Ochutnali ste ich už?

Sú exotické, zdravé a môžeme si nimi zaujímavo spestriť všedný jedálny lístok. Niektoré cudzokrajné plody a rastliny sa dajú zohnať aj u nás.

Amarant alebo láskavec

Ide o prastarú rastlinu, ktorá nikdy nesmela chýbať v pokrmoch starovekých Inkov, Mayov a Aztékov. Zo semien pripravovali múku a listy pridávali do šalátov. Vďaka farebným kvetom vyzerá ako dekoratívna rastlina. Darí sa jej aj v Európe. Existuje z nej asi 60 druhov, pre hospodárske pestovanie sa používa amarant metličkový.

Amarant znamená v preklade nevyčerpateľný a rastlina je naozaj bohatá na výživné látky. Vďaka vysokému obsahu bielkovín je vhodná pre vegetariánov ako ich náhradný zdroj. Obsahuje vlákninu, ktorá pomáha pri zápche a podporuje normálne fungovanie črevného systému. Aminokyseliny zase podporujú tvorbu a regeneráciu mozgových buniek, preto je amarant vhodný aj pre deti a starších ľudí.

Článok pokračuje pod video reklamou

Semená sa pripravujú ako ryža. Sú bohatým zdrojom horčíka, vápnika, draslíka, železa, vitamínov E a B2. Neobsahujú lepok, takže sú vhodné aj pre celiatikov. V semenách sa nachádza aj tuk, ktorý obsahuje nenasýtené mastné kyseliny. Pôsobí proti nadbytočnému ukladaniu cholesterolu v organizme. V listoch prevládajú bielkoviny, vitamíny C, A, vitamíny skupiny B a mnohé minerálne látky. Listy sú chutné do šalátov, prípadne sa upravujú ako špenát.

Kajanské korenie

Poznáme ho najmä v práškovej podobe. Málokto vie, že toto poriadne štipľavé červené čili korenie má aj významne pozitívne účinky na ľudský organizmus. Po prvý raz bol jeho výskyt zaznamenaný pred tisíc rokmi v Strednej a Južnej Amerike. Pre svoju ostrú štipľavú chuť sa jeho obľuba postupne rozrástla aj do okolitého sveta. Má výborné účinky na kondíciu srdca vďaka obsahu draslíka a organického vápnika.

obr_1.jpgVápnik je dôležitý na udržiavanie pravidelného rytmu, draslík pomáha udržovať normálnu funkciu srdca. Znižuje cholesterol v krvi, podporuje krvný systém a prísun výživných látok do organizmu. Podporuje imunitný systém a odplavovanie toxických látok z tela. Korenie je vynikajúcim zdrojom vitamínov C, B6 a vitamínu K. Obsahuje mangán, vlákninu a beta- karotén, ktorý pôsobí ako antioxidant. Zabraňuje poškodeniu buniek voľnými radikálmi, vďaka tomu je považovaný za účinný proti vzniku rakoviny.

Korenie priaznivo pôsobí aj na zažívací systém. Pomáha proti vzniku žalúdočných vredov, keďže stimuluje tvorbu žalúdočných sekrétov. Podporuje peristaltiku čriev, vďaka čomu podporuje plynulé trávenie a prečisťovanie čriev od nánosov. Je účinné aj pri zápche alebo pokazenom žalúdku. Keďže kajenské korenie potláča chuť do jedla, je účinné aj pri chudnutí.

Okra alebo ibištek jedlý

Okra alebo ibištek jedlý je dávno známy najmä v Indii, na Strednom východe, v Afrike, Južnej Amerike a v Karibiku. Dokonca ju používali aj v starovekom Egypte. Vďaka svojmu tvaru má prezývku dámsky prst. Aj keď má rastlina rada horúce podnebie, dá sa dopestovať aj v našich podmienkach.

Okrem toho ju možno zohnať v dobre zásobených predajniach so zeleninou alebo v reťazcoch supermarketov. Okra je magická plodina, ktorej konzistencia sa mení podľa toho, ako je pripravená. Môže sa denne používať do šalátov, polievok alebo ako príloha. Je chutná na akýkoľvek spôsob, či už grilovaná, smažená, alebo pečená.obr_2.jpg

Tobolky okry majú veľkú energetickú hodnotu, nízku hladinu kalórií a vďaka špecifickým účinkom na organizmus sú veľmi vhodnou potravinou pri redukčných diétach. Obsahujú veľa látok priaznivých pre zažívací trakt, dokonca v nej nájdeme probiotickú baktériu, ktorá pomáha prirodzenej produkcii vitamínov skupiny B. Je bohatá na vlákninu, vitamín A, C, B6 a B2, vápnik, zinok, železo a kyselinu listovú. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi, nadbytočnú žlč a niektoré toxíny.

V semenách okry sa nachádza veľa proteínov a aminokyselín. Je dobré laxatívum. Pomáha proti vzniku cukrovky. Vhodná je hlavne počas horúceho leta, lebo pomáha znižovať riziko úpalu. Okrem toho má priaznivé účinky na vlasy. Rozvarená okra vytvára slizkú hmotu, ktorá sa môže použiť ako vlasový zábal. Vlasy tým získajú väčší objem.

Quinoa

Je to tradičná juhoamerická plodina. Miestni obyvatelia je poznajú už niekoľko tisícročí a v poslednom období sa šíri do celého sveta. Dobre sa jej darí najmä vo vysokohorsky položených oblastiach. Starí Inkovia ju považovali za posvätnú a prezývali ju matkou všetkých zŕn alebo zrnkom Ánd. Quinoa nie je vôbec náročná na prípravu.

obr_3.jpgPo uvarení má jemnú orechovú chuť a je výbornou alternatívou bielej ryže alebo kuskusu. Dalo by sa povedať, že čím je pre nás pšenica, tým je pre Južnú Ameriku quinoa, aj keď nepatrí medzi obilniny. Do Európy sa dostala v 19. storočí pri zámorských objavoch. V súčasnosti sú najväčšími pestovateľmi Peru a Bolívia, odkiaľ sa dováža aj k nám.

Quinoa patrí medzi „výživové bomby“ a je veľmi variabilná na prípravu. Na rozdiel od ryže alebo obilia, ktorým chýba lyzín, quiona obsahuje vyvážené množstvo esenciálnych aminokyselín, vďaka čomu je medzi rastlinnými jedlami považovaná za kompletnú potravinu. Obsahuje vysoké percento vlákniny, bielkovín, vitamínov A, C, B2, B1, kyselinu listovú, minerály vápnik, fosfor, železo, draslík, zinok a horčík. Je ľahko stráviteľná, a keďže neobsahuje lepok, je vhodná aj pre celiatikov.

Momordika horká

Popínavá rastlina je známa aj ako horká uhorka. Darí sa jej najmä v Ázii, Afrike a Karibiku. Má horkú a štipľavú chuť, preto sa pred úpravou zvyčajne namáča do slanej vody. Najchutnejšie sú jej mladé plody, podľa druhu môžu mať rôzne tvary a veľkosti. Všeobecne sa konzumuje v zelenom a žltnúcom štádiu, ktorým sa prejavuje dozrievanie.

obr_4.jpgMôže sa podávať ako príloha k mäsitým pokrmom alebo ako hlavné jedlo, opražené, varené. Je obľúbenou potravinou na japonskom ostrove Okinawa, vďaka čomu sa povráva, že práve pre momordiku sa Okinawčania dožívajú vyššieho veku ako priemerní Japonci. Momordika je súčasťou tradičnej ázijskej a africkej medicíny. Obsahuje vysoké množstvo železa, draslíka a betakaroténu, vitamíny B1, B2, C.

Pôsobí preventívne a podporne pri cukrovke. Zlepšuje funkciu pečene, znižuje telesný tuk a stabilizuje vysoký krvný tlak. Celulóza v nej pomáha peristaltike a celkovo podporuje tráviaci systém. Šťava z listov je dokonca vhodná ako protilátka pri nadmernom požití alkoholu.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Zamestnanci nestrážia svoje heslá dostatočne
  2. Ako dlho trvá vybavenie hypotéky? Zopár dní, ale aj pár týždňov
  3. Týchto päť tipov vám pri podnikaní ušetrí tisíce eur
  4. Dvory aj výhľad: Posledná fáza predaja v Jarabinkách je spustená
  5. UNIQA poisťovňa sa sťahuje do Einsteinova Business Center
  6. Dovolenka s deťmi v Egypte a tipy na overené hotely
  7. Trpký darček od vlády: prichádza nová 8 % daň z poistiek
  8. Vynovená OMV v Košiciach ponúka príjemnú atmosféru i nové služby
  9. Čo si myslia mamy youtuberov o tom, čo robia ich deti?
  10. Keď Slováci krotia morský vietor
  1. BILLA rozširuje ponuku lokálnych dodávateľov o ďalšie regióny
  2. Medzi víťazmi súťaže ISOVER aj študenti Stavebnej fakulty STU
  3. More than twenty five years of excellence
  4. Protection of personal rights versus freedom of speech
  5. Týchto päť tipov vám pri podnikaní ušetrí tisíce eur
  6. Dvory aj výhľad: Posledná fáza predaja v Jarabinkách je spustená
  7. Zamestnanci nestrážia svoje heslá dostatočne
  8. Predstavenie projektu Ružomberok v pohybe
  9. OMV ponúkne svojim zákazníkom chute známeho šéfkuchára
  10. OMV ponúkne zákazníkom chute známeho šéfkuchára Braňa Križana
  1. Čo si myslia mamy youtuberov o tom, čo robia ich deti? 25 327
  2. Trpký darček od vlády: prichádza nová 8 % daň z poistiek 16 115
  3. Dovolenka s deťmi v Egypte a tipy na overené hotely 10 579
  4. Nedocenený génius - prečo chýba v našich knižniciach? 7 456
  5. Volkswagen Touareg jazdí lepšie, než sme čakali 6 065
  6. Ste si istí, že máte zdravé srdce? Skontrolujte si ho zadarmo 5 305
  7. Vynovená OMV v Košiciach ponúka príjemnú atmosféru i nové služby 4 983
  8. Pätnásť destinácií na letnú dovolenku s odletom z Bratislavy 3 873
  9. Nižšie náklady vo firme? Tri tipy, kde sa dá ušetriť 3 499
  10. Chystáte výlet do Rakúska? Toto miesto má najlepšie zážitky 3 292

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Šéf polície Gašpar ide do civilu. Saková plánuje väčšie zmeny

Ministerka Saková predstaví nového šéfa polície v pondelok. Ohlasuje väčšie zmeny.

DOBRÉ RÁNO

Dobré ráno: Fico sa už dohaduje s opozíciou. Čo sa deje v koalícii?

Ako Most povedal, že nepodporí návrh Smeru.

TECH

Pozemské deti nemajú na Marse šancu

Budú kolonizátormi červenej planéty ľudia so zmenenou DNA?

Neprehliadnite tiež

Vzťahová poradňa: Moja nová priateľka mi snorí vo veciach

Klinická psychologička rieši dva problémy nových vzťahov.

Japonskí dôchodcovia sú módne hviezdy Instagramu

Seniori Bon a Pon bavia ľudí zladenými outfitmi.

V Nosene si môžete kúpiť oblečenie známych osobností, prispejete na dobrú vec

Bratislavský second hand organizuje Celodenné dobré nakupovanie.

Majiteľka svadobného salónu: Vracia sa trend vydaja veľmi mladých dievčat

Veronika Čermáková vraví, že slovenské nevesty ku konzervatívnosti tlačí najmä rodina.

Leto v Štajersku po novom: Šesť miest, ktoré by ste mali navštíviť

Rakúsky región je typický pôvabnou zeleňou, ktorá nabíja energiou.