Zahrejte sa polievkou

Čo môže byť chutnejšie počas mrazivých zimných dní ako výdatná horúca polievka?

(Zdroj: Stock.XCHNG)

Polievka Minestrone
suroviny na 6 - 8 porcií

125 g sušenej bielej fazule
2 polievkové lyžice masla
200 g cukety nakrájanej na kocky
3 mrkvy pokrájané na kocky
2 zemiaky pokrájané na kocky
1 veľký zeler nakrájaný
200 g údených bravčových plátkov
2 cibule nadrobno nakrájané
4 póriky nadrobno nakrájané
3 veľké paradajky nakrájané na malé kocky
2 litre kuracieho bujónu
1 bobkový list
soľ
čierne korenie

Priveďte v hrnci liter vody do varu. Pridajte sušenú fazuľu a varte 2 minúty. Nechajte hodinu odstáť. Dajte späť na oheň a duste hodinu, kým fazuľa mierne nezmäkne. Opražte na masle cuketu, mrkvu, zemiaky a zeler 5 minút. Na olivovom oleji opečte bravčové plátky dochrumkava. Vyberte ich z panvice a osušte ich na papierovej utierke. Opražte cibuľu a pór v panvici, v ktorej ste vyprážali mäso. Do hrnca s fazuľou pridajte paradajky, opraženú zeleninu, bujón a bobkový list. Dochuťte soľou a korením. Varte 25 minút. Pridajte mäso a varte ďalších 15 - 20 minút.

Polievka z kurčaťa a opekanej kapie
suroviny na 6 - 8 porcií

12 červených kapiových paprík
10 kuracích stehien
soľ a čierne korenie
30 ml olivového oleja
1 nadrobno nakrájaná cibuľa
2 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
1,5 litra kuracieho bujónu
hrsť natrhaných listov čerstvej bazalky

Zahrejte rúru na 200 °C. Položte kapiové papriky na plech a kuracie stehná do zapekacej misky. Dochuťte stehná soľou a čiernym korením. Pečte 40 minút. Vyberte papriky a kurča z rúry. Dajte papriky do misky a prikryte fóliou. Nechajte 15 minút odstáť. Potom z nich odstráňte kožu a jadierka. Nakrájajte na hrubé plátky. Odstráňte kožu z kurčaťa a vykostite ho. V hrnci zahrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a dohneda ju opražte. Pridajte papriky a cesnak, bujón, stehná a lístky bazalky. Varte na miernom ohni 5 minút. Rozdeľte do polievkových misiek a servírujte s chlebom.

Paradajková a chlebová polievka
suroviny na 6 porcií

1,5 litra zeleninového bujónu
60 ml olivového oleja
1 cibuľa nadrobno nakrájaná
1 kg veľmi zrelých paradajok, nakrájaných, so šupkou
1 veľká ciabatta s odstránenou kôrkou, nalámaná na kúsky
3 strúčiky nakrájaného cesnaku
soľ
čierne korenie

Kôrky z ciabatty s bazalkou a parmezánom:
50 ml olivového oleja
hrsť lístkov bazalky, nadrobno nasekaných
soľ
čerstvo pomleté čierne korenie
kôrky z ciabatty
50 g nastrúhaného parmezánu alebo syru pecorino

Zohrejte bujón v hrnci. Zahrejte olivový olej na panvici a pridajte cibuľu a paradajky. Pražte 10 minút. Opražené paradajky a cibuľu rozmixujte v mixeri. Nalejte do hrnca s bujónom. Pridajte ciabattu a cesnak. Hrniec zakryte a nechajte dusiť 45 minút. Občas zamiešajte. Dochuťte soľou a čiernym korením. Servírujte s kôrkami z ciabatty.
Kôrky z ciabatty: Zahrejte rúru na 180 °C. Zmiešajte olivový olej a lístky bazalky. Ochuťte soľou a čiernym korením. Rozdeľte zmes na ciabattové kôrky a posypte syrom. Dajte do predhriatej rúry na 5 - 10 minút, kým sa syr neroztopí. Servírujte teplé.

Červená hovädzia polievka
suroviny na 6 - 8 porcií

500 g hovädzieho mäsa s kosťou
30 ml slnečnicového oleja
1 cibuľa, nakrájaná
2 mrkvy, pozdĺžne prekrojené a nakrájané
1 veľká stonka zeleru, nakrájaná na kúsky
6 paradajok, pokrájaných na kocky
750 ml vody
15 ml worcesterskej omáčky
1 bobkový list
soľ a čerstvo pomleté čierne korenie

Zahrejte rúru na 140 °C. Dajte mäso do hrnca. Prikryte pokrievkou a vložte do rúry aspoň na 4 hodiny. Vyberte a nechajte vychladnúť. Oberte mäso od kostí a odstráňte tuk. Kosti odložte. Zahrejte v hrnci olej. Opražte cibuľu, mrkvu a zeler 10 minút. Pridajte paradajky a pražte ďalších 5 minút. Pridajte mäso, kosti a huspeninu z vychladeného mäsa. Pridajte vodu, bobkový list a worcesterskú omáčku. Dochuťte soľou a čiernym korením. Hrniec prikryte a nechajte dusiť aspoň 4 hodiny. Občas pomiešajte. Ak polievka pôsobí príliš husto, môžete pridať trochu vody, ale pamätajte, že musí byť výdatná a hustá.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Recenzie.sme.sk udelili 60 certifikátov Ocenený expertmi
  2. 5 krokov k vlastnému bývaniu
  3. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne
  4. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz
  5. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family
  6. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji
  7. Inteligencia vo všetkom
  8. Volvo V90 Cross Country je pripravené na každé dobrodružstvo
  9. Continental spúšťa dlhodobý test pneumatík s vodičmi z Facebooku
  10. Čo sa môže stať, keď šetríte na zateplení?
  1. BILLA a Jamie Oliver pozývajú deti do zázračnej záhradky!
  2. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne
  3. Odšťavovač s veľkým plniacim otvorom? Nenachytajte sa!
  4. Advokáti budú v stredu bezplatne radiť v 8 mestách
  5. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz
  6. Apartmány s výnosom až 4% v lyžiarskom stredisku Obergurgl
  7. Finále súťaže CEWE Fotokniha roka 2016
  8. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family
  9. Východniari investujú do bývania spomedzi regiónov najviac
  10. Recenzie.sme.sk udelili 60 certifikátov Ocenený expertmi
  1. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family 23 010
  2. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji 8 963
  3. Nové auto alebo radšej jazdenka? 9 rád pre správne rozhodnutie 8 265
  4. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz 7 679
  5. 5 krokov k vlastnému bývaniu 4 442
  6. Volvo V90 Cross Country je pripravené na každé dobrodružstvo 3 960
  7. Moderný bungalov očami mladých architektov 1 935
  8. Rodinná dovolenka v Burgenlande 1 802
  9. Continental spúšťa dlhodobý test pneumatík s vodičmi z Facebooku 1 600
  10. Inteligencia vo všetkom 1 524

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Vyprodukovali Kolesíka aj Procházku, dnes sú mládežnícke spolky v útlme

Mladí poslanci Smeru rozdávali lístočky pred tajnou voľbou či potápali kolegov.

DOMOV

Študenti z 1989: Začína sa to tu podobať na obdobie pred revolúciou

Vtedajšie a dnešné okolnosti sa podobajú.

KOMENTÁRE

Moskvu zbavia jedného z jej symbolov

Chruščovky zbúrajú, milióny ľudí sa presťahujú.

Neprehliadnite tiež

Petra Trnková: Vyriešenie korupčného prípadu bez svedectva je nepravdepodobné

Jej hlavnou náplňou práce je boj proti ľahostajnosti ľudí a ich zapájanie do boja proti korupcii.

Hygge: Dánsky štýl bývania, ktorý pristane každej domácnosti

Podľa dizajnérov robí ľudí šťastnejšími.

Jane Birkinová: preslávil ju erotický duet, ona preslávila kabelku

Ako Britka spravila kariéru vo Francúzsku, kde ju považovali za kuriozitu.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop