Tipy na rýchlu večeru

Soufflé omelety

suroviny na 2 porcie

• 30 ml olivového oleja
• 1 nakrájaná cibuľa
• zmes pokrájanej zeleniny podľa vášho výberu
• 4 veľké vajíčka, oddelené žĺtky od bielkov
• čerstvá petržlenová vňať alebo nasekaná pažítka
• 1/2 hrnčeka kozieho syra, nakrájaného

Zohrejte 25 ml olivového oleja na veľkej panvici. Pridajte cibuľu a krátko poduste, potom pridajte zeleninu a za stáleho miešania pražte tri až päť minút. Odstavte nabok.

Vyšľahajte žĺtky. Pridajte petržlen.

V inej mise vyšľahajte bielka a opatrne primiešajte k žĺtkom. Zohrejte zvyšný olej na stredne veľkej panvici.

Opražte vajíčka na miernom plameni, kým sa nezrazia. Posypte polovicu omelety syrom a zeleninou.

Preložte napoly pomocou plochej varechy, trochu pritlačte a servírujte.

Jahňacie kotlety s pšeničným šalátom

suroviny na 4 porcie

• 4 strúčiky roztlačeného cesnaku
• 50 ml citrónovej šťavy
• 100 ml olivového oleja
• 8 jahňacích kotliet
• 100 g celozrnnej pšenice bulgur
• 1 červená cibuľa, najemno nakrájaná
• 1/2 uhorky, nakrájanej na kocky
• 4 paradajky, nakrájané na kocky
• čerstvo posekaná mäta

Zmiešajte cesnak, 20 ml citrónovej šťavy a 20 ml olivového oleja. Polejte zmesou kotlety a marinujte 15 minút.

Šalát: Opláchnite pšenicu bulgur v studenej vode. Sceďte ju a potom prelejte vriacou vodou. Odložte nabok na 15 až 20 minút, kým nezmäkne.

Potom primiešajte zvyšnú citrónovú šťavu a olej, cibuľu, uhorku, paradajky a mätu. Okoreňte podľa chuti.

Grilujte jahňacie kotlety na platňovej panvici alebo pečte na grile dve až štyri minúty z každej strany alebo kým nie sú prepečené podľa vašej chuti. Servírujte s pšeničným šalátom.

Lososové kebaby

suroviny na 4 porcie

• 35 ml olivového oleja
• zmes marockého korenia na marinádu
• 500 g lososových steakov, zbavených kože a nakrájaných
• 4-6 cukín
• 1 červená paprika, zbavená semiačok a pokrájaná
• šťava z jedného citróna

Zmiešajte olivový olej a zmes marinádového korenia. Polejte tým rybu tak, aby sa dobre obalila v marináde.

Nakrájajte cukety na pásiky. Poduste vo vriacej vode minútu, potom sceďte. Nastoknite kocku červenej papriky na kebabovú ihlicu, potom omotajte pásiky cukety okolo kúskov ryby a napichujte na ihlicu. Každú ihlicu zakončite kockou sladkej papriky.

Potrite kebaby zvyšným olivovým olejom a grilujte na grile alebo v grilovacej panvici, kým sa ryba neprepečie. Pokvapkajte citrónovou šťavou a servírujte so šalátom.

Hubová šawarma (gyros)

suroviny na 4 porcie

• 30 ml olivového oleja
• 1 nakrájaná cibuľa
• 250 g rôznych húb, pokrájaných na väčšie kusy
• 2 strúčiky rozdrveného cesnaku
• hrsť čerstvého nasekaného oregana
• 4 placky pita
• šalátová zelenina na dochutenie
• 150 ml šalátu tzatziki

Zohrejte olivový olej na veľkej panvici a poduste cibuľu do zlatohneda.

Pridajte huby a cesnak a duste zmes tri až štyri minúty, kým nezmäkne. Odstavte z plameňa.

Pridajte oregano a okoreňte podľa chuti soľou a čerstvo pomletým čiernym korením.

Zahrejte placky pita a rozpoľte ich. Do každej pity dajte trochu šalátových ingrediencií, prikryte hubami a polejte tzatzikmi.

Cestoviny s kurčaťom a špargľou

suroviny na 4 porcie

• 400 g cestovín penne
• 4 PL masla
• 1 nakrájaná cibuľa
• 4 filety z kuracích pŕs, pokrájané na kocky
• 2 PL múky
• 125 ml mlieka
• 410 g plechovka špargle
• hrsť čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
• strúhaný parmezán alebo čedar

Uvarte cestoviny vo vriacej vode domäkka a sceďte.

Zohrejte polovicu masla na panvici. Pridajte cibuľu a poduste dve minúty. Pridajte kurča a opražte ho za stáleho miešania na silnom plameni tri minúty. Odstavte panvicu z plameňa.

Zohrejte zvyšné maslo. Pridajte múku a pomiešajte. Pridávajte postupne mlieko a miešajte, aby sa neurobili hrudky.

Do takto pripravenej omáčky vlejte šťavu zo špargle. Miešajte nad plameňom, kým nezhustne.

Pridajte kurča, cibuľu, špargľu a petržlen. Vmiešajte do cestovín a okoreňte podľa chuti.

Servírujte posypané strúhaným parmezánom alebo čedarom.