SME
Sobota, 23. január, 2021 | Meniny má MilošKrížovkyKrížovky

Variabilné cestoviny

Cestoviny sa dajú pripraviť na tisíc spôsobov a zakaždým chutia i vyzerajú inak.

Cestovinové karbonátky s parmezánom
Suroviny na 20 vyprážaných kúskov

1 šálka malých cestovín
500 g tekvice pokrájanej na kocky
250 g syra rikota
2 PL strúhaného parmezánu
1/4 šálky múky
1/4 mletého muškátového oriešku
morská soľ
olivový olej
veľká hrsť čerstvých lístkov šalvie
pásiky strúhaného parmezánu

Uvarte cestoviny podľa návodu na balíčku. Tekvicu naparte a potom roztlačte na kašu. Zmiešajte s rikotou, cestovinami a parmezánom, potom vmiešajte múku, muškátový oriešok a osoľte morskou soľou. Pomúčenými rukami vyváľajte guľky, potom vytvarujte placky. Opražte v olivovom oleji dozlatista. Opražte lístky šalvie do chrumkava, potom nimi posypte opražené cestoviny. Posypte morskou soľou a navrch ešte pásikmi strúhaného parmezánu.

Tip: Karbonátky sa výborne hodia s marinovanými a dusenými kuracími prsiami a fazuľovými strukmi alebo s hlávkovým šalátom poliatym citrónovou šťavou.


Cestovinové rolky s fazuľovými strukmi a artičokovým pestom
Suroviny na 4 porcie:

400 g artičok z konzervy v náleve
100 g píniových orieškov
1 strúčik podrveného cesnaku
sušené alebo čerstvé oregano
nahrubo posekaná petržlenová vňať
3 PL olivového oleja
75 g postrúhaného parmezánu
morská soľ
mleté čierne korenie
180 g fazuľových strukov
8 plátkov lasagní
postrúhaná citrónová kôra

Na pesto zmiešajte kúsky artičok s dvoma tretinami píniových orieškov, cesnakom, oreganom, dvoma tretinami petržlenu a olivovým olejom a vymiešajte do hustej pasty. Pridajte dve tretiny parmezánu a osoľte. Priveďte do varu vodu. Výdatne osoľte. Vhoďte do vody struky a varte 2 minúty. Vyberte dierkovanou lyžicou a odložte nabok.
Pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja do vriacej vody, uvarte v nej lasagne podľa návodu na balíčku. Sceďte a prepláchnite pod studenou vodou. Uložte plátky cestovín do radu na čistú utierku alebo podložku a potrite pestom. Na kratšiu stranu plátkov naaranžujte niekoľko strukov a navoľno zviňte. Poukladajte na pomastený plech a potrite troškou oleja. Vložte do rúry (pod horúci gril) na 5-7 minút alebo kým nie sú dozlatova prepečené. Zatiaľ zľahka opražte zvyšné píniové oriešky na panvici. Cestovinové rolky servírujte posypané zvyšnými opraženými píniovými orieškami, petržlenovou vňaťou, parmezánom a citrónovou kôrou.


Pikantné špagety s krevetami
Suroviny na 4 porcie

3 PL olivového oleja
1-2 hľuzy feniklu, natenko nakrájaného
1 veľký strúčik cesnaku, podrvený
1 ČL drveného čili (alebo viac, ak mate radi pálivé jedlá)
2 plechovky posekaných paradajok
1 šálka olív kalamaty, bez kôstok
1/2 šálky bieleho vína
mleté čierne korenie
400g špagiet
asi 300g varených kreviet alebo dobrej zmesi morských plodov
3 polievkové lyžice posekaných feniklových listov
morská soľ

Predhrejte rúru na 180°C. Jemne zahrejte olivový olej na panvici. Pridajte fenikel a varte do mäkka, potom pridajte cesnak a čili, pričom minútu-dve miešate. Vlejte paradajky, olivy, víno a čierne korenie a duste bez pokrievky 20 minút. Uvarte špagety o minútu až dve kratšie, než hovorí návod na balíčku. Scedené špagety premiešajte s krevetami a dvoma tretinami pripravenej omáčky.

Vykrojte štvorce 40x40 cm z pergamenového nemastiaceho sa papiera. Dajte po naberačke cestovinovej zmesi do stredu každého kúska, potom zdvihnite bočné strany a zabaľte, akoby ste balili darček. Previažte povrázkom. Keď sú balíčky pripravené na servírovanie, dajte ich na zapekaciu misu a pečte na 180°C 15 minút.
Otvorte balíčky pri stole (dajte pozor na horúcu paru) a prelejte ich zvyšnou omáčkou.


Cestovinovo-hríbové koláčiky
Suroviny na 6 koláčikov

250 g nakrájaných hríbov
olivový olej
3 stredne veľké červené cibule, natenko nakrájané
1 ČL sušeného tymiánu
100 g spaghettini
12 plátkov prerastenej slaniny bez kože
100g mäkkého kozieho syra
6 vajíčok, zľahka vyšľahaných
morská soľ
mleté čierne korenie
roketa
cherry paradajky
balzamikový ocot

Predhrejte rúru na 200°C. Opražte hríby na olivovom oleji dozlatista. Pridajte cibuľu, znížte plameň a varte, kým nebude zmes mäkká a skaramelizovaná. Vmiešajte tymián a odložte nabok. Uvarte cestoviny podľa návodu na balíčku. Sceďte a opláchnite studenou vodou.
Potrite trochou olivového oleja mufinové formy. Každú formu vysteľte 2 kúskami slaniny do kríža. Konce nechajte prevísať ponad okraje.
V mise zmiešajte cibuľovú a hríbovú zmes s pomrveným kozím syrom, všetko zmiešajte s cestovinami. Dobre okoreňte. Rozdeľte do vystlaných foriem. Postupne prilejte vyšľahané vajíčka a preložte prevísajúce konce slaniny cez vrch. Pečte 25-30 minút. Servírujte koláčiky s lístkami rokety a paradajkami, pokvapkané balzamikovým octom.

3x rýchle omáčky na cestoviny:

Paradajková

  • paradajkový pretlak
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • trochu šunky
  • postrúhaný parmezán
  • oregano
  • soľ
  • olej
Na oleji opražíme na drobné plátky pokrájaný cesnak a šunku (nakrájanú na malé kúsky). Potom zalejeme pretlakom a pridáme oreganom. Privedieme do varu, ochutíme soľou a na miernom ohni povaríme približne 10 minút. Hotovú omáčku dáme na cestoviny a posypeme strúhaným parmezánom.

Syrová
  • šľahačková smotana
  • 2 trojuholníčky topeného syra
  • 100 gramov syra s modrou plesňou
  • bazalka
Najprv privedieme do varu šľahačkovú smotanu, pridáme topený syr a rozdrvený syr s modrou plesňou. Ochutíme bazalkou. Keď sa syry roztopia zmiešame s uvarenými cestovinami.

Tuniaková
  • konzerva tuniaka
  • malá cibuľa
  • kukurica
  • soľ
  • olej
  • kečup
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji. Pridáme tuniaka a necháme pražiť asi 8 minút. Primiešame kukuricu a dochutíme soľou. Hotovú, ešte teplú zmes zmiešame s uvarenými cestovinami a podľa chuti pridáme kečup.
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  2. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  3. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  4. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  5. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  9. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  1. Stravné pre živnostníkov teraz najvýhodnejšie
  2. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  4. Hygge ako životný štýl
  5. Vynašli sme sa aj v čase korony. 3D showroom očaril klientov.
  6. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  7. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  8. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  9. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  10. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 37 731
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 36 298
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 11 025
  4. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 9 257
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 943
  6. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 8 156
  7. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 292
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 896
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 668
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 564
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Snímka z odberového miesta v športovej hale v Pezinku počas celoplošného  skríningového testovania ľudí na ochorenie COVID-19 na Slovensku.

Na Slovensku prebieha plošné skríningové testovanie. PCR testy odhalili viac ako 234-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 3 965 obetí.

9 h
Známy moderátor Larry King sa nakazil koronavírusom.

Moderátor zomrel na komplikácie spojené s ochorením COVID-19.

26m
Petra Vlhová po zjazde v Crans Montane.

Slovenka obsadila siedme miesto.

2 h
Daniel Lipšic.

Poslanci zabudli neprokurátorom umožniť, aby požiadali o previerku.

19 h

Neprehliadnite tiež

Amanda Gormanová

Jej knihy sú vypredané.

22. jan
Tartaletky s bielou čokoládou

Recepty na rezy, torty aj cheesecake.

22. jan

Existuje správny počet detí v rodine?

14. okt