SME
Štvrtok, 28. január, 2021 | Meniny má AlfonzKrížovkyKrížovky

Netradičné šaláty pre každého

Vyskúšajte naše recepty na zaujímavé šaláty a možno vás milo prekvapia i menej tradičné suroviny...

Šalát zo zelenej sóje, pečenej papriky a pikantného mäsa
Suroviny na 4 porcie

  • 300 g zelených sójových bôbov
  • 4 porcie kuracích pŕs
  • 2 PL olivového oleja
  • soľ, mleté čierne korenie
  • 2 PL bieleho jogurtu
  • 3 ČL mletej papriky
  • 1/2 ČL mletého čili korenia
  • 4 papriky
  • 2 PL slnečnicového oleja
  • bylinky podľa chuti

Podľa chuti:

  • vínny ocot alebo sherry
  • čistý alebo ochutený olivový olej

Sójové bôby predvarte domäkka. Kuracie mäso umyte, osušte, potrite olivovým olejom, osoľte, okoreňte a na povrchu potrite zmesou bieleho jogurtu, mletej papriky a čili. Grilovaciu panvicu potrite slnečnicovým olejom, najskôr na nej pripravte očistené papriky a potom mäso upečte domäkka. Jedlo môžete pripravovať v rúre alebo vonku na grile. Servírujte za studena aj za tepla, sójové boby preliate octom a olejom spolu s plátkami mäsa a papriky. Nakoniec dozdobte nasekanými bylinkami.

Skryť Vypnúť reklamu

Tip: Zelené sójové bôby zoženiete aj pod názvom edamame. Do šalátu môžete však použiť i menšie mungo alebo adzuki fazuľky. Ak ich nekúpite v bežnom obchode, skúste to v obchode so zdravou výživou.


Šalát z quinoi, baklažánu a cukety
Suroviny na 4 porcie

  • biela cibuľa
  • plátok masla
  • 2 ČL rasce
  • 1 ČL drveného koriandra
  • 2 šálky quinoi
  • 2 šálky zeleninového vývaru
  • 8 - 10 baby baklažánov
  • 2 - 4 baby cukety
  • lístky mäty
  • soľ, mleté čierne korenie
  • 1 červená cibuľa

Na marinádu:

    • 2 strúčiky prelisovaného cesnaku

  • 2 PL citrónovej šťavy
  • nasekané listy koriandra
  • 100 ml šálky olivového oleja
  • 1 ČL cukru
  • soľ, mleté čierne korenie

Rozohrejte hrubší plátok masla a speňte na ňom nadrobno pokrájanú bielu cibuľu. Pridajte semienka rasce a koriandra a nakoniec quinou. Krátko oprážajte podobne ako tarhoňu a zalejte vývarom. Duste približne 20 minút, kým nezmizne všetok vývar. Medzitým pripravte v pare alebo na panvici kúsky baklažánu. Vo väčšej mise zmiešajte všetky suroviny na marinádu. Do nej pridajte hotové baklažány, na pásiky postrúhanú cuketu, pokrájanú červenú cibuľu, všetko dôkladne premiešajte a nechajte aspoň pol hodiny odstáť, aby sa chute prepojili. Servírujte quinou doplnenú o baklažánovo cuketový šalát. Dozdobte lístkami mäty.

Skryť Vypnúť reklamu

Tip: Ak nezoženiete maličké baklažány, pokojne rozkrájajte jeden veľký, keďže v tomto šaláte hrá hlavnú úlohu, nedá sa ničím nahradiť. Quinou možno nahradiť kuskusom alebo pšenom. Chuť šalátu podporíte dresingom z jogurtu a pikantnej pasty harrisy.


Pestrý šalát s kuskusom a mäsovými guľkami
Suroviny na 4 porcie

  • 180 g celozrnného kuskusu
  • 1 PL olivového oleja
  • 2 šálky vriaceho kuracieho vývaru

Na mäsové guľky:

  • 500 g mletého chudého hovädzieho mäsa
  • 1 ČL mletej papriky
  • 1 ČL rímskej rasce
  • 1 ČL mletého koriandra
  • 1 ČL mletého čili korenia
  • 2 PL sezamových semienok
  • soľ, mleté čierne korenie
  • slnečnicový olej na praženie

Na šalát:

  • 250 g cherry paradajok
  • 2 červené cibule
  • hrsť sušených alebo čerstvých marhúľ
  • zrniečka z jedného granátového jablka
  • 100 g mandlí alebo pistácií
  • 2 PL citrónovej šťavy
  • 3 PL olivového oleja
  • listy čerstvého špenátu

Mleté mäso zmiešajte v miske so všetkými koreninami, z hmoty rukami tvarujte guľky a opražte ich z každej strany na rozpálenom oleji alebo ich upečte v rúre dozlatista. Na suchej panvici opražte 1 - 2 minúty kuskus, aby chytil zlatý nádych. Po odstavení ho prelejte olivovým olejom, horúcim vývarom, premiešajte a nechajte napučať, kým nevsiakne celý vývar. Medzitým pripravte šalát z nakrájaných cherry paradajok, červenej cibule, marhúľ, zrniečok granátového jablka, nasekaných mandlí a pistácií, zalejte ho citrónovou šťavou, olejom a jemne premiešajte. Servírujte kuskus prekrytý mäsovými guľkami a šalátom doplnený o listy špenátu.

Skryť Vypnúť reklamu

Tip: Pikantné mäsové guľky výborne chuťovo ladia so sladkastým zeleninovo-ovocným šalátom. Nebojte sa preto celej lyžičky čili korenia. Milovníci tejto chuti môžu do mäsa alebo kuskusu pridať navyše i nasekanú čili papričku.


Krúpový šalát z údenej ryby a jabĺk
Suroviny na 4 porcie

  • 220 g jačmenných krúpov
  • 2 šálky zeleninového vývaru
  • 3 stonky zeleru
  • 400 g mäsa z údenej ryby (makrela, losos, tuniak...)
  • 100 g pekanových alebo vlašských orechov
  • 2 červené jablká
  • soľ, mleté čierne korenie
  • bylinky podľa chuti

Na zálievku:

    • 2 strúčiky prelisovaného cesnaku

  • 1 ČL medu
  • 2 ČL červeného vínneho octu
  • 100 ml olivového oleja
  • soľ, mleté čierne korenie

Jačmenné krúpy preberte a dobre premyte pod tečúcou vodou. Preložte ich do hrnca, zalejte vývarom a varte na najmenšom plameni približne 30 minút alebo kým nezmäknú. Medzitým pripravte zálievku zmiešaním prelisovaného cesnaku, medu, vínneho octu, oleja, soli a korenia. Ďalej pripravte šalát zmiešaním obratého, čistého mäsa bez kostičiek, pokrájaných zelerových stoniek a nasekaných orechov. Polovicu zálievky vmiešajte do ešte teplých uvarených krúpov, druhú do šalátu. Keď krúpy vychladnú primiešajte ich do šalátu. Servírujte spolu s plátkami jabĺk, dozdobené bylinkami a jedlými kvietkami.

Skryť Vypnúť reklamu

Tip: Dĺžka varenia krúpov závisí od ich veľkosti. Ak nemáte skúsenosti s kvetmi v šalátoch, stavte na istotu a experimentujte hlavne s kapucínkou, fialkou, levanduľou a ďatelinou.


Jarný tip:

Recept od od šéfkuchára Bjöerna Juhnkeho z hotela Kempinski River Park

Jarný losos Tataki
Suroviny na 4 porcie

    • 4 čerstvé steaky z lososa - každý 120 g
    • 200g nakladanej reďkovky, kúpite v ázijských obchodoch
    • 40g sezamových semienok
    • 2 ks mladého rímskeho šalátu

  • 40g masla
  • 150g sójovej omáčky
  • šťavu a dužinu z 1 limetky
  • 1 PL cukru
  • žeruchu na ozdobu
  • morskú soľ

Očistite steaky z lososa, odstráňte z nich kožu. Nakladanú reďkovku nakrájajte na kocky 1x1 cm. Šťavu z limetky zmiešajte so sójovou omáčkou a v hrnci zredukujte na polovicu. Na suchej panvičke bez oleja opražte sezamové semienka do zlatista na nízkej teplote. Na rozhorúčenej panvici na oleji osmažte lososa, približne 30 sekúnd až minútu z každej strany (v závislosti od veľkosti steakov). Losos nesmie byť prepečený, ale musí zostať v strede surový. Dočista umyte listy rímskeho šalátu a osušte v kuchynskej papierovej utierke. Na druhej panvici zohrejte maslo a rýchlo naň položte listy rímskeho šalátu, posypte cukrom a premiešajte na panvici približne 30 sekúnd. Pokvapkajte sójovou omáčkou, ktorá vám zostala a zložte z ohňa. Hotového lososa nakrájajte na pásiky a naaranžujte na tanier k čínskej reďkovke a posypte sezamovými semiačkami, ktoré dodajú jedlu sladkokyslú orieškovú chuť. Na záver poukladajte na tanier rímsky šalát a pokvapkajte ho zredukovanou sójovou omáčkou. Lososa ozdobte morskou soľou a dozdobte žeruchou.

Skryť Vypnúť reklamu

Vyskúšajte osvedčené čitateľské recepty z Naničmama.sk

bulgur.jpg melonovy_salat.jpg cakankovy_salat.jpg
Šalát s bulgurom Melónový šalát so šunkou Čakankový šalát so slaninou a syrom

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  2. Výpredaj zásob. Bezpečný nákup s garanciou dodania až k vám
  3. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  4. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  5. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  6. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  7. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  8. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  9. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  10. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  1. Výpredaj zásob. Bezpečný nákup s garanciou dodania až k vám
  2. Garmin predstavuje Lily, svoje najmenšie inteligentné hodinky
  3. Babylon Berlín: Najdrahší nemecký seriál
  4. Potravinové intolerancie bude KRAJ riešiť aj tento rok
  5. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  6. Závod zamestnáva 500 ľudí. Tatravagónka v Trebišove má 50 rokov
  7. Spoločnosť BILLA v novom e-booku radí, ako sa stravovovať zdravo
  8. Počas koronakrízy vzrástli obavy z dopadov práceneschopnosti
  9. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  10. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 20 129
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 18 660
  3. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 18 118
  4. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí 18 104
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 028
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 7 707
  7. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 7 270
  8. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci 7 262
  9. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 243
  10. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 086
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ilustračné foto

Druhú dávku by ste mali dostať do 42 dní.

5 h

Ako vyzerá vakcinácia na Slovensku.

12m