Voňavé a netradičné

Pozvite svojich priateľov na chutný ľahký obed či večeru a dajte sa unášať omamnými vôňami, ktoré očaria vaše zmysly.

Osviežujúci kurací šalát s ovocím
suroviny na 4 porcie

• 750 g vareného kuracieho mäsa
• 450 g liči z plechovky
• 250 ml majonézy
• 100 ml šľahačkovej smotany
• 30 ml bieleho vína
• väčšia cibuľa
• 2 PL olivového oleja
• 2 ČL zeleného korenia
• 2 ČL balzamikového octu
• PL cukru
• karí korenie
• šťava a kôra z polovice citróna

Na rozpálenom oleji osmažte na kocky nakrájanú cibuľu. Po vychladnutí presypte do misky, pridajte majonézu, smotanu, víno, ocot, cukor, kôru a šťavu z polovice citróna a karí korenie na dochutenie. Nakoniec pridajte kurča nakrájané na kocky, na polovice prekrojené a vykôstkované liči s čerstvo zomletým zeleným korením. Všetko spolu premiešajte a nechajte odstáť v chladničke. Servírujte na hlávkovom šaláte s čerstvým pečivom.
Tip: Voňavý kurací šalát možno osviežiť aj iným druhom ovocia. Svojou chuťou prekvapia čerešne, nektarinky, ale aj bobule stolového hrozna.

Cestoviny s údeným kurčaťom
suroviny na 4 porcie

• 400 g cestovín
• 250 g čerstvého špenátu
• 3 údené kuracie prsia
• 200 ml mlieka
• 100 ml smotany na varenie
• 30 ml olivového oleja
• 30 g hladkej múky
• 80 g masla
• cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• syr feta
• čili papričky

Z masla a múky vytvorte svetlú zápražku. Po odstavení za stáleho miešania pridávajte mlieko, kým nevznikne hladká bešamelová omáčka. Priveďte ju opäť do varu a vmiešajte orestovanú cibuľu s pretlačeným cesnakom. Prilejte smotanu, vložte na plátky nakrájané údené kuracie mäso, syr a nasekané čili papričky. Pridajte nakrájaný špenát a udržujte vo vare, kým špenát nezačne vädnúť. Dochuťte a servírujte s cestovinami.

Voňavé morské ražniči
suroviny na 4 porcie

• 600 g morských rýb
• 250 g prerastenej slaniny
• 60 g masla
• 3 PL citrónovej šťavy
• zmes korení podľa chuti
• čerstvý koriander
• sladká čili omáčka

Rybu nakrájajte na kocky, okoreňte, posoľte a pokvapkajte citrónovou šťavou. Každú kocku obaľte plátkom slaniny a napichajte na drevené špajdle. Potrite rozpusteným maslom a poprášte korením. Špajdle poukladajte na plech a niekoľko minút zapekajte pod rozohriatym grilom. Podávajte s ryžou a so sladkou čili omáčkou. Dozdobte čerstvými bylinkami.
Tip: Ak sa chystáte na výlet, namiesto grilovania môžete pripravené ražniči obaliť v cestíčku z hladkej múky, prášku do pečiva a vody a vypražiť. Zachová si šťavu a jemnosť.

Kuskus s cícerom a baklažánom
suroviny na 4 porcie

• 2 baklažány
• 200 g kuskusu
• 250 g vareného cícera
• 60 g sušených marhúľ
• 50 g čerstvého koriandra
• 20 g mandlí
• veľká cibuľa
• PL citrónovej kôry
• 1/2 ČL rasce
• olivový olej na fritovanie

Na dresing:

• 30 ml olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• rasca a koriander
• PL citrónovej šťavy
• PL balzamikového octu

Baklažán nakrájajte na plátky, osoľte a nechajte pôsobiť. Sušené marhule umyte horúcou vodou a nakrájajte na kocky. Nasekajte nadrobno mandle a koriander. Na panvici rozpáľte trochu oleja a osmažte na ňom na kocky nakrájanú cibuľu. Pridajte rascu a pražte, kým sa uvoľní jej aróma. Prilejte zvyšok oleja a opekajte plátky opláchnutého a osušeného baklažánu z obidvoch strán, kým nezmäknú. Do zeleniny primiešajte v pare uvarený kuskus, cícer, marhule, koriander, mandle a citrónovú kôru. Všetky suroviny na dresing zmiešajte a vlejte na pripravený kuskus. Nechajte chvíľu odstáť a servírujte.
Tip: Kuskus pripravíte tak, že ho na 10 minút namočíte do vlažnej vody a v sitku uvaríte nad parou. Ak ste v časovom strese, zalejte suchý kuskus dvojnásobným množstvom vriacej vody a nechajte pod pokrievkou odpočívať

Autor: mag