Slávnostná hostina

Možno ste nestihli privítať nový rok so všetkými svojimi blízkymi a priateľmi. Pozvite ich na príjemné posedenie a pripravte im hostinu, na ktorú nezabudnú.

Brusnicový koktail
suroviny na 6-8 porcií

● 2 l brusnicového džúsu
● liter minerálky
● 4 celé škorice
● 8 celých klinčekov
● 2 celé hviezdičky badiánu
● 30 ml bieleho rumu
● citrónová šťava

obr_1.jpgBrusnicový džús a voňavé korenia priveďte vo väčšom hrnci do varu. Po zovretí zložte z tepla a nechajte korenia lúhovať minimálne 30 minút. Po vychladnutí primiešajte rum a podľa chuti citrónovú šťavu. Nápoj nechajte v chladničke vychladiť, prípadne si pomôžte kockami ľadu. Servírujte vo väčšom džbáne s minerálkou či sódou, ktorá poslúži na rozriedenie podľa chuti.
Tip: Používajte vždy iba celé korenia. Drvené a mleté by spôsobili príliš silnú arómu a nápoj by stratil jemnosť a čírosť.


Plnené morčacie prsia
suroviny na 6-8 porcií

● kilo vykostených morčacích pŕs s kožou
● 40 g údenej slaniny
● 50 g sušených marhúľ
● 30 g orechov
● 50 g strúhanky
● vajíčko
● 120 g masla
● petržlenová vňať
● morská soľ
● čerstvo namleté čierne korenie

obr_2.jpgPlátky slaniny opečte do chrumkava. Nechajte ich na papierových obrúskoch odkvapkať. Sušené marhule prepláchnite horúcou vodou a osušte. Oriešky nasucho opražte. V kuchynskom robote nasekajte slaninu, marhule, oriešky, petržlenovú vňať a strúhanku. Suchú zmes zmiešajte s vajíčkom. Rúru predhrejte na 200 stupňov. Morčacie mäso položte kožou nadol a narežte priečnym rezom, tak aby vám vzniklo vrecko. Naplňte ho plnkou, vytvarujte do požadovaného tvaru a omotajte potravinárskou šnúrou po celej dĺžke. Rolku dajte do zapekacej misy kožou nahor, osoľte, okoreňte a navrstvite na kožu plátky masla. Podlejte trochou vody a pečte 80 minút, kým nie je mäso mäkké a koža chrumkavá. Servírujte po 20-minútovom odpočívaní, pokrájané na plátky s opekanými zemiakmi, lístkami šalátu alebo špenátu. Podľa chuti pridajte aj pálivý dresing.
Tip: Ak chcete, aby bola koža chrumkavá, potrite ju pred pečením niekoľkokrát mliekom. Vytvorí na nej vrstvu mliečneho cukru, ktorá skaramelizuje.


Pečená šunka s marmeládovou glazúrou
suroviny na 8-10 porcií

● 2,5 kg šunky
● 320 ml nesladeného jablčného vína
● 2 mrkvy
● cibuľa
● 6 celých klinčekov
● 1 ½ lyžičky celého čierneho korenia
● 2 bobkové listy

Na glazúru:
● 150 g pomarančovej marmelády
● 2 ČL nastrúhaného koreňa zázvoru

Šunku vložte do hrnca, zalejte jablčným vínom, pridajte na väčšie kolieska nakrájanú mrkvu, rozštvrtenú cibuľu, celé korenie, bobkové listy a dolejte studenou vodou tak, aby bola šunka ponorená. Priveďte do rýchleho varu a potom varte na veľmi malom plameni pod pokrievkou približne 2 a pol hodiny. obr_3.jpgPozorne sledujte, aby to v hrnci nevrelo. Po vypnutí nechajte mierne vychladnúť. Šunku vyberte a podľa potreby z nej odstráňte kožu a prebytočný tuk. Potom šunku zvrchu zľahka narežte diamantovým vzorom a miestami napichajte celé klinčeky. Rúru predhrejte na 190 stupňov. Na panvici zahrejte pomarančový džem spolu s nastrúhaným zázvorom. Zmesou potrite šunku z každej strany a dajte ju piecť do pekáča s trochou vody na strednú pozíciu rúry. Po 10 minútach ju znova potrite glazúrou a pečte ďalších 10 minút. Po uplynutí času ju premiestnite pod gril a na najvyššom výkone zapečte, kým nie je glazúra hnedá a lesklá.
Tip: Vo finálnej fáze si dajte pozor na to, aby ste vysokou teplotou nepremenili cukry obsiahnuté v marmeláde na karamel hneď na začiatku.


Poschodové prekvapenie
suroviny na 6-8 porcií

Na piškótový korpus:
● 300 g kryštálového cukru
● 190 g hladkej múky
● 3 vajíčka
● 80 g masla
● 100 ml mlieka
● balíček prášku do pečiva
● PL slnečnicového oleja
● ČL vanilkovej arómy

Na puding:
● celá vanilka
● 700 ml mlieka
● 50 ml šľahačkovej smotany
● 110 g kryštálového cukru
● 6 žĺtkov
● 2 PL kukuričného škrobu

Na bielu polevu:
● 100 g bielej čokolády
● 250 ml smotany

Na ovocnú plnku:

● pohár višňového džemu
● kilo vykôstkovaných čerešní alebo višní
● 100 ml višňového likéru
● 500 ml šľahačkovej smotany

Príprava korpusu:
Rúru predhrejte na 180 stupňov. Na korpus vyšľahajte do peny vajíčka s cukrom, pridajte mlieko, olej a arómu. Šľahajte približne 3 minúty, nakoniec pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejte do maslom vymastenej formy na pečenie a dajte piecť na 25 minút. Nechajte vychladnúť a vyklopte.

Príprava pudingu:
Zmiešajte žĺtky s cukrom. V samostatnej miske zmiešajte kukuričný škrob so smotanou na riedku kašu. Mlieko dajte zohriať, pridajte za stáleho šľahania metličkou žĺtky s cukrom a smotanovo-kukuričnú kašu. Vanilku pozdĺžne prekrojte a povarte s pudingom na miernom ohni, kým mierne nezhustne. Potom ho preceďte do misy a prikryte papierom na pečenie, aby sa neodparoval a ani sa neurobila koža.

Príprava bielej polevy:
Nad parou rozpustite za stáleho miešania na polevu nalámanú bielu čokoládu so smotanou. Chvíľku miešajte, kým sa spoja do krému.

Postup prípravy dezetu:
Tortový korpus priečne prerežte na 4 pláty. Každý plát potrite višňovým džemom a narežte na pásiky. Pripravte si väčšiu sklenú misu a vysteľte pásikmi z dvoch korpusových plátov spodok i boky. Pokvapkajte trochou višňového likéru a navrstvite tretinu čerešní. Prelejte polovicou pudingu, opäť navrstvite narezaný korpus pokvapkaný višňovým likérom, višne a puding. Nakoniec posledný korpus, likér a čerešne. Navrstvenú misu prikryte potravinárskou fóliou a dajte na noc do chladničky. Dezert rozkrájajte a opatrne vyberte tortovou naberačkou. Tesne pred podávaním polejte naservírovaný dezert bielou polevou, ktorá môže efektne stekať po dezerte.
Tip: Ak sa bojíte, že sa vám nepodarí naservírovať dezert bez ujmy, pripravte ho každému hosťovi zvlášť do vysokého skleneného pohára, alebo dezertnej misky.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. 7 top cyklotrás zo severu na juh
  2. Last minute tipy na Kapverdské ostrovy
  3. Voda, kotol, vymknutie: Čo stoja najčastejšie domáce katastrofy?
  4. Žijú, lebo sa nevzdali. Príbehy ľudí bojujúcich za svoje zdravie
  5. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne
  6. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz
  7. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family
  8. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji
  9. Inteligencia vo všetkom
  10. Volvo V90 Cross Country je pripravené na každé dobrodružstvo
  1. 7 top cyklotrás zo severu na juh
  2. Ako efektívne využiť podlahové kúrenie?
  3. Samsung Galaxy S8: smartfón s výnimočným displejom
  4. Túžite byť matkou, ale nedarí sa? Poďme hľadať dôvody!
  5. Last minute tipy na Kapverdské ostrovy
  6. Ako sa menila obľúbená bratislavská štvrť
  7. Nové investičné projekty v Schladmingu s výhľadom na zjazdovku
  8. Podľa M. Borguľu je práca mestskej polície slabá a nedôsledná
  9. Znížená sadzba pri pôžičke v mBank už len štyri dni
  10. Odborníci poradia, komu sa oplatí využívať obnoviteľné zdroje
  1. Last minute tipy na Kapverdské ostrovy 9 782
  2. Žijú, lebo sa nevzdali. Príbehy ľudí bojujúcich za svoje zdravie 8 532
  3. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne 7 766
  4. Šokujúce: ako sa každý Slovák dokáže ľahko naučiť po anglicky 7 403
  5. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji 5 978
  6. Voda, kotol, vymknutie: Čo stoja najčastejšie domáce katastrofy? 5 647
  7. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family 4 673
  8. Ako sa menila obľúbená bratislavská štvrť 3 099
  9. 5 krokov k vlastnému bývaniu 2 412
  10. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz 2 326

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Na prvého mája hádzal po súdruhoch vajcia. Trafil a šiel sedieť do Ilavy

Vladimír Červeň sa už odmalička do sveta budovateľských hesiel a komunistického blahobytu obohnaného ostnatým drôtom nehodil.

KOMENTÁRE

Z celého sveta: Ako sa karikaturisti smiali z Donalda Trumpa

Karikatúry Trumpa z celého sveta.

KULTÚRA

Slovenskí džezmeni sú skvelí. Chýba im však originalita

Kritika zaznela na odovzdávaní Cien Esprit za najlepší slovenský džezový album.

Neprehliadnite tiež

Spoznajte Dunaj z paluby výletnej lode

Výlet na vlnách najväčšej rieky, ktorá preteká našim územím, ponúka množstvo zážitkov.

Návod na prežitie v kancelárii: tipy, ako zvládnuť sedavé zamestnanie

Sedieť celý deň v práci môže mať fatálne následky na zdravie.

Nepočujúcemu môže tlmočník zachrániť rodinu, dokonca aj život

Milena Fabšičová (29) je tlmočníčkou posunkového jazyka, ktorý považuje za svoj materinský. Väčšina jej rodiny je nepočujúca.

Jej syn je dcéra: Američanka prijala zmenu 4-ročného syna na dievča

Je kresťanka a republikánka. Najviac sa obávala, čo si o nej pomyslia ostatní.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop