickeho chleba papadam alebo kukuričné či pšeničné placky

Petržlenovú vňať a mätu zmiešame s najemno nakrájanou mladou cibuľkou, dužinou z paradajok pokrájanou na kocky a kuskusom. Ochutíme soľou, čerstvo pomletým korením a vmiešame olivový olej a limetkovú šťavu.

Avokádová nátierka s kukuričnou tortilou

Suroviny na 4 porcie

• 400 g avokáda
• 160 g rajčín
• šťava z citróna
• 3 strúčiky cesnaku
• 40 ml olivového oleja
• 4 kukuričné tortily
• soľ
• čierne korenie

Avokádo vylúpnite zo šupky a ihneď pokvapkajte citrónom a olejom. Vidličkou rozmačkajte na pyré, pridajte rozdrveným cesnakom, ochuťte soľou, korením a nakoniec primiešajte pokrájanú rajčinu. Podávajte s chrumkavou tortillou.

Grilovaná zelenina s kozím syrom

Suroviny na 4 porcie

• 160 g čerstvého kozieho syra
• 120 g papriky
• 120 g baklažánu
• 120 g cukety
• 3 strúčiky cesnaku
• 40 g cibuľky
• 40 ml olivového oleja
• šťava z ½ citróna
• 4 ks celozrnného pečiva
• soľ
• korenie
• petržlenová vňať alebo kôpor

Zeleninu nakrájame na kolieska a orestujeme na olivovom oleji. Opečenú zeleninu dáme do misky a ochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením a nadrobno pokrájaným cesnakom. Pridáme pokrájaný čerstvý kozí syr, môžeme dochutiť čerstvým petržlenom a kôprom. Prikryjeme fóliou a necháme cez noc odpočinúť. Môžeme jesť samotné alebo s celozrnným chlebom.

Krevetový šalát s vajcom

Suroviny na 4 porcie

• 400 g varených väčších kreviet
• 80 ml kyslej smotany
• šťava z ½ citróna
• 2 vajcia
• 8 g kôpru
• 4 plátky celozrnného chleba alebo knekebrodu
• soľ
• korenie

Krevety narežeme, olúpeme a narežeme na chrbte, aby sme mohli odstrániť črievko. Potom ich pokrájame na menšie kúsky a dáme do misky. Pridáme kyslú smotanu, uvarené vajíčko pokrájané na kúsky, nasekáme kôpor a dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.

Autor: Spracovala Miriam Vojteková, redakcia smeŽeny