Káva z hlodavca očarila gurmánov

Malé čierne zlato. Tak sa hovorí cibetkovej káve, ktorej popularita a predaj rýchlo rastie.

Cibetkovú kávu môžete ochutnať aj v Bratislave. Jedna šálka vás vyjde na desať eur.(Zdroj: ILUSTRAČNÉ ČTK/AP)

BRATISLAVA. Desať eur za malú šálku kávy. Toľko zaplatíte v Bratislave, ak sa rozhodnete pre cibetkovú kávu kopi luwak.

Kávu, ktorá je vďaka svojmu pôvodu zrejme najdrahšia na svete a z ktorej sa ročne „dopestuje", aj keď v tomto prípade skôr „pozbiera" údajne len pár ton. Napriek tomu obchod s luxusnou kávou patrí k jedným z najrýchlejšie rastúcich. Hovorí sa o ňom dokonca ako o malom čiernom a indonézskom zlate.

Desiatky dolárov

Kopi luwak bola v minulosti kávou indonézskych sultánov. Za jej objavom však stoja Holanďania, ktorí vo svojich kolóniách zakazovali domorodcom zbierať a pripravovať úrodu kávy.

Dnes by ste si túto kávu dali nielen v luxusných kaviarňach Jakarty, ale aj v Európe. A poriadne by ste za tento kulinársky zážitok zaplatili. V hlavnom meste patrí medzi lacnejšie, šálka kávy totiž môže stáť až desiatky dolárov.

Ak však ochutnáte takúto kávu, zrejme vás zarazí jej chuť. Nechutí totiž ako klasická káva, je príliš jemná, bez často obľúbenej kávovej chute. Nie je kyslastá, pripomína skôr karamel, čo mnohých môže odradiť. A iných naopak láka.

Niektorých snobov však dráždi najmä cena tohto luxusného produktu - v Londýne sa niekedy šplhá aj k hodnote 60 libier za šálku. U nás si za túto cenu môžete kúpiť zhruba štvrť kila cibetkovej kávy. Nevystačila by vám však ani na štyridsať šálok malého pressa, pričom na pomery svetových trhov by ste ešte nakupovali lacno.

Rastie popularita

„V roku 2008 som predal 50 kilogramov zrniek luwak. V roku 2009 už 300 kilogramov. A minulý rok 1,2 tony," hovorí pre agentúru AFP Gunawan Supriadi, dodávateľ exkluzívnej odrody.

Kávu dnes získavajú najmä na Sumatre, Bali či na Filipínach. Jej tajomstvo však nespočíva v samotných kávových zrnách, ale v procese, ktorý nasleduje. Zožerú ich cibetky a bôby prejdú ich tráviacou sústavou. To im dáva zvláštnu, relatívne ľahko rozoznateľnú chuť. „Ak by luwak bola auto, bol by to Rolls-Royce," dodáva Supriadi.

Popularita tejto kávy však rastie, dokonca aj u nás. Nie však nejako závratne. V jednej z kaviarní tvrdia, že týždenne predajú zhruba dve šálky. Aj to už považujú za úspech, pred rokmi by kávu za tristo korún nepredali vôbec.

Trus šelmy je lahôdkou
Kávu treba hľadať v lese, cibetka v zajatí bôby nežerie.
BRATISLAVA. Cibetka je malá mäsožravá šelma z Indonézie. Nikto nevie, ako to presne robí, ale jeho tráviaci trakt vytvára špecifickú kávu, ktorú obľubujú ľudia na celom svete.
Cibetka sa živí aj tropickými plodmi, teda aj kávovníkmi. Tie však nie celkom strávi a zberači tak môžu v ich truse nájsť nepoškodené zrná. Tie sa potom pražia a vzniká vyhľadávaná cibetková káva.
Ľudí už, samozrejme, napadlo, že cibetky by mohli chovať aj v zajatí. Káva z nich však nie je. Keď nie sú v prírode, tieto zvieratká odmietajú jesť bôby. Zberači sú tak naďalej odkázaní na hľadanie v lese.
Matúš Krčmárik

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať?
  2. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom
  3. Slovanet spustil LTE internet aj na juhu Tokaja
  4. Hľadá sa: Vzťah z rozumu. Darujte na Valentína predplatné SME.sk
  5. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME
  6. Slovanet spustil LTE internet aj v okolí Prešova
  7. Košickí športovci „pustili žilou“
  8. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche
  9. Počet predplatiteľov SME.sk dosiahol ďalší rekord
  10. Olympiáda ukradne fanúšikom hodiny spánku
  1. Fascinuje ma nadšenie mladých ľudí, s akým hltajú nové trendy
  2. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať?
  3. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom
  4. Chute a vône kórejskej kuchyne priamo v METRO
  5. Adient je tretí najlepší zamestnávateľ
  6. 8 krokov k príprave na zdravé tehotenstvo
  7. Študenti SPU skúmajú vplyv rýchlostnej cesty na život obyvateľov
  8. V Botanickej záhrade predstavia nežnú krásu orchideí
  9. Slovanet spustil LTE internet aj na juhu Tokaja
  10. Príbeh tradičného družstva - príbeh Daniela Hrudu
  1. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom 18 590
  2. Mio MiVue 733 WiFi - snadno přeneste záznam autokamery do mobilu 14 621
  3. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME 9 400
  4. Hektická Moskva, ktorá nikdy nespí 8 789
  5. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 6 844
  6. Počet predplatiteľov SME.sk dosiahol ďalší rekord 6 293
  7. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche 5 232
  8. Hľadá sa: Vzťah z rozumu. Darujte na Valentína predplatné SME.sk 4 463
  9. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať? 3 001
  10. Olympiáda ukradne fanúšikom hodiny spánku 2 772

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Kuzminová: Dochádzali mi sily, tŕpli nohy. Prísť s vlajkou však bol môj sen

Kuzminová si pri streľbe opakovala: Ja som tá voda, ktorá ťa drží nad vodou.

ŠPORT

Slováci nevyužili pomoc Rusov. Je to sklamanie, priznal Graňák

Slováci mali šancu priamo preniknúť medzi najlepšiu osmičku.

TECH

Päť hier na telefón, s ktorými si precvičíte mozgové závity

Dokážete navrhnúť najlepšiu križovatku a mechanické puzzle?

Neprehliadnite tiež

Jedenásť trendov pre záhradu v roku 2018

Nový rok prináša nové trendy pre vašu záhradu, balkón aj terasu.

Kokosový olej na akné? Zaručené zázraky radšej nečakajte

Upcháva póry a ako krém ho používať netreba.

Hlasová pedagogička Eva Žilineková: V hlase a v prejave je najdôležitejšia ľudskosť

Rukami jej prešla viac ako stovka moderátorov. Mikrofonický hlas nepovažuje za najdôležitejšiu vec v brandži.

Burberry robí odvážny krok, v ich novej kampani sa bozkávajú muži

Značka, ktorá kedysi vyrábala kabáty pre staršie dámy, dnes podporuje LGBT.

Justin Timberlake: Jeho osobnosť ho predurčovala k sólovej dráhe

Je všestranným umelcom, no v poslednom čase ho najviac teší najmä rola otca.