Rozprúďte sa polievkou

Jedni ju považujú za zbytočnosť, iní bez nej nevydržia ani jeden deň. Každého však postaví na nohy. Vyskúšajte aj vy naše recepty na neobyčajné polievky...

(Zdroj: Isifa)

Jemná tekvicová polievka
Suroviny na 6 porcií

  • kilo tekvice hokkaidó
  • 200 g zemiakov
  • 1 malá cibuľa
  • 30 g masla
  • 2 ČL mletého zázvoru
  • liter zeleninového vývaru
  • 100 ml pomarančovej šťavy
  • 250 ml smotany na varenie
  • soľ, čierne mleté korenie

Tekvicu umyte, zbavte semienok a nakrájajte ju na kocky. Hokkaidó nemusíte čistiť, šupka sa rozvarí. Očistené zemiaky a cibuľu tiež nakrájajte na drobno. V hrnci zahrejte maslo a upražte na ňom cibuľu do sklovita. Pridajte tekvicu, zemiaky, poprášte ich zázvorom a za stáleho miešania opekajte aspoň 5 minút. Podlejte vývarom a pomarančovou šťavou a varte, kým tekvica nezmäkne. Potom polievku rozmixujte na hladké pyré. Nakoniec do nej primiešajte smotanu, dochuťte soľou a korením a odstavte. Hotovú polievku podľa chuti servírujte s opekanými tekvicovými semienkami, posypanú strúhaným syrom alebo s niekoľkými kvapkami tekvicového oleja.

Tip: Angličania do tejto polievku namiesto džúsu pridávajú kvalitné sherry, ktoré dodá polievke so zázvorom ten správny šmrnc. Vyskúšať môžete aj suché biele víno.


Kukuricová polievka s krevetami
Suroviny na 4 porcie

  • 2 stredne veľké zemiaky
  • 420 g sterilizovanej kukurice
  • 2 PL slnečnicového oleja
  • 1 cibuľa
  • 4 tenké plátky mäsovej slaniny
  • 1 stonka zeleru
  • 800 ml zeleninového alebo rybacieho vývaru
  • 1 PL hladkej múky
  • 200 ml smotany na varenie
  • 300 g lúpaných kreviet
  • soľ, mleté čierne korenie
  • pažítka alebo pór na dozdobenie

Zemiaky ošúpte a pokrájajte na malé kocky. Kukuricu dajte do sitka odkvapkať. V hrnci zahrejte olej a osmažte na ňom nadrobno pokrájanú cibuľu. Po chvíľke pridávajte na pásiky pokrájanú slaninu, nasekaný stonkový zeler, polovicu kukurice a zemiaky. Zalejte vývarom a varte, kým nie sú zemiaky úplne mäkké, skoro rozvarené. Múku rozmiešajte v smotane a za stáleho miešania ju vlievajte do polievky. Nakoniec pridajte druhú polovicu kukurice a krevety. Povarte na malom plameni približne 5 minút. Hotovú polievku dochuťte soľou a korením a pred servírovaním ju dozdobte nasekanou pažítkou alebo mladým pórom.

Tip: Táto „indiánska“ polievka má mnoho obmien. Vďaka rozvareným zemiakom a kukurici je dosť hustá. Nie vždy je nutné do polievky zaradiť slaninu, polievku však osolí a prevonia. Ak chcete viac „morskú“ verziu, pridajte ku krevetám biele rybie mäso. Pikantnosť ktorá ladí so sladkosťou kukurice docielite pridaním čili papričky.


Hrachovo-šošovicová polievka
Suroviny na 4 -6 porcií

    • 250 g šošovice
    • 250 g suchého poleného hrachu
    • liter zeleninového vývaru
    • 1 veľká cibuľa
    • 2 plátky masla
    • 2 stonky zeleru
    • 2 bobkové listy
    • soľ, mleté čierne korenie
    • 2 strúčiky cesnaku
    • majorán

Šošovicu a hrach preberte a premyte. Cibuľu pokrájajte na drobno a osmažte ju dozlatista na masle. Pridajte nasekané stonky zeleru, podľa chuti z nich môžete pridať i nasekanú vňať. Pridajte hrach a šošovicu, bobkové listy, soľ, korenie, prelisovaný cesnak a zalejte vývarom. Varte, kým sa hrach úplne nerozvarí. Ak nechcete, aby sa rozvarila aj šošovica, pridajte ju neskôr. Podľa potreby dolievajte vodu na požadovanú hustotu. Na záver polievku dochuťte soľou, korením a majoránom.

Tip: Polievka je dosť hustá zo samotného hrachu. Ak máte radi zemiaky, môžete ich do nej pridať. Ak sa vám zdá príliš „vegetariánska“, pridajte si do nej kúsky údeného mäsa alebo klobásy.


Netradičná mäsovo-paradajková polievka s cestovinou
Suroviny na 4-6 porcií

  • 2 PL olivového oleja
  • 2 veľké cibule
  • 800 g mletého hovädzieho mäsa
  • 800 ml hovädzieho vývaru
  • konzerva lúpaných paradajok
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 2 strúčiky cesnaku
  • sušené oregano
  • soľ, mleté čierne korenie

  • hrsť cestovín
  • lístky čerstvej bazalky
  • nastrúhaný parmezán

V hrnci zahrejte olej a osmažte na ňom do sklovita nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridajte k nej mäso a za stáleho miešania najmenej 10 minút opekajte. Podlejte ho vývarom a uduste domäkka. Nakoniec pridajte nasekané lúpané paradajky, petržlenovú vňať, prelisovaný cesnak, sušené oregano, soľ, mleté čierne korenie a cestoviny podľa chuti. Varte na malom plameni približne 10 minút, pokiaľ nie sú cestoviny uvarené. Podľa potreby dorieďte alebo dochuťte. Servírujte dozdobené lístkami bazalky a nastrúhaným parmezánom.

Tip: Táto polievka je známa aj pod názvom „lasagnová“ a preto sa má na tento pokrm nápadne ako chuťou tak aj výzorom podobať. Je preto vhodné siahnuť po navlnených cestovinách ako lasagnette alebo fusilli. Nič nepokazíte ak namiesto mletého mäsa použijete mäso pokrájané na gulášové kocky.


Thajská kuracia karí polievka
Suroviny na 4-6 porcií

  • 300 g vykostených kuracích stehien
  • 1 cibuľa
  • 100 g strukov cukrového hrášku
  • 100 g sterilizovanej mladej kukurice
  • 3 PL slnečnicového oleja
  • 1 PL mletej sladkej papriky
  • 1 ČL zelenej karí pasty
  • 2 cm koreňa zázvoru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 500 ml kuracieho vývaru

  • plechovka kokosového mlieka
  • soľ
  • 1-2 PL cukru
  • trošku kvalitnej sójovej omáčky
  • čerstvý koriander

Vykostené kuracie stehná pokrájajte na rezance, cibuľu na drobno, hráškové struky a malé kukurice prerežte na polovice. V hrnci rozohrejte olej, opečte na ňom mäso, aby sa zatiahlo a dierovanou naberačkou ho vyberte bokom. Na rozpálenom oleji ďalej opražte dozlatista cibuľu, postupne primiešavajte mleté papriku, karí korenie, karí pastu, nastrúhaný zázvor a prelisovaný cesnak. Zalejte vývarom a priveďte k varu. Po zovretí vráťte do hrnca i mäso a dovarte ho. Nakoniec pridajte kokosové mlieko, hráškové struky a kukuričky, krátko povarte a dochuťte podľa potreby soľou, cukrom a sójovou omáčkou. Pred servírovaním dozdobte čerstvo nastrihanými lístkami koriandru.

Tip: Ak nemáte po ruke čerstvý voňavý koriander, môžete na záver polievku dochutiť nastrúhanou citrónovou kôrou, ktorá koriander zastúpi. Menej typickú a sezónnu zeleninu ako cukrový hrášok a celé malé kukuričky môžete nahradiť zelenými strukmi a mrkvou.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako na refinancovanie hypotéky
  2. Ukážeme vám, prečo je dobré sporiť si na dôchodok
  3. Koncert a diskusia s názvom „Otvorene o extrémizme“
  4. Koncert a diskusia s názvom „Otvorene o extrémizme“
  5. Pravda o privátnych značkách. Firmy ich vyrábajú podľa zadania
  6. Splnený sen
  7. Drobné nepozornosti v domácnosti môžu stáť aj tisíce eur
  8. Za 30 rokov sa cena fotovoltických panelov znížila 100-násobne
  9. Majte všetky svoje účty za energie pod kontrolou
  10. Neobjavené emiráty Fujairah a Ajman
  1. Športová akadémia Mateja Tótha powered by O2 už na 24 školách
  2. Na čo myslieť v rekonštrukcii bytu
  3. Nová emisia dlhopisov spoločnosti HB Reavis s výnosom 3,25 % p.
  4. Koncert a diskusia s názvom „Otvorene o extrémizme“
  5. Top Ten najviac prehliadaných vozidiel na trhu
  6. Vysoká hra o súdne trovy
  7. Pozvánka na verejnú diskusiu o obnove Pisztoryho paláca
  8. 60 rokov európskej integrácie: úspechy a výzvy
  9. Návšteva zo Southwestern University of Finance and Economics
  10. Medzinárodná letná škola EDGE 2017
  1. Pravda o privátnych značkách. Firmy ich vyrábajú podľa zadania 12 959
  2. Drobné nepozornosti v domácnosti môžu stáť aj tisíce eur 12 873
  3. Ukážeme vám, prečo je dobré sporiť si na dôchodok 4 434
  4. Neobjavené emiráty Fujairah a Ajman 3 195
  5. Za 30 rokov sa cena fotovoltických panelov znížila 100-násobne 3 171
  6. Títo Slováci sa rozhodli zveľadiť svoje okolie 2 532
  7. Splnený sen 2 027
  8. 3 slovenské projekty, ktoré sa nestratia ani vo svete 1 575
  9. Zaparkujte tak, aby ste s vaším vozidlom odišli vy, a nie iný 1 347
  10. Koniec štátnym príspevkom pre mladých 1 112

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Odsúdili prvých exministrov. Za nástenku dostali dlhoročné tresty Janušek a Štefanov

EXministri výstavby za SNS budú jediní odsúdení za kauzu nástenkový tender.

KOŠICE KORZÁR

Reklamka obvineného dodávala mestu aj tričká I love Košice

Od mesta mala najprv jednu zákazku za druhou.

EKONOMIKA

Fico potvrdil národné lety do Košíc. Čo o nich zatiaľ vieme?

Národné aerolínie presadzuje koaličná SNS.

Neprehliadnite tiež

Viete, ako pripraviť gaštany? Tu sú tipy ako na to

Najpopolárnejšia jesenná pochúťka sa dá variť, piecť aj opekať.

Nesústredí sa dieťa v škole? Potrebuje lepšie raňajky

Deti sa stravujú lepšie, no raňajky im stále nechutia.

Michael Fassbender a Alicia Vikander sa zosobášili

Známy herecký pár si povedal svoje áno po troch rokoch vzťahu.