Káva z hlodavca očarila gurmánov

Malé čierne zlato. Tak sa hovorí cibetkovej káve, ktorej popularita a predaj rýchlo rastie.

Cibetkovú kávu môžete ochutnať aj v Bratislave. Jedna šálka vás vyjde na desať eur.(Zdroj: ILUSTRAČNÉ ČTK/AP)

BRATISLAVA. Desať eur za malú šálku kávy. Toľko zaplatíte v Bratislave, ak sa rozhodnete pre cibetkovú kávu kopi luwak.

Kávu, ktorá je vďaka svojmu pôvodu zrejme najdrahšia na svete a z ktorej sa ročne „dopestuje", aj keď v tomto prípade skôr „pozbiera" údajne len pár ton. Napriek tomu obchod s luxusnou kávou patrí k jedným z najrýchlejšie rastúcich. Hovorí sa o ňom dokonca ako o malom čiernom a indonézskom zlate.

Desiatky dolárov

Kopi luwak bola v minulosti kávou indonézskych sultánov. Za jej objavom však stoja Holanďania, ktorí vo svojich kolóniách zakazovali domorodcom zbierať a pripravovať úrodu kávy.

Dnes by ste si túto kávu dali nielen v luxusných kaviarňach Jakarty, ale aj v Európe. A poriadne by ste za tento kulinársky zážitok zaplatili. V hlavnom meste patrí medzi lacnejšie, šálka kávy totiž môže stáť až desiatky dolárov.

Ak však ochutnáte takúto kávu, zrejme vás zarazí jej chuť. Nechutí totiž ako klasická káva, je príliš jemná, bez často obľúbenej kávovej chute. Nie je kyslastá, pripomína skôr karamel, čo mnohých môže odradiť. A iných naopak láka.

Niektorých snobov však dráždi najmä cena tohto luxusného produktu - v Londýne sa niekedy šplhá aj k hodnote 60 libier za šálku. U nás si za túto cenu môžete kúpiť zhruba štvrť kila cibetkovej kávy. Nevystačila by vám však ani na štyridsať šálok malého pressa, pričom na pomery svetových trhov by ste ešte nakupovali lacno.

Rastie popularita

„V roku 2008 som predal 50 kilogramov zrniek luwak. V roku 2009 už 300 kilogramov. A minulý rok 1,2 tony," hovorí pre agentúru AFP Gunawan Supriadi, dodávateľ exkluzívnej odrody.

Kávu dnes získavajú najmä na Sumatre, Bali či na Filipínach. Jej tajomstvo však nespočíva v samotných kávových zrnách, ale v procese, ktorý nasleduje. Zožerú ich cibetky a bôby prejdú ich tráviacou sústavou. To im dáva zvláštnu, relatívne ľahko rozoznateľnú chuť. „Ak by luwak bola auto, bol by to Rolls-Royce," dodáva Supriadi.

Popularita tejto kávy však rastie, dokonca aj u nás. Nie však nejako závratne. V jednej z kaviarní tvrdia, že týždenne predajú zhruba dve šálky. Aj to už považujú za úspech, pred rokmi by kávu za tristo korún nepredali vôbec.

Trus šelmy je lahôdkou
Kávu treba hľadať v lese, cibetka v zajatí bôby nežerie.
BRATISLAVA. Cibetka je malá mäsožravá šelma z Indonézie. Nikto nevie, ako to presne robí, ale jeho tráviaci trakt vytvára špecifickú kávu, ktorú obľubujú ľudia na celom svete.
Cibetka sa živí aj tropickými plodmi, teda aj kávovníkmi. Tie však nie celkom strávi a zberači tak môžu v ich truse nájsť nepoškodené zrná. Tie sa potom pražia a vzniká vyhľadávaná cibetková káva.
Ľudí už, samozrejme, napadlo, že cibetky by mohli chovať aj v zajatí. Káva z nich však nie je. Keď nie sú v prírode, tieto zvieratká odmietajú jesť bôby. Zberači sú tak naďalej odkázaní na hľadanie v lese.
Matúš Krčmárik

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  2. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  3. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  4. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  5. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  6. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  7. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  8. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  9. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní
  10. Domácnosť, ktorá šetrí sama? Aj u nás je to už realitou
  1. Profesionálne sa predaj nehnuteľností dá robiť jedine exkluzívne
  2. HÝBSA Slovensko odštartovalo turné po Slovensku. Buďte pri tom!
  3. Každý štvrtý 70-tnik na Slovensku má cukrovku, pribúdajú mladší
  4. 5 hviezdičkové apartmány priamo na pobreží - Dubrovník
  5. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  6. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  7. Nová veľvyslankyňa Turecka na návšteve EU v Bratislave
  8. Prijatie delegácie rektorov ekonomických univerzít z Indonézie
  9. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky
  10. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 15 000
  2. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 10 160
  3. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 9 492
  4. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 6 333
  5. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 6 290
  6. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 5 892
  7. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 5 524
  8. Domácnosť, ktorá šetrí sama? Aj u nás je to už realitou 4 700
  9. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 4 120
  10. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní 4 074

Hlavné správy zo Sme.sk

ŽENA

Chcete vyzerať atraktívnejšie? Mali by ste sa vyspať

Vedci oficiálne potvrdili, že dostatok spánku súvisí s tým, ako pôsobí náš výzor na ostatných.

DOMOV

Kiska, Kaliňák či Matovič. Ako reagujú politici na návrh na rozpustenie ĽSNS

Smer pripomína Adolfa Hitlera, Most-híd hovorí o logickom kroku.

KOMENTÁRE

Dni Islamského štátu sú takmer spočítané, ale teror v Európe nezmizne

Radikálni bojovníci sa vracajú do Európy.

Neprehliadnite tiež

Aj záhradkárstvo podlieha trendom. Architekt radí, ako zmodernizovať záhradu v roku 2017

Týchto osem moderných prístupov k starostlivosti o záhradu uvíta aj tá vaša.

Čím nahradiť nezdravé potraviny? Siahnite po prospešnejších variantoch

Pri možnostiach, aké nám dnes ponúkajú reťazce a obchody s bio a zdravými potravinami, má každý na výber.

Chýba vám vo vzťahu sexuálna iskra? Terapeutka radí, ako ju oživiť

Úbytok vášne je prirodzený, všetko je však o prístupe partnerov.

Takmer dve tretiny žien sa aktívne zaujímajú o zdravie svojho partnera

Vyplýva to z internetového prieskumu, ktorý vlani zrealizovali predstavitelia občianskeho združenia Slovenský pacient.