Nepečené cukrovinky

Guľky s prekvapením
Suroviny na 30 – 50 guliek

• 350 g detských piškót
• 120 g práškového cukru
• 70 g masla
• 150 g vlašských orechov
• 2 PL kakaa
• 3 PL sladkého likéru
• vrecko mandlí alebo kandizovaného ovocia
• kokos na obaľovanie

Detské piškóty a orechy najemno nasekajte, alebo pomeľte na mlynčeku. Do suchej zmesi primiešajte rozpustené maslo, cukor, kakao a likér. Nechajte v chlade odpočívať niekoľko hodín. Vychladenú zmes rozdeľte na rovnako hrubé valčeky, z ktorých ukrajujte približne 1 cm hrubé kolieska. Do každého kolieska zabaľte mandľu alebo kus kandizovaného ovocia, vytvorte guľku a vyváľajte ju v kokose. Servírujte v papierových košíčkoch.

Tip: Sladký likér môžete nahradiť dvoma žĺtkami, ktoré ste nad parou vyšľahali s rumovou esenciou až dovtedy, kým sa nepremenili na jemnú, krémovú omáčku.

Čokoládový chlebíček
Suroviny na 1 chlebíček

• 150 g čokolády na varenie
• 75 g masla
• 210 g kondenzovaného mlieka
• 75 g mandlí
• 80 g voňavých sušienok
• 50 g sušených marhúľ
• 2 ČL mletej škorice

Formu na biskupský chlebíček vysteľte alobalom. Mandle, sušienky a sušené marhule nahrubo nasekajte. V rajnici alebo v miske nad parou rozpustite čokoládu, maslo, mlieko a škoricu. Do čokoládovej zmesi primiešajte nasekané mandle, sušienky a marhule. Všetko dobre premiešajte a vlejte zmes do pripravenej formy a nechajte v chladničke približne 1 hodinu zachladiť. Chlebíček pred servírovaním nakrájajte na tenké plátky.

Tip: Konzistenciu chlebíčka môžete meniť. Ak zmeníte pomer čokolády k maslu, výsledkom môže byť krehký čokoládový, či jemný krémový chlebíček. Sušené marhule pred použitím prepláchnite pod tečúcou teplou vodou.

Kávovo - kokosová roláda
Suroviny na 1 roládu

Na cesto:

• 6 balíkov detských margarínových keksov
• 200 g práškového cukru
• 5 PL kakaa
• 1 dl rumu
• 3 ČL mletej zrnkovej kávy

Na plnku:

• 200 g tuku na pečenie
• 200 g práškového cukru
• 50 g strúhaného kokosu

Kávu zalejte 1 dl vriacej vody a nechajte lúhovať. Keksy vyváľajte v igelitovom vrecku na prach alebo nasekajte kuchynským robotom najemno. Pridajte k nim, cukor, kakao a ešte teplú kávu aj s usadeninou. Premiešajte. Postupne prilievajte po malých dávkach rum až kým vám nevznikne hladká hmota z ktorej vytvarujte valec a nechajte postáť. Zmäknuté maslo vyšľahajte, pridajte k nemu cukor a na záver prisýpajte kokos. Na dosku si pripravte pečiaci papier na ktorom rozvaľkáte kávové cesto do tvaru obdĺžnika. Naň rovnomerne navrstvite kokosovú plnku a pomocou papiera zrolujte a vytvarujte roládu. Roládu nechajte stuhnúť v chlade niekoľko hodín.

Tip: Ak sa vám kávová hmota lepí na valček, položte na ňu potravinársku fóliu a vaľkajte ju cez ňu.

Orechové šuhajdy
Suroviny na 30 košíčkov

• 125 g stuženého tuku na polevy
• 100 g čokolády na varenie
• 50 g práškového cukru
• 2 PL kakaa

Na plnku:

• 250 g práškového cukru
• 1 dl smotany na šľahanie
• 100 g mletých orechov
• 100 g sekaných orechov
• 2 PL rumu

Vo vodnom kúpeli roztopte tuk spolu s práškovým cukrom, kým sa nerozpustí. Primiešajte kakao a nakoniec nalámanú čokoládu. Všetko vymiešajte do hladka. Rozložte vedľa seba košíčky a do každého vlejte 2 lyžičky čokolády a nechajte stuhnúť. Medzitým si pripravte orechovú plnku. Smotanu zahrejte spolu s cukrom a rumom. Pridajte mleté a sekané orechy a nechajte napučať. Opäť naberajte lyžičkou a vložte do košíčkov na prvú vrstvu čokolády. Nakoniec vlejte druhú vrstvu čokolády, ktorá uzavrie orechovú plnku vo vnútri. Dozdobte lentilkami alebo farebnou ryžou.

Tip: Použiť môžete rôzne plnky vyrobené z pudingu či kondenzovaného mlieka. Čím viac druhov spravíte, tým viac prekvapenia zažijú vaši hostia pri ochutnávaní.

Autor: mag