Netradičné šaláty pre každého

Vyskúšajte naše recepty na zaujímavé šaláty a možno vás milo prekvapia i menej tradičné suroviny...

Šalát zo zelenej sóje, pečenej papriky a pikantného mäsa
Suroviny na 4 porcie

  • 300 g zelených sójových bôbov
  • 4 porcie kuracích pŕs
  • 2 PL olivového oleja
  • soľ, mleté čierne korenie
  • 2 PL bieleho jogurtu
  • 3 ČL mletej papriky
  • 1/2 ČL mletého čili korenia
  • 4 papriky
  • 2 PL slnečnicového oleja
  • bylinky podľa chuti

Podľa chuti:

  • vínny ocot alebo sherry
  • čistý alebo ochutený olivový olej

Sójové bôby predvarte domäkka. Kuracie mäso umyte, osušte, potrite olivovým olejom, osoľte, okoreňte a na povrchu potrite zmesou bieleho jogurtu, mletej papriky a čili. Grilovaciu panvicu potrite slnečnicovým olejom, najskôr na nej pripravte očistené papriky a potom mäso upečte domäkka. Jedlo môžete pripravovať v rúre alebo vonku na grile. Servírujte za studena aj za tepla, sójové boby preliate octom a olejom spolu s plátkami mäsa a papriky. Nakoniec dozdobte nasekanými bylinkami.

Tip: Zelené sójové bôby zoženiete aj pod názvom edamame. Do šalátu môžete však použiť i menšie mungo alebo adzuki fazuľky. Ak ich nekúpite v bežnom obchode, skúste to v obchode so zdravou výživou.


Šalát z quinoi, baklažánu a cukety
Suroviny na 4 porcie

  • biela cibuľa
  • plátok masla
  • 2 ČL rasce
  • 1 ČL drveného koriandra
  • 2 šálky quinoi
  • 2 šálky zeleninového vývaru
  • 8 - 10 baby baklažánov
  • 2 - 4 baby cukety
  • lístky mäty
  • soľ, mleté čierne korenie
  • 1 červená cibuľa

Na marinádu:

    • 2 strúčiky prelisovaného cesnaku

  • 2 PL citrónovej šťavy
  • nasekané listy koriandra
  • 100 ml šálky olivového oleja
  • 1 ČL cukru
  • soľ, mleté čierne korenie

Rozohrejte hrubší plátok masla a speňte na ňom nadrobno pokrájanú bielu cibuľu. Pridajte semienka rasce a koriandra a nakoniec quinou. Krátko oprážajte podobne ako tarhoňu a zalejte vývarom. Duste približne 20 minút, kým nezmizne všetok vývar. Medzitým pripravte v pare alebo na panvici kúsky baklažánu. Vo väčšej mise zmiešajte všetky suroviny na marinádu. Do nej pridajte hotové baklažány, na pásiky postrúhanú cuketu, pokrájanú červenú cibuľu, všetko dôkladne premiešajte a nechajte aspoň pol hodiny odstáť, aby sa chute prepojili. Servírujte quinou doplnenú o baklažánovo cuketový šalát. Dozdobte lístkami mäty.

Tip: Ak nezoženiete maličké baklažány, pokojne rozkrájajte jeden veľký, keďže v tomto šaláte hrá hlavnú úlohu, nedá sa ničím nahradiť. Quinou možno nahradiť kuskusom alebo pšenom. Chuť šalátu podporíte dresingom z jogurtu a pikantnej pasty harrisy.


Pestrý šalát s kuskusom a mäsovými guľkami
Suroviny na 4 porcie

  • 180 g celozrnného kuskusu
  • 1 PL olivového oleja
  • 2 šálky vriaceho kuracieho vývaru

Na mäsové guľky:

  • 500 g mletého chudého hovädzieho mäsa
  • 1 ČL mletej papriky
  • 1 ČL rímskej rasce
  • 1 ČL mletého koriandra
  • 1 ČL mletého čili korenia
  • 2 PL sezamových semienok
  • soľ, mleté čierne korenie
  • slnečnicový olej na praženie

Na šalát:

  • 250 g cherry paradajok
  • 2 červené cibule
  • hrsť sušených alebo čerstvých marhúľ
  • zrniečka z jedného granátového jablka
  • 100 g mandlí alebo pistácií
  • 2 PL citrónovej šťavy
  • 3 PL olivového oleja
  • listy čerstvého špenátu

Mleté mäso zmiešajte v miske so všetkými koreninami, z hmoty rukami tvarujte guľky a opražte ich z každej strany na rozpálenom oleji alebo ich upečte v rúre dozlatista. Na suchej panvici opražte 1 - 2 minúty kuskus, aby chytil zlatý nádych. Po odstavení ho prelejte olivovým olejom, horúcim vývarom, premiešajte a nechajte napučať, kým nevsiakne celý vývar. Medzitým pripravte šalát z nakrájaných cherry paradajok, červenej cibule, marhúľ, zrniečok granátového jablka, nasekaných mandlí a pistácií, zalejte ho citrónovou šťavou, olejom a jemne premiešajte. Servírujte kuskus prekrytý mäsovými guľkami a šalátom doplnený o listy špenátu.

Tip: Pikantné mäsové guľky výborne chuťovo ladia so sladkastým zeleninovo-ovocným šalátom. Nebojte sa preto celej lyžičky čili korenia. Milovníci tejto chuti môžu do mäsa alebo kuskusu pridať navyše i nasekanú čili papričku.


Krúpový šalát z údenej ryby a jabĺk
Suroviny na 4 porcie

  • 220 g jačmenných krúpov
  • 2 šálky zeleninového vývaru
  • 3 stonky zeleru
  • 400 g mäsa z údenej ryby (makrela, losos, tuniak...)
  • 100 g pekanových alebo vlašských orechov
  • 2 červené jablká
  • soľ, mleté čierne korenie
  • bylinky podľa chuti

Na zálievku:

    • 2 strúčiky prelisovaného cesnaku

  • 1 ČL medu
  • 2 ČL červeného vínneho octu
  • 100 ml olivového oleja
  • soľ, mleté čierne korenie

Jačmenné krúpy preberte a dobre premyte pod tečúcou vodou. Preložte ich do hrnca, zalejte vývarom a varte na najmenšom plameni približne 30 minút alebo kým nezmäknú. Medzitým pripravte zálievku zmiešaním prelisovaného cesnaku, medu, vínneho octu, oleja, soli a korenia. Ďalej pripravte šalát zmiešaním obratého, čistého mäsa bez kostičiek, pokrájaných zelerových stoniek a nasekaných orechov. Polovicu zálievky vmiešajte do ešte teplých uvarených krúpov, druhú do šalátu. Keď krúpy vychladnú primiešajte ich do šalátu. Servírujte spolu s plátkami jabĺk, dozdobené bylinkami a jedlými kvietkami.

Tip: Dĺžka varenia krúpov závisí od ich veľkosti. Ak nemáte skúsenosti s kvetmi v šalátoch, stavte na istotu a experimentujte hlavne s kapucínkou, fialkou, levanduľou a ďatelinou.


Jarný tip:

Recept od od šéfkuchára Bjöerna Juhnkeho z hotela Kempinski River Park

Jarný losos Tataki
Suroviny na 4 porcie

    • 4 čerstvé steaky z lososa - každý 120 g
    • 200g nakladanej reďkovky, kúpite v ázijských obchodoch
    • 40g sezamových semienok
    • 2 ks mladého rímskeho šalátu

  • 40g masla
  • 150g sójovej omáčky
  • šťavu a dužinu z 1 limetky
  • 1 PL cukru
  • žeruchu na ozdobu
  • morskú soľ

Očistite steaky z lososa, odstráňte z nich kožu. Nakladanú reďkovku nakrájajte na kocky 1x1 cm. Šťavu z limetky zmiešajte so sójovou omáčkou a v hrnci zredukujte na polovicu. Na suchej panvičke bez oleja opražte sezamové semienka do zlatista na nízkej teplote. Na rozhorúčenej panvici na oleji osmažte lososa, približne 30 sekúnd až minútu z každej strany (v závislosti od veľkosti steakov). Losos nesmie byť prepečený, ale musí zostať v strede surový. Dočista umyte listy rímskeho šalátu a osušte v kuchynskej papierovej utierke. Na druhej panvici zohrejte maslo a rýchlo naň položte listy rímskeho šalátu, posypte cukrom a premiešajte na panvici približne 30 sekúnd. Pokvapkajte sójovou omáčkou, ktorá vám zostala a zložte z ohňa. Hotového lososa nakrájajte na pásiky a naaranžujte na tanier k čínskej reďkovke a posypte sezamovými semiačkami, ktoré dodajú jedlu sladkokyslú orieškovú chuť. Na záver poukladajte na tanier rímsky šalát a pokvapkajte ho zredukovanou sójovou omáčkou. Lososa ozdobte morskou soľou a dozdobte žeruchou.

Vyskúšajte osvedčené čitateľské recepty z Naničmama.sk

bulgur.jpg melonovy_salat.jpg cakankovy_salat.jpg
Šalát s bulgurom Melónový šalát so šunkou Čakankový šalát so slaninou a syrom

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  2. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  5. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  4. Už aj seniori presadajú do SUV
  5. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  6. Americká ambasáda zaberá pozemky už rok bez nájomnej zmluvy
  7. Bratislava gets a new public space and park
  8. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  9. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  10. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 6 480
  2. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení 2 881
  3. Ako sme jazdili v socializme 2 712
  4. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 2 691
  5. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 796
  6. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole 1 588
  7. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 277
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 276
  9. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 188
  10. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 790

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Ako sa Slovák z Terchovej stal veľkým reformátorom u Márie Terézie

Adam František Kollár, vedec a knihovník bol jedným z popredných osvietenských reformátorov.

PLUS

V kráľovstve polievok sa držková nevarí

Do niekoľkých hrncov naložili Bratislavčania svojho tvorivého ducha.

KOMENTÁRE

Potrebujeme posilniť kultúru záväznosti

Musíme prestať so spájaním LGBTI s ohrozením tzv. tradičnej rodiny.

Neprehliadnite tiež

Fotili sme seriálovú supermamu Lujzu Garajovú Schramekovú

Talentovaná, prirodzená a stojaca nohami pevne na zemi. Aj taká je herečka, stand up komička a speváčka Lujza Garajová Schrameková.

Čučoriedky v koláčoch, pirôžkoch, zmrzline, raw torte. Vyberte si

Čučoriedky môžete zavariť, zmraziť, odšťaviť, usušiť. Jedným z najpríjemnejších spôsobov ich spracovania je pridať ich do koláča.

Chris Brown otvorene prehovoril o noci, keď zaútočil na Rihannu

Spevák sa zdôveril v pripravovanom dokumente o jeho živote. Incident ho vraj bude prenasledovať do konca života.

Arnold Schwarzenegger: Najslávnejší emigrant našich čias oslávil 70 rokov

Kto by sa kedysi odvážil povedať, že sa obyčajný rakúsky chlapec stane guvernérom Kalifornie a hollywoodskou hviezdou.