Špargľa - liečivá, chutná a sexi

Liečivá, chutná a sexi - presne taká je špargľa, ktorá bola v staroveku liekom, v stredoveku zakázaným afrodiziakom a dnes je lahôdkou.

Trochu histórie

Vraj pochádza zo stepných oblastí okolia Čierneho mora. Pochutnávali si na nej už starí Egypťania a dokonca aj ich božstvá, pretože zelenina bola jedným z obľúbených obetných artiklov. Starovekí Gréci ju používali ako liek, zhýralí Rimania sa ňou napchávali pre jej afrodiziakálne účinky. V neskorších časoch si na špargľové výhonky spomenul roztopašný Ľudovít XIV. a vo Versailles založil prvé špargľové plantáže vo Francúzsku. Ktovie prečo, ale na svojom stole vraj túto lahôdku vyžadoval denne. Na výhonkoch si pochutnávali aj panovníci rakúsko-uhorskej ríše, ktorí si obľúbili najmä odrodu z juhomoravských Ivančíc. Špargľa bola kedysi výsadnou pochúťkou patricijov a šľachty a v niektorých končinách sveta si punc exkluzivity zachovala aj naďalej. Na Slovensku stojí pol kila približne 1,50 až 2 eurá a dopriať si ju môže prakticky každý.

Biela, zelená alebo fialová?

V podstate je to jedno, pretože ide o tú istú odrodu. Tajomstvo sfarbenia sa skrýva v čase, ktorý strávili výhonky na svetle. Biela špargľa bola zozbieraná ešte predtým, ako stihla vykuknúť spod zeme. Je zrejme najobľúbenejšia, pretože je najjemnejšia a najkrehkejšia. Len čo sa hlavičky prederú na svetlo, získajú fi alový odtieň. Ešte neskôr zozelenajú a získajú intenzívnejšiu, mierne horkastú chuť, ktorú milujú najmä Angličania. Zelená špargľa má viac vitamínu C a obsahuje aj karotén, ktorý sa v obr_02.jpgbielych výhonkoch nevyskytuje. Je vhodnejšia pre studenú kuchyňu, biela špargľa zasa pre teplú.

Pre zdravie aj potešenie

Špargľa je zvlášť vhodná pri diétach, pretože obsahuje až 90 % vody. Je silne močopudná, no zároveň nám dodáva vysoké dávky vitamínu C, B1, E. Významný je aj obsah riboflavínu, betakaroténu, niacínu, kyseliny listovej, draslíka, horčíka, fosforu, vápnika a železa. Látka glutatión bojuje proti starnutiu a chráni pred rakovinou. Zelenina je vhodná pri tráviacich a srdcových problémoch, vysokom krvnom tlaku, cukrovke, kožných ochoreniach a anémii. Naopak, ľudia s dnou a ťažkým reumatizmom by sa jej mali vyhýbať. A ako je to s údajnými afrodiziakálnymi účinkami špargle, ktoré spomína aj slávna Kámasútra? Za šteklivou povesťou výhonkov sa možno skrýva obsah aminokyseliny asparagínu, ktorý pôsobí dráždivo na urogenitálnu sústavu, bojuje proti únave a prispieva tak k čulému partnerskému životu.

Sedem rád na nákup a skladovanie

Najlepšia je špargľa, ktorá bola zberaná ráno. Takýto údaj však budeme na balení hľadať len márne, a tak sa radšej zamerajme na čerstvosť. A ako odhalíme, či sa nám obchodník nepokúša predať týždeň staré výhonky?

  • Vyhýbajme sa obschnutým matným stonkám s hnedými drevnatými koncami.
  • Skúsme do spodnej časti výhonku vrypnúť necht. Čerstvá rastlina by mala pustiť trochu tekutiny. Stonka by mala byť na dotyk pevná a „vŕzgavá“.
  • obr_01.jpgČerstvá špargľa je krehká a ľahko sa zlomí. Stará je ohybná, pretože veľká časť vody sa už odparila.
  • Lístky by mali byť priľnavé a zatvorené. Ak sa otvárajú, pestovateľ zozbieral výhonky príliš neskoro a špargľa nebude taká jemná.
  • Zeleninu konzumujeme v deň nákupu, no obalená vo vlhkej utierke nám v chladničke vydrží zhruba štyri až päť dní.
  • Predĺžiť životnosť môžeme aj tak, že špargľu postavíme do chladničky v pohári s vodou.
  • Pred zmrazením ju treba ošúpať, spariť, obliať ľadovou vodou a nechať odkvapkať. Takto upravenú ju môžeme skladovať v mraze až deväť mesiacov.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako na refinancovanie hypotéky
  2. Ukážeme vám, prečo je dobré sporiť si na dôchodok
  3. Na čo myslieť v rekonštrukcii bytu
  4. Podnikajte vo vlastnom blízko historického centra
  5. Nečakaným favoritom na predsedu PSK je prešovský advokát Garaj
  6. M-MARKET s novým konceptom KOCKAminiv Prešove
  7. Pivovar Šariš opäť podporí rozvoj domáceho regiónu
  8. Koncert a diskusia s názvom „Otvorene o extrémizme“
  9. Koncert a diskusia s názvom „Otvorene o extrémizme“
  10. Pravda o privátnych značkách. Firmy ich vyrábajú podľa zadania
  1. Podnikajte vo vlastnom blízko historického centra
  2. Nečakaným favoritom na predsedu PSK je prešovský advokát Garaj
  3. M-MARKET s novým konceptom KOCKAminiv Prešove
  4. Pivovar Šariš opäť podporí rozvoj domáceho regiónu
  5. Športová akadémia Mateja Tótha powered by O2 už na 24 školách
  6. Na čo myslieť v rekonštrukcii bytu
  7. Nová emisia dlhopisov spoločnosti HB Reavis s výnosom 3,25 % p.
  8. Koncert a diskusia s názvom „Otvorene o extrémizme“
  9. Top Ten najviac prehliadaných vozidiel na trhu
  10. Vysoká hra o súdne trovy
  1. Pravda o privátnych značkách. Firmy ich vyrábajú podľa zadania 14 756
  2. Drobné nepozornosti v domácnosti môžu stáť aj tisíce eur 5 269
  3. Ukážeme vám, prečo je dobré sporiť si na dôchodok 4 031
  4. Nečakaným favoritom na predsedu PSK je prešovský advokát Garaj 3 061
  5. Za 30 rokov sa cena fotovoltických panelov znížila 100-násobne 1 864
  6. Splnený sen 1 544
  7. M-MARKET s novým konceptom KOCKAminiv Prešove 1 183
  8. Neobjavené emiráty Fujairah a Ajman 1 132
  9. Ako na refinancovanie hypotéky 1 118
  10. Na čo myslieť v rekonštrukcii bytu 788

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Akých čudákov tie župné voľby priťahujú

Kandidáti na župana sú najlacnejšou investíciou a ľudia sú hlúpi a zábudliví

TECH

Na Mesiaci našli najlepšie miesto pre prežitie ľudí

Astronauti zatiaľ nevydržali na Mesiaci dlhšie ako tri dni.

Neprehliadnite tiež

Stĺpček Osmelené

Odchádzať z domu je hraničná situácia

Dieťa som vynosila a porodila ľahko, ale logistika je moje rodičovské peklo.

Na materskej rozbehla biznis na Amazone. Čo radí začínajúcim podnikateľkám?

Zuzana Sotáková je ukážkou, ako odvážny plán dotiahnuť do úspešného konca.

Facky, traumy, málo ľudskosti. Aj tak zobrazuje dokument slovenské pôrodníctvo

Na Slovensku sa znova hovorí o pôrodoch, začínajú sa ozývať hlasy traumatizovaných žien.