Vianočné polievky - pôstne i nepôstne

V každej domácnosti iná a predsa rovnako dobrá. I tak sa dajú charakterizovať tradičné sviatočné polievky.

Sviatočná kapustnica
Suroviny na 4 - 6 porcií

  • 800 g kyslej kapusty
  • 300 g údeného rolovaného pliecka
  • 2 klobásy
  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 PL bravčovej masti
  • 30 g sušených hríbov
  • 6 sušených sliviek
  • 2 PL hladkej múky
  • 2 PL sladkej mletej papriky
  • 2 bobkové listy
  • 1/2 ČL rasce
  • soľ, mleté čierne korenie

Hríby a sušené slivky zalejte horúcou vodou. Do väčšieho hrnca dajte predvariť údené mäso približne na 1 hodinu. Pridajte premytú a nasekanú kyslú kapustu, vidličkou poprepichované klobásy, bobkový list, rascu, hríby a nakrájané slivky. Nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s cesnakom speňte na masti, pridajte červenú mletú papriku a múku. Vytvorte zápražku, ktorú zalejte trochou vody, aby vám nevznikli hrčky. Pridajte do kapusty a varte približne 30 minút. Podľa požadovanej hustoty a množstva polievky prilejte vody. Mäkké mäso nakrájajte na malé kocky a klobásy na tenké kolieska, vložte naspäť do polievky. Dochuťte soľou a korením a môžete servírovať. V tanieri dozdobte kyslou smotanou.

Tip: Aby bola zápražka hladká, múku pred zaliatím horúcou vodou odstavte na chvíľu z plameňa a intenzívne miešajte.


Rybacia polievka
Suroviny na 4 porcie

  • 1,5 l vody
  • 4 hlavy z kapra
  • 3 mrky
  • 3 petržleny
  • 1 cibuľa
  • 1 zemiak
  • bobkový list
  • 1 PL maďarskej sladkej papriky
  • 2 PL oleja
  • soľ, mleté čierne korenie
  • čerstvá petržlenová vňať

Umyté hlavy varte v studenej vode 30 minút spolu s bobkovým listom a trochou soli. Nakrájanú cibuľu opečte na oleji do zlatista, pridajte na kocky nakrájanú zeleninu a zalejte precedeným rybím vývarom. Mäso z hláv oberte a vložte do polievky. Pridajte mletú papriku a dochuťte soľou a korením. Dohustite najemno nastrúhaným zemiakom a varte kým zelenina nezmäkne. Servírujte s nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tip: Aj keď sú na túto polievku najvhodnejšie hlavy z veľkých rýb, nahradiť ich môžete aj filetami z tresky či pangasia.


Mliečna polievka s rezancami
Suroviny na 4 porcie

  • 1 l vody
  • 4 dl mlieka
  • 30 g suchých rezancov
  • 20 g masla
  • 10 g cukru
  • 1 ČL soli

Do vriacej vody prilejte mlieko a ochuťte soľou a cukrom. Po dôkladnom premiešaní zavarte rezance alebo niťovky. Nechajte povariť na miernom ohni približne 10 minút, kým rezance nezmäknú. Nakoniec pridajte maslo na zjemnenie a môžete servírovať.

Tip: Vyžaduje mnoho cviku dosiahnuť rovnováhu medzi cukrom a soľou. Ak hľadáte obmenu k tejto klasike, nahraďte cestoviny liatym cestom z vajíčka a hladkej múky.


Vianočná kyselica
Suroviny pre 4 porcie

  • 1,5 l vody
  • 5 zemiakov
  • 250 g kyslej smotany
  • 200 g sušených hríbov
  • 60 g sušených sliviek
  • 2 PL hladkej múky
  • 2 PL octu
  • 1 PL cukru
  • soľ, mleté čierne korenie

Hríby vopred zalejte vriacou vodou. Slivky povarte v osobitnej vode s trochou kôpru. Očistené zemiaky nakrájajte na kocky a dajte variť. Po 10 minútach pridajte k zemiakom aj predmočené hríby, osoľte a ďalej varte. Smotanu rozmiešanú s múkou vlejte za stáleho miešania do polievky, okoreňte a povarte 10 minút. Na záver dochuťte octom a cukrom do sladko-kysla a a servírujte ozdobené nakrájanými slivkami.

Tip: Pri tejto polievke nie je dôležité aby bola sýta, ale priam naopak. Ľahká, jemná a s vyváženou chuťou.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  2. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  3. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  4. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  5. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. Už aj seniori presadajú do SUV
  2. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  3. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  4. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  5. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  6. Stavebný úrad neoprávnene predĺžil americkej ambasáde lehotu
  7. Grantová výzva na vykonávanie činností centier Europe Direct
  8. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  9. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  10. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 24 441
  2. Ako sme jazdili v socializme 2 608
  3. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 503
  4. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me 1 471
  5. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 079
  6. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 980
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 857
  8. Zo stredomorskej stravy sa nepriberá 851
  9. Túžite po práci z pláže? 7 rád, ako sa stať digitálnym nomádom 685
  10. Prísne kontroly a veľa tepla. Takto sa vyrába mlieko 676

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Súboj v koalícii Danko rozpútal a aj naň doplatil

Šéf SNS zváži odchod z politiky. Politológ hovorí, že predvídateľnosť jeho krokov sa stále znižuje.

KOMENTÁRE

Ficov perfektný deň a Dankova estráda ega

Novinári sa museli prehrabávať v úlomkoch Dankovho poníženia.

DOMOV

Reportér Týždňa: Videl som, ako Fico Danka prekvapil a rozčúlil

Magušin sa s Dankom rozprával počas Ficovej tlačovky.

Neprehliadnite tiež

Desať receptov na palacinky. Slané, sladké, bezlepkové, vegánske

Vybrali sme desať pestrých, chutných a zaujímavých receptov na palacinky.

Arnold Schwarzenegger: Najslávnejší emigrant našich čias oslávil 70 rokov

Kto by sa kedysi odvážil povedať, že sa obyčajný rakúsky chlapec stane guvernérom Kalifornie a hollywoodskou hviezdou.

Čo vás čaká v novom čísle magazínu smeŽeny

Spestrite si letný víkend novinkami z oblasti módy, fitness a skvelými receptami so zdravou cukinou.

Viete, ako minimalizovať škody na vlasoch spôsobené slnkom?

Leto našu korunu krásy namáha, uľavíte jej starostlivosťou.