Káva z hlodavca očarila gurmánov

Malé čierne zlato. Tak sa hovorí cibetkovej káve, ktorej popularita a predaj rýchlo rastie.

Cibetkovú kávu môžete ochutnať aj v Bratislave. Jedna šálka vás vyjde na desať eur.(Zdroj: ILUSTRAČNÉ ČTK/AP)

BRATISLAVA. Desať eur za malú šálku kávy. Toľko zaplatíte v Bratislave, ak sa rozhodnete pre cibetkovú kávu kopi luwak.

Kávu, ktorá je vďaka svojmu pôvodu zrejme najdrahšia na svete a z ktorej sa ročne „dopestuje", aj keď v tomto prípade skôr „pozbiera" údajne len pár ton. Napriek tomu obchod s luxusnou kávou patrí k jedným z najrýchlejšie rastúcich. Hovorí sa o ňom dokonca ako o malom čiernom a indonézskom zlate.

Desiatky dolárov

Kopi luwak bola v minulosti kávou indonézskych sultánov. Za jej objavom však stoja Holanďania, ktorí vo svojich kolóniách zakazovali domorodcom zbierať a pripravovať úrodu kávy.

Dnes by ste si túto kávu dali nielen v luxusných kaviarňach Jakarty, ale aj v Európe. A poriadne by ste za tento kulinársky zážitok zaplatili. V hlavnom meste patrí medzi lacnejšie, šálka kávy totiž môže stáť až desiatky dolárov.

Ak však ochutnáte takúto kávu, zrejme vás zarazí jej chuť. Nechutí totiž ako klasická káva, je príliš jemná, bez často obľúbenej kávovej chute. Nie je kyslastá, pripomína skôr karamel, čo mnohých môže odradiť. A iných naopak láka.

Niektorých snobov však dráždi najmä cena tohto luxusného produktu - v Londýne sa niekedy šplhá aj k hodnote 60 libier za šálku. U nás si za túto cenu môžete kúpiť zhruba štvrť kila cibetkovej kávy. Nevystačila by vám však ani na štyridsať šálok malého pressa, pričom na pomery svetových trhov by ste ešte nakupovali lacno.

Rastie popularita

„V roku 2008 som predal 50 kilogramov zrniek luwak. V roku 2009 už 300 kilogramov. A minulý rok 1,2 tony," hovorí pre agentúru AFP Gunawan Supriadi, dodávateľ exkluzívnej odrody.

Kávu dnes získavajú najmä na Sumatre, Bali či na Filipínach. Jej tajomstvo však nespočíva v samotných kávových zrnách, ale v procese, ktorý nasleduje. Zožerú ich cibetky a bôby prejdú ich tráviacou sústavou. To im dáva zvláštnu, relatívne ľahko rozoznateľnú chuť. „Ak by luwak bola auto, bol by to Rolls-Royce," dodáva Supriadi.

Popularita tejto kávy však rastie, dokonca aj u nás. Nie však nejako závratne. V jednej z kaviarní tvrdia, že týždenne predajú zhruba dve šálky. Aj to už považujú za úspech, pred rokmi by kávu za tristo korún nepredali vôbec.

Trus šelmy je lahôdkou
Kávu treba hľadať v lese, cibetka v zajatí bôby nežerie.
BRATISLAVA. Cibetka je malá mäsožravá šelma z Indonézie. Nikto nevie, ako to presne robí, ale jeho tráviaci trakt vytvára špecifickú kávu, ktorú obľubujú ľudia na celom svete.
Cibetka sa živí aj tropickými plodmi, teda aj kávovníkmi. Tie však nie celkom strávi a zberači tak môžu v ich truse nájsť nepoškodené zrná. Tie sa potom pražia a vzniká vyhľadávaná cibetková káva.
Ľudí už, samozrejme, napadlo, že cibetky by mohli chovať aj v zajatí. Káva z nich však nie je. Keď nie sú v prírode, tieto zvieratká odmietajú jesť bôby. Zberači sú tak naďalej odkázaní na hľadanie v lese.
Matúš Krčmárik

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako sa menila obľúbená bratislavská štvrť
  2. Najvyššie ocenenie štvrtýkrát pre Martinus
  3. Šokujúce: ako sa každý Slovák dokáže ľahko naučiť po anglicky
  4. Last minute tipy na Kapverdské ostrovy
  5. Voda, kotol, vymknutie: Čo stoja najčastejšie domáce katastrofy?
  6. Žijú, lebo sa nevzdali. Príbehy ľudí bojujúcich za svoje zdravie
  7. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne
  8. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz
  9. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family
  10. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji
  1. Túžite byť matkou, ale nedarí sa? Poďme hľadať dôvody!
  2. Last minute tipy na Kapverdské ostrovy
  3. Ako sa menila obľúbená bratislavská štvrť
  4. Podľa M. Borguľu je práca mestskej polície slabá a nedôsledná
  5. Znížená sadzba pri pôžičke v mBank už len štyri dni
  6. Odborníci poradia, komu sa oplatí využívať obnoviteľné zdroje
  7. Katarína (28): Z bývania na Nobelovej mám dobrý pocit
  8. Šokujúce: ako sa každý Slovák dokáže ľahko naučiť po anglicky
  9. Poslanci dnes dali jasne najavo, že plot na námestí nechcú
  10. HB Reavis so silnými výsledkami za rok 2016
  1. Žijú, lebo sa nevzdali. Príbehy ľudí bojujúcich za svoje zdravie 7 340
  2. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz 7 199
  3. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji 6 114
  4. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family 5 777
  5. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne 5 756
  6. Šokujúce: ako sa každý Slovák dokáže ľahko naučiť po anglicky 5 322
  7. 5 krokov k vlastnému bývaniu 4 549
  8. Voda, kotol, vymknutie: Čo stoja najčastejšie domáce katastrofy? 4 530
  9. Nové auto alebo radšej jazdenka? 9 rád pre správne rozhodnutie 3 107
  10. Last minute tipy na Kapverdské ostrovy 2 324

Hlavné správy zo Sme.sk

KULTÚRA

Vychovala sebeckých synov. Obetavá Baba z ľadu zaujala v USA

Film ocenili na festivale Tribeca.

KOMENTÁRE

Pravicová vláda nebude. Môže za to Kotleba s Ficom?

Sulík s Matovičom odkázali, že Fico je väčšie zlo než extrémizmus.

KULTÚRA

Prvý bozk gayov. Aké revolučné filmy nakrútil Jonathan Demme

Režisér Mlčania jahniat mal 73 rokov.

Neprehliadnite tiež

Tlmočníčka posunkového jazyka: Nerada tlmočím hádky, kričia totiž na mňa

Milena Fabšičová (29) považuje posunkový jazyk za svoj materinský. Väčšina jej rodiny je nepočujúca.

Jej syn je dcéra: Američanka prijala zmenu 4-ročného syna na dievča

Je kresťanka a republikánka. Najviac sa obávala, čo si o nej pomyslia ostatní.

Nové trendy pre svadobné šaty? Čipka a odhalené ramená

Inšpiráciu pre budúce nevesty priniesol Týždeň svadobnej módy v New Yorku.

Čo vás čaká v novom čísle magazínu smeŽeny

V sobotu, 29. apríla, nájdete v stánkoch rozhovor s Máriou Leitnerovou, jednou z dobrovoľníkov Teach for Slovakia a omnoho viac.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop