Chutná a liečivá baza

Začiatok leta je ideálny na zber liečivých bazových kvetov, z ktorých sa dá kadečo dobré uvariť.

Baza čierna bola obľúbená pre svoje liečivé vlastnosti a charakteristickú vôňu už u starých Rimanov. Tento ker spoznáte podľa charakteristických žltobielych kvetov. Rastie často vo voľnej prírode, najčastejšie v lesoch a hájoch. Na dedinách sa baza odnepamäti používala ako liečivo proti zahlieneniu, kašľu a proti zápche.

V osemnástom storočí objavili bylinkári jej bieliace účinky, odvarom z bazy sa začala čistiť pokožka a odstraňovať pehy.

Z bazy čiernej sa využívajú najmä kvety a plody. Kvety sa zbierajú teraz začiatkom leta, na zber plodov si treba počkať do začiatku jesene. Vďaka bohatému obsahu organických farbív a cukru sa čerstvé plody spracúvajú na lekvár, sirup, víno alebo sa sušia.

V minulosti sa využívali aj bazové listy, z ktorých sa pripravovala masť na podliatiny, vyvrtnutia a rany. Kôra z bazy bola zase známa ako účinné preháňadlo. Pri zbere kvetov sa zbierajú celé súkvetia, pri sušení sa rozložia stopkami nahor na papier.

Po usušení zbavíme kvety stopiek a uskladníme vo vzduchotesnej nádobe. Vývar zo sušených kvetov obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, ktoré pomáhajú krvnému obehu, chránia cievy a liečia zápaly. Bazové kvietky dodávajú čaju kvetinovú vôňu a mierne kyslastú chuť.

Takýto odvar pôsobí upokojujúco na nervovú sústavu a podporuje potenie, čo sa môže hodiť najmä pri liečení chrípkových stavov. Pije sa aj pri nachladnutiach, kataroch a sennej nádche.

Odvar z bazy má aj kozmetické využitie. Môžeme ním umývať uhrovitú pleť, ktorú zázračne čistí a upokojuje, prípadne použiť bazové kvety ako voňavú prísadu do kúpeľa. Alebo si vlastnoručne vyrobiť prípravok na ošetrenie mastnej pleti. Stačí zaliať dve hrste bazových usušených kvetov a plodov litrom vriacej vody a v prikrytej nádobe nechať vylúhovať 30 minút. Po scedení si môžete takto pripraveným čistiacim prostriedkom umývať tvár niekoľko týždňov.

Bazový sirup

  • 1/2 kg kryštálového cukru
  • 8 g kyseliny citrónovej
  • 15 až 20 kvetov bazy čiernej
  • 2 l vody

Prevaríme 2 litre vody a necháme vychladnúť. Do štvorlitrovej fľaše vložíme umyté kvety bazy a zalejeme prevarenou vodou. Necháme lúhovať 24 hodín. Potom vodu scedíme a pridáme do nej 1/2 kg kryštálového cukru a 8 g kyseliny citrónovej. Naplníme do fliaš a uzatvoríme.


Bazový džem

  • 2 kg zrelých plodov bazy čiernej obratých od stopiek
  • kryštálový cukor, klinček
  • celá škorica


Umyté bazové plody zalejeme menším množstvom vody, pridáme koreniny podľa chuti a varíme v sklenenej alebo v smaltovanej nádobe, až kým sa plody nerozvaria. Potom ich pretlačíme cez sito, na každý kilogram pretlaku pridáme 300 až 400 gramov cukru. Povaríme do zhustnutia. Horúci džem vlejeme do malých pohárikov, uzavrieme viečkami, otočíme hore dnom a necháme vychladnúť.


Vyprážaná baza

  • 3 vajcia
  • hladká múka
  • olej na vyprážanie
  • kvety bazy čiernej


Kvety umyjeme a necháme uschnúť. Z vajec a múky vyšľaháme cesto, do ktorého kvety namáčame. Vypražíme na rozpálenom oleji dozlatista. Podávame s tatárskou omáčkou, do ktorej vmiešame pokrájanú cibuľku a petržlenovú vňať.

Sladké bazové kvety

  • 150g múky
  • soľ
  • 3 žĺtka
  • 1/4 l mlieka
  • 1/4 l vody
  • 3 bielka
  • balíček vanilínového cukru
  • 12 bazových kvetov
  • 100 g masla
  • 50 g cukru
  • škorica

Múku nasypeme do misky, v strede urobíme dierku a nalejeme tam žĺtka, mlieko a vodu. Cesto premiesime a necháme odležať 30 minút. Medzitým umyjeme bazové kvety. Vyšľaháme dotuha bielky s vanilínovým cukrom a primiešame do cesta. Bazové kvety obalíme v ceste a vypražíme na panvici na zohriatom masle. Posypeme cukrom a škoricou.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Aké sú gastrotrendy pre rok 2018?
  2. Chcete bývať na dobrom mieste? Zakotvite v Adlerovej!
  3. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  4. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  5. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  6. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  7. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  8. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  9. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  10. Kam do tepla v januári?
  1. Attracting talent – Why Millennials are choosing to join Johnson
  2. Aké sú gastrotrendy pre rok 2018?
  3. Chcete bývať na dobrom mieste? Zakotvite v Adlerovej!
  4. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  5. Alarica – new business project in the market of shoes
  6. Ako jazdiť na snehu alebo ľade?
  7. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  8. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  9. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  10. Vlani sme si vyberali z vyše pol milióna inzerovaných áut
  1. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie? 17 930
  2. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli? 7 981
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 3 312
  4. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 2 082
  5. Kam do tepla v januári? 1 737
  6. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 1 470
  7. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 1 393
  8. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 1 232
  9. Demänovku mieša iba jeden človek. Ako si strážia receptúru? 904
  10. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate 866

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Zarábajú milióny na úkor štátu. Priekupníkov dreva sa nedarí odstaviť

Niektoré firmy, ktoré len skupujú drevo a posúvajú ho ďalej, majú s Lesmi SR uzatvorené nevypovedateľné zmluvy.

DOMOV

Dobré ráno: Kto zarába na slovenských lesoch

Ako u nás funguje biznis s drevom.

KOMENTÁRE

Starostlivosť vzorného hospodára

Podozrenie, že sa o milióny podelili, asi napadá kdekomu.

Neprehliadnite tiež

Vzťahová poradňa: Moja žena na materskej chce najať upratovačku

Psychologička radí, ako zorganizovať pomoc v domácnosti a čo robiť pri rozvode blízkej rodiny.

Prečo ľudia podvádzajú? Prieskum dal jasnú odpoveď a nie je iba jedna

Aké sú motivácie tých, ktorí páchajú neveru a prečo sú aj šťastní ľudia neverní?

Wellness cestovanie: Čo si pod novým trendom predstaviť?

Cestovanie, ktoré má v prvom rade priniesť oddych a očistu mysle, je staro-novou záležitosťou v inovatívnom šate.

Dolly Parton: Ako sa z obyčajného dievčaťa stala kráľovná country

Blýskavé kostýmy, výrazný mejkap, objemné platinové blond vlasy a typický „hrkálkový“ hlas, to všetko tvorí legendu country hudby.

Sedem malých predsavzatí pre vašu krásu

Toto je niekoľko drobností, ktoré môžeme urobiť, aby sme pomohli pleti či vlasom.