Pečená ryba so zemiakmi
Suroviny na 4 porcie
- 4 väčšie zemiaky alebo 2 sladké bataty
- 2 PL olivového oleja
- 90 g hladkej múky
- soľ, mleté čierne korenie
- 4 filety z tresky alebo morského jazyka
- 30 g masla
- 150 ml rybieho vývaru
- šťava z jedného pomaranča
- 4 PL mandľového alebo pomarančového likéru
- 1 PL nasekaných mandlí
V hrnci priveďte k varu osolenú vodu a vložte do nej na hrubšie kolieska pokrájané umyté zemiaky aj so šupkou. Krátko ich povarte, zlejte a dajte zapiecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov do olejom potretého pekáča. Osoľte, okoreňte a upečte do zlatista. Múku zmiešajte v plytkej miske s trochou soli a korenia. Obaľte v nej plátky rýb z obidvoch strán. Na panvici rozpustite maslo, opečte na ňom filety z každej strany približne 2 minúty alebo kým jemne nezhnednú. Zalejte ich vývarom, šťavou z jedného pomaranča, likérom a posypte nasekanými mandľami. Varte, kým sa omáčka nezredukuje na polovicu. Servírujte rybu preliatu omáčkou, so zemiakmi dozdobenú citrónom a čerstvým šalátom.
Tip: Pokrm získa výraznejšiu arómu, ak pred použitím kúsky mandlí nasucho opražíte. Pridať môžete aj nastrúhanú pomarančovú kôru a nahrubo zomleté farebné korenie. Namiesto likéru môžete do omáčky pridať pomarančovú marmeládu.
Vyskúšajte osvedčené čitateľské recepty z Naničmama.sk
Viac na Artmama.sk
Viac na Tortyodmamy.sk
Viac na Nanicmama.sk
