SME

Čokoládový hriech

Deväť ľudí z desiatich má vraj rado čokoládu. A ten desiaty aj tak vždy klame.

Čokoládovo-tvarohový teplý koláč
suroviny na jeden koláč

Cesto
225 g diétnych suchárov
60 g neslaného masla
60 g najemno nasekanej mliečnej čokolády
Plnka
2 veľké vajcia
85 g práškového cukru
250 g syra mascarpone alebo hladkého tvarohu
150 ml vyšľahanej šľahačky
50 g najemno nasekanej mliečnej čokolády
2 PL kakaa
50 g jemných mandlí

Cesto: Rozmixujte sucháre v kuchynskom robote na veľmi jemno. Roztopte maslo a čokoládu spolu v sklenej mise nad hrncom s vriacou vodou. Pozor na to, aby voda neprišla do kontaktu so sklenou misou. Keď je čokoláda roztopená, pridajte rozdrvené sucháre a dobre premiešajte. Vtlačte zmes do vymastenej formy na koláče veľkej 24 cm s voľným dnom, pričom vytvorte kraj v polovici bočnej steny. Nechajte odležať v chladničke, kým budete robiť plnku.
Plnka: Vyšľahajte spolu žĺtka a cukor, kým nie sú ľahké a penovité, pomocou elektrického mixéra. V zvláštnej mise vyšľahajte mascarpone dohladka. Za stáleho miešania pridajte vyšľahanú šľahačku. Vmiešajte zmes mascarpone do žĺtkovej zmesi. Pridajte nasekanú čokoládu, kakao a mandle a dobre premiešajte. Vyšľahajte bielka do tuha a primiešajte ich do syrovej zmesi na tri razy. Vylejte zmes do koláčovej formy a pečte v predhriatej rúre na 170°C asi hodinu, kým nie je koláč hotový. Vyberte z rúry a nechajte odstáť vo forme asi 20 minút. Vyklopte z formy a servírujte so zmrzlinou alebo šľahačkou. Kvalitu vieme zistiť aj na základe svojich chuťových pohárikov. Vyhrať by mala čokoláda, ktorej lahodná chuť sa nám rozlieva v ústach dlhší čas. Odborníci prirovnávajú ochutnávanie čokolády k degustácii vín, kde je základom použitie všetkých piatich zmyslov. Chloé Doutre-Roussel, ktorá vedie kurzy ochutnávania tejto sladkej pochúťky, tvrdí, že kvalitnú čokoládu môžeme spoznať ešte predtým, ako si ju vložíme do úst, a to na základe čuchu. Lacná nekvalitná čokoláda sa vyznačuje vôňou vanilky a cukru, zatiaľ čo tá akostná nám ponúkne zaujímavú vôňu dreva, korenia a kvetín.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

SkryťVypnúť reklamu

Teplé čokoládové koláčiky
suroviny na jeden plech

2 plátky mrazeného lístkového cesta
250 g čokoládovo-orieškového krému
1 vyšľahané vajce
cukor na posypanie

Rozkrojte cesto na dva kruhy. Môžete pritom použiť malý tanier na presnosť. Položte prvý kruh na vymastený plech. Lyžicou rozotrite čokoládový krém do stredu kruhu – nechajte asi 2 cm pri okrajoch voľné. Okraje potrite vyšľahaným vajcom a navrch položte druhý kruh cesta. Stlačte oba kruhy pevne dokopy. Potrite vrchnú vrstvu vajíčkom a pečte asi 20 – 30 minút v rúre predhriatej na 200 °C. Posypte práškovým cukrom a servírujte teplé.

Čokoládové muffiny
suroviny na 6 veľkých alebo 12 malých muffinov

2 hrnčeky hladkej múky
1 hrnčeka kakaa
1 hrnčeka cukrul
1 ČL prášku do pečiva
štipka soli
1 šálka čokolády rozlámanej na kúsky
330 ml mlieka
80 ml slnečnicového olejal 2 veľké vajcia
5 ml vanilkovej esencie

Predhrejte rúru na 200 °C. Vysteľte muffinovú formu papierovými košíčkami. Preosejte múku, kakao, prášok do pečiva a soľ spolu vo veľkej mise. Pridajte cukor a dobre spolu premiešajte. Vmiešajte polovicu čokoládových kúskov do múkovej zmesi. Vyšľahajte spolu mlieko, olej, vajíčka a vanilkovú esenciu. Vmiešajte do múkovej zmesi. Rozdeľte cesto do muffinovej formy a posypte zvrchu zvyšnými čokoládovými kúskami. Pečte asi 20 – 24 minút, kým nie sú muffiny hotové. Vyskúšajte špáradlom, či sú dobre upečené. Vyberte z rúry a servírujte teplé.

SkryťVypnúť reklamu

Horúci čokoládový nápoj
suroviny na dva drinky

85 g mliečnej čokolády nalámanej na kúsky
1 ČL práškového cukru
1 rozkrojený vanilkový lusk
300 ml mlieka
100 ml vyšľahanej šľahačky
postrúhaná mliečna čokoláda

Zahrejte kúsky čokolády, práškový cukor a vanilku nad nízkym plameňom a miešajte, kým sa všetka
čokoláda neroztopí. Priveďte do varu a vyšľahajte ručnou metličkou dohladka, aby bola zmes krémová.
Vyberte struk vanilky. Vylejte do dvoch veľkých hrnčekov a navrch dajte šľahačku. Navrchu posypte strúhanou čokoládou.

Teplý polotuhý puding
suroviny na 6 porcií

140 g masla
140 g nahrubo nasekanej tmavej čokolády s obsahom 70 % kakaa
3 vajíčka
3 žĺtka
85 g práškového cukru
45 g múky

Predhrejte rúru na vyše 180 °C. Vymastite 6 misiek maslom a dajte na plech. Pripravte si vodný kúpeľ. Vložte čokoládu a maslo do sklenej misy, ktorú položte nad vriacu vodu. Občas premiešajte, až kým sa čokoláda a maslo neroztopia. Alebo ich roztopte v mikrovlnnej rúre, 3 minúty na silný výkon. Vyšľahajte vajcia, žĺtky a práškový cukor elektrickým mixérom. Vmiešajte čokoládovo-maslovú zmes. Preosejte múku a opatrne ju vmiešajte do zmesi. Rozdeľte do misiek a pečte 10 – 12 minút, kým puding nenapučí. Zvonku by mal byť puding tuhý a vnútri tekutý. Opatrne vyberte a servírujte ihneď so šľahačkou alebo zmrzlinou.

SkryťVypnúť reklamu

Čokoládové rizoto
suroviny na 6 porcií

1 hrnčeka cukru
100 g najemno nasekanej tmavej čokolády
50 g najemno nasekanej mliečnej čokolády
180 ml smotany
250 ml mlieka
50 ml vody
2 PL masla
1 hrnček rizotovej ryže
1 vanilkový struk s odstránenými semiačkami

Zmiešajte spolu cukor a soľ v malej miske. Zmiešajte oba druhy čokolády v miske a zohrejte smotanu. Nalejte polovicu teplej smotany na čokoládu. Nechajte odstáť minútu-dve a vymiešajte dohladka. Pomaly pridajte zvyšok teplej smotany. Zahrejte vodu a mlieko v oddelených nádobách. Keď sú obe horúce, odstavte z plameňa, prikryte pokrievkou a udržiavajte teplé na sporáku. Roztopte maslo na veľkej panvici. Pridajte ryžu a dobre premiešajte. Pridávajte po troche naberačkou mlieko. Dobre premiešajte po každej dávke tak, aby ryža nasiakla. Potom pridávajte po troche teplú vodu. Vyskúšajte, či je ryža uvarená a mäkká. Ak je nedovarená, prilejte zvyšok vody. Pridajte zmes soli a cukru, vanilkové semiačka a dobre premiešajte. Stíšte plameň a prilejte čokoládovo-smotanovú zmes a dobre premiešajte. Servírujte teplé.

SkryťVypnúť reklamu
reklama

Ochutnávka čokolády

SkryťVypnúť reklamu
reklama

Najčítanejšie na SME Žena

Komerčné články

  1. Takto má vyzerať dostupný biznis notebook
  2. Tajomstvo najšťastnejších krajín sveta
  3. Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
  4. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto?
  5. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta
  6. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete?
  7. Letný literárny výber vložený v denníkoch SME a Korzár
  8. Sviatočný Devín otvárame pre všetkých
  1. Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
  2. Takto má vyzerať dostupný biznis notebook
  3. Tajomstvo najšťastnejších krajín sveta
  4. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto?
  5. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta
  6. Kaufland pozýva na letnú oslavu plnú farieb: príde Tina aj Kali
  7. Letný literárny výber vložený v denníkoch SME a Korzár
  8. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete?
  1. Hotely Falkensteiner: Letný raj na chorvátskom pobreží 6 848
  2. Črevné problémy, pohlavné choroby či poškodenie kože 6 796
  3. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete? 5 598
  4. Nízke úspory a dôchodky? Tieto 3 faktory ovplyvnia Slovensko 4 421
  5. Ako často treba čistiť fasádu? Niektoré si vystačia samy 3 104
  6. Sviatočný Devín otvárame pre všetkých 3 099
  7. McDonald’s otvoril svoju prvú reštauráciu v Spišskej Novej Vsi 2 151
  8. Nový symbol Bratislavy je hotový. Pozreli sme sa, ako vyzerá 1 963
SkryťVypnúť reklamu
reklama
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
reklama
  1. Tomáš Mikloško: 8 prekvapivých faktov o vzťahoch, ktoré zmenia váš pohľad na lásku
  2. Zdravotní Klauni: Otec, bezpečný prístav dieťaťa v nemocnici
  3. Tomáš Mikloško: 11 vecí, ktoré ničia naše vzťahy – a ako to zmeniť
  4. Tomáš Mikloško: Ako (ne)cítiť svoje emócie
  5. Zuzana Pelaez: O plakaní, čakaní a platení alias o slovenskom, britskom a kolumbijskom zdravotníctve.
  6. Zdravotní Klauni: Posledná klauniáda pre Lenku
  7. Ján Karas: Keď moc nemá tvár: Prebudenie tých, ktorí mlčia na hrane autority a toxického riadenia
  8. Gabriela Sabolová: Ako Aničke takmer zakázali riadiť auto
  1. Ivan Čáni: Všetci držme huby a nechajme Roberta Fica pracovať! Lebo len on JEDINÝ vie, čo je najlepšie. 18 218
  2. Janka Bittó Cigániková: Cirkev na gynekológii? Žiaľ, Cigániková nepreháňala 15 310
  3. Michael Achberger: Prestaňte držať diéty! Týchto 7 návykov vám predĺžia život aj zlepšia postavu 12 765
  4. Radko Mačuha: Viete na čom jazdí Šimečka? 8 428
  5. Radko Mačuha: Je to také Smerácke. 6 151
  6. Radko Mačuha: Auto pre ministerku Šimkovičovú. 5 394
  7. Vladimír Bojničan: Z Devína sa stáva festival kléro-fašistických príšer 4 105
  8. Radko Mačuha: Prezident bol v SNG podporiť kolabujúci rezort Šimkovičovej 3 433
  1. Post Bellum SK: Nicholas Winton zomrel pred desiatimi rokmi. Jeho príbeh zostáva inšpiráciou dodnes
  2. Roman Kebísek: Britka objavila hrob Adele Harms, modelky maliara Schieleho
  3. Věra Tepličková: Čím väčšia škola, tým lepšie výsledky...
  4. Radko Mačuha: Auto pre ministerku Šimkovičovú.
  5. Věra Tepličková: Šok v Martine alebo Alimachalala a 40 lúpežníkov(voľné pokračovanie Šoku v Levoči a Šoku v Bratislave)
  6. Radko Mačuha: Prezident bol v SNG podporiť kolabujúci rezort Šimkovičovej
  7. Věra Tepličková: Tri čisté okresy? Volám po vyvodení zodpovednosti!
  8. Marcel Rebro: Dnipro v slzách: Keď sa deti stávajú terčom
SkryťZatvoriť reklamu