Špargľa - liečivá, chutná a sexi

Liečivá, chutná a sexi - presne taká je špargľa, ktorá bola v staroveku liekom, v stredoveku zakázaným afrodiziakom a dnes je lahôdkou.

Trochu histórie

Vraj pochádza zo stepných oblastí okolia Čierneho mora. Pochutnávali si na nej už starí Egypťania a dokonca aj ich božstvá, pretože zelenina bola jedným z obľúbených obetných artiklov. Starovekí Gréci ju používali ako liek, zhýralí Rimania sa ňou napchávali pre jej afrodiziakálne účinky. V neskorších časoch si na špargľové výhonky spomenul roztopašný Ľudovít XIV. a vo Versailles založil prvé špargľové plantáže vo Francúzsku. Ktovie prečo, ale na svojom stole vraj túto lahôdku vyžadoval denne. Na výhonkoch si pochutnávali aj panovníci rakúsko-uhorskej ríše, ktorí si obľúbili najmä odrodu z juhomoravských Ivančíc. Špargľa bola kedysi výsadnou pochúťkou patricijov a šľachty a v niektorých končinách sveta si punc exkluzivity zachovala aj naďalej. Na Slovensku stojí pol kila približne 1,50 až 2 eurá a dopriať si ju môže prakticky každý.

Biela, zelená alebo fialová?

V podstate je to jedno, pretože ide o tú istú odrodu. Tajomstvo sfarbenia sa skrýva v čase, ktorý strávili výhonky na svetle. Biela špargľa bola zozbieraná ešte predtým, ako stihla vykuknúť spod zeme. Je zrejme najobľúbenejšia, pretože je najjemnejšia a najkrehkejšia. Len čo sa hlavičky prederú na svetlo, získajú fi alový odtieň. Ešte neskôr zozelenajú a získajú intenzívnejšiu, mierne horkastú chuť, ktorú milujú najmä Angličania. Zelená špargľa má viac vitamínu C a obsahuje aj karotén, ktorý sa v obr_02.jpgbielych výhonkoch nevyskytuje. Je vhodnejšia pre studenú kuchyňu, biela špargľa zasa pre teplú.

Pre zdravie aj potešenie

Špargľa je zvlášť vhodná pri diétach, pretože obsahuje až 90 % vody. Je silne močopudná, no zároveň nám dodáva vysoké dávky vitamínu C, B1, E. Významný je aj obsah riboflavínu, betakaroténu, niacínu, kyseliny listovej, draslíka, horčíka, fosforu, vápnika a železa. Látka glutatión bojuje proti starnutiu a chráni pred rakovinou. Zelenina je vhodná pri tráviacich a srdcových problémoch, vysokom krvnom tlaku, cukrovke, kožných ochoreniach a anémii. Naopak, ľudia s dnou a ťažkým reumatizmom by sa jej mali vyhýbať. A ako je to s údajnými afrodiziakálnymi účinkami špargle, ktoré spomína aj slávna Kámasútra? Za šteklivou povesťou výhonkov sa možno skrýva obsah aminokyseliny asparagínu, ktorý pôsobí dráždivo na urogenitálnu sústavu, bojuje proti únave a prispieva tak k čulému partnerskému životu.

Sedem rád na nákup a skladovanie

Najlepšia je špargľa, ktorá bola zberaná ráno. Takýto údaj však budeme na balení hľadať len márne, a tak sa radšej zamerajme na čerstvosť. A ako odhalíme, či sa nám obchodník nepokúša predať týždeň staré výhonky?

  • Vyhýbajme sa obschnutým matným stonkám s hnedými drevnatými koncami.
  • Skúsme do spodnej časti výhonku vrypnúť necht. Čerstvá rastlina by mala pustiť trochu tekutiny. Stonka by mala byť na dotyk pevná a „vŕzgavá“.
  • obr_01.jpgČerstvá špargľa je krehká a ľahko sa zlomí. Stará je ohybná, pretože veľká časť vody sa už odparila.
  • Lístky by mali byť priľnavé a zatvorené. Ak sa otvárajú, pestovateľ zozbieral výhonky príliš neskoro a špargľa nebude taká jemná.
  • Zeleninu konzumujeme v deň nákupu, no obalená vo vlhkej utierke nám v chladničke vydrží zhruba štyri až päť dní.
  • Predĺžiť životnosť môžeme aj tak, že špargľu postavíme do chladničky v pohári s vodou.
  • Pred zmrazením ju treba ošúpať, spariť, obliať ľadovou vodou a nechať odkvapkať. Takto upravenú ju môžeme skladovať v mraze až deväť mesiacov.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. Borguľa požiadal o okamžité uvoľnenie parkoviska pre rezidentov
  2. OMV sa postará o pitný režim, bude rozdávať vodu
  3. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte
  4. Leto nekončí!
  5. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení
  6. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  7. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  8. Už aj seniori presadajú do SUV
  9. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  10. Americká ambasáda zaberá pozemky už rok bez nájomnej zmluvy
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 5 473
  2. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení 4 096
  3. Ako sme jazdili v socializme 2 162
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 699
  5. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 1 466
  6. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole 1 329
  7. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 066
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 039
  9. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 651
  10. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 556

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Danko zatiaľ nepovedal, ako ďalej, krízu budú riešiť v piatok

Predseda SNS vraj esemeskou oznámil, že jeho ministri na rokovanie vlády tak skoro neprídu. Matečná prísť ani neplánovala.

DOMOV

Soták nie je jediným podnikateľom, ktorý zachraňoval politikov

Podnikateľ sa k školstvu vyjadrovať nechce.

KOMENTÁRE

Spotený Plavčan, Kysučan v maskáčoch. To je výsmech

Pričasto sa na úvod diskusie dozvieme, že niekto ráčkuje.

EKONOMIKA

Penta bude v Petit Presse slabšia

Akcionári spoločnosti Petit Press, vydavateľa denníka SME, sa dohodli na novom usporiadaní vzťahov.

Neprehliadnite tiež

Herečka Lujza Garajová Schrameková: Som poriadkumilovná, ale nie poriadku schopná.

Známa supermama prezradila, prečo si nechce zvykať na slávu.

Neviete kam sa vybrať najbližší víkend? Navštívte Burgenland

Neďaleká destinácia ponúka plnohodnotnú dovolenku pre malých aj veľkých.

Fotili sme seriálovú supermamu Lujzu Garajovú Schramekovú

Talentovaná, prirodzená a stojaca nohami pevne na zemi. Aj taká je herečka, stand up komička a speváčka Lujza Garajová Schrameková.

Čučoriedky v koláčoch, pirôžkoch, zmrzline, raw torte. Vyberte si

Čučoriedky môžete zavariť, zmraziť, odšťaviť, usušiť. Jedným z najpríjemnejších spôsobov ich spracovania je pridať ich do koláča.