Masť, maslo alebo margarín? Poradíme vám

Väčšinou sa pri výbere riadime chuťou. Ak vám však záleží aj na zdraví, mali by ste vedieť viac.

(Zdroj: ilustračné foto: archív)

Odpoveď na túto otázku nám zväčša poskytujú naše chuťové poháriky. Ak vám však záleží aj na tom, či a ako natretým chlebom prospievate svojmu zdraviu, mali by ste vedieť viac. Čítajte a zapojte sa do súťaže o tukomer s váhou a kozmetické produkty.

Vo všeobecnosti sú tuky popri sacharidoch a bielkovinách jednou z troch hlavných živín v potrave. V organizme plnia množstvo dôležitých funkcií: sú najbohatším zdrojom energie, umožňujú vstrebávanie niektorých vitamínov, plnia ochrannú funkciu pre orgány a podobne. Aj medzi tukmi však treba rozlišovať.

Základnou zložkou tukov sú mastné kyseliny. Živočíšne tuky, medzi ktoré radíme masť aj maslo, obsahujú väčšie množstvo nasýtených mastných kyselín. Tie sa pri častejšej konzumácii neradia k zdraviu prospešným, lebo prispievajú k zvyšovaniu hladiny cholesterolu v krvi. Nasýtené tuky by nemali prekročiť tretinu celkového denného príjmu tukov.

Rastlinné tuky majú zasa prevahu nenasýtených mastných kyselín. Sú dôležité pri prevencii srdcovo-cievnych a iných chronických chorôb, preto sa zväčša radia medzi „dobré tuky“. Nič však nie je čierno-biele.

Masť a maslo

„Bravčová masť obsahuje 55 percent nenasýtených mastných kyselín, z toho väčšinu tvorí kyselina olejová.“ hovorí MUDr. Katarína Babinská zo Združenia pre zdravie a výživu. Napriek tomu však nezanedbateľných 45 percent predstavujú nasýtené mastné kyseliny. Zástancovia masti ju často uvádzajú ako potravinu našich starých mám, ktoré nepoznali zvýšený cholesterol ani srdcové choroby.

Treba si však uvedomiť aj to, že rovnako nepoznali ani sedavé zamestnanie a hodiny strávené v autách či pred televízorom. „Ľudia mali v minulosti oveľa viac pohybu a vďaka tomu dokázali „spáliť“ aj tučné potraviny,“ upozorňuje odborníčka. „Maslo patrí medzi ľahko stráviteľné tuky. Pravda je však aj to, že ako tuk živočíšneho pôvodu má pomerne vysoký obsah nasýtených mastných kyselín. „Viac ako 60 percent tvoria nasýtené a len 5 percent polynenasýtené mastné kyseliny,“ vysvetľuje Babinská. Prirodzený obsah vitamínov v masle (najmä A a D) závisí od ročného obdobia a spôsobu výživy zvierat.

Ako sú na tom oleje

Bežne používané rastlinné oleje obsahujú 80 – 90 % nenasýtených mastných kyselín. Aj margarín je tuk vyrobený prednostne z rastlinných zložiek. V súčasnosti o ňom panuje veľa mýtov, ktoré sú prevažne neopodstatnené. Je pravda, že ich výroba si vyžaduje zložitejší technologický proces, avšak vstupnou surovinou je vždy prírodný produkt – rastlinný olej. Margaríny majú znížený obsah nasýtených mastných kyselín, zvýšený obsah nenasýtených mastných kyselín.

Veľká pozornosť sa pritom venuje známym druhom omega-3 a omega-6. Je veľmi dôležité, aby boli tieto dve látky v tuku zastúpené v správnom pomere, ideálne 1 : 4 – 6. Obsah trans foriem mastných kyselín, kvôli ktorým boli najmä v deväťdesiatych rokoch terčom kritiky, je v margarínoch v súčasnosti nutrične nevýznamný. Spôsob ich výroby sa totiž podstatne zmenil a v súčasnosti vyrábané margaríny sú už z hľadiska vplyvu na zdravie a obsahu živín na vysokej úrovni.

„To však platí len o kvalitných margarínoch, ktorých zloženie si môžete skontrolovať na obale, vrátane pomeru omega-3 a 6. Pri výrobe cukroviniek, sušienok, čokoládových poliev či niektorých polotovarov môžu byť použité výživovo menej hodnotné tuky s vysokým obsahom nežiaducich trans foriem mastných kyselín,“ upozorňuje K. Babinská.

Pre zdravého človeka nepredstavuje masť ani maslo hrozbu, pokiaľ ich konzumuje s mierou. Ľudia s nadmernou hmotnosťou, zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi alebo trpiaci srdcovo-cievnymi chorobami by však mali dať prednosť rastlinným tukom. „Ideálne je kombinovať v rámci pestrej a vyváženej stravy všetky potraviny v správnom pomere,“ radí odborníčka.

Zapojte sa do súťaže

omron.jpgAk správne odpoviete na súťažnú otázku, budete zaradení do žrebovania. Jeden výherca získa tukomer s váhou OMRON BF 508 – klinicky overený, validovaný a certifikovaný prístroj, vyvinutý a schválený odborníkmi. Ďalší piati šťastlivci získajú sadu kozmetických produktov Dove. Súťaž trvá do 2. apríla do 15.00 hod. Mená výhercov uverejníme po skončení súťaže na tejto stránke.

Súťaž bola ukončená.

Výhercovia: Janka Paulisová, Táňa Slahučková, Ladislav Francan, Oldo Krédl, Anna Hartmannová, Ingrid Maňaková.

Ceny doručí výhercom partner súťaže.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  2. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  3. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  4. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  5. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  6. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce
  7. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta
  8. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom?
  9. Jarné prázdniny pri mori?
  10. Klasickým gastrolístkom konkuruje už aj nová stravovacia karta
  1. Profesijný rast študentov médií sa začína už počas vysokej školy
  2. Paneurópska vysoká škola otvára špecializované kurzy IT
  3. Medzinárodná súťaž FIRST LEGO League na Fakulte informatiky PEVŠ
  4. S profesorom Michalom Miovským o prevencii závislostí
  5. Poslanci nevzdávajú boj proti herniam, chcú prísnu reguláciu
  6. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  7. Mäsovýroba Gašparík získala ocenenie Danubius Gastro 2017
  8. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  9. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  10. Dokázali by ste nakúpiť so zavretými očami?
  1. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 10 213
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 7 625
  3. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 6 881
  4. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári 6 276
  5. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 6 102
  6. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 5 973
  7. Ceny bytov vo veľkých mestách prekonali historický rekord 4 811
  8. Klasickým gastrolístkom konkuruje už aj nová stravovacia karta 4 703
  9. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 4 501
  10. Jarné prázdniny pri mori? 2 899

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Land Rover z Nitry budú rozvážať Nemci, slovenské Cargo v súťaži neuspelo

Štátny nákladný prepravca rokuje s Deutsche Bahn Cargo o subdodávkach na slovenskom a českom úseku.

PLUS

Mnohí mlčia, on nie. Služba vlasti z neho spravila lovca ľudí

Tóth tvrdí, že si z vojenčiny priniesol domov traumu.

EKONOMIKA

Slovenka hľadá startupy v Keni či Vietname

Naša predstava o treťom svete je mylná.

Neprehliadnite tiež

Celebritní adoptívni rodičia: Tieto známe tváre rozšírili svoju rodinu adopciou

Niektorým sa nepošťastilo mať biologické deti, iné chceli pomôcť opusteným.

Každá masáž je iná. Viete, ktorá je pre vás tá pravá?

Naše telo potrebuje dotyky a jednou z foriem, ako mu ich dopriať, sú relaxačné či liečivé masáže.

Jamie Dornan z Fifty Shades: S Christianom Greyom by som sa nepriatelil

„Rád hrám postavy, ktoré sú v hĺbke zlomené, narušené. Má to pre mňa väčšiu výpovednú hodnotu,“ hovorí herec o filmových charakteroch.

Sú tri, sú sexi, no najmä vtipné: Kto sú krásky zo SketchShe?

Začalo to s karaoke v aute, teraz majú Austrálčanky státisíce odberateľov a desiatky videí, z ktorých prasknete od smiechu.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop