Grilované kurča, ako ho nepoznáte

Kuracie karí s marhuľami
suroviny na 4 porcie

• mäso z grilovaného kurčaťa
• 2 mrkvy
• 2 zemiaky
• 2 banány
• 80 g sušených marhúľ
• 2 cibule
• 500 ml kuracieho vývaru
• 2 PL slnečnicového oleja
• 2 PL karí pasty
• 1 PL marhuľového džemu
• soľ,
• čerstvý zázvor

Na servírovanie:

• varená ryža
• chrumkavé indické placky
• sušené plátky kokosu

Na liatinovej panvici opražte na oleji nakrájanú cibuľu, cesnak, nastrúhaný zázvor a karí pastu, aby uvoľnili arómu. Osoľte. Pridajte marhuľový džem, nakrájanú mrkvu, zemiaky, podlejte vývarom a duste 30 minút. Pridajte kuracie mäso, plátky banánu, vopred namočené sušené marhule a duste. Servírujte s ryžou a s plackami, ozdobte plátkami sušeného kokosu.
Tip: Placky si môžete vyrobiť aj sami. Odležané cesto z hladkej múky a vody vyvaľkajte natenko a pečte na suchej horúcej panvici, kým sa nenafúkne.

Jemný kurací pilaf
suroviny na 4 porcie

• mäso z grilovaného kurčaťa
• 400 g dlhozrnnej ryže
• 100 g mandlí
• 60 g masla
• 2 cibule
• hrsť hrozienok
• 2 PL slnečnicového oleja
• PL soli
• ČL čerstvo namletého korenia
• celá škorica

Na dresing:

• biely jogurt
• hrsť čerstvého koriandra
• soľ

Rozpustite v panvici maslo, pridajte olej a na malom ohni upražte cibuľu so soľou a s koreninami do zlatohneda. Dôkladne vmiešajte vopred namočenú a odkvapkanú ryžu, podlejte vodou a prikryté duste 5 minút. Pridajte kúsky mäsa bez kože, namočené hrozienka a varte ďalších 5 minút. Odstavte a jemne premiešajte vidličkou. Prikryte utierkou a nechajte variť, kým ryža nezmäkne. Servírujte posypané mandľami a poliate dresingom.
Tip: Sladkastú chuť môžete vyvážiť pridaním ovocnej šťavy, bez toho, aby utrpela jemnosť tohto pokrmu.

Kuracia polievka s kukuricou
suroviny na 4 porcie

• mäso z grilovaného kurčaťa
• 500 g mrazenej kukurice
• 2 vajíčka
• cibuľa
• väčší strúčik cesnaku
• 1,5 litra kuracieho vývaru
• 1,5 dcl pomarančového džúsu
• 2 PL oleja
• 2 PL čerstvého koreňa zázvoru
• 2 PL sójovej omáčky
• soľ

Na servírovanie:

• nakrájaná jarná cibuľka
• sezamový olej

Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak pretlačte lisom a zázvor nastrúhajte. V hrnci rozpáľte olej a pridajte všetky tri ingrediencie. Prilejte džús a duste, kým sa objem nezredukuje na polovicu. Prilejte vývar, vsypte kukuricu, kúsky mäsa bez kože a varte do mäkka. Dochuťte sójovou omáčkou. Odstavte a do ešte horúcej polievky za stáleho a rýchleho miešania vidličkou vmiešajte dve jemne rozšľahané vajíčka. Dosoľte a za horúca servírujte s jarnou cibuľkou a niekoľkými kvapkami sezamového oleja.
Tip: Ak chcete, aby vajíčko v polievke vyniklo, rozklepnite ho až do naservírovaného taniera s horúcou polievkou.

Orientálne kuracie sendviče
suroviny na 4 porcie

• mäso z grilovaného kurčaťa
• čerstvé chrumkavé pečivo
• 6 reďkvičiek
• 2 mrkvy
• 4 PL vínneho octu
• PL cukru
• 2 ČL citrónovej šťavy
• 4 PL majonézy
• koriander
• mäta

Zeleninu dôkladne umyte, očistite a nastrúhajte. Na panvici rozpustite v octe cukor a na malom plameni zahrievajte. Pridajte zeleninu a za občasného miešania duste. Zmiešajte majonézu s citrónovou šťavou a potrite ňou prekrojené pečivo. Navrstvite naň grilované kúsky kuracieho mäsa a dusenú zeleninu. Nakoniec pridajte lístky mäty a koriandra, pečivo prikryte vrchnou časťou a servírujte.
Tip: Pre výraznejšiu vôňu a chuť môžete pečivo najprv zľahka opiecť na grile alebo na suchej panvici.

Autor: mag