Mlieko - pohár zdravia

O tom, aké je mlieko zdravé a bohaté na vápnik sme sa dozvedeli asi všetci už v detstve. Čo o ňom možno ešte nevieme?

Piť či nepiť To je otázka!

Mlieko je v zdravotníckych kruhoch stále diskutovanou témou. Chvíľu sa dočítame, aké je zdravé, hneď na to zasa, že to až také jasné s jeho prospešnosťou pre naše telo nie je. Aká je teda pravda? „Mlieko je zdroj kvalitných bielkovín živočíšneho pôvodu a vápnika potrebného na stavbu kostí. Je nevyhnutné pre výživu novorodencov a batoliat. Jeho pitie je teda dôležité najmä v detskom veku. Avšak jeho konzum u dospelého jedinca je kontroverzný. Mlieko treba jednoznačne vnímať ako potravinu, a nie nápoj, pretože je pomerne kalorické a podľa obsahu tuku v ňom prijímame aj živočíšne tuky. Komu však chutí a nerobí mu zdravotné ťažkosti, pre toho je zdravé,“ vysvetľuje lekárka Eva Smíšková, ktorá sa zaoberá zdravou výživou.

Pijeme viac

Nie, nemyslíme alkohol. Výsledky Štatistického úradu SR ukázali, že pijeme viac mlieka a jeme viac mliečnych výrobkov. V minulom roku sa ich spotreba vyšplhala na 154,6 kilogramu na osobu, čo je o 1,6 kilogramu viac ako v roku 2008. „Mliekoholikmi“ však rozhodne nie sme, pretože ako uviedla v máji tohto roka pre agentúru TASR generálna sekretárka Slovenského mliekarenského zväzu Zuzana Nouzovská, v iných krajinách Európskej únie je priemerná spotreba mlieka a výrobkov z neho ešte vyššia – ročne okolo 250 kilogramov na osobu. Za týmto odporúčaným množstvom konzumácie na Slovensku stále pomerne zaostávame.

Sójová náhrada

Môže byť sójové mlieko adekvátnou náhradou za kravské? „Ide vlastne o sójový nápoj, ktorého zloženie je od kravského mlieka podstatne odlišné. Má úplne iné zloženie aminokyselín a bielkovín, minerálov aj vitamínov či tukov. Napriek tomu môže poslúžiť ako bielkovinový nápoj pre toho, kto nemôže alebo nechce konzumovať kravské mlieko. Výhodou je, že neobsahuje nijaký cholesterol,“ opisuje výhody sójového nápoja Eva Smíšková.

Trvanlivé verzus čerstvé

Mnohí si vôňu a chuť čerstvého mlieka nevedia vynachváliť. S tým škatuľovým sa vraj nedá ani porovnávať. V poslednom období sa čerstvé mlieko začalo predávať v mliečnych automatoch. Usídlili sa už vo viacerých slovenských mestách. Každý deň v nich nájdeme čerstvé plnotučné mlieko, ktoré nie je pasterizované. Môžeme mať istotu, že je po hygienickej stránke v poriadku?

„V mliečnych automatoch sa spotrebiteľovi dostáva mlieko priamo od výrobcu – farmára. Je určené na priamu spotrebu, automaty sú vysoko moderné a skonštruované s prihliadnutím na vysoký hygienický štandard,“ tvrdí odborníčka na výživu Smíšková. Okrem vône čerstvého mlieka z automatu nám môže zavoňať aj jeho cena, ktorá je väčšinou o niekoľko centov nižšia ako v obchode. Mlieko vo všeobecnosti obsahuje okrem hlavných zložiek, ako sú bielkoviny, tuky, mliečny cukor, aj esenciálne látky, vitamíny a minerálne látky. Obsahuje bežne predávané trvanlivé mlieko aj konzervačné látky?

Výsledky prieskumu, ktorého výsledky prezentovali Slovenský mliekarenský zväz a Slovenský zväz prvovýrobcov mlieka, ukázali, že až 40 % žien si myslí, že áno. V skutočnosti konzervanty v mlieku nie sú potrebné, pretože jeho trvanlivosť sa zabezpečuje pasterizáciou, čo je zahriatie mlieka počas pätnástich sekúnd na teplotu minimálne 71,7 °C. Väčšinou sa však používa teplota ešte vyššia, asi 85 °C. Vtedy už ide o takzvané vysokopasterizované mlieko. Tento proces sľubuje tekutej bielej potravine zdravotnú bezpečnosť. Okrem toho zákaz používania konzervantov v mlieku vyplýva aj z nariadení Európskej komisie a Potravinového kódexu Slovenskej republiky.

O alergii a intolerancii

Mliečna bielkovina je pomerne častým alergénom. Môže spôsobovať ekzémy, zahlienenie a kŕče v bruchu. Iným problémom je laktóza – mliečny cukor a laktáza – enzým, ktorý ho štiepi. Niektorí ľudia v dospelom veku trpia jeho defi citom a konzumácia mlieka im preto vyvoláva kŕče a hnačky. V lekárni sa dajú kúpiť kvapky, ktoré laktózu rozštiepia. Na trhu sú aj dostupné už takzvané bezlaktózové mlieka. Tvrdé syry sú vo väčšine prípadov znášané dobre. A čo rôzne zakysanky a kefíry? „Kyslomliečne nápoje a jogurty sú pre ľudí, ktorí trpia intoleranciou laktózy, ľahšie stráviteľné. Časť práce enzýmu laktáza totiž vykonajú baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sa v tejto technológii používajú,“ hovorí Eva Smíšková.

K téme sa vyjadruje: Eva Smíšková, všeobecná lekárka pre dospelých, nemocnica s poliklinikou Medissimo

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  2. 3 úlohy, ktoré vyrieši minerálna vlna najlepšie
  3. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  4. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  5. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  6. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  7. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  8. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  9. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  10. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce
  1. Projekt "Zvýšenie odborných kapacít v oblasti práce s mládežou"
  2. Malé knedličky, veľké dojmy
  3. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  4. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  5. Projekt First Lego League podporila Nadácia Pontis
  6. Klienti majú často pocit, že potrebujú spracovať len projekt
  7. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  8. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  9. 3 úlohy, ktoré vyrieši minerálna vlna najlepšie
  10. Svadba v kraji lietajúceho mnícha Cypriána
  1. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 10 906
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 10 793
  3. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 8 801
  4. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 6 474
  5. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári 5 386
  6. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 4 605
  7. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom 3 964
  8. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 3 735
  9. Klasickým gastrolístkom konkuruje už aj nová stravovacia karta 3 079
  10. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet 2 842

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Pozrite, čo sa stalo na Slovensku, hromží Trump pred kamerami (Komentár Máriusa Kopcsaya)

Preceňovanie utečeneckej témy odpútava pozornosť od úplatkov.

KOMENTÁRE

Férové, ale drsné ultimátum z USA (Schutzov týždeň)

Prečo je balvanom v oku ten iliberál, ktorý nevládne?

Blog prezidenta SZĽH

Silné reči o Slovane v KHL hokej nespasia

Spor Lintner vs. Krajči ukázal, aké zbytočné sú silné reči veľkých chlapcov.

EKONOMIKA

Do Ameriky a späť sa dá letieť za menej ako 150 eur

Norwegian už predáva letenky za menej ako sto eur.

Neprehliadnite tiež

Ako dopriať telu láskyplnú starostlivosť a nadviazať s ním vzťah

V kolobehu rôznorodých podnetov človek ľahko stráca kontakt sám so sebou.

Spánok v podprsenke – áno či nie?

Odporcovia z radov odborníkov argumentujú negatívnym dopadom na zdravie.

Módu na Brit Awards ovládla stávka na istotu, hviezdy zabudli experimentovať

Speváčky, hudobníčky a modelky sa na odovzdávaní cien najlepšej britskej hudby odeli najmä do tmavších farieb.

Modelka visela z mrakodrapu bez istenia, skončila na polícii

Ruská hviezda z Instagramu Viki Odintcova v Dubaji predviedla extrémny kúsok pre efektné fotografie, argumentovala tým, že chcela poukázať na zlú zabezpečenosť budovy.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop