Chutná a liečivá baza

Začiatok leta je ideálny na zber liečivých bazových kvetov, z ktorých sa dá kadečo dobré uvariť.

Baza čierna bola obľúbená pre svoje liečivé vlastnosti a charakteristickú vôňu už u starých Rimanov. Tento ker spoznáte podľa charakteristických žltobielych kvetov. Rastie často vo voľnej prírode, najčastejšie v lesoch a hájoch. Na dedinách sa baza odnepamäti používala ako liečivo proti zahlieneniu, kašľu a proti zápche.

V osemnástom storočí objavili bylinkári jej bieliace účinky, odvarom z bazy sa začala čistiť pokožka a odstraňovať pehy.

Z bazy čiernej sa využívajú najmä kvety a plody. Kvety sa zbierajú teraz začiatkom leta, na zber plodov si treba počkať do začiatku jesene. Vďaka bohatému obsahu organických farbív a cukru sa čerstvé plody spracúvajú na lekvár, sirup, víno alebo sa sušia.

V minulosti sa využívali aj bazové listy, z ktorých sa pripravovala masť na podliatiny, vyvrtnutia a rany. Kôra z bazy bola zase známa ako účinné preháňadlo. Pri zbere kvetov sa zbierajú celé súkvetia, pri sušení sa rozložia stopkami nahor na papier.

Po usušení zbavíme kvety stopiek a uskladníme vo vzduchotesnej nádobe. Vývar zo sušených kvetov obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, ktoré pomáhajú krvnému obehu, chránia cievy a liečia zápaly. Bazové kvietky dodávajú čaju kvetinovú vôňu a mierne kyslastú chuť.

Takýto odvar pôsobí upokojujúco na nervovú sústavu a podporuje potenie, čo sa môže hodiť najmä pri liečení chrípkových stavov. Pije sa aj pri nachladnutiach, kataroch a sennej nádche.

Odvar z bazy má aj kozmetické využitie. Môžeme ním umývať uhrovitú pleť, ktorú zázračne čistí a upokojuje, prípadne použiť bazové kvety ako voňavú prísadu do kúpeľa. Alebo si vlastnoručne vyrobiť prípravok na ošetrenie mastnej pleti. Stačí zaliať dve hrste bazových usušených kvetov a plodov litrom vriacej vody a v prikrytej nádobe nechať vylúhovať 30 minút. Po scedení si môžete takto pripraveným čistiacim prostriedkom umývať tvár niekoľko týždňov.

Bazový sirup

  • 1/2 kg kryštálového cukru
  • 8 g kyseliny citrónovej
  • 15 až 20 kvetov bazy čiernej
  • 2 l vody

Prevaríme 2 litre vody a necháme vychladnúť. Do štvorlitrovej fľaše vložíme umyté kvety bazy a zalejeme prevarenou vodou. Necháme lúhovať 24 hodín. Potom vodu scedíme a pridáme do nej 1/2 kg kryštálového cukru a 8 g kyseliny citrónovej. Naplníme do fliaš a uzatvoríme.


Bazový džem

  • 2 kg zrelých plodov bazy čiernej obratých od stopiek
  • kryštálový cukor, klinček
  • celá škorica


Umyté bazové plody zalejeme menším množstvom vody, pridáme koreniny podľa chuti a varíme v sklenenej alebo v smaltovanej nádobe, až kým sa plody nerozvaria. Potom ich pretlačíme cez sito, na každý kilogram pretlaku pridáme 300 až 400 gramov cukru. Povaríme do zhustnutia. Horúci džem vlejeme do malých pohárikov, uzavrieme viečkami, otočíme hore dnom a necháme vychladnúť.


Vyprážaná baza

  • 3 vajcia
  • hladká múka
  • olej na vyprážanie
  • kvety bazy čiernej


Kvety umyjeme a necháme uschnúť. Z vajec a múky vyšľaháme cesto, do ktorého kvety namáčame. Vypražíme na rozpálenom oleji dozlatista. Podávame s tatárskou omáčkou, do ktorej vmiešame pokrájanú cibuľku a petržlenovú vňať.

Sladké bazové kvety

  • 150g múky
  • soľ
  • 3 žĺtka
  • 1/4 l mlieka
  • 1/4 l vody
  • 3 bielka
  • balíček vanilínového cukru
  • 12 bazových kvetov
  • 100 g masla
  • 50 g cukru
  • škorica

Múku nasypeme do misky, v strede urobíme dierku a nalejeme tam žĺtka, mlieko a vodu. Cesto premiesime a necháme odležať 30 minút. Medzitým umyjeme bazové kvety. Vyšľaháme dotuha bielky s vanilínovým cukrom a primiešame do cesta. Bazové kvety obalíme v ceste a vypražíme na panvici na zohriatom masle. Posypeme cukrom a škoricou.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  2. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  3. Už aj seniori presadajú do SUV
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  5. Americká ambasáda zaberá pozemky už rok bez nájomnej zmluvy
  6. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  7. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  8. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  9. Stavebný úrad neoprávnene predĺžil americkej ambasáde lehotu
  10. Grantová výzva na vykonávanie činností centier Europe Direct
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 27 787
  2. Ako sme jazdili v socializme 3 766
  3. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 2 048
  4. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 1 736
  5. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 704
  6. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me 1 573
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 442
  8. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 381
  9. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 1 350
  10. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 192

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Španieli zastavili druhý útok, zabili päť útočníkov s výbušninami

Teroristi sa pokúsili o útok v pobrežnom mestečku Cambrils južne od Barcelony.

KOMENTÁRE

Kam sa podelo Učiace sa Slovensko? Danka to netrápi

Kde je tá najväčšia reforma školstva z dielne Plavčana?

Neprehliadnite tiež

Čučoriedky v koláčoch, pirôžkoch, zmrzline, raw torte. Vyberte si

Čučoriedky môžete zavariť, zmraziť, odšťaviť, usušiť. Jedným z najpríjemnejších spôsobov ich spracovania je pridať ich do koláča.

Chris Brown otvorene prehovoril o noci, keď zaútočil na Rihannu

Spevák sa zdôveril v pripravovanom dokumente o jeho živote. Incident ho vraj bude prenasledovať do konca života.

Arnold Schwarzenegger: Najslávnejší emigrant našich čias oslávil 70 rokov

Kto by sa kedysi odvážil povedať, že sa obyčajný rakúsky chlapec stane guvernérom Kalifornie a hollywoodskou hviezdou.

Čo vás čaká v novom čísle magazínu smeŽeny

Spestrite si letný víkend novinkami z oblasti módy, fitness a skvelými receptami so zdravou cukinou.