Slávnostná hostina

Možno ste nestihli privítať nový rok so všetkými svojimi blízkymi a priateľmi. Pozvite ich na príjemné posedenie a pripravte im hostinu, na ktorú nezabudnú.

Brusnicový koktail
suroviny na 6-8 porcií

● 2 l brusnicového džúsu
● liter minerálky
● 4 celé škorice
● 8 celých klinčekov
● 2 celé hviezdičky badiánu
● 30 ml bieleho rumu
● citrónová šťava

obr_1.jpgBrusnicový džús a voňavé korenia priveďte vo väčšom hrnci do varu. Po zovretí zložte z tepla a nechajte korenia lúhovať minimálne 30 minút. Po vychladnutí primiešajte rum a podľa chuti citrónovú šťavu. Nápoj nechajte v chladničke vychladiť, prípadne si pomôžte kockami ľadu. Servírujte vo väčšom džbáne s minerálkou či sódou, ktorá poslúži na rozriedenie podľa chuti.
Tip: Používajte vždy iba celé korenia. Drvené a mleté by spôsobili príliš silnú arómu a nápoj by stratil jemnosť a čírosť.


Plnené morčacie prsia
suroviny na 6-8 porcií

● kilo vykostených morčacích pŕs s kožou
● 40 g údenej slaniny
● 50 g sušených marhúľ
● 30 g orechov
● 50 g strúhanky
● vajíčko
● 120 g masla
● petržlenová vňať
● morská soľ
● čerstvo namleté čierne korenie

obr_2.jpgPlátky slaniny opečte do chrumkava. Nechajte ich na papierových obrúskoch odkvapkať. Sušené marhule prepláchnite horúcou vodou a osušte. Oriešky nasucho opražte. V kuchynskom robote nasekajte slaninu, marhule, oriešky, petržlenovú vňať a strúhanku. Suchú zmes zmiešajte s vajíčkom. Rúru predhrejte na 200 stupňov. Morčacie mäso položte kožou nadol a narežte priečnym rezom, tak aby vám vzniklo vrecko. Naplňte ho plnkou, vytvarujte do požadovaného tvaru a omotajte potravinárskou šnúrou po celej dĺžke. Rolku dajte do zapekacej misy kožou nahor, osoľte, okoreňte a navrstvite na kožu plátky masla. Podlejte trochou vody a pečte 80 minút, kým nie je mäso mäkké a koža chrumkavá. Servírujte po 20-minútovom odpočívaní, pokrájané na plátky s opekanými zemiakmi, lístkami šalátu alebo špenátu. Podľa chuti pridajte aj pálivý dresing.
Tip: Ak chcete, aby bola koža chrumkavá, potrite ju pred pečením niekoľkokrát mliekom. Vytvorí na nej vrstvu mliečneho cukru, ktorá skaramelizuje.


Pečená šunka s marmeládovou glazúrou
suroviny na 8-10 porcií

● 2,5 kg šunky
● 320 ml nesladeného jablčného vína
● 2 mrkvy
● cibuľa
● 6 celých klinčekov
● 1 ½ lyžičky celého čierneho korenia
● 2 bobkové listy

Na glazúru:
● 150 g pomarančovej marmelády
● 2 ČL nastrúhaného koreňa zázvoru

Šunku vložte do hrnca, zalejte jablčným vínom, pridajte na väčšie kolieska nakrájanú mrkvu, rozštvrtenú cibuľu, celé korenie, bobkové listy a dolejte studenou vodou tak, aby bola šunka ponorená. Priveďte do rýchleho varu a potom varte na veľmi malom plameni pod pokrievkou približne 2 a pol hodiny. obr_3.jpgPozorne sledujte, aby to v hrnci nevrelo. Po vypnutí nechajte mierne vychladnúť. Šunku vyberte a podľa potreby z nej odstráňte kožu a prebytočný tuk. Potom šunku zvrchu zľahka narežte diamantovým vzorom a miestami napichajte celé klinčeky. Rúru predhrejte na 190 stupňov. Na panvici zahrejte pomarančový džem spolu s nastrúhaným zázvorom. Zmesou potrite šunku z každej strany a dajte ju piecť do pekáča s trochou vody na strednú pozíciu rúry. Po 10 minútach ju znova potrite glazúrou a pečte ďalších 10 minút. Po uplynutí času ju premiestnite pod gril a na najvyššom výkone zapečte, kým nie je glazúra hnedá a lesklá.
Tip: Vo finálnej fáze si dajte pozor na to, aby ste vysokou teplotou nepremenili cukry obsiahnuté v marmeláde na karamel hneď na začiatku.


Poschodové prekvapenie
suroviny na 6-8 porcií

Na piškótový korpus:
● 300 g kryštálového cukru
● 190 g hladkej múky
● 3 vajíčka
● 80 g masla
● 100 ml mlieka
● balíček prášku do pečiva
● PL slnečnicového oleja
● ČL vanilkovej arómy

Na puding:
● celá vanilka
● 700 ml mlieka
● 50 ml šľahačkovej smotany
● 110 g kryštálového cukru
● 6 žĺtkov
● 2 PL kukuričného škrobu

Na bielu polevu:
● 100 g bielej čokolády
● 250 ml smotany

Na ovocnú plnku:

● pohár višňového džemu
● kilo vykôstkovaných čerešní alebo višní
● 100 ml višňového likéru
● 500 ml šľahačkovej smotany

Príprava korpusu:
Rúru predhrejte na 180 stupňov. Na korpus vyšľahajte do peny vajíčka s cukrom, pridajte mlieko, olej a arómu. Šľahajte približne 3 minúty, nakoniec pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejte do maslom vymastenej formy na pečenie a dajte piecť na 25 minút. Nechajte vychladnúť a vyklopte.

Príprava pudingu:
Zmiešajte žĺtky s cukrom. V samostatnej miske zmiešajte kukuričný škrob so smotanou na riedku kašu. Mlieko dajte zohriať, pridajte za stáleho šľahania metličkou žĺtky s cukrom a smotanovo-kukuričnú kašu. Vanilku pozdĺžne prekrojte a povarte s pudingom na miernom ohni, kým mierne nezhustne. Potom ho preceďte do misy a prikryte papierom na pečenie, aby sa neodparoval a ani sa neurobila koža.

Príprava bielej polevy:
Nad parou rozpustite za stáleho miešania na polevu nalámanú bielu čokoládu so smotanou. Chvíľku miešajte, kým sa spoja do krému.

Postup prípravy dezetu:
Tortový korpus priečne prerežte na 4 pláty. Každý plát potrite višňovým džemom a narežte na pásiky. Pripravte si väčšiu sklenú misu a vysteľte pásikmi z dvoch korpusových plátov spodok i boky. Pokvapkajte trochou višňového likéru a navrstvite tretinu čerešní. Prelejte polovicou pudingu, opäť navrstvite narezaný korpus pokvapkaný višňovým likérom, višne a puding. Nakoniec posledný korpus, likér a čerešne. Navrstvenú misu prikryte potravinárskou fóliou a dajte na noc do chladničky. Dezert rozkrájajte a opatrne vyberte tortovou naberačkou. Tesne pred podávaním polejte naservírovaný dezert bielou polevou, ktorá môže efektne stekať po dezerte.
Tip: Ak sa bojíte, že sa vám nepodarí naservírovať dezert bez ujmy, pripravte ho každému hosťovi zvlášť do vysokého skleneného pohára, alebo dezertnej misky.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  3. Rastie nám pokrivená generácia?
  4. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  5. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  6. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  7. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  8. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  9. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  10. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  1. Detské zúbky sú veda
  2. Štartujú jesenné módne dni v Poluse
  3. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  4. Rastie nám pokrivená generácia?
  5. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  6. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  7. AAA AUTO za päť rokov predalo 320 tisíc vozidiel
  8. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  9. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  10. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  1. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku 14 874
  2. Rastie nám pokrivená generácia? 10 580
  3. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 5 084
  4. Intímna hygiena – celoročná záležitosť 3 088
  5. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 2 058
  6. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji 1 521
  7. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 286
  8. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba 1 208
  9. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 198
  10. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky 651

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Sagan: Bol som zmierený s tým, že nevyhrám

Slovenský cyklista dokázal to, čo sa ešte nikdy nikomu nepodarilo.

ŠPORT

Sagan, Sagan a opäť Sagan. Chlapec bez nervov je tretí raz majstrom sveta

Pre mňa je to neuveriteľné, výnimočné, vravel slovenský cyklista.

KOMENTÁRE

Až teraz si Merkelová začína budovať svoj odkaz

Bude to ona, kto bude ovládať nemeckú aj európsku politiku.

Neprehliadnite tiež

Návrhári o ekológii v móde: Je trvalá udržateľnosť budúcnosťou?

Desať známych mien slovenskej módy prezradilo, čo si myslia o ekologickom módnom biznise.

Čo vás čaká v novom čísle magazínu smeŽeny

V najnovšom čísle nájdete rozhovor s terapeutkou Katarínou Sipos o tom, ako rodičia vplývajú na správanie a zmýšľanie svojich detí.

Päť tipov na rýchle recepty s maslovou tekvicou

Tekvica je symbolom jesene. Jej využitie v kuchyni môže byť naozaj pestré.