SME
Nedeľa, 24. október, 2021 | Meniny má KvetoslavaKrížovkyKrížovky

Američania a Kanaďania sú najväčšími grilmajstrami

Najvyhlásenejšími grilmajstrami sú Američania a Kanaďania, v Európe je grilovanie populárnou činnosťou v škandinávskych krajinách. V krajinách smerom na juh s pribúdajúcou teplotou grilovanie stráca na intenzite.

(Zdroj: Stock.XCHNG)

Pre TASR to uviedol odborník na grily Martin Sýkora.

Napríklad v Dánsku sa dá nájsť gril na každom balkóne obytného domu, nemusí byť nevyhnutne umiestnený na záhrade alebo terase. "Môže byť aj na štandardnom balkóne, ale tam odporúčam elektrický alebo plynový gril, pretože gril na drevené uhlie na balkóne vyžaduje veľkú tolerantnosť susedov," povedal Sýkora.

Grilovanie sa v posledných rokoch stalo aj na Slovensku súčasťou moderného životného štýlu, nielen na chatách a chalupách, ale aj v mestách, záhradách a terasách. Je jednou z foriem relaxácie spojenej s konzumáciou dobrého jedla a zdrojom príjemnej zábavy.

Skryť Vypnúť reklamu

Pred desiatimi rokmi začali na slovenský trh vstupovať značky kvalitnejších grilov, ktoré prinášali novšiu technológiu, novšie technologické procesy výroby samotného grilu, ktoré zaručujú dokonalejšie grilovanie, dlhú životnosť grilov a bezproblémové grilovanie. "Novšie grily ponúkajú samostatnú grilovaciu technológiu, čo znamená, že grilmajster sa nestará vôbec o horenie v grile, ale o samotné grilovanie a hostí," dodal.

Hoci sú technologicky moderné grily pojazdné, v zásade nie sú pre hmotnosť a rozmery na prenášanie určené. "Rozdiel v technológii prípravy jedla medzi tzv. mobilným a vstavaným grilom spočíva v tom, že vo vstavaných griloch prebieha grilovanie v otvorenom systéme, s prístupom vzduchu," vysvetlil.

Skryť Vypnúť reklamu

V murovaných záhradných griloch ľudia prevažne grilujú na dreve alebo drevenom uhlí. V týchto griloch sa ťažko griluje na briketách, ktoré potrebujú na horenie ťah vzduchu. Ten dokáže zabezpečiť len spodné a horné prúdenie. Pri tomto spôsobe grilovania grilmajstri bojujú s udržaním horenia, resp. tlením uhlíkov.

"V praxi to vyzerá tak, že prúdenie vzduchu naháňajú novinami alebo rôznymi dúchadlami. Niekomu sa to môže páčiť ako kultová záležitosť, ale ide skôr o trápenie a v tomto by nemalo grilovanie spočívať," zhodnotil Sýkora a upozornil, že kvalita jedla pripravovaná takýmto spôsobom je úplne odlišná ako pri grilovaní na klasickom grile.

V prípade, že nie je uzatvorený systém prúdenia vzduchu, mäso sa odspodu veľmi rýchlo pripeká a vysychá. "Dobrí grilmajstri vedia pripraviť dobré jedlo aj na vstavanom grile, ale 90 percentám ľudí sa to nikdy nepodarí, pretože mäso im buď obhorí alebo vyschne," uviedol odborník.

Skryť Vypnúť reklamu

V tejto súvislosti Sýkora upozornil na rozdiel medzi grilovaním a barbeacue. "Aj keď sú technologicky takmer rovnakým procesom klasické, napríklad juhoamerické barbeacue spočíva v tom, že pokrmy sa grilujú niekoľko hodín. U nás ľudia ešte neprišli na to, že mäso možno dokonale preúdiť. Museli by byť trošku trpezlivejší," povedal s tým, že keď sa griluje v našich podmienkach, každý je hladný a ide mu o to, aby bolo jedlo na grile čo najskôr pripravené.

Mäso z klasického barbeacue je najskôr veľmi dlho naložené a griluje sa pri veľmi nízkych teplotách okolo 90-120 stupňov Celzia, pričom pri grilovaní sa v našich podmienkach griluje pri teplotách až 200-220, steaky pri 250 stupňov Celzia.

Pri veľmi nízkej tepelnej úprave trvá proces prípravy jedla od 6 do 12 hodín, pokrmy sa permanentne potierajú marinádami. "Takéto mäso sa v našich končinách ešte nepripravuje," zhodnotil s tým, že na barbeacue sa zväčša pripravujú väčšie kusy mäsa.

Skryť Vypnúť reklamu

Okrem mäsa sa ľudia stále viac zaujímajú aj o grilovanie zeleniny. "Ugrilovať sa dá asi každá zelenina, okrem hlávkového šalátu. "V celosti sa dá ugrilovať kapustná hlava, celé paradajky, papriky, cukety, baklažán, mladá cibuľka, cesnak, čokoľvek, čo má pevnejšiu konzistenciu a v súčasnosti už existuje množstvo receptov ako si všetko dochutiť," spresnil.

Moderné začína byť pripravovanie morských plodov a exotických rýb vo forme plátov alebo vcelku. Grilovanie sa dnes spája už aj s grilovaním pečiva, chleba, prípravy pizze, dezertov v podobe flambovaného ovocia a podobne. "Ugrilovať si vieme naozaj všetko. Možno by bola problémom ryža, ale keby sme si ju dali do hrnca na gril rozhodne sa nám podarí urobiť," uzavrel Sýkora.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  2. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  3. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania
  4. Darujte úsmev dvakrát pre šťastie mnohých rodín
  5. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  6. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  7. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato
  8. Ako zamestnať cudzinca: Čo musíte vedieť a na čo si dať pozor
  9. Tiguan eHybrid: bežné problémy plug-in hybridov sa ho netýkajú
  10. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov
  1. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  2. Zánovné vozidlá na slovenskom trhu za rok zdraželi až o 15 %
  3. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania
  4. Darujte úsmev dvakrát pre šťastie mnohých rodín
  5. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  6. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  7. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  8. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  9. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  10. 5. ročník Trhu kože bude po prvý raz aj v Košiciach
  1. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia 14 856
  2. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 6 850
  3. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 6 323
  4. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato 6 187
  5. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov 3 516
  6. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 424
  7. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 3 417
  8. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania 2 776
  9. Martinus vykupuje čítané knihy, spustil službu Knihovrátok 2 771
  10. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 2 366
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ilustračné foto.

Na Slovensku chýbajú programy pre páchateľov násilia.


19. okt
Dula Gabriela Janovičová.

Rozhovor s dulou Gabrielou Janovičovou.


15. okt
Martin Fehérváry sa teší zo svojho prvého gólu v NHL.

Na twitteri mu blahoželal aj Peter Bondra.


8 h
Miroslav Kocúr.

Čo tak minúť trochu energie naháňanie klerikov, ktorí zneužívali deti?


21. okt

Neprehliadnite tiež

Pavlína Fichta Čierna so synom Johannom

Pavlínu Fichta Čiernu hnevajú extrémistické návrhy v parlamente.


22. okt
Michaela Žureková

RTVS dáva ženám za ich peniaze lekcie, ako prehliadať obťažovanie.


21. okt
Ilustračné foto.

Na Slovensku chýbajú programy pre páchateľov násilia.


19. okt
Barbora Jakobsen

Barbora Jakobsen je psychoterapeutkou v Nórsku.


19. okt

Blogy SME

  1. Michael Achberger: Takto môžete zdravo maškrtiť večer pri televízore
  2. Občianske združenie Ženské kruhy: Už v najbližších dňoch hrozí Slovensku poľská cesta
  3. Martina Paulenová: Noci s bábätkom
  4. Symptomedica: Krvácanie do tráviaceho traktu môže byť smrteľne nebezpečné.
  5. Unicef Slovensko: Čo nám hovorí najnovšia správa UNICEF o psychickom zdraví detí a mladých ľudí
  6. Martina Paulenová: Čo robia dvaja rodičia s dvoma deťmi na spoločnej materskej dovolenke?
  7. SKU: Príbeh pedagogičky, ktorá chcela pracovať v školstve
  8. Michael Achberger: Zdravý životný štýl, vďaka ktorému priberáte
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 32 485
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 15 176
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 10 504
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 8 277
  5. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 5 714
  6. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 4 745
  7. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 567
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 16. S panickou poruchou v zahraničí alebo na maličkostiach záleží 4 401
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Zatvoriť reklamu