Nie je ovocie ako ovocie

Každý nemá vlastnú záhradku alebo väčšiu peňaženku na kúpu biopotravín. Pozreli sme sa preto, čo hovoria výsledky kontrol potravín na pesticídy na Slovensku.

Už dávno neplatí, že v ovocí a zelenine nájdeme len vitamíny a zdraviu prospešné minerály. V nejednom z nich sa totiž vyskytujú aj rezíduá pesticídov, čo sú zvyšky prípravkov, ktoré majú za cieľ ochrániť rastliny pred škodcami.

„V roku 2011 sa na stanovenie rezíduí pesticídov analyzovalo 542 vzoriek ovocia, zeleniny, obilia a ich výrobkov, pričom v 328 vzorkách, čo je 60,5 % z celkového počtu, sa zistila prítomnosť aspoň jedného pesticídu a v 219 prípadoch prítomnosť dvoch alebo viacerých druhov. V jednej vzorke jahôd pôvodom z Belgicka bolo až štrnásť rôznych druhov rezíduí pesticídov.

Porušenie platnej potravinovej legislatívy sme zaznamenali pri 19 vzorkách (3,5 %), kde namerané množstvá prekročili stanovený MRL – maximálny reziduálny limit,“ vysvetľuje Rudolf Smriga zo Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR, a ďalej dodáva, že pri porovnaní vzoriek ovocia s nálezmi od roku 2009 zisťujeme, že podiel nevyhovujúcich vzoriek rastie.

Vplyv na zdravie

Ako je uvedené na stránke Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR, maximálne reziduálne limity sú stanovené nižšie, ako sú bezpečnostné limity, ale nemali by sme podceňovať ani nízke dávky rezíduí, pretože sa s niektorými potravinami dostávajú do nášho organizmu počas celého roka.

„Keď zjete jedno kivi, v ktorom boli prekročené limity rezíduí, nič hrozné sa nestane. Treba však myslieť na to, že tieto látky sa v našom tele zbierajú a kombinujú.

Je problém preukázať, že napríklad rakovinu spôsobil nejaký konkrétny pesticíd, pretože nežijeme izolovane – nejeme len jedno jablko, v ktorom je len jeden druh pesticídu, a okrem toho na nás pôsobia aj iné stresové faktory. Organizmu však môže uškodiť, ak sa vplyv škodlivín násobí,“ upozorňuje Daniel Lešinský z Centra pre trvalo udržateľné alternatívy.

info
Minislovníček
Vyznáte sa v skratkách?

MRL (Maximum Residual Levels) – maximálny limit rezíduí pesticídov – ide o právom dovolenú hornú hladinu koncentrácie rezíduí pesticídov v potravinách. Vyjadruje sa v mg/kg jedlej časti produktu alebo potraviny.

ADI (Acceptable Daily Intake) – akceptovateľná denná dávka cudzorodej látky na zdravého dospelého človeka.

PSTI (Predicted Short Term Intake) – predpokladaný krátkodobý príjem.

Čo sa týka „čistého“ ovocia a zeleniny, špeciálne by sme sa mali zamerať na deti. Pokiaľ ide o detskú stravu, ako je výživa pre dojčatá a malé deti, môžeme byť pokojní. V žiadnej vzorke týchto potravín sa v roku 2011 nepotvrdila prítomnosť sledovaných rezíduí pesticídov.

Skôr by sme si mali dať pozor, ak deťom servírujeme bežné produkty. „Tehotným ženám, dojčiacim, ale aj ostatným mamičkám by som odporučil, ak si to môžu čo len trochu dovoliť, aby kupovali potraviny od „svojho“ farmára alebo bioprodukty.

Radšej nech sa uskromnia v iných oblastiach, pretože malému bábätku sa vyvíja organizmus, ktorý je podstatne citlivejší ako organizmus dospelých. V jeho strave by sa preto nemali vyskytovať rezíduá pesticídov,“ vysvetľuje Lešinský.

Ako nakupovať

Podľa Rudolfa Smrigu sa v širšom rozsahu aplikujú pesticídy spravidla viac na ovocie ako na zeleninu, pričom za rizikové sa považujú najmä citrusové plody, jablká, broskyne, hrozno, jahody a zo zeleniny rajčiny, paprika, uhorky, reďkovka, kapusta.

Daniel Lešinský dodáva, že treba mať na pamäti aj to, že mäkké ovocie a zelenina sú náchylnejšie na škodcov ako tvrdé plody – v broskyniach býva štatisticky viac pesticídov ako napríklad v jablkách.

To však ešte neznamená, že by sme mali prestať jesť ovocie a zeleninu. Nemali by sme však zabúdať na to, že ovocie treba vždy dôkladne poumývať a ak sa dá, aj ošúpať. Práve na povrchu sa totiž väčšinou nachádza najväčšia koncentrácia ochranných látok.

Ak chceme nakupovať zdravo, mali by sme sa v prvom rade vyhnúť produktom z tretích krajín, teda tým, ktoré pochádzajú mimo Európskej únie, pretože štatisticky obsahujú viac prekročení rezíduí pesticídov.

Ďalej nasleduje ovocie a zelenina z Európskej únie a zo Slovenska. Ideálne je nájsť si svojho farmára. „Ak vám to neumožňujú podmienky, lebo bývate niekde v meste alebo nemáte čas, máte ďalšiu možnosť – tlačiť na predajcu, ktorý predáva „pod vaším oknom“, aby vám ponúkal lokálne a sezónne produkty bez nadmerných koncentrácií rezíduí pesticídov.

Skutočnosť, že obchodné reťazce na Slovensku predávajú predovšetkým ovocie a zeleninu od veľkých producentov zo zahraničia, nemusí byť pravidlom. Napríklad vo Švajčiarsku sa supermarkety predháňajú v predaji lokálnych produktov. A rovnaké obchodné reťazce, aké máme aj u nás, prijali v Nemecku a Rakúsku na základe tlaku spotrebiteľov prísne pravidlá na redukciu obsahu pesticídov v ich predajniach.

Tie sú podstatne prísnejšie ako dnes platné limity Európskej únie. V tom je sila spotrebiteľov. Zmena limitov v rámci EÚ trvá roky, ale keď zatlačia na predajcu spotrebitelia, predajca sa vie rozhýbať prakticky okamžite, ako to bolo v spomínaných krajinách,“ dodáva Lešinský z občianskeho združenia CEPTA.

ico

Čierna listina ovocia a zeleniny

Maximálny limit rezíduí pesticídov nespĺňali v roku 2011 tieto plodiny:

  • broskyne zo Španielska
  • citróny zo Španielska
  • fazuľka lahôdková z Maroka
  • granátové jablko z Turecka
  • hrušky z Holandska
  • majorán sušený z Egypta
  • mandarínky z Turecka
  • mrazené jahody z Českej republiky
  • paprika z Macedónie
  • pomaranče z Egypta
  • pomelo z Číny
  • šalát hlávkový z Poľska
  • šalát hlávkový zo Slovenska
  • špenát zo Španielska
  • uhorky z Bulharska
  • BIO ryža Basmati z Pakistanu (zistená prítomnosť pesticídov nepovolených v organickom poľnohospodárstve)
V týchto nevyhovujúcich vzorkách (okrem vzoriek BIO ryže) sa vykonalo hodnotenie analýzy rizika pre spotrebiteľa. Na základe výpočtov podielov PSTI (Predicted Short Term Intake) na ADI (Acceptable Daily Intake) u detí a dospelých sa vyhodnotili ako rizikové potraviny pre spotrebiteľa: hrušky z Holandska, šalát hlávkový z Poľska, mrazené jahody z Českej republiky, pomelo z Číny a dve vzorky uhoriek z Bulharska.

Zdroj: Štátna veterinárna a potravinová správa SR

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Košická Klinika detí a dorastu je opäť krajšia
  2. Aká je skutočná pravda o Partners Group Sk?
  3. Desať obľúbených multistop zájazdov do celého sveta
  4. Firmy, pri ktorých sa nemusíte obávať dvojakej kvality potravín
  5. S novou optikou máte v Poprade rýchlosť a kvalitu zaručenú
  6. V Trenčíne vzniká nová komunita, susedia tu budú priateľmi
  7. Nenechajte svojich zamestnancov „vyhorieť“!
  8. Tieto dizajnové hrnčeky a poháre na kávu ocení každý
  9. Získajte špičkovú klimatizáciu a toto leto ušetrite na elektrine
  10. ZOC MAX Prešov má za sebou úspešnú desaťročnicu
  1. Košická Klinika detí a dorastu je opäť krajšia
  2. Desať obľúbených multistop zájazdov do celého sveta
  3. Aká je skutočná pravda o Partners Group Sk?
  4. Zdravý životný štýl - dá sa v dnešnej dobe udržať?
  5. Klima efekt bez klimatizácie
  6. Firmy, pri ktorých sa nemusíte obávať dvojakej kvality potravín
  7. S novou optikou máte v Poprade rýchlosť a kvalitu zaručenú
  8. METRO vyzbieralo takmer päť ton potravín pre ľudí v núdzi
  9. Zonácia stanovuje jasný režim obhospodarovania každého pozemku
  10. Ako vybrať správne sedaciu súpravu?
  1. Toto sú zdravotné problémy, o ktorých muži nehovoria 20 307
  2. Jordánsko: Najkrajšie miesta kráľovstva v púšti 18 298
  3. Tieto dizajnové hrnčeky a poháre na kávu ocení každý 12 062
  4. Firmy, pri ktorých sa nemusíte obávať dvojakej kvality potravín 10 898
  5. Miesta v Rakúsku, ktoré by ste mali vidieť. Kúsok za Bratislavou 10 470
  6. Vajíčka, chlebíky či niečo sladké? Kam v Bratislave na raňajky? 7 681
  7. Tento test pomohol viac ako 100 ľuďom znížiť vysoký krvný tlak 5 186
  8. 3 spôsoby, ako využiť GDPR vo váš prospech. 3 900
  9. V Trenčíne vzniká nová komunita, susedia tu budú priateľmi 3 271
  10. Nový projekt v Karlovej Vsi sa teší obrovskému 3 266

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Koalícia chce ľuďom prispieť na dovolenky a pôžičky. Hovorí aj o vyšších platoch

Sociálny balíček strán Smer, SNS a Most-Híd začína naberať reálne obrysy.

KOMENTÁRE

Za zvýšenie životnej úrovne v réžii koalície sa nedoplatíme

Maďari dnes dlhujú polovicu záväzku priemerného Slováka.

DOMOV

Dobré ráno: Na Slovensku vyhrávajú leniví a zbabelí politici

Ako si rozoberáme základy demokracie.

KOMENTÁRE

Vlak obsadený smerákmi idúci do stanice Ničota zrýchlil

Môže sa stať, že veľká občianska energia prítomná na námestiach vyprchá.

Neprehliadnite tiež

Sex po pôrode môže byť plný ťažkostí, dá sa im však pomôcť

Sedem rád ako obnoviť stagnujúci sexuálny život po narodení dieťaťa.

Desať tipov, ako si čo najlepšie užiť každý víkend

Aby boli dva voľné dni v znamení pohody, mali by ste sa na ne pripraviť.

Čo vás čaká v novom čísle magazínu smeŽeny

V novom čísle nájdete rozhovor s režisérkou Valeriou Schulczovou, ktorá sa nebojí ťažkých a problematických tém.

AKTUALIZOVANÉ 19.4. O 10:25

Chýbajú postupy aj štandardy. Baby friendly nemocnice majú znova ožiť

Nemocnice priateľské k deťom v minulosti nedodržiavali pravidlá. Ministerstvo zdravotníctva teraz chystá zmeny.

STĹPČEK OSMELENÉ

Anorexia je ako alkoholizmus, nikdy nie ste celkom za vodou

Vidieť, kam som bola schopná doviesť svoje telo, je strašidelné.