Špargľa - liečivá, chutná a sexi

Liečivá, chutná a sexi - presne taká je špargľa, ktorá bola v staroveku liekom, v stredoveku zakázaným afrodiziakom a dnes je lahôdkou.

Trochu histórie

Vraj pochádza zo stepných oblastí okolia Čierneho mora. Pochutnávali si na nej už starí Egypťania a dokonca aj ich božstvá, pretože zelenina bola jedným z obľúbených obetných artiklov. Starovekí Gréci ju používali ako liek, zhýralí Rimania sa ňou napchávali pre jej afrodiziakálne účinky. V neskorších časoch si na špargľové výhonky spomenul roztopašný Ľudovít XIV. a vo Versailles založil prvé špargľové plantáže vo Francúzsku. Ktovie prečo, ale na svojom stole vraj túto lahôdku vyžadoval denne. Na výhonkoch si pochutnávali aj panovníci rakúsko-uhorskej ríše, ktorí si obľúbili najmä odrodu z juhomoravských Ivančíc. Špargľa bola kedysi výsadnou pochúťkou patricijov a šľachty a v niektorých končinách sveta si punc exkluzivity zachovala aj naďalej. Na Slovensku stojí pol kila približne 1,50 až 2 eurá a dopriať si ju môže prakticky každý.

Biela, zelená alebo fialová?

V podstate je to jedno, pretože ide o tú istú odrodu. Tajomstvo sfarbenia sa skrýva v čase, ktorý strávili výhonky na svetle. Biela špargľa bola zozbieraná ešte predtým, ako stihla vykuknúť spod zeme. Je zrejme najobľúbenejšia, pretože je najjemnejšia a najkrehkejšia. Len čo sa hlavičky prederú na svetlo, získajú fi alový odtieň. Ešte neskôr zozelenajú a získajú intenzívnejšiu, mierne horkastú chuť, ktorú milujú najmä Angličania. Zelená špargľa má viac vitamínu C a obsahuje aj karotén, ktorý sa v obr_02.jpgbielych výhonkoch nevyskytuje. Je vhodnejšia pre studenú kuchyňu, biela špargľa zasa pre teplú.

Pre zdravie aj potešenie

Špargľa je zvlášť vhodná pri diétach, pretože obsahuje až 90 % vody. Je silne močopudná, no zároveň nám dodáva vysoké dávky vitamínu C, B1, E. Významný je aj obsah riboflavínu, betakaroténu, niacínu, kyseliny listovej, draslíka, horčíka, fosforu, vápnika a železa. Látka glutatión bojuje proti starnutiu a chráni pred rakovinou. Zelenina je vhodná pri tráviacich a srdcových problémoch, vysokom krvnom tlaku, cukrovke, kožných ochoreniach a anémii. Naopak, ľudia s dnou a ťažkým reumatizmom by sa jej mali vyhýbať. A ako je to s údajnými afrodiziakálnymi účinkami špargle, ktoré spomína aj slávna Kámasútra? Za šteklivou povesťou výhonkov sa možno skrýva obsah aminokyseliny asparagínu, ktorý pôsobí dráždivo na urogenitálnu sústavu, bojuje proti únave a prispieva tak k čulému partnerskému životu.

Sedem rád na nákup a skladovanie

Najlepšia je špargľa, ktorá bola zberaná ráno. Takýto údaj však budeme na balení hľadať len márne, a tak sa radšej zamerajme na čerstvosť. A ako odhalíme, či sa nám obchodník nepokúša predať týždeň staré výhonky?

  • Vyhýbajme sa obschnutým matným stonkám s hnedými drevnatými koncami.
  • Skúsme do spodnej časti výhonku vrypnúť necht. Čerstvá rastlina by mala pustiť trochu tekutiny. Stonka by mala byť na dotyk pevná a „vŕzgavá“.
  • obr_01.jpgČerstvá špargľa je krehká a ľahko sa zlomí. Stará je ohybná, pretože veľká časť vody sa už odparila.
  • Lístky by mali byť priľnavé a zatvorené. Ak sa otvárajú, pestovateľ zozbieral výhonky príliš neskoro a špargľa nebude taká jemná.
  • Zeleninu konzumujeme v deň nákupu, no obalená vo vlhkej utierke nám v chladničke vydrží zhruba štyri až päť dní.
  • Predĺžiť životnosť môžeme aj tak, že špargľu postavíme do chladničky v pohári s vodou.
  • Pred zmrazením ju treba ošúpať, spariť, obliať ľadovou vodou a nechať odkvapkať. Takto upravenú ju môžeme skladovať v mraze až deväť mesiacov.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Nové komorné bývanie v Karlovke? Karlove
  2. Talent - vzdelanie - úspech
  3. Elektro-horúčka v podaní Volkswagenu
  4. Spoznáte týchto 11 filmov, v ktorých sa objavil McDonald’s?
  5. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche
  6. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom
  7. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať?
  8. Slovanet spustil LTE internet aj na juhu Tokaja
  9. Hľadá sa: Vzťah z rozumu. Darujte na Valentína predplatné SME.sk
  10. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME
  1. Talent - vzdelanie - úspech
  2. Príbeh tradičného družstva - príbeh Iva Hlisnikovského
  3. Fasáda hotela Danube sa nekolauduje, investor predložil návrhy
  4. Európske univerzity a podnikatelia spoločne
  5. Billa pomáha slabozrakým a nevidiacim s nákupmi už aj v Nitre
  6. Svetový roaming v O2 výhodnejšie
  7. 5 pravidiel ako prenajať nehnuteľnosť
  8. Elektro-horúčka v podaní Volkswagenu
  9. Hotel Devin Spa centre - relaxation in the intimate atmosphere
  10. The Horizont Resort **** - fun and wellness
  1. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom 25 757
  2. Spoznáte týchto 11 filmov, v ktorých sa objavil McDonald’s? 17 042
  3. Mio MiVue 733 WiFi - snadno přeneste záznam autokamery do mobilu 14 248
  4. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME 11 045
  5. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche 5 914
  6. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 5 655
  7. Hľadá sa: Vzťah z rozumu. Darujte na Valentína predplatné SME.sk 5 017
  8. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať? 5 010
  9. Hektická Moskva, ktorá nikdy nespí 3 708
  10. Slovanet spustil LTE internet aj v okolí Prešova 2 566

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Poradenská firma u Maďariča mohla zneužívať dôverné informácie

Poradenská spoločnosť Centire mala o eurofondovej výzve pre kreatívny priemysel na ministerstve kultúry informácie vždy ako prvá.

DOMOV

Dobré ráno: Česká ČSSD? Fico im rozprával o bordeli a prostitútkach

Českí sociálni demokrati zmenili šéfa.

KOMENTÁRE

Centire je názornou ukážkou prokorupčného prostredia okolo eurofondov

Zodpovední sú všetci účastníci procesu.

Neprehliadnite tiež

BAFTA 2018: Herečky protestovali v čiernej, vojvodkyňa Kate v zelenej

V nedeľu sa odovzdávali ceny britskej akadémie filmových a televíznych umení.

Vzťahová poradňa: Manžel ma podviedol, chcem sa vyspať s iným mužom

Psychologička radí, ako sa vysporiadať s neverou a so starnutím rodičov.

Kokosový olej na akné? Zaručené zázraky radšej nečakajte

Upcháva póry a ako krém ho používať netreba.

Jedenásť trendov pre záhradu v roku 2018

Nový rok prináša nové trendy pre vašu záhradu, balkón aj terasu.

Hlasová pedagogička Eva Žilineková: V hlase a v prejave je najdôležitejšia ľudskosť

Rukami jej prešla viac ako stovka moderátorov. Mikrofonický hlas nepovažuje za najdôležitejšiu vec v brandži.