Špagety s paradajkovým pestom

Cestoviny s paradajkovým pestom
Suroviny na 4 porcie

• 400 g špagiet alebo iných cestovín
• 1 lyžica oleja
• 8 lyžíc paradajkového pesta
• 1 citrón
• 50 g strúhaného parmezánu (alebo iného tvrdého syra)

Na paradajkové pesto:

• 100 g sušených paradajok v oleji
• 1 hrsť nasekanej petržlenovej vňatky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 veľká hrsť vylúpaných vlašských orechov
• 5 lyžíc oleja z precedených paradajok
• 50 g strúhaného parmezánu
• soľ, čerstvo pomleté korenie

Z paradajok nechajte odkvapkať olej, nasypte ich do mixéra, pridajte nasekanú petržlenovú vňať, cesnak a orechy. Krátko premixujte a pritom prilievajte olej z paradajok. Pridajte parmezán a krátko premixujte. Podľa chuti osoľte a okoreňte.

V hrnci priveďte do varu osolenú vodu s troškou oleja, vložte cestoviny a uvarte ich. Hotové cestoviny zlejte a premiešajte s pestom. Dochuťte citrónovou šťavou a pomletým korením. Servírujte posypané strúhaným syrom.

Tip: S doma robenými čerstvými cestovinami vynikne vaše domáce pesto najlepšie. Petržlenovú vňať môžete nahradiť bazalkou alebo inými bylinkami podľa chuti.

Vyskúšajte osvedčené čitateľské recepty z Naničmama.sk

Ravioli s francúzskou feniklovou omáčkou	Cesto na pravé talianske ravioli	Sardinky s omáčkou salsa verde