Letné maškrtenie: talianska zmrzlinová torta a drink so sorbetom

Pripravte svojim blízkym osviežujúce dezerty na oslavu leta, blížiaceho sa konca školského roka či vysvedčenia plného jednotiek...

(Zdroj: Stock.XCHNG)

Zuccotto - talianska zmrzlinová torta
Suroviny na 4 porcie

Na zmrzlinu:

  • 400 ml mlieka
  • 250 ml šľahačkovej smotany
  • 4 väčšie žĺtky
  • 110 g kryštálového cukru
  • 1 tobolka vanilky
  • kakao

Na korpus:

  • 4 vajíčka
  • 120 g práškového cukru
  • 100 g polohrubej múky
  • 2 PL kukuričného škrobu
  • ČL prášku do pečiva

Navyše:

  • ovocie podľa chuti
  • likér alebo koňak na zvlhčenie korpusu
  • nasekané oriešky
  • nastrúhaná čokoláda
  • veľká miska
  • potravinárska fólia

Vanilku pozdĺžne prerežte a spolu s mliekom zahrejte. Nechajte odstavené postáť, aby sa vanilka vylúhovala. Medzitým vyšľahajte žĺtky s cukrom. Vanilku vyberte z mlieka, vyškriabte z nej semienka, tie vráťte naspäť spolu s vymiešanými žĺtkami. Za stáleho miešania zmes zahrejte, aby sa žĺtky zdezinfikovali, ale nevarte, aby sa neuvarili a nevytvorili hrudky. Zmes nechajte úplne vychladnúť. Šľahačku vyšľahajte dotuha a primiešajte ju do vychladnutej mliečno-žĺtkovej zmesi. Do polovice môžete primiešať kakao, prelejte ju do zmrzlinovača alebo väčšej nádoby a nechajte zmraziť. Medzitým upečte na plechu vystlanom papierom na pečenie jednoduchý korpus, ktorý po vychladnutí prerežte na polovicu a každú polovicu poprekrajujte na väčšie i menšie trojuholníky. Vnútro väčšej misy vysteľte potravinárskou fóliou tak, aby pretŕčala a trojuholníkmi korpusu. Pokvapkajte ich likérom alebo koňakom, navrstvite vanilkovú zmrzlinu, do stredu môžete pridať ovocie, naň rozotrite kakaovú zmrzlinu, prikryte zvyšnými kúskami korpusov a uzatvorte pretŕčajúcou fóliou. Odložte do chladničky. Pred servírovaním tortu vyklopte a dozdobte.

Tip: Povrch vyklopenej torty môžete potrieť sladkým nad parou šľahaným hustým snehom zo zvyšných bielkov a potom tortu dozdobiť nasekanou čokoládou alebo orieškami. Dezert môžete pripraviť i bez zmrzliny s jogurtovým, smotanovým alebo tvarohovým krémom podobne ako Charlottu.


Long drink so sorbetom a sektom
Suroviny na 4 -6 porcií

  • 200 g jahôd
  • 200 g čerešní
  • 120 g kryštálového cukru
  • 100 ml jahodového džúsu
  • šťava z polovice citróna
  • sekt alebo šumivé víno

Ovocie umyte, odstopkujte, z čerešní odstráňte kôstky a vložte do mixéra. Rozmixujte dohladka, pridajte cukor, džús, citrónovú šťavu a znova rozmixujte. Ak nechcete v nápoji maličké čiastočky šupiek z čerešní a zrniečok z jahôd, zmes prepasírujte dohladka. Preložte do širšej nádoby a odložte do mrazničky. Po približne 30 minútach dreň dôkladne premiešajte vidličkou, aby sa nevytvárali veľké kryštály ľadu. Podľa možnosti postup ešte niekoľkokrát zopakujte. Servírujte vo vysokých pohároch. Na dno vložte kopček alebo dva sorbetu, zalejte ho sektom alebo šumivým vínom a dozdobte slamkou a ovocím.

Tip: Menším deťom môžete nápoj pripraviť s detským šampanským bez obsahu alkoholu alebo s obľúbenou sýtenou malinovkou. Ak sa chcú i niektorí z dospelých vyhnúť alkoholu alebo príliš sladkej chuti, sorbet dolejte minerálkou.


Jahodovo-vanilkový pohár
Suroviny na 4 porcie

Na vanilkový krém:

  • 4 žĺtky
  • 2 PL práškového cukru
  • 2 balíčky vanilínového cukru
  • 2 PL zemiakového škrobu
  • 280 ml šľahačkovej smotany

Na želé:

  • 1 balenie jahodovej želatíny (na 500 ml tekutiny)
  • 100 ml jahodového sirupu

  • cukor podľa chuti
  • čerstvé jahody

Navyše:

  • 400 g ovocný jogurt
  • ovocie, oblátky alebo šľahačka na dozdobenie

Jogurt odložte do mrazničky. Odmerajte 400 ml vody, prilejte k nej jahodový sirup a nakoniec v tekutine rozmiešajte práškovú ochutenú želatínu a cukor podľa potreby. Zahrejte na 70-80 stupňov, miešajte pokiaľ sa cukor a želatína nerozpustia a odstavte. Nechajte krátko vychladnúť. Na dno servírovacích pohárov zatiaľ navrstvite jahody, zalejte ich želatínou a nechajte v chladničke stuhnúť. Žĺtky vymiešajte elektrickým šľahačom spolu s cukrami a škrobom do peny. Prilejte šľahačkovú smotanu, zľahka premiešajte metličkou a nad parou uvarte na hladký redší puding. Krém navrstvite na stuhnuté želé. Vrstvu môžete oddeliť piškótami alebo sušienkami. Poháre nechajte dôkladne vychladiť. Pred servírovaním ich dozdobte kopčekmi zmrazeného jogurtu, ovocím alebo oblátkou podľa chuti.

Tip: Čítajte dôkladne návody na obaloch. Kým pravá želatína nesmie nikdy prevrieť, naopak, tortové želé si vyžaduje približne 1 minútu varenia. Ak chcete, aby sa vám s jogurtovou zmrzlinou ľahšie pracovalo, pred zmrazením jogurt preklopte do širšej plytkej misky, kde po zmrazení pohybom lyžice vytvoríte pekné zrolované kopčeky.


Kulfi - indická kokosová zmrzlina
Suroviny na 4 porcie

  • 350 ml kokosového mlieka
  • 150 ml plnotučného mlieka
  • 125 ml kondenzovaného sladeného mlieka
  • 40 g sušeného mlieka
  • 3 PL strúhaného kokosu

Podľa chuti:

  • cukor
  • nasekané oriešky
  • sušené opečené hoblinky kokosu
  • exotické ovocie

Do hrnca vlejte kokosové mlieko, plnotučné mlieko, kondenzované mlieko a sušené mlieko. Všetko premiešajte a pomaly priveďte k varu. Pridajte strúhaný kokos a podľa nálady i šafran, kardamón či nasekané oriešky. Podľa chuti môžete pridať i cukor, ale majte na pamäti, že ste už použili sladené kondenzované mlieko. Za stáleho miešania varte približne 10 minút, čím dosiahnete hustnutie a redukovanie. Hotovú zmes vylejte do misiek alebo formičiek a po čiastočnom vychladnuté dajte zamraziť najmenej na 6 hodín. Pred servírovaním nechajte zmrzlinu postáť pri izbovej teplote niekoľko minút a môžete ju vyklopiť a dozdobiť.

Tip: Ak chcete umocniť zážitok s exotickými arómami, do zahriateho mlieka pridajte podľa chuti škoricu, kardamón, šafran, ktorý zmrzlinu nielen rozvonia, ale i zafarbí.

Vyskúšajte osvedčené čitateľské recepty z Naničmama.sk

tiramisu.png puding.png pena.png
Falošné Tiramisu Domáci puding Toblerone pena

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Projekt Zig Zag dokázal, že Slováci túžia po zaujímavom bývaní
  2. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám
  3. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom
  4. Top First moment dovolenky na leto 2018
  5. Na tohtoročných trhoch pred Auparkom vystúpi aj Katka Koščová
  6. Elektronizácia verejnej správy? V Nemecku je rozhodnuté
  7. Toto sú najlepší umelci za uplynulý rok
  8. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 7,25 % p.a.
  9. Reportáž: Jaternice a klobásy pred jedením netreba šúpať
  10. Slováci triedia lepšie
  1. HB Reavis sťahuje žiadosť na pridelenie osvedčenia o Smart City
  2. Do zóny Nové Nivy v Bratislave pribudne projekt
  3. Ako sa zmenili autá za štvrťstoročie?
  4. Accessible Urban Living
  5. RPSP – A good intention ruined by execution
  6. Projekt Zig Zag dokázal, že Slováci túžia po zaujímavom bývaní
  7. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám
  8. Riešenia pre hnedú planétu
  9. Veľtrh vzdelávania v Srbsku
  10. Exkurzia študijných programov AKP a PSA SvF STU v Bratislave
  1. Top First moment dovolenky na leto 2018 12 469
  2. Reportáž: Jaternice a klobásy pred jedením netreba šúpať 6 383
  3. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom 4 512
  4. Ako pôjdu vlaky po novom? Mení sa cestovný poriadok 3 129
  5. Toto sú najlepší umelci za uplynulý rok 2 346
  6. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 7,25 % p.a. 1 861
  7. Elektronizácia verejnej správy? V Nemecku je rozhodnuté 1 559
  8. Na tohtoročných trhoch pred Auparkom vystúpi aj Katka Koščová 1 418
  9. Projekt Zig Zag dokázal, že Slováci túžia po zaujímavom bývaní 1 267
  10. Slováci triedia lepšie 1 034

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

O čo naozaj ide Georgeovi Sorosovi

Mýty, fikcia a fakty. Čo sa všetko spája so známym finančníkom.

KOMENTÁRE

Nesrovnal nezvládol už ani oportunizmus

Prečo vám nikto nepovedal o najväčšom zlepšení bratislavskej MHD.

SVET

V New Yorku došlo k pokusu o teroristický útok

Výbuch bomby nikoho nezabil, zranil len dvoch ľudí.

DOMOV

Fico útočil na opozíciu a médiá. Kisku vyzval, aby vymenoval sudcov

Nech urobíme hocičo, všetko je zlé, tvrdí.

Neprehliadnite tiež

Virginia Apgarová: Vlastné deti nemala, no zachránila milióny novorodencov

V rámci pôrodníctva priniesla revolučný nápad.

Neviete, čo robiť s použitým tehotenským testom? Môžete ho spláchnuť

Splachovateľný a kompostovateľný test príde na trh v roku 2018.

Zuzana Porubjaková: Štve ma, keď hranie niekto fláka

V roku 2018 ju diváci uvidia v novom seriáli aj filme, divadlo je jej druhý domov a z emócií je jej najbližší smútok.

Trendom roka 2018 je Ultra Violet, farba vesmíru aj kvetov

Fialová bude vládnuť móde, dizajnu aj líčeniu.

Vzťahová poradňa: Neviem, ako sa mám rozísť s príliš kontrolujúcim partnerom

Čo robiť, ak nechcete ublížiť rozchodom partnerovi a ak sa hanbíte za kamarátku, ktorá miluje všetko nadprirodzené?