Smotanovo-brokolicová polievka
Suroviny na 4 porcie
- 660 g brokolice
- 1,2 l zeleninového vývaru
- 200 g topeného syra
- 200 ml šľahačkovej smotany
- 5 strúčikov cesnaku
- muškátový oriešok
- soľ, mleté čierne korenie
Brokolicu očistite a rozdeľte na ružičky. Vývar priveďte k varu a brokolicu v ňom povarte najmenej 5 minút alebo kým nezmäkne. V malej mištičke zmiešajte topený syr so šľahačkou, pridajte prelisovaný cesnak, soľ, mleté čierne korenia a nastrúhaný muškátový oriešok. Uvarenú brokolicu s vývarom rozmixujte ponorným mixérom dohladka a opatrne postupne primiešavajte pripravenú smotanu. Nechajte prevariť. Polievku servírujte dozdobenú nasucho opraženými lupienkami mandlí alebo opraženými kocôčkami anglickej slaniny. Ako príloha poslúžia krutóny alebo cesnaková bageta.
Tip: Vďaka syru a smotane je polievka dosť hustá a krémová, preto je lepšie sa vyhnúť zahusťovaniu múkou. Ak chcete zvýšiť jej energetickú hodnotu, pridajte k nej natvrdo uvarené vajíčko alebo varené zemiaky.
Viac na Artmama.sk
Viac na Tortyodmamy.sk
Viac na Nanicmama.sk
