Chudnite pestro a s rozumom

Farebný šalát
Suroviny na 4 porcie

• 2 cvikly
• 2 väčšia mrkva
• 1 cibuľa
• ľadový šalát alebo pekinská kapusta
• 2 vajíčka
• hrsť arašidov, hrozienok alebo píniových či slnečnicových semienok
• balzamikový ocot
• olivový olej
• soľ, mleté čierne korenie
• bylinky podľa chuti

Cviklu umyte, osoľte, okoreňte a zabalenú v alobale pečte v rúre približne 45 - 60 minút. Potom ju ošúpte a pokrájajte alebo nastrúhajte na rezance. Ostatnú zeleninu očistite a pokrájajte podľa chuti. Vajíčka uvarte natvrdo. Všetko spolu premiešajte a dochuťte olivovým olejom, balzamikovým octom, bylinkami, soľou a korením. Servírujte samostatne alebo s nasucho opekanými toastmi.

Tip: Šalát môžete obohatiť o kúsky mäsa, klíčky alebo mäkké syry. Namiesto balzamikového octu môžete siahnuť po jogurtovom dresingu.

Zdravý tanier
Suroviny na 4 porcie

Na zálievku:

• 1 PL sezamového oleja
• 1 - 2 PL ryžového octu
• 2 PL vody
• 1 PL sójovej omáčky
• kúsok nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 1 PL hnedého cukru

Na šalát:

• 300 g uvareného cícera
• 6 predmočených sušených marhúľ
• 2 jarné cibuľky
• nasekaný čerstvý koriander
• soľ, mleté čierne korenie

Podľa chuti:

• kozí syr, mozarella
• ovocie podľa vlastného výberu (ananás, jablko, slivky, melón...)
• reďkovky
• baby špenát

Zmiešajte suroviny na zálievku a nechajte ju postáť, aby sa chute prepojili. Medzitým pripravte šalát. Sušený cícer predvarte alebo použite predvarený z konzervy. Predmočené marhule poprekrajujte, rozkrájajte očistené a umyté jarné cibuľky a všetko spolu zmiešajte. Šalát dochuťte nasekaným koriandrom, soľou a korením. Servírujte cícerový šalát spolu so zálievkou, syrom, ovocím a zeleninou podľa chuti.

Tip: So soľou a korením to v šaláte neprežeňte, keďže zálievka je dostatočne ochutená.

Špenátové rolky
Suroviny na 4 porcie

• 8 veľkých čerstvých špenátových listov
• 8 plátkov dusenej šunky alebo údeného lososa
• tvrdý syr
• zelenina podľa chuti (mrkva, stonkový zeler, kaleráb, uhorka, avokádo...)
• jogurtový dresing
• mleté čierne korenie

• olivový olej
• sójová omáčka

Umyté špenátové listy rozprestrite, osušte, potrite dresingom a naukladajte na ne podľa chuti plátky ryby alebo šunky. Syr a zeleninu pokrájajte na tenké hranolčeky, naukladajte na jednu stranu špenátu, okoreňte a zrolujte. Môžete servírovať za surova so sójovou omáčkou podobne ako sushi. Rolku však môžete v strede zviazať pažítkou, špagetou alebo jednoducho špáradlom a na malom množstve olivového oleja krátko orestovať z obidvoch strán, len toľko, kým špenát trošku stmavne a zvädne. Servírujte samostatne alebo s opečenou bagetou.

Dvojité osvieženie
Suroviny na 4 -6 porcií

Na sorbet:

• 400 g mrazeného drobného ovocia (jahody, maliny, čučoriedky...)
• 125 ml jahodového džúsu
• 50 g hnedého cukru

Na zmrzlinu:

• 400 g mäkkého ovocia (banány, marhule, broskyne)
• 50 g hnedého cukru
• 300 ml bieleho alebo ovocného jogurtu

Banán alebo iné ovocie rozmixujte spolu s cukrom a jogurtom dohladka. Vlejte do zmrzlinovača a čakajte, kým bude zmrzlina hotová. Cukor spolu s jahodovým džúsom zahrejte, kým sa nerozpustí. Odstavte a nechajte vychladnúť. Mrazené ovocie rozmixujte spolu s vychladnutým džúsom, vlejte do nádobky a dajte na 1 - 2 hodiny do mrazničky. Servírujte zmrzlinu dozdobenú sorbetom.

Tip: Zmrzlina by mala byť krémová, preto ak nemáte zmrzlinovač, vlejte ju do nádoby, odložte do mrazničky a každú hodinu premiešavajte, aby sa nevytvorili ľadové kryštáliky. Ak chcete, aby si táto lahôdka zachovala menej kalórií, určite nenahrádzajte jogurt smotanou ani šľahačkou a pohár nedozdobujte toppingom.

Vyskúšajte osvedčené čitateľské recepty z Naničmama.sk

Šalát s bulgurom	Melónový šalát so šunkou	Čakankový šalát so slaninou a syrom

Autor: mag