SME
Sobota, 24. október, 2020 | Meniny má KvetoslavaKrížovkyKrížovky

Kuracie inšpirácie

Pečené, varené, celé či porciované - vždy to isté kura a predsa vždy na iný spôsob. Vyskúšajte jeden z našich kuracích receptov!

(Zdroj: Stock.XCHNG)

Pečené kura s petržlenovým pestom a novými zemiakmi
suroviny na 4 porcie

  • 1 celé kura
  • 1 kg nových zemiakov
  • 150 g anglickej slaniny
  • 300 ml bieleho vína
  • 2 cibule alebo 4 šalotky

Pesto:

  • 1 celý cesnak +5 samostatných strúčikov
  • hrsť nasekanej petržlenovej vňate
  • citrón
  • 40 g masla
  • soľ, čerstvo pomleté čierne korenie

Do mixéra vložte 5 strúčikov cesnaku, pridajte petržlenovú vňať, šťavu z polovice citróna a veľkú štipku soli. Rozmixujte na hladkú kašu, pridajte maslo, ochuťte mletým korením a znovu premixujte, aby sa všetko spojilo. Rúru rozohrejte na 200 stupňov Celzia.

Skryť Vypnúť reklamu

Kura dôkladne umyte a osušte. Prerežte kožu a ošklbte prípadné perie. Ostrým nožom odrežte prebytočnú kožu na krku. Prstami oboch rúk opatrne oddeľte smerom od krku kožu od mäsa (kožu uvoľňujte opatrne, aby ste ju nepretrhli) - po celej ploche pŕs až k stehnám tak vytvoríte veľký vak. Pod kožu, hlavne na prsia, ktoré bývajú po upečení suché, rozmiestnite petržlenové pesto. Zvyšnú pastu rozotrite po povrchu celého kurčaťa.

Zemiaky umyte a rozkrájajte na štvrtky. Zvyšný celý cesnak prekrojte na polovicu. Druhú polovicu dobre umytého citróna rozkrojte na štvrtinky a tie vložte do brušnej dutiny kurčaťa. Do pekáča nasypte štvrtky zemiakov, prihoďte na kocky nakrájanú slaninu, štvrtky ošúpanej cibule a polovičky cesnaku, premiešajte, navrch položte kura a zalejte vínom. Ľahko osoľte, okoreňte a vložte do rúry na 1,5 hodiny. V priebehu pečenia kura polievajte výpekom. Koža krásne zhnedne a mäso bude prepečené. Hotové kura vyberte a nechajte asi 10 minút stáť. Potom ho naporciujte a podávajte so zemiakmi, ktoré sa piekli spoločne s ním.

Skryť Vypnúť reklamu

Kuracie mäso so zeleninou a ázijskými cestovinami
suroviny na 4 porcie

  • 250 g čínskych vaječných cestovín
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 stredne veľké mrkvy
  • 2 lyžice oleja
  • 4 ks kuracích pŕs bez kosti a kože
  • 200 g zelenej strukovej fazuľky (môže byť i mrazená)
  • sladká čili omáčka
  • zväzok jarnej cibuľky

Do veľkého hrnca dajte variť dostatočné množstvo vody. Potom v nej podľa návodu na obale namočte alebo uvarte cestoviny. Cesnak ošúpte, prelisujte alebo nadrobno nasekajte. Mrkvu očistite a nakrájajte na tenké, asi 5 cm dlhé pásiky.

Vo woku alebo v hlbokej panvici rozpáľte olej, pridajte nasekaný cesnak a približne minútu restujte. Potom vsypte kúsky mrkvy a za stáleho miešania smažte 3 minúty. Prisypte na tenké pásiky nakrájané kuracie mäso, ďalšie 2 minúty smažte, a potom pridajte na polovicu prekrojené fazuľky. Zalejte čili omáčkou, premiešajte a ešte asi 5 minút smažte.

Skryť Vypnúť reklamu

Precedené cestoviny premiešajte s obsahom woku. Na tanieri pokrm posypte nakrájanou jarnou cibuľkou.


Kuracia polievka s bylinkovými knedličkami
suroviny na 4 porcie

  • lyžica masla
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 mrkvy
  • 1 petržlen
  • 1/4 zeleru alebo 3 stopky
  • 1 cibuľa
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 2 bobkové listy
  • 10 guliek čierneho korenia
  • 2 kuracie stehná

kureci-polevka-s-noky.jpg

Knedličky:

  • 100 ml mlieka
  • lyžica masla
  • 1/2 lyžička mletého muškátového orieška
  • lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, pažítky a estragónu
  • 200 g hladkej múky
  • 2 vajcia
  • soľ, mleté čierne korenie

V hrnci so silným dnom rozpustite maslo. Pridajte na plátky nakrájaný cesnak, očistenú a na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler, na drobné kocky nakrájanú cibuľu a veľkú štipku soli. Smažte za stáleho miešania asi 5 minút. Zelenina bude voňať a zmäkne. Zalejte 1,2 l vody, pridajte na dochutenie bobkový list, korenie, citrónovú šťavu a priveďte k varu.

Skryť Vypnúť reklamu

Do hrnca vložte dočistené kuracie stehná a varte všetko na veľmi miernom ohni pod pokrievkou aspoň 90 minút. Potom stehná vyberte a zavarte knedličky. Vychladnuté mäso oberte, nakrájajte na kúsky asi 2 x 2 cm a vráťte ich do polievky.

Knedličky: Pred koncom varenia polievky začnite pripravovať knedličky. Do menšieho kastrólika nalejte mlieko, pridajte muškátový oriešok a maslo, osoľte a okoreňte. Zahrejte, aby sa maslo rozpustilo. Dajte mimo ohňa a do tekutiny zašľahajte múku, vajce a bylinky - vznikne mäkké cesto. Podľa potreby môžete pridať ešte trochu múky alebo naopak mlieka.

Z cesta vyvaľkajte na pomúčenej doske tenký valček a nožom ho nasekajte na malé halušky, asi 1,5 x 1,5 cm. Tie po jednom hádžte do vriacej polievky a asi 3 minúty povarte. Polievku servírujte ozdobenú zvyšnou nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Skryť Vypnúť reklamu
kuracie_paprika.jpg kuracie_spargla.jpg kuracie_stavel.jpg
Kuracie prsia s červenou paprikou Kuracie prsia so špargľou Kuracie stehná so šťavelovou omáčkou

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  2. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  3. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  4. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  5. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  6. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  7. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  8. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  9. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár
  10. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  1. Tesco prináša zákazníkom potraviny za každých okolností
  2. Vedeli ste, že jablká majú svoj medzinárodný deň?
  3. Zostáva už len 7 dní na predloženie žiadosti o grant
  4. Svet môžeme zlepšiť dobrými skutkami
  5. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  6. Najnovšie technológie a inovácie na Gemeri? Normálka
  7. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  8. Nové laboratórium ekonomického experimentálneho výskumu na EUBA
  9. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  10. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  1. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 18 407
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 13 659
  3. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 13 169
  4. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 13 129
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 202
  6. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 11 420
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 10 819
  8. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 934
  9. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 767
  10. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 9 748
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Boris Kollár mal vážnu dopravnú nehodu

Informoval o tom premiér Matovič.

Predseda Národnej rady Boris Kollár.

Koronavírus na Slovensku: Krajčí testoval, potom rokoval. Verí, že Slovensko bude príkladom (minúta po minúte)

Na Slovensku pribudlo 2890 pozitívne testovaných na koronavírus a 25 úmrtí pacientov s Covid-19. Na Orave a v Bardejove pokračuje celoplošné testovanie na Covid-19.

Minister Marek Krajčí v Tvrdošíne.
Odberové miesto v dolnokubínskej nemocnici.

Prečo sú tu vojaci, nemajú čo robiť? Veľká reportáž z Oravy

Na testy čakali ľudia v chladnom počasí aj hodinu.

Celološné testovanie na Orave.