Uhorkové gazpacho

Studená polievka s údeným lososom
suroviny na 4 porcie

• 2 malé uhorky
• 2 jarné cibuľky
• 250 ml minerálky
• 40 g údeného lososa
• 4 ČL kyslej smotany
• 4 PL citrónovej šťavy
• ČL francúzskej horčice
• ČL cukru
• rasca
• kôpor
• strúčik cesnaku
• soľ
• čierne korenie

1. Uhorky ošúpte, prekrojte na polovice a odstráňte semienka. Nakrájajte na kocky a nasypte do nádoby na mixovanie. Pridajte nakrájaný cesnak a jarné cibuľky.
2. Všetko spolu rozmixujte ponorným mixérom na jemné pyré. Podľa potreby zrieďte minerálkou, až kým nie je polievka požadovanej konzistencie.

1. Pridajte horčicu a citrónovú šťavu. Dochuťte soľou, korením, cukrom a rascou.
2. Opláchnutý kôpor nahrubo nasekajte. Primiešajte do polievky a nechajte ju odstáť na chladnom mieste. Časť kôpru si odložte na zdobenie.

1. Nakrájajte lososa na tenké prúžky. Servírujte spolu s kyslou smotanou a kôprom. Na efektné kúzlenie so smotanou použite špajľu alebo špáradlo.

Autor: mag