SME
Nedeľa, 13. jún, 2021 | Meniny má AntonKrížovkyKrížovky

Vianočné polievky - pôstne i nepôstne

V každej domácnosti iná a predsa rovnako dobrá. I tak sa dajú charakterizovať tradičné sviatočné polievky.

Sviatočná kapustnica
Suroviny na 4 - 6 porcií

  • 800 g kyslej kapusty
  • 300 g údeného rolovaného pliecka
  • 2 klobásy
  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 PL bravčovej masti
  • 30 g sušených hríbov
  • 6 sušených sliviek
  • 2 PL hladkej múky
  • 2 PL sladkej mletej papriky
  • 2 bobkové listy
  • 1/2 ČL rasce
  • soľ, mleté čierne korenie

Hríby a sušené slivky zalejte horúcou vodou. Do väčšieho hrnca dajte predvariť údené mäso približne na 1 hodinu. Pridajte premytú a nasekanú kyslú kapustu, vidličkou poprepichované klobásy, bobkový list, rascu, hríby a nakrájané slivky. Nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s cesnakom speňte na masti, pridajte červenú mletú papriku a múku. Vytvorte zápražku, ktorú zalejte trochou vody, aby vám nevznikli hrčky. Pridajte do kapusty a varte približne 30 minút. Podľa požadovanej hustoty a množstva polievky prilejte vody. Mäkké mäso nakrájajte na malé kocky a klobásy na tenké kolieska, vložte naspäť do polievky. Dochuťte soľou a korením a môžete servírovať. V tanieri dozdobte kyslou smotanou.

Skryť Vypnúť reklamu

Tip: Aby bola zápražka hladká, múku pred zaliatím horúcou vodou odstavte na chvíľu z plameňa a intenzívne miešajte.


Rybacia polievka
Suroviny na 4 porcie

  • 1,5 l vody
  • 4 hlavy z kapra
  • 3 mrky
  • 3 petržleny
  • 1 cibuľa
  • 1 zemiak
  • bobkový list
  • 1 PL maďarskej sladkej papriky
  • 2 PL oleja
  • soľ, mleté čierne korenie
  • čerstvá petržlenová vňať

Umyté hlavy varte v studenej vode 30 minút spolu s bobkovým listom a trochou soli. Nakrájanú cibuľu opečte na oleji do zlatista, pridajte na kocky nakrájanú zeleninu a zalejte precedeným rybím vývarom. Mäso z hláv oberte a vložte do polievky. Pridajte mletú papriku a dochuťte soľou a korením. Dohustite najemno nastrúhaným zemiakom a varte kým zelenina nezmäkne. Servírujte s nasekanou petržlenovou vňaťou.

Skryť Vypnúť reklamu

Tip: Aj keď sú na túto polievku najvhodnejšie hlavy z veľkých rýb, nahradiť ich môžete aj filetami z tresky či pangasia.


Mliečna polievka s rezancami
Suroviny na 4 porcie

  • 1 l vody
  • 4 dl mlieka
  • 30 g suchých rezancov
  • 20 g masla
  • 10 g cukru
  • 1 ČL soli

Do vriacej vody prilejte mlieko a ochuťte soľou a cukrom. Po dôkladnom premiešaní zavarte rezance alebo niťovky. Nechajte povariť na miernom ohni približne 10 minút, kým rezance nezmäknú. Nakoniec pridajte maslo na zjemnenie a môžete servírovať.

Tip: Vyžaduje mnoho cviku dosiahnuť rovnováhu medzi cukrom a soľou. Ak hľadáte obmenu k tejto klasike, nahraďte cestoviny liatym cestom z vajíčka a hladkej múky.


Vianočná kyselica
Suroviny pre 4 porcie

  • 1,5 l vody
  • 5 zemiakov
  • 250 g kyslej smotany
  • 200 g sušených hríbov
  • 60 g sušených sliviek
  • 2 PL hladkej múky
  • 2 PL octu
  • 1 PL cukru
  • soľ, mleté čierne korenie

Hríby vopred zalejte vriacou vodou. Slivky povarte v osobitnej vode s trochou kôpru. Očistené zemiaky nakrájajte na kocky a dajte variť. Po 10 minútach pridajte k zemiakom aj predmočené hríby, osoľte a ďalej varte. Smotanu rozmiešanú s múkou vlejte za stáleho miešania do polievky, okoreňte a povarte 10 minút. Na záver dochuťte octom a cukrom do sladko-kysla a a servírujte ozdobené nakrájanými slivkami.

Skryť Vypnúť reklamu

Tip: Pri tejto polievke nie je dôležité aby bola sýta, ale priam naopak. Ľahká, jemná a s vyváženou chuťou.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  2. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  3. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  4. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány?
  5. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  6. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie
  7. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov
  8. Od zmesi plynov po sofistikovanú kvapalinu
  9. Počuli ste už o zelenej hypotéke? Ušetríte s ňou až trikrát
  10. Tipy a triky na spracovanie letného ovocia
  1. Pečeň je priamo zodpovedná za stav vášho imunitného systému
  2. Ako kedysi vyzerali bratislavské mýta? Bol tam cintorín aj sady
  3. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  4. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  5. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  6. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány?
  7. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  8. Prešovský McDonald’s podržal zamestnancov počas pandémie
  9. Hrajte futbal ako Valábik! Lopty rozdáva po celom Slovensku
  10. Medzi zateplením minerálnou vlnou a PUR penou sú veľké rozdiely
  1. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 10 377
  2. Počuli ste už o zelenej hypotéke? Ušetríte s ňou až trikrát 8 621
  3. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov 8 507
  4. Dnes ma živí instagram, hovorí bývalá tanečníčka Katarína Jakeš 8 459
  5. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 8 406
  6. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 8 048
  7. Tostov palác - moderné bývanie s atmosférou historických Košíc 7 760
  8. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie 7 668
  9. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány? 7 033
  10. Obľubovali ste termínované vklady? Spoznajte alternatívy 6 659
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Slovenský lekár je priamo na EURO 2020.


Michal Šášky a 2 ďalší 4 h
Spolumajiteľ spoločnosti Compass Slovakia Zoltán Berghauer

Rozširujú výrobu aj na Slovensku.


11. jún
Ilustračné foto.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 391-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 12 439 obetí.


a 3 ďalší 12 h
Francis Fukuyama.

Rozhovor s politológom Fukuyamom.


10. jún