Pripravte sa na grilovaciu sezónu

Spolu so slnečnými dňami prichádza aj čas grilovania. Ak ste doposiaľ tomuto koníčku nepodľahli, máme pre vás niekoľko tipov, ktoré vás nenechajú chladnými.

(Zdroj: Stock.XCHNG)

Spolu so slnečnými dňami prichádza aj grilovacia sezóna. Bude plná úžasných vôní, chutí a rýchlej prípravy surovín, ktoré dokážu rozvinúť na rošte svoju jedinečnosť. Ak ste doposiaľ tomuto koníčku nepodľahli, máme pre vás niekoľko tipov, ktoré vás nenechajú chladnými.

Na grilovačke je úžasné, že pri nej dokážeme vymeniť kuchynské múry za prírodu so všetkým, čo k nej patrí. Či už ide o záhradné posedenie, alebo piknik na lúke, či na hranici lesa, aj to najobyčajnejšie menu získa nevídaný šmrc.

Na čom grilovať

Ponuka je naozaj pestrá. Kým značkoví výrobcovia dokážu do najnovších modelov vtesnať množstvo vychytávok, ktoré zjednodušujú ich rozkúrenie a umožňujú získať plnú kontrolu nad teplotou, najskromnejšou výbavou je obyčajný rošt. Výber závisí od toho, akú mieru komfortu očakávate.

Pri výletoch do prírody alebo cyklotúrach je skvelým pomocníkom jednorazový gril zo supermarketu. Keďže obsahuje okrem mriežky aj palivo s podpaľačom, grilovať s ním možno kdekoľvek – hoci aj bez predchádzajúcich skúseností. Tí zručnejší si v prírode poradia s oceľovým roštom položeným na kameňoch alebo so samotnými horúcimi kameňmi. Pokiaľ nedočkavci môžu odštartovať piknik opekačkou s ražňom v ruke, labužníci sa môžu tešiť na lahôdky z grilu.

Lacné grily z obchodných reťazcov nie sú na dvore na zahodenie aj napriek obmedzenej trvácnosti a stabilite. Pri niektorých vás čaká montáž, inde možno bude treba súčiastky prispôsobiť, aby všetko držalo pohromade, ako má. Plechový gril bude ľahký na prenášanie, liatinovému sa radšej vyhnite. Priplácať sa nevyplatí za nič, iba za veľkosť roštu. Odkladacie plochy, ražne či iné príslušenstvo aj tak nevyužijete.

Nech sa rozhodnete grilovať na čomkoľvek, vždy záleží na tom, čo položíte na rošt. Aj na tom najobyčajnejšom grile je možné pripraviť nezabudnuteľnú hostinu.

Ako pripraviť pahrebu

Rozohriatie grilu zaberie nejaký čas, takže začnite s prípravou skôr, ako vytiahnete suroviny na grilovanie. Najjednoduchšie je použiť drevené uhlie a tekutý podpaľač, s ktorým to zvládne aj ten, kto s grilovaním skúsenosti nemá. Ak však chcete ušetriť, namiesto uhlia naložte do grilu naštiepané mäkké drevo, ktoré potrebuje iba niekoľko minút na to, aby sa premenilo na horúce uhlíky. Nemusíte sa obávať, že vám gril prehorí, plech to bez ujmy vydrží.

Pre veľkú grilovačku s kopou mäsa je vhodnejšie siahnuť po briketách, ktoré nie sú ničím iným ako zlisovaným prachom z drevného uhlia. Ich nevýhodou je, že ich len tak ľahko nezapálite, preto je vhodné pridať ich až na rozpálené uhlíky. Neexperimentujte s novinami a drevenými trieskami, je to strata času.

Na dvore si pomôžete čímkoľvek – elektrickým rozkurovačom, teplovzdušnou pištoľou či kompresorom na rozdúchanie. V predaji sú aj kovové komíny, v ktorých sa dajú rozhorúčiť uhlíky v rekordne krátkom čase. V teréne však budete musieť ukázať svoje schopnosti, takže k novinám si pribaľte do zálohy pevný podpaľač.

Čo na gril

Vykašlite sa na nekvalitné údeniny a marinované mäsá zo supermarketu a zabehnite do mäsiarstva. Či už sa rozhodnete pre kuracinu, bravčovú krkovičku, pliecko alebo hovädzí steak, vyberte si tie najčerstvejšie a pripravte ich na rýchlu tepelnú úpravu.

Aby mäso pred grilovaním skrehlo, treba ho naložiť do marinády. Tú vyrobíte z oleja, ovocných kyselín, byliniek a korenín. Nebojte sa použiť citrónovú či pomarančovú šťavu alebo ryžový ocot. Rovnako dobre však poslúži paradajková šťava či horčica. Každý má svoju osvedčenú receptúru, všetky však majú čosi spoločné. Ich úlohou je ochrániť mäso pred vysušením. Čím dlhšie budete mäso marinovať, tým bude krehkejšie a jeho chuť vyváženejšia. Nespoliehajte sa na to, že desať minút stačí.

Stolovníkov si získate aj vlastnými výrobkami. Stačí ochutiť čerstvé namleté mäso a dať mu tvar okrúhlych fašírok alebo ho natlačiť do bravčového čreva, ktoré kúpite v takmer každých potravinách či mäsiarstve.
Zabúdať netreba ani na zeleninu. Baklažán, cukina, paprika či paradajka chutia skvele, nik nepohrdne ani grilovanou jarnou cibuľkou či pórom. Obe je však lepšie pred položením na gril preliať vriacou vodou, aby sa pri grilovaní príliš nevysušili.

Ako na to

Najlepšou taktikou je skombinovať nižšiu teplotu s dlhším časom prípravy. Nechcete predsa, aby bolo mäso čierne ako uhlíky pod roštom. Používajte vyššie pozície roštu, odhrabávajte horúce uhlíky bokom a použite fľašu s vodou, aby ste udržali ohnisko pod kontrolou.

Bylinky nasypané na uhlíky dokážu vytvoriť jedinečnú arómu, ktorá je neoceniteľná hlavne pri grilovaní rýb. Ak chcete intenzívnu dymovú príchuť, prikryte ešusom alebo inou nádobou porciu mäsa tak, aby dym nemohol von.
Mnohí namietajú, že grilovanie je nezdravé, pretože horiace tuky sa menia na karcinogény. Či už je to pravda, alebo nie, najjednoduchším pomocníkom je hliníková tácka. Ak budete grilovať na nej, tuk sa k horúcim uhlíkom nedostane. Alobal je ďalším pomocníkom, ktorý udrží šťavu v akomkoľvek kuse surovín. Namiesto pečenia prebehne dusenie v pare, ktoré môžete zavŕšiť prudkým ugrilovaním kôrky.

Sladká bodka na záver

Možno si pri žiadnej grilovačke neodpustíte pečené jablká, ktoré vám pripomínajú detstvo. Ak sa to však vašim stolovníkom máli, vybaľte to na nich s palacinkami. Na grile ich hravo pripravíte v hliníkovej miske a výhodou je, že cesto si môžete pripraviť doma do fľaše. A ak chcete, aby boli nadýchané a zniesli riadnu dávku domáceho džemu, vyskúšajte do cesta pridať kypriaci prášok.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako si vybrať ten
  3. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  4. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty?
  5. ENGIE Services odovzdala do prevádzky novú kotolňu v Košiciach
  6. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty
  7. Žilina Voce Magna 2017 – Medzinárodná súťaž zborového umenia
  8. Lokalita pod Kolibou výrazne mení svoju tvár
  9. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande
  10. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne
  1. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako si vybrať ten
  2. Program obnovy chodníkov v Starom Meste schválený
  3. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  4. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  5. Príďte na Deň otvorených dverí v Novom Ružinove
  6. Študenti sa rozhodli zmeniť svoju školu
  7. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  8. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  9. Samsung Galaxy Note8 umožňuje tvoriť veľké veci
  10. IMMOFINANZ spúšťa medzinárodnú reklamnú kampaň retailovej značky
  1. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty 8 977
  2. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne 6 902
  3. Lokalita pod Kolibou výrazne mení svoju tvár 2 635
  4. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty? 2 245
  5. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 1 779
  6. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande 1 683
  7. Päť mýtov, ktoré ste počuli. A možno aj uverili 1 452
  8. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 867
  9. Kedy sa refinancovanie oplatí? 864
  10. Všetko, čo by ste mali vedieť o umelom oplodnení 852

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Účtenky frustrujú podnikateľov, no Babišovi lákajú voličov

Sociálni demokrati o registračných pokladniciach hovoria dve desaťročia. Tému aj tak pustili hnutiu ANO.

ŠPORT

Sagan na MS: má dva tituly, ale raz ho zradil žalúdok

Sagana čakajú ôsme majstrovstvá sveta.

TECH

Výmena batérií namiesto nabíjania. Elektroautá sa môžu zmeniť

Nebude zložitejšia ako tankovanie paliva.

Neprehliadnite tiež

Dlhodobé vzťahy ničia záujem o sex. U žien skôr než u mužov

Správanie v intímnej oblasti ovplyvňuje aj viera v stereotypné predstavy.

Tohtoročné Emmy Awards ovládli ženy. Takto to počas večera vyzeralo

V Los Angeles sa v nedeľu v noci odovzdávali takzvané televízne Oscary.

Módna návrhárka Michaela Ľuptáková: Krása nemá konfekčnú veľkosť

Navrhuje kolekcie aj pre bacuľky a jej šaty s hrdosťou nosia aj celebrity.

Na Slovensku bojuje za zdravšiu módu originálny projekt

Módny priemysel je druhým najšpinavším priemyslom na svete, slovenskí návrhári upozorňujú na jeho alarmujúci stav.