Kilo sem - kilo tam

Toľko diét, ako si z nich vybrať?

Diét a spôsobov chudnutia je ako maku. Väčšinou sa berú ako jednorazová záležitosť, na ktorú zabudneme, ak sa nám podarilo zhodiť pár kíl. Nevhodným stravovaním, pri ktorom sa nám napríklad nedostáva určitých živín, si však môžeme skôr uškodiť. Niektoré sú preto vyslovene nevhodné, pri ďalších závisí ich účinok od konkrétneho organizmu človeka. „Z dlhodobého hľadiska nemá jednostranná diéta význam. Nedosiahneme ňou totiž zmenu životného štýlu," dodáva Katarína Skybová.

Vplyv diét na zdravie môžeme rozdeliť nasledovne:

• Medicínsky korektné - napríklad bielkovinové diéty alebo delená
• strava.

• Medicínsky nevhodné - tablety na chudnutie, takzvané anorektiká. „Je treba vedieť, že najrozšírenejšia molekula sibutramín bola umelo vyrobená ako antidepresívum. Nič netušiaci pacienti teda užívajú na chudnutie stopercentný psychiatrický liek," upozorňuje Monika Kyselicová.
• Medicínsky škodlivé - napríklad Atkinsonova diéta, ktorá je veľmi účinná, ale z mnohých hľadísk veľmi nebezpečná.
• Medicínsky neškodné - rôzne výživové doplnky na chudnutie.

„Väčšina diét na chudnutie má jedno spoločné. Snažia sa dokázať, obyčajne s odvolaním sa na „vedecké odhalenia", že objavený princíp chudnutia a príjem určitých druhov potravín je univerzálnym riešením redukcie nadváhy," uvádza Katarína Skybová a upozorňuje na niektoré zákernosti známych diét:

Zónová diéta - je založená na zvýšenom príjme bielkovín na úkor sacharidov a zo sacharidov sa môžu prijímať len tie s najnižším glykemickým indexom. Nastavenie diéty umožňuje prijímať všetky základné živiny a vďaka tukom býva aj strava chutnejšia. „Dlhodobé dodržiavanie zónovej diéty je z dôvodu zvýšeného príjmu biel-kovín rizikové pre ľudí so zvýšeným krvným tlakom, cukrovkou, dnou, ochorením obličiek či srdcovocievnymi ochoreniami." Problematické je tiež dodržiavanie teórie zónovej diéty v praxi, aby sa dosahovali všetky určené hodnoty.

Delená strava - princíp spočíva v nekombinovaní potravín s rozdielnym časom trávenia. Vzhľadom na pracovné podmienky a vyťaženosť môže byť problematickým jej dodržiavanie. „Neposkytuje možnosť voľby a prispôsobenia jedálneho lístka aktuálnym okolnostiam a možnostiam. Preto nie je vhodná napríklad pre diabetikov a ľudí trpiacich srdcovocievnymi ochoreniami." Pozitívom delenej stravy je to, že si človek začne viac všímať čo a kedy konzumuje.

Atkinsonova diéta - konzumujú sa hlavne živočíšne tuky a bielkoviny. Odporúča sa mäso, mlieko, vajcia, čokoláda, olivový olej a mliečne výrobky. Nesmú sa jesť sacharidy, ryža, zemiaky, pečivo z bielej múky, med, sladšie druhy ovocia a sladká zelenina. Strava je preto nevyvážená. „Diéta nadmerne zaťažuje obličky v dôsledku vysokého príjmu bielkovín. Úplne vyhnúť by sa jej mali ľudia so srdcovocievnym ochorením a ani zdraví ľudia by ju nemali dodržiavať dlhodobo." Môže spôsobovať aj vysoký obsah tukov v krvi.

Aká by mala byť správna redukčná diéta?

Predovšetkým jednoduchá, pestrá a chutná. Z chudnutia by sme nemali mať stres, nemali by sme trpieť a potláčať chute na pokrmy, ktoré máme radi, lebo sa na ne v slabej chvíľke môžeme vrhnúť a pokaziť celý začatý proces. Jedálny lístok by mal rešpektovať naše obľúbené potraviny a stravovacie možnosti, ale len do tej miery, aby sme nepokračovali v konzumácii nezdravých jedál. Je na nás, aby sme sa naučili rozoznávať, čo je zdravé, telu prospešné, a čo nám škodí. A rozhodne by sme nemali ostať týždeň na nejakej jednopotravinovej diéte.

„Obľúbený" jojo efekt

Problém s opätovným pribraním na váhe nespočíva v tom, že sme vlastne chudli zbytočne, ale v procesoch, ktoré prebiehajú v tele. „Schudnutý organizmus, ktorý prešiel akoukoľvek formou diéty, vytvára po návrate k normálnej strave prednostne tukové bunky. Robí tak ešte skôr, než si doplní vyrabované energetické rezervy, najmä bielkoviny vo svaloch. Neustále sa tak zhoršuje pomer „chudého" tkaniva, hlavne svaloviny, k tukovému tkanivu. Obezita sa potom prehlbuje a súčasne vzniká syndróm metabolickej rezistencie," vraví Monika Kyselicová, farmaceutka a odborníčka na výživu. Začať s chudnutím po jojo efekte môže byť preto čoraz ťažšie a ťažšie.

Po skončení diéty by sme sa nemali hneď vrhnúť na náš bežný jedálny lístok. Vlastne celkom najlepšie a najefektívnejšie by bolo, ak by sme sa aj bežne začali stravovať zdravo. „Dôležité je, aby sme poznali približné energetické hodnoty hlavných potravinových skupín a naučili sa konzumovať potraviny, ktoré podporia udržanie stálej hmotnosti. Nové stereotypy si musíme osvojiť aj pri trávení voľného času a nevracať sa k starým návykom. Športovanie a aktívny pohyb by sa mali stať súčasťou našej životosprávy," hovorí Katarína Skybová, riaditeľka Inštitútu redukcie a prevencie nadváhy kompliment. Len tak si udržíme získanú postavu natvrvalo.

Najčastejšie chyby pri chudnutí

„Prvou chybou je určiť si schudnutie za svoj hlavný cieľ. Pritom, ak sme pribrali, väčšinou za to môže naša životospráva, nepomer prijatej a spotrebovanej energie. Zmyslom nášho snaženia by mala preto byť zmena stravovacích návykov a dostatočná telesná aktivita," upozorňuje Monika Kyselicová. Potom bude chudnutie úspešné a výsledok trvalý. Bohvieako nám nepomôžu ani prípravky a lieky na chudnutie. „Chybou tiež je, keď začneme chudnúť sami pomocou zázračnej diéty alebo sa vrhneme na športovanie bez toho, aby sme mali potrebné vedomosti o výžive a pohybe," vraví Katarína Skybová. Na chudnutie sa musíme vopred dobre pripraviť psychicky aj fyzicky.

Cvičenie

Schudnúť a opätovne nepribrať sa nedá bez toho, aby sme sa aspoň trochu cielene nehýbali. Ale nie je pohyb ako pohyb. Aby bolo cvičenie účinné a odbúravalo tukové zásoby, musí byť aeróbne. Vtedy pohybová aktivita nie je príliš intenzívna, ale ide skôr o rovnomernú záťaž počas dlhšieho času. Náš tep by sa pritom mal zvýšiť na 60 - 70 percent tepového maxima a v takomto cvičení by sme mali pokračovať po istý čas. Dá sa to jednoducho sledovať pomocou športtestera, merača srdcovej energie. Môžeme behať, bicyklovať, plávať, venovať sa chôdzi nordic walking alebo aerobiku, len náš tep nesmie presiahnuť istú hranicu. Ak sa to stane, cvičenie sa stáva anaeróbnym a vtedy už ide o rozvoj fyzickej sily a zväčšenie objemu svalovej hmoty.