Zahrejte sa polievkou

Čo môže byť chutnejšie počas mrazivých zimných dní ako výdatná horúca polievka?

(Zdroj: Stock.XCHNG)

Polievka Minestrone
suroviny na 6 - 8 porcií

125 g sušenej bielej fazule
2 polievkové lyžice masla
200 g cukety nakrájanej na kocky
3 mrkvy pokrájané na kocky
2 zemiaky pokrájané na kocky
1 veľký zeler nakrájaný
200 g údených bravčových plátkov
2 cibule nadrobno nakrájané
4 póriky nadrobno nakrájané
3 veľké paradajky nakrájané na malé kocky
2 litre kuracieho bujónu
1 bobkový list
soľ
čierne korenie

Priveďte v hrnci liter vody do varu. Pridajte sušenú fazuľu a varte 2 minúty. Nechajte hodinu odstáť. Dajte späť na oheň a duste hodinu, kým fazuľa mierne nezmäkne. Opražte na masle cuketu, mrkvu, zemiaky a zeler 5 minút. Na olivovom oleji opečte bravčové plátky dochrumkava. Vyberte ich z panvice a osušte ich na papierovej utierke. Opražte cibuľu a pór v panvici, v ktorej ste vyprážali mäso. Do hrnca s fazuľou pridajte paradajky, opraženú zeleninu, bujón a bobkový list. Dochuťte soľou a korením. Varte 25 minút. Pridajte mäso a varte ďalších 15 - 20 minút.

Polievka z kurčaťa a opekanej kapie
suroviny na 6 - 8 porcií

12 červených kapiových paprík
10 kuracích stehien
soľ a čierne korenie
30 ml olivového oleja
1 nadrobno nakrájaná cibuľa
2 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
1,5 litra kuracieho bujónu
hrsť natrhaných listov čerstvej bazalky

Zahrejte rúru na 200 °C. Položte kapiové papriky na plech a kuracie stehná do zapekacej misky. Dochuťte stehná soľou a čiernym korením. Pečte 40 minút. Vyberte papriky a kurča z rúry. Dajte papriky do misky a prikryte fóliou. Nechajte 15 minút odstáť. Potom z nich odstráňte kožu a jadierka. Nakrájajte na hrubé plátky. Odstráňte kožu z kurčaťa a vykostite ho. V hrnci zahrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a dohneda ju opražte. Pridajte papriky a cesnak, bujón, stehná a lístky bazalky. Varte na miernom ohni 5 minút. Rozdeľte do polievkových misiek a servírujte s chlebom.

Paradajková a chlebová polievka
suroviny na 6 porcií

1,5 litra zeleninového bujónu
60 ml olivového oleja
1 cibuľa nadrobno nakrájaná
1 kg veľmi zrelých paradajok, nakrájaných, so šupkou
1 veľká ciabatta s odstránenou kôrkou, nalámaná na kúsky
3 strúčiky nakrájaného cesnaku
soľ
čierne korenie

Kôrky z ciabatty s bazalkou a parmezánom:
50 ml olivového oleja
hrsť lístkov bazalky, nadrobno nasekaných
soľ
čerstvo pomleté čierne korenie
kôrky z ciabatty
50 g nastrúhaného parmezánu alebo syru pecorino

Zohrejte bujón v hrnci. Zahrejte olivový olej na panvici a pridajte cibuľu a paradajky. Pražte 10 minút. Opražené paradajky a cibuľu rozmixujte v mixeri. Nalejte do hrnca s bujónom. Pridajte ciabattu a cesnak. Hrniec zakryte a nechajte dusiť 45 minút. Občas zamiešajte. Dochuťte soľou a čiernym korením. Servírujte s kôrkami z ciabatty.
Kôrky z ciabatty: Zahrejte rúru na 180 °C. Zmiešajte olivový olej a lístky bazalky. Ochuťte soľou a čiernym korením. Rozdeľte zmes na ciabattové kôrky a posypte syrom. Dajte do predhriatej rúry na 5 - 10 minút, kým sa syr neroztopí. Servírujte teplé.

Červená hovädzia polievka
suroviny na 6 - 8 porcií

500 g hovädzieho mäsa s kosťou
30 ml slnečnicového oleja
1 cibuľa, nakrájaná
2 mrkvy, pozdĺžne prekrojené a nakrájané
1 veľká stonka zeleru, nakrájaná na kúsky
6 paradajok, pokrájaných na kocky
750 ml vody
15 ml worcesterskej omáčky
1 bobkový list
soľ a čerstvo pomleté čierne korenie

Zahrejte rúru na 140 °C. Dajte mäso do hrnca. Prikryte pokrievkou a vložte do rúry aspoň na 4 hodiny. Vyberte a nechajte vychladnúť. Oberte mäso od kostí a odstráňte tuk. Kosti odložte. Zahrejte v hrnci olej. Opražte cibuľu, mrkvu a zeler 10 minút. Pridajte paradajky a pražte ďalších 5 minút. Pridajte mäso, kosti a huspeninu z vychladeného mäsa. Pridajte vodu, bobkový list a worcesterskú omáčku. Dochuťte soľou a čiernym korením. Hrniec prikryte a nechajte dusiť aspoň 4 hodiny. Občas pomiešajte. Ak polievka pôsobí príliš husto, môžete pridať trochu vody, ale pamätajte, že musí byť výdatná a hustá.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  2. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  3. Už aj seniori presadajú do SUV
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  7. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  8. Stavebný úrad neoprávnene predĺžil americkej ambasáde lehotu
  9. Grantová výzva na vykonávanie činností centier Europe Direct
  10. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 27 368
  2. Ako sme jazdili v socializme 3 517
  3. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 931
  4. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 634
  5. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me 1 574
  6. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 1 486
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 378
  8. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 1 303
  9. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 263
  10. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 134

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Teroristi zaútočili v Barcelone, zahynulo najmenej 13 ľudí (minúta po minúte)

Dodávka vrazila do davu ľudí v centre mesta. K útoku sa prihlásil Islamský štát.

KOMENTÁRE

Kam sa podelo Učiace sa Slovensko? Danka to netrápi

Kde je tá najväčšia reforma školstva z dielne Plavčana?

SVET

Ľudia utekali v panike. Ako vyzerala situácia v Barcelone (fotogaléria)

Polícia potvrdila, že išlo o teroristický útok.

Neprehliadnite tiež

Čučoriedky v koláčoch, pirôžkoch, zmrzline, raw torte. Vyberte si

Čučoriedky môžete zavariť, zmraziť, odšťaviť, usušiť. Jedným z najpríjemnejších spôsobov ich spracovania je pridať ich do koláča.

Chris Brown otvorene prehovoril o noci, keď zaútočil na Rihannu

Spevák sa zdôveril v pripravovanom dokumente o jeho živote. Incident ho vraj bude prenasledovať do konca života.

Arnold Schwarzenegger: Najslávnejší emigrant našich čias oslávil 70 rokov

Kto by sa kedysi odvážil povedať, že sa obyčajný rakúsky chlapec stane guvernérom Kalifornie a hollywoodskou hviezdou.

Čo vás čaká v novom čísle magazínu smeŽeny

Spestrite si letný víkend novinkami z oblasti módy, fitness a skvelými receptami so zdravou cukinou.