Nedegradujte zeleninu len na oblohu taniera! Aj hlavný chod jej pristane...
Ratatouille na ihle
SUROVINY NA 4 PORCIE
- červená paprika
- žltá paprika
- zelená paprika
- cibuľa
- 8 cherry paradajok
- 8 malých šampiňónov
- malá cuketa
- menší baklažán
- 2 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- soľ
- mletý ďumbier
Zeleninu poriadne umyte a rozkrájajte na požadované tvary, papriku na kocky, paradajky a šampiňóny na polovice, cibuľu, cuketu a baklažán na kolieska. Striedavo ponapichujte na grilovacie ihly alebo špajdle, potrite štetcom zmesou prelisovaného cesnaku, olivového oleja a mletého zázvoru. Osoľte a grilujte niekoľko minút z každej strany. Servírujte s jogurtovo-bylinkovým dresingom.
Syrové toasty na grile
SUROVINY NA 4 PORCIE
- 16 plátkov toastového chleba
- 250 g výrazného syra (gouda, čedar, ementál...)
- 100 g masla
Všetky plátky chleba natrite maslom. Polovicu z nich posypte nastrúhaným syrom a priklopte maslovým chlebom. Dobre pritlačte. Grilujte z každej strany približne 3-5 minút. Toasty by mali byť na povrchu chrumkavé a zvnútra vláčne od masla a syra. Servírujte s čerstvou zeleninou.
TIP: Do toastov môžete pridať šunku, slaninu alebo zeleninu podľa chuti. Vyberajte však druhy, ktorým nebude prekážať, ak sa k nim teplo nedostane.
Grilovaná kukurica
SUROVINY NA 4 PORCIE
- 4 kusy kukurice
- olej
- maslo
- soľ
- zmes korenia na grilovanie
Mladú kukuricu očistite. Môžete ju nechať v celku alebo rozkrájať na viac malých kúskov, potrite ju olejom, z každej strany osoľte a okoreňte. Grilujte na rozpálenom grile približne 25 minút. Počas grilovania ju pravidelne o kúsok pootočte. Hotovú kukuricu polejte rozpusteným maslom a môžete servírovať.
TIP: Pred grilovaním kukuricu klasicky predvarte v slanej vode asi 30 minút a až potom začnite grilovať. Kukurica bude lahodnejšia.
Grilovaný syr
SUROVINY NA 4 PORCIE
- 4 kusy okrúhleho syra s bielou plesňou
- olivový olej
- soľ, zmes korenia na grilovanie podľa chuti
V mištičke rozmiešajte približne 100 ml oleja s 2 polievkovými lyžicami ľubovoľnej zmesi korenia. V marináde pomáčajte syry z každej strany, zabaľte ich po jednom do alobalu tak, aby sklady boli po bokoch a syr pri otáčaní nemohol vytiecť. Položte na rozpálený gril a grilujte 5-10 minút z každej strany. Hotový syry opatrne vybaľte z alobalu a preložte na tanieriky. Servírujte s čerstvým pečivom a čerstvou zeleninou.
TIP: Syry s bielou plesňou sa jednoducho grilujú, keďže vo vnútri sú roztečené a na povrchu ich drží pokope plesňová kôrka. Nebojte sa vyskúšať grilovať i zrejúce tvarôžky či inak známe „syrečky“.
Plnená grilovaná zelenina
SUROVINY NA 4 PORCIE
- 4 menšie biele papriky
- 4 paradajky
- 4 väčšie šampiňóny
- 100 g balkánskeho syra
- 100 g syra s modrou plesňou
- 4 PL strúhanky
- 4 plátky slaniny
- olivový olej
Zeleninu umyte. Paprikám odrežte vršok a opatrne vyrežte jadrovník. Z paradajok odkrojte vrchnú štvrtinu aj so stopkou, vydlabte vnútro, ktoré rozkrájajte na menšie kusy. Polovicu paradajkovej dužiny zmiešajte s balkánskym syrom, pofŕkajte olivovým olejom a naplňte do paprík. Druhú polovicu paradajkovej dužiny zmiešajte s rozdrobeným plesňovým syrom, pokvapkajte olejom a naplňte do paradajok. Šampiňóny nakrojte cez nožičku smerom ku klobúčiku, tak, aby držali pokope a neprekrojili ste ich úplne. Do rezu vložte plátok slaniny a pokvapkajte olivovým olejom. Zeleninu uložte na grilovaciu misku a ugrilujte do mäkka, približne 15 minút.
TIP: Ak využijete ochutený nakladaný syr v olivovom oleji, využite tento olej na potretie zeleniny. Namiesto ďalšej soli dochuťte zeleninu nasekanými bylinkami.
Autor: mag
Viac na Artmama.sk
Viac na Tortyodmamy.sk
Viac na Nanicmama.sk
