Netradičné šaláty pre každého

Vyskúšajte naše recepty na zaujímavé šaláty a možno vás milo prekvapia i menej tradičné suroviny...

Šalát zo zelenej sóje, pečenej papriky a pikantného mäsa
Suroviny na 4 porcie

  • 300 g zelených sójových bôbov
  • 4 porcie kuracích pŕs
  • 2 PL olivového oleja
  • soľ, mleté čierne korenie
  • 2 PL bieleho jogurtu
  • 3 ČL mletej papriky
  • 1/2 ČL mletého čili korenia
  • 4 papriky
  • 2 PL slnečnicového oleja
  • bylinky podľa chuti

Podľa chuti:

  • vínny ocot alebo sherry
  • čistý alebo ochutený olivový olej

Sójové bôby predvarte domäkka. Kuracie mäso umyte, osušte, potrite olivovým olejom, osoľte, okoreňte a na povrchu potrite zmesou bieleho jogurtu, mletej papriky a čili. Grilovaciu panvicu potrite slnečnicovým olejom, najskôr na nej pripravte očistené papriky a potom mäso upečte domäkka. Jedlo môžete pripravovať v rúre alebo vonku na grile. Servírujte za studena aj za tepla, sójové boby preliate octom a olejom spolu s plátkami mäsa a papriky. Nakoniec dozdobte nasekanými bylinkami.

Článok pokračuje pod video reklamou

Tip: Zelené sójové bôby zoženiete aj pod názvom edamame. Do šalátu môžete však použiť i menšie mungo alebo adzuki fazuľky. Ak ich nekúpite v bežnom obchode, skúste to v obchode so zdravou výživou.


Šalát z quinoi, baklažánu a cukety
Suroviny na 4 porcie

  • biela cibuľa
  • plátok masla
  • 2 ČL rasce
  • 1 ČL drveného koriandra
  • 2 šálky quinoi
  • 2 šálky zeleninového vývaru
  • 8 - 10 baby baklažánov
  • 2 - 4 baby cukety
  • lístky mäty
  • soľ, mleté čierne korenie
  • 1 červená cibuľa

Na marinádu:

    • 2 strúčiky prelisovaného cesnaku

  • 2 PL citrónovej šťavy
  • nasekané listy koriandra
  • 100 ml šálky olivového oleja
  • 1 ČL cukru
  • soľ, mleté čierne korenie

Rozohrejte hrubší plátok masla a speňte na ňom nadrobno pokrájanú bielu cibuľu. Pridajte semienka rasce a koriandra a nakoniec quinou. Krátko oprážajte podobne ako tarhoňu a zalejte vývarom. Duste približne 20 minút, kým nezmizne všetok vývar. Medzitým pripravte v pare alebo na panvici kúsky baklažánu. Vo väčšej mise zmiešajte všetky suroviny na marinádu. Do nej pridajte hotové baklažány, na pásiky postrúhanú cuketu, pokrájanú červenú cibuľu, všetko dôkladne premiešajte a nechajte aspoň pol hodiny odstáť, aby sa chute prepojili. Servírujte quinou doplnenú o baklažánovo cuketový šalát. Dozdobte lístkami mäty.

Tip: Ak nezoženiete maličké baklažány, pokojne rozkrájajte jeden veľký, keďže v tomto šaláte hrá hlavnú úlohu, nedá sa ničím nahradiť. Quinou možno nahradiť kuskusom alebo pšenom. Chuť šalátu podporíte dresingom z jogurtu a pikantnej pasty harrisy.


Pestrý šalát s kuskusom a mäsovými guľkami
Suroviny na 4 porcie

  • 180 g celozrnného kuskusu
  • 1 PL olivového oleja
  • 2 šálky vriaceho kuracieho vývaru

Na mäsové guľky:

  • 500 g mletého chudého hovädzieho mäsa
  • 1 ČL mletej papriky
  • 1 ČL rímskej rasce
  • 1 ČL mletého koriandra
  • 1 ČL mletého čili korenia
  • 2 PL sezamových semienok
  • soľ, mleté čierne korenie
  • slnečnicový olej na praženie

Na šalát:

  • 250 g cherry paradajok
  • 2 červené cibule
  • hrsť sušených alebo čerstvých marhúľ
  • zrniečka z jedného granátového jablka
  • 100 g mandlí alebo pistácií
  • 2 PL citrónovej šťavy
  • 3 PL olivového oleja
  • listy čerstvého špenátu

Mleté mäso zmiešajte v miske so všetkými koreninami, z hmoty rukami tvarujte guľky a opražte ich z každej strany na rozpálenom oleji alebo ich upečte v rúre dozlatista. Na suchej panvici opražte 1 - 2 minúty kuskus, aby chytil zlatý nádych. Po odstavení ho prelejte olivovým olejom, horúcim vývarom, premiešajte a nechajte napučať, kým nevsiakne celý vývar. Medzitým pripravte šalát z nakrájaných cherry paradajok, červenej cibule, marhúľ, zrniečok granátového jablka, nasekaných mandlí a pistácií, zalejte ho citrónovou šťavou, olejom a jemne premiešajte. Servírujte kuskus prekrytý mäsovými guľkami a šalátom doplnený o listy špenátu.

Tip: Pikantné mäsové guľky výborne chuťovo ladia so sladkastým zeleninovo-ovocným šalátom. Nebojte sa preto celej lyžičky čili korenia. Milovníci tejto chuti môžu do mäsa alebo kuskusu pridať navyše i nasekanú čili papričku.


Krúpový šalát z údenej ryby a jabĺk
Suroviny na 4 porcie

  • 220 g jačmenných krúpov
  • 2 šálky zeleninového vývaru
  • 3 stonky zeleru
  • 400 g mäsa z údenej ryby (makrela, losos, tuniak...)
  • 100 g pekanových alebo vlašských orechov
  • 2 červené jablká
  • soľ, mleté čierne korenie
  • bylinky podľa chuti

Na zálievku:

    • 2 strúčiky prelisovaného cesnaku

  • 1 ČL medu
  • 2 ČL červeného vínneho octu
  • 100 ml olivového oleja
  • soľ, mleté čierne korenie

Jačmenné krúpy preberte a dobre premyte pod tečúcou vodou. Preložte ich do hrnca, zalejte vývarom a varte na najmenšom plameni približne 30 minút alebo kým nezmäknú. Medzitým pripravte zálievku zmiešaním prelisovaného cesnaku, medu, vínneho octu, oleja, soli a korenia. Ďalej pripravte šalát zmiešaním obratého, čistého mäsa bez kostičiek, pokrájaných zelerových stoniek a nasekaných orechov. Polovicu zálievky vmiešajte do ešte teplých uvarených krúpov, druhú do šalátu. Keď krúpy vychladnú primiešajte ich do šalátu. Servírujte spolu s plátkami jabĺk, dozdobené bylinkami a jedlými kvietkami.

Tip: Dĺžka varenia krúpov závisí od ich veľkosti. Ak nemáte skúsenosti s kvetmi v šalátoch, stavte na istotu a experimentujte hlavne s kapucínkou, fialkou, levanduľou a ďatelinou.


Jarný tip:

Recept od od šéfkuchára Bjöerna Juhnkeho z hotela Kempinski River Park

Jarný losos Tataki
Suroviny na 4 porcie

    • 4 čerstvé steaky z lososa - každý 120 g
    • 200g nakladanej reďkovky, kúpite v ázijských obchodoch
    • 40g sezamových semienok
    • 2 ks mladého rímskeho šalátu

  • 40g masla
  • 150g sójovej omáčky
  • šťavu a dužinu z 1 limetky
  • 1 PL cukru
  • žeruchu na ozdobu
  • morskú soľ

Očistite steaky z lososa, odstráňte z nich kožu. Nakladanú reďkovku nakrájajte na kocky 1x1 cm. Šťavu z limetky zmiešajte so sójovou omáčkou a v hrnci zredukujte na polovicu. Na suchej panvičke bez oleja opražte sezamové semienka do zlatista na nízkej teplote. Na rozhorúčenej panvici na oleji osmažte lososa, približne 30 sekúnd až minútu z každej strany (v závislosti od veľkosti steakov). Losos nesmie byť prepečený, ale musí zostať v strede surový. Dočista umyte listy rímskeho šalátu a osušte v kuchynskej papierovej utierke. Na druhej panvici zohrejte maslo a rýchlo naň položte listy rímskeho šalátu, posypte cukrom a premiešajte na panvici približne 30 sekúnd. Pokvapkajte sójovou omáčkou, ktorá vám zostala a zložte z ohňa. Hotového lososa nakrájajte na pásiky a naaranžujte na tanier k čínskej reďkovke a posypte sezamovými semiačkami, ktoré dodajú jedlu sladkokyslú orieškovú chuť. Na záver poukladajte na tanier rímsky šalát a pokvapkajte ho zredukovanou sójovou omáčkou. Lososa ozdobte morskou soľou a dozdobte žeruchou.

Vyskúšajte osvedčené čitateľské recepty z Naničmama.sk

bulgur.jpg melonovy_salat.jpg cakankovy_salat.jpg
Šalát s bulgurom Melónový šalát so šunkou Čakankový šalát so slaninou a syrom

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kreditná karta – áno alebo nie
  2. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
  3. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
  4. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
  5. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
  6. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
  7. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
  8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
  9. Arca Brokerage House s výrazným nárastom aktív pod správou
  10. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
  1. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
  2. MiddleCap Equity Partners a Mayfair Assets ukončili fúziu
  3. Súboj olympionikov na Malom Dunaji
  4. 5 tipov ako využiť ľahké priečky pri rekonštrukcii bytu
  5. Dvojitý diplom medzi EU v Bratislave a UNWE v Sofii
  6. Ustanovujúce valné zhromaždenie Alumni klubu EU v Bratislave
  7. Kreditná karta – áno alebo nie
  8. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  9. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
  10. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  1. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 26 929
  2. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 8 857
  3. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 8 371
  4. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 7 838
  5. Kreditná karta – áno alebo nie 7 134
  6. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 6 536
  7. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina? 5 686
  8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 4 863
  9. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou 4 459
  10. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 3 962

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Dostali ste vyšší účet za teplo? Na svedomí to môže mať váš sused

Príčin nedoplatkov v ročnom vyúčtovaní nákladov za byt môže byť veľa – chyba pri počítaní aj zlá batéria.

EKONOMIKA

Kočner a Rusko do väzby nepôjdu, rozhodol súd

Špecializovaný trestný súd rozhodoval viac ako osem hodín.

Neprehliadnite tiež

Kto je Neri Oxmanová, vedkyňa, ktorá okúzlila Brada Pitta

Bulvár v nej vidí podobu s Angelinou, no ona má viac čo ponúknuť.

Herečka Martina Majerníková Koval: Amatérske divadlo je spontánnejšie

Speváčka a herečka stojí za festivalom Scénická žatva.

Linz je plný kontrastov: Toto je jeho šesť jedinečností

V treťom najväčšom rakúskom meste sa prejdete po strechách domov.

Móda pre tehotné: Ako sa obliecť s bruškom?

V tehotenstve musí byť šatník praktický a komfortný.