Moderné varenie: šetrne aj rýchlo

Aj keď sa varenie vždy točí okolo sporáka či varného panelu, existuje mnoho spotrebičov, ktoré pri varení ponúkajú lákavú alternatívu. Dajte im v kuchyni zelenú.

(Zdroj: Ilustračné - Stock.XCHNG)

Kým niektoré spotrebiče sa snažia ušetriť čas, iné dokážu spestriť rodinné menu novými chuťami a kulinárskymi zážitkami. Aby však uspeli a mali ste z nich radosť, treba sa pripraviť na nové návyky pri varení. Každý nový pomocník je užitočný iba vtedy, ak svoje receptúry prispôsobíte jeho možnostiam. Inak sa aj z toho najúžasnejšieho spotrebiča môže stať lapač prachu. Ako na ne?

Pekelné objatie

Horúci šok a extrémne teplo prenikajúce pod povrch surovín. Kontaktný gril je špecialista na rýchlu tepelnú úpravu pokrmov, pri ktorých si ceníme koncentrovanú chuť.
Na rozdiel od rozpálenej liatinovej panvice v pevnom objatí opeká suroviny z oboch strán súčasne. Kým povrch pokrmu dotýkajúci sa rebrovaných platní karamelizuje, zvnútra uniká voda vo forme horúcej pary a šťavy. Tým sa chute zahustia a vyniknú aj bez toho, aby sme ich museli zvýrazňovať množstvom soli a korenín. Poradí si s mäsom, zeleninou, rôznymi druhmi liateho cesta, ale aj s pečivom a vajíčkami.

Dobre navrhnutý kontaktný gril má dve rebrované platne spojené pántom a je naklonený tak, aby šťavy odtekali do zbernej nádoby. Má reguláciu teploty s termostatom a kvalitný nelepivý povrch. Aby však v kuchyni zožal popularitu, treba mu vyhradiť dostatočné miesto v blízkosti odsávača pár a počítať s tým, že na kuchynskej linke nebude vábnou ozdobou. Rolka kuchynských utierok mu svedčí viac ako umývanie pod prúdom vody.

Para, ktorá šetrí vitamíny

Parný hrniec je šikovne navrhnutá rýchlovarná kanvica s časovačom, nad ktorou sú umiestnené plastové misky s dierovanými dnami.
Zostavené sú tak, aby kondenzujúca voda odtekala do samostatného zásobníka, v ktorom neprebieha ohrev. Tým sa zabráni znečisťovaniu ohrevného telesa. Horúca para je šetrnejšou alternatívou k vareniu vo vode. Vyžaduje kvalitné suroviny plné chuti, pretože pomalý ohrev spôsobí ich zvýraznenie a kondenzujúca voda vždy zmyje povrchový posyp soľou či koreninami. Keďže tuk a soľ sú mimo hry, výsledkom je diétne menu. Poradí si s rybou, hydinou, zemiakmi, kysnutým cestom a zeleninou.

Rozmerné nádoby z plastu pôsobia v kuchyni zvyčajne rušivo, a tak je parný hrniec skôr vítaný tam, kde je k dispozícii umývačka riadu pre ich ukrytie z dohľadu. Obzvlášť v prípade, ak neodoláte použitiu tukov či pareniu kysnutého cesta, ktoré sa na nevhodne zvolené plasty bude lepiť.

Diskrétne pod pokrievkou

Najlepšia ryža je bez prísad a existuje hrniec, ktorý ju uvarí lepšie ako tá najzručnejšia kuchárka na svete.
Automatický varič ryže sníma teplotu v hliníkovej nádobe s teflónovým povrchom, aby vystihol moment, keď sa všetka voda absorbuje do zrniek. V správnom momente zníži teplotu ohrevu a udržiava ryžu teplú až do jej spotrebovania. Poradí si však aj s polievkami, ktoré dokáže variť bez dozoru. Nič sa v ňom nepripáli a obslúži ho aj malé dieťa.

Na kuchynskej linke nezaberie viac miesta ako obyčajný hrniec. Keďže časť vody sa pri varení intenzívne odparuje, ideálne miesto je preň v blízkosti okna. Je nenáročný na údržbu, neprekáža, a tam, kde je ryža obľúbenejšia ako cestovina a zemiaky, by určite chýbať nemal.

Pomaly, ale isto

Čo sa stane, ak sa rozhodneme využiť silu prírody a nedostatok tepla pri varení budeme kompenzovať dlhším časom a účinkom enzýmov, ktoré sú obsiahnuté v surovinách?
Výsledkom bude chutný, ľahko stráviteľný pokrm, avšak s podstatne nižšou dávkou vitamínov. Pomalovarný hrniec potrebuje na prípravu pokrmu od 6 do 8 hodín času a kým hovädzina získa svoju šťavnatú jemnosť, nové zemiaky sa zaručene nerozvaria. Zázračný hrniec varí bez dozoru. Ak ho pri raňajkách naplníte surovinami, pri návrate z práce vás bude čakať hotový pokrm. Bez miešania.

Varenie v jednej nádobe a odvaha nechať zapnutý spotrebič pri opustení z domova sú predpokladom vašej spokojnosti. Slimačie tempo pristane klasickým receptom našich babičiek, ktoré nechávali bez dozoru hrnce na okraji murovanej kuchynskej piecky, kým sa venovali inej dôležitej práci na statku.

Veterný fastfood

Teplovzdušná rúra s rotačným ramenom, ktorú výrobca ponúka ako fritovací hrniec pracujúci s lyžičkou oleja, je revolúciou v rýchlej príprave pokrmov, ktoré sa nápadne podobajú na tie zo stánkov s rýchlym občerstvením.
Kombinácia mäsa, zeleniny a zemiakov sa so zmesou magického korenia so zárukou premenia na chutné jedlo, ktoré neurazí nikoho. Má to však malý háčik. Aj keď príprava nezaberie viac ako niekoľko desiatok minút, naservírovanému menu chýba šmrnc a rôznorodosť.

Pre nového pomocníka treba na kuchynskej linke vyhradiť úctyhodný kus miesta, na ktorom bude teplovzdušný cyklón vždy pripravený poslúžiť, aby ste neskončili pri studenej večeri s krajcom chleba v ruke. Odsávač pár patrí do tesnej blízkosti rovnako ako elektrická zásuvka. Nespoliehajte sa na to, že v skrinkách je dostatok miesta. Patrí jednoducho von.

Parné turbo

Parná rúra je ternom pre tých, čo sa už nemôžu pozerať na to, že ich parný hrniec je príliš pomalý, aby si bez obmedzení poradil s prípravou šťavnatých kúskov mäsa.
Kým vyvíjač pary presycuje vzduch v rúre horúcou vlhkosťou, dodatočné výhrevné telesá sa postarajú o to, aby teplota v rúre stúpla hoci k hranici dvoch stoviek stupňov. Takto pripravené mäso nestráca šťavu a môže sa popýšiť jemnosťou.

Parná rúra zabudovaná do kuchynskej linky dokáže v niektorých domácnostiach úplne nahradiť rúru klasickú. Jej prednosti sa však ukážu aj pri zohrievaní pokrmov. Vlhká para občerství akékoľvek včerajšie menu na nerozoznanie od čerstvo navareného.

Vlny, ktoré vedia variť

Mikrovlnná rúra nie je iba rýchlym nástrojom na ohrievanie pokrmov a nešikovné rozmrazovanie.
S výmenou tradičných receptúr za mikrovlnné dokáže pripravovať pokrmy za zlomok času v porovnaní s klasickým varením. Rýchly ohrev zachová vitamíny v pokrmoch a v rukách neskúsených kuchárov dokáže vyčariť zázraky s každodennými surovinami. Úspech môže zožať tam, kde sú iné spôsoby varenia z priestorových či energetických dôvodov neprípustné.

Mnohé rúry sa dodávajú aj so sadou pre varenie v pare, čo môže byť odrazovým mostíkom pre tých, ktorí nemajú čas zmeniť svoje dlhoročné návyky za nové. Mikrovlnnú rúru nezastaví ani taká výzva, akou je príprava domácej parenej knedle či pečenie bábovky. Tušíte, ako na to?

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  2. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  3. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  4. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  5. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  6. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce
  7. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta
  8. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom?
  9. Jarné prázdniny pri mori?
  10. Klasickým gastrolístkom konkuruje už aj nová stravovacia karta
  1. Paneurópska vysoká škola otvára špecializované kurzy IT
  2. Medzinárodná súťaž FIRST LEGO League na Fakulte informatiky PEVŠ
  3. S profesorom Michalom Miovským o prevencii závislostí
  4. Poslanci nevzdávajú boj proti herniam, chcú prísnu reguláciu
  5. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  6. Mäsovýroba Gašparík získala ocenenie Danubius Gastro 2017
  7. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  8. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  9. Dokázali by ste nakúpiť so zavretými očami?
  10. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  1. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 10 876
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 7 003
  3. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 6 212
  4. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári 6 140
  5. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 6 084
  6. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 5 665
  7. Ceny bytov vo veľkých mestách prekonali historický rekord 5 198
  8. Klasickým gastrolístkom konkuruje už aj nová stravovacia karta 4 748
  9. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 4 529
  10. Jarné prázdniny pri mori? 2 945

Téma: Víkend


Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Křetínský: Desím sa, aby napätie v koalícii neohrozilo Slovensko

Prevážil podľa mňa konsenzus, že problematika je natoľko zložitá, že politická reprezentácia nie je schopná objektívne vyhodnotiť, čo by sa jednotlivým klientom stalo.

DOMOV

Profily, ktoré posielali sexuálne správy vymazali. Pribúdajú ďalšie

Polícia preveruje obťažovanie na pokeci.

KOMENTÁRE

Čo sa stane, keď krajinu ovládnu svorky pedofilov

Nezvládame chrániť ani deti, nieto sa ešte nachystať na zložitejšie výzvy.

PLUS

Nespávajú, aby mohli prekladať titulky. Zadarmo a za pár hodín

I love you, povie filmová postava a v titulkoch sa objaví: Ja láska vy.

Neprehliadnite tiež

Jamie Dornan z Fifty Shades: S Christianom Greyom by som sa nepriatelil

„Rád hrám postavy, ktoré sú v hĺbke zlomené, narušené. Má to pre mňa väčšiu výpovednú hodnotu,“ hovorí herec o filmových charakteroch.

Sú tri, sú sexi, no najmä vtipné: Kto sú krásky zo SketchShe?

Začalo to s karaoke v aute, teraz majú Austrálčanky státisíce odberateľov a desiatky videí, z ktorých prasknete od smiechu.

Mýty a fakty o menopauze: Čo si myslí gynekológ?

Ženy majú o menopauze často hororové predstavy a obávajú sa jej prejavov. Nie je to nutné.

Šesť známych párov, ktorých láska vydržala desaťročia

Láska na celý život existuje aj v šoubiznise. Dôkazom je niekoľko známych párov, ktoré sú spolu celé desaťročia.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop