Čokoládová brioška

Čokoládová brioška
Suroviny na 1 x800 g briošku

Na kvások:

• 130 ml vlažného mlieka
• 2 ČL sušeného droždia
• 30 g hladkej múky T650

Na cesto:

• 2 PL cukru
• ČL soli
• 360 g hladkej múky T650
• 4 vajíčka
• 115 g zmäknutého masla
• 2 PL kakaa
• hrsť nasekanej čokolády
• múka na podsypávanie
• olej na potieranie

Vlažné mlieko, droždie a múku dôkladne premiešajte, prikryte potravinárskou fóliou a nechajte pracovať v teple minimálne 30 minút. Medzitým v samostatnej miske zmiešajte cukor, soľ a múku. Pridajte k nim našľahané vajíčka, kvások a nakoniec zmäknuté maslo. Cesto dôkladne vymieste. Dobre vypracované a vláčne cesto prikryte fóliou alebo navlhčenou utierkou a nechajte kysnúť 60 - 90 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem. Cesto po vykysnutí vyklopte na pomúčenú dosku, valčekom ho vytvarujte na hrubší plát, posypte kakaom a kúskami čokolády. Plát postupne zviňte do rolády. Nebojte sa vypadávajúce kúsky čokolády popritláčať rukami naspäť do cesta. Hotovú roládu vložte do vymastenej formy alebo pekáča spojom nadol. Formu vložte do rúry a nechajte kysnúť 40 - 60 minút. Po nakysnutí nastavte rúru na 180 stupňov a pečte briošku dozlatista, približne 40 minút. Po dopečení briošku vyklopte, nechajte vychladnúť a dozdobte čokoládovou polevou.

Vyskúšajte osvedčené čitateľské recepty z Naničmama.sk

Americké brownies	Čokoládová pena	Čokoládové bavarois