Letné maškrtenie: talianska zmrzlinová torta a drink so sorbetom

Pripravte svojim blízkym osviežujúce dezerty na oslavu leta, blížiaceho sa konca školského roka či vysvedčenia plného jednotiek...

(Zdroj: Stock.XCHNG)

Zuccotto - talianska zmrzlinová torta
Suroviny na 4 porcie

Na zmrzlinu:

  • 400 ml mlieka
  • 250 ml šľahačkovej smotany
  • 4 väčšie žĺtky
  • 110 g kryštálového cukru
  • 1 tobolka vanilky
  • kakao

Na korpus:

  • 4 vajíčka
  • 120 g práškového cukru
  • 100 g polohrubej múky
  • 2 PL kukuričného škrobu
  • ČL prášku do pečiva

Navyše:

  • ovocie podľa chuti
  • likér alebo koňak na zvlhčenie korpusu
  • nasekané oriešky
  • nastrúhaná čokoláda
  • veľká miska
  • potravinárska fólia

Vanilku pozdĺžne prerežte a spolu s mliekom zahrejte. Nechajte odstavené postáť, aby sa vanilka vylúhovala. Medzitým vyšľahajte žĺtky s cukrom. Vanilku vyberte z mlieka, vyškriabte z nej semienka, tie vráťte naspäť spolu s vymiešanými žĺtkami. Za stáleho miešania zmes zahrejte, aby sa žĺtky zdezinfikovali, ale nevarte, aby sa neuvarili a nevytvorili hrudky. Zmes nechajte úplne vychladnúť. Šľahačku vyšľahajte dotuha a primiešajte ju do vychladnutej mliečno-žĺtkovej zmesi. Do polovice môžete primiešať kakao, prelejte ju do zmrzlinovača alebo väčšej nádoby a nechajte zmraziť. Medzitým upečte na plechu vystlanom papierom na pečenie jednoduchý korpus, ktorý po vychladnutí prerežte na polovicu a každú polovicu poprekrajujte na väčšie i menšie trojuholníky. Vnútro väčšej misy vysteľte potravinárskou fóliou tak, aby pretŕčala a trojuholníkmi korpusu. Pokvapkajte ich likérom alebo koňakom, navrstvite vanilkovú zmrzlinu, do stredu môžete pridať ovocie, naň rozotrite kakaovú zmrzlinu, prikryte zvyšnými kúskami korpusov a uzatvorte pretŕčajúcou fóliou. Odložte do chladničky. Pred servírovaním tortu vyklopte a dozdobte.

Tip: Povrch vyklopenej torty môžete potrieť sladkým nad parou šľahaným hustým snehom zo zvyšných bielkov a potom tortu dozdobiť nasekanou čokoládou alebo orieškami. Dezert môžete pripraviť i bez zmrzliny s jogurtovým, smotanovým alebo tvarohovým krémom podobne ako Charlottu.


Long drink so sorbetom a sektom
Suroviny na 4 -6 porcií

  • 200 g jahôd
  • 200 g čerešní
  • 120 g kryštálového cukru
  • 100 ml jahodového džúsu
  • šťava z polovice citróna
  • sekt alebo šumivé víno

Ovocie umyte, odstopkujte, z čerešní odstráňte kôstky a vložte do mixéra. Rozmixujte dohladka, pridajte cukor, džús, citrónovú šťavu a znova rozmixujte. Ak nechcete v nápoji maličké čiastočky šupiek z čerešní a zrniečok z jahôd, zmes prepasírujte dohladka. Preložte do širšej nádoby a odložte do mrazničky. Po približne 30 minútach dreň dôkladne premiešajte vidličkou, aby sa nevytvárali veľké kryštály ľadu. Podľa možnosti postup ešte niekoľkokrát zopakujte. Servírujte vo vysokých pohároch. Na dno vložte kopček alebo dva sorbetu, zalejte ho sektom alebo šumivým vínom a dozdobte slamkou a ovocím.

Tip: Menším deťom môžete nápoj pripraviť s detským šampanským bez obsahu alkoholu alebo s obľúbenou sýtenou malinovkou. Ak sa chcú i niektorí z dospelých vyhnúť alkoholu alebo príliš sladkej chuti, sorbet dolejte minerálkou.


Jahodovo-vanilkový pohár
Suroviny na 4 porcie

Na vanilkový krém:

  • 4 žĺtky
  • 2 PL práškového cukru
  • 2 balíčky vanilínového cukru
  • 2 PL zemiakového škrobu
  • 280 ml šľahačkovej smotany

Na želé:

  • 1 balenie jahodovej želatíny (na 500 ml tekutiny)
  • 100 ml jahodového sirupu

  • cukor podľa chuti
  • čerstvé jahody

Navyše:

  • 400 g ovocný jogurt
  • ovocie, oblátky alebo šľahačka na dozdobenie

Jogurt odložte do mrazničky. Odmerajte 400 ml vody, prilejte k nej jahodový sirup a nakoniec v tekutine rozmiešajte práškovú ochutenú želatínu a cukor podľa potreby. Zahrejte na 70-80 stupňov, miešajte pokiaľ sa cukor a želatína nerozpustia a odstavte. Nechajte krátko vychladnúť. Na dno servírovacích pohárov zatiaľ navrstvite jahody, zalejte ich želatínou a nechajte v chladničke stuhnúť. Žĺtky vymiešajte elektrickým šľahačom spolu s cukrami a škrobom do peny. Prilejte šľahačkovú smotanu, zľahka premiešajte metličkou a nad parou uvarte na hladký redší puding. Krém navrstvite na stuhnuté želé. Vrstvu môžete oddeliť piškótami alebo sušienkami. Poháre nechajte dôkladne vychladiť. Pred servírovaním ich dozdobte kopčekmi zmrazeného jogurtu, ovocím alebo oblátkou podľa chuti.

Tip: Čítajte dôkladne návody na obaloch. Kým pravá želatína nesmie nikdy prevrieť, naopak, tortové želé si vyžaduje približne 1 minútu varenia. Ak chcete, aby sa vám s jogurtovou zmrzlinou ľahšie pracovalo, pred zmrazením jogurt preklopte do širšej plytkej misky, kde po zmrazení pohybom lyžice vytvoríte pekné zrolované kopčeky.


Kulfi - indická kokosová zmrzlina
Suroviny na 4 porcie

  • 350 ml kokosového mlieka
  • 150 ml plnotučného mlieka
  • 125 ml kondenzovaného sladeného mlieka
  • 40 g sušeného mlieka
  • 3 PL strúhaného kokosu

Podľa chuti:

  • cukor
  • nasekané oriešky
  • sušené opečené hoblinky kokosu
  • exotické ovocie

Do hrnca vlejte kokosové mlieko, plnotučné mlieko, kondenzované mlieko a sušené mlieko. Všetko premiešajte a pomaly priveďte k varu. Pridajte strúhaný kokos a podľa nálady i šafran, kardamón či nasekané oriešky. Podľa chuti môžete pridať i cukor, ale majte na pamäti, že ste už použili sladené kondenzované mlieko. Za stáleho miešania varte približne 10 minút, čím dosiahnete hustnutie a redukovanie. Hotovú zmes vylejte do misiek alebo formičiek a po čiastočnom vychladnuté dajte zamraziť najmenej na 6 hodín. Pred servírovaním nechajte zmrzlinu postáť pri izbovej teplote niekoľko minút a môžete ju vyklopiť a dozdobiť.

Tip: Ak chcete umocniť zážitok s exotickými arómami, do zahriateho mlieka pridajte podľa chuti škoricu, kardamón, šafran, ktorý zmrzlinu nielen rozvonia, ale i zafarbí.

Vyskúšajte osvedčené čitateľské recepty z Naničmama.sk

tiramisu.png puding.png pena.png
Falošné Tiramisu Domáci puding Toblerone pena

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Recenzie.sme.sk udelili 60 certifikátov Ocenený expertmi
  2. 5 krokov k vlastnému bývaniu
  3. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne
  4. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz
  5. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family
  6. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji
  7. Inteligencia vo všetkom
  8. Volvo V90 Cross Country je pripravené na každé dobrodružstvo
  9. Continental spúšťa dlhodobý test pneumatík s vodičmi z Facebooku
  10. Čo sa môže stať, keď šetríte na zateplení?
  1. BILLA a Jamie Oliver pozývajú deti do zázračnej záhradky!
  2. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne
  3. Odšťavovač s veľkým plniacim otvorom? Nenachytajte sa!
  4. Advokáti budú v stredu bezplatne radiť v 8 mestách
  5. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz
  6. Apartmány s výnosom až 4% v lyžiarskom stredisku Obergurgl
  7. Finále súťaže CEWE Fotokniha roka 2016
  8. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family
  9. Východniari investujú do bývania spomedzi regiónov najviac
  10. Recenzie.sme.sk udelili 60 certifikátov Ocenený expertmi
  1. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family 22 896
  2. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji 8 955
  3. Nové auto alebo radšej jazdenka? 9 rád pre správne rozhodnutie 8 360
  4. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz 7 617
  5. 5 krokov k vlastnému bývaniu 4 354
  6. Volvo V90 Cross Country je pripravené na každé dobrodružstvo 3 962
  7. Moderný bungalov očami mladých architektov 1 931
  8. Rodinná dovolenka v Burgenlande 1 802
  9. Continental spúšťa dlhodobý test pneumatík s vodičmi z Facebooku 1 607
  10. Inteligencia vo všetkom 1 525

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Le Penová nie je Trump. Prečo sa prieskumy tentoraz nezmýlia

Vo Francúzsku by sa už nemali mýliť.

DOMOV

Na Slovensku zistili prvý prípad dovlečeného ochorenia osýpok

Nakazeným je 25-ročný Talian, ktorý študuje v Košiciach.

ŠPORT

Brilantný súboj rozhodol génius. A provokoval gestami

Messi zatienil Ronalda. Barcelona vyhrala na pôde Realu Madrid 3:2.

Neprehliadnite tiež

Petra Trnková: Vyriešenie korupčného prípadu bez svedectva je nepravdepodobné

Jej hlavnou náplňou práce je boj proti ľahostajnosti ľudí a ich zapájanie do boja proti korupcii.

Hygge: Dánsky štýl bývania, ktorý pristane každej domácnosti

Podľa dizajnérov robí ľudí šťastnejšími.

Jane Birkinová: preslávil ju erotický duet, ona preslávila kabelku

Ako Britka spravila kariéru vo Francúzsku, kde ju považovali za kuriozitu.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop