VIANOČNÝ ŠPECIÁL

Hriešne sladké maškrty

Sladké dobroty občas nezaškodia. Stačí odhadnúť správne množstvo a nechať sa unášať chuťami.

(Zdroj: Stock.XCHNG)

Čokoládový koláč
suroviny na dve formy s objemom 1,45 l

125 g sušených višní
75 ml mandľového likéru
300 g tmavej čokoládovej polevy (70 % kakaa)
50 g vlašských orechov
50 g + 2 PL píniových orieškov
125 g masla + na vymastenie formy
150 g cukru
štipka soli
4 vajcia
250 g ricotty
50 g smotany
350 g múky
1 balíček kypriaceho prášku
8 polovičiek vlašských orechov
8 višní naložených v alkohole

Višne rozvaríme s likérom, kým sa všetka tekutina neodparí. Najemno nastrúhame 150 g tuhej polevy. Orechy nahrubo nasekáme. Zmiešame tuhú polevu, orechy a 50 g píniových orieškov. Maslo vyšľaháme s cukrom a soľou na penu. Postupne pridáme vajcia. Primiešame riccotu a smotanu. Zmiešame s čokoládovo-orechovou zmesou. Múku zmiešame s práškom do pečiva, vaječnou masou a zľahka premiešame. Rúru vyhrejeme na 160 °C. Formu vymastíme a vysypeme tenkou vrstvou múky. Vlejeme cesto. Pečieme v rúre 40 minút. Zakryjeme alobalom a pečieme ešte 50 minút. Koláč dáme mierne vychladnúť. Roztopíme 150 g tuhej polevy a koláč ňou polejeme. Ozdobíme orieškami a višňami.

Makovník
suroviny na dva záviny

600 g hladkej múky + na pomúčenie
1 kocka droždia (42 g)
250 ml + 200 ml vlažného mlieka
125 g + 30 g zmäknutého masla
100 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 vajce
125 g pomletého maku
50 g marcipánovej hmoty
1 biocitrón
75 g brusníc
práškový cukor

Múku preosejeme do misky. Droždie rozpustíme v 250 ml mlieka a pridáme k múke spolu so 125 g masla, cukrom, vanilkovým cukrom a vajcom. Všetko vymiesime na hladké cesto. Zakryjeme a dáme na hodinu kysnúť. Mak rozvaríme v 200 ml mlieka a necháme napučiavať. Marcipán rozlámeme na drobné kúsky. Citrónovú kôru nastrúhame najemno. S marcipánom a brusnicami primiešame k maku. Plech vystelieme papierom na pečenie. Cesto znova premiesime a rozdelíme napoly. Polovicu rozvaľkáme na obdĺžnik (asi 30 x 40 cm). Polovicu makovej plnky natrieme na cesto, nie až celkom po okraj. Z dlhšej strany zvinieme. Položíme na plech a dáme ešte na 20 minút kysnúť. Zopakujeme s druhou časťou. Rúru vyhrejeme na 160 °C. Makovníky pečieme v rúre 30 - 45 minút. Roztopíme 30 g masla. Makovníky natrieme maslom a posypeme práškovým cukrom.

Panforte po orientálsky
suroviny na jednu formu s priemerom 26 cm

obr_03.jpg100 g nesolených makadamiových orechov
100 g ošúpaných mandlí
1 biocitrón a biopomaranč
100 g kandizovanej pomarančovej kôry, sušených marhúľ a fíg
150 g múky
150 g bielej čokolády
80 g cukru alebo 100 g medu
väčšia štipka mletého ďumbiera, koriandra, klinčekov a muškátového orieška
štipka mletého bieleho korenia
3 PL mandľového (alebo pomarančového) likéru
3 PL ružovej vody
maslo na vymastenie formy
práškový cukor na posypanie
1 veľká okrúhla oblátka (s priemerom cca 26 cm, prípadne 8 - 10 oblátok s priemerom 50 mm)

Orechy a mandle zľahka nasucho opražíme na panvici s nepriľnavou povrchovou úpravou, pričom ich nesmieme nechať zhnednúť. Dáme vychladnúť a priveľké orechy rozpolíme. Horúcou vodou umyjeme citrón a pomaranč, osušíme a kôru nastrúhame najemno. Kandizované a sušené ovocie nakrájame na 1 cm kocky. Zmiešame v miske s orechami, mandľami a múkou. Čokoládu rozsekáme a dáme roztopiť vo vodnom kúpeli. Cukor, med, ďumbier, koriander, klinčeky, muškátový oriešok a korenie dáme do rajnice, miešame a ohrievame, kým sa cukor neroztopí. Primiešame nastrúhanú citrusovú kôru, mandľový likér a ružovú vodu. Rúru vyhrejeme na 160 °C. Vymastíme formu. Na dno položíme oblátku a okraj vystelieme pásom papiera na pečenie. Dôkladne zmiešame medovú hmotu s tekutou čokoládou a ovocno-orechovou masou. Vložíme do formy a zarovnáme obrátenou stranou mokrej lyžice. Pečieme v rúre (pri 140 °C v teplovzdušnej) 25 - 35 minúť do zlatohneda. Koláč dáme vychladnúť vo forme. Opatrne vyberieme a poriadne posypeme práškovým cukrom.

Medový koláč s mandľami, datľami a brusnicami
suroviny na jednu formu s dĺžkou 20 cm

obr_01.jpg150 g tekutého medu
50 g masla + na vymastenie formy
1 vajce
75 g hnedého cukru
1 ČL škorice
1 ČL mletého kardamómu a muškátového kvetu
150 g vykôstkovaných datlí
100 g nahrubo nasekaných mandlí
50 g sušených brusníc
300 g celozrnnej múky
1 ČL kypriaceho prášku
1 ČL sódy bikarbóny
6 - 8 PL mlieka

Na dekoráciu
100 g bielej čokolády
15 g olúpaných mandlí
2 PL sušených brusníc
2 PL strieborných perličiek

V hrnci ohrejeme med s maslom a dáme mierne vychladnúť. Rúru vyhrejeme na 180 °C a vymastíme formu. Vajce s cukrom, škoricou, kardamómom a muškátovým kvetom vyšľaháme na tuhú penu. Primiešame zmes medu s maslom, datle s mandľami a brusnicami. Do múky zamiešame prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Postupne primiešame do vaječnej hmoty. Pritom prilievame také množstvo mlieka, aby vzniklo hustejšie cesto, ktoré nalejeme do formy a zarovnáme. Pečieme v rúre (pri 160 °C v teplovzdušnej) 50 - 60 minút. Keď do koláča zapichneme špajľu a vyberieme ju, nesmú na nej byť stopy cesta. Koláč dáme mierne vychladnúť, vyklopíme z formy a dáme chladiť na mriežku. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu. Mandle pozdĺžne rozpolíme. Koláč polejeme čokoládou tak, aby stiekla aj na boky. Dáme zaschnúť. Ozdobíme polovičkami mandlí, brusnicami a striebornými perličkami.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Moskva alebo Petrohrad?
  2. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  3. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  4. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  5. Nový Jaguar XF Sportbrake
  6. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov
  7. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich
  8. Výhodné a lacné neznamená to isté, ani pri PZP
  9. Keď ide o zdravie a majetok, rozhodujú sekundy
  10. Diabetici môžu získať 25-tisíc eur cez nový grantový program
  1. Moskva alebo Petrohrad?
  2. Aké auto si vybrať - nové, zánovné alebo jazdené?
  3. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  4. Nový článokHB Reavis predstavuje projekt Stanica Nivy na veľtrhu
  5. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  6. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  7. Nový Jaguar XF Sportbrake
  8. Tradičné bratislavské dvory sú späť. V Jarabinkách sú až dva
  9. Jeden nákup a všetko vybavené, alebo one stop shopping
  10. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich
  1. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich 17 178
  2. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov 6 733
  3. Moskva alebo Petrohrad? 6 179
  4. Tradičné bratislavské dvory sú späť. V Jarabinkách sú až dva 3 258
  5. Diabetici môžu získať 25-tisíc eur cez nový grantový program 2 398
  6. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte 1 910
  7. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli 1 856
  8. S odletmi z Košíc leto nekončí. A tie ceny! 1 786
  9. Chcela vyliečiť syna, vyvinula prírodnú kozmetiku Ťuli a Ťuli 1 711
  10. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni 1 460

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Lesník: Tetrov z lesov nemizne preto, že tam ťažíme

Riaditeľ odštepného závodu Lesov SR v Liptovskom Hrádku JÁN VRBENSKÝ hovorí, že za holé časti národných parkov môžu kalamity, nie lesníci.

KOMENTÁRE

Už opäť Air Kiska

Kiskov portrét zaujíma v obrazárni nepriateľov Fica (Smeru a SNS) stále popredné miesto.

DOMOV

Ochranár, pred ktorým cúvli lesníci aj štát

Za dlhodobý prínos získal Bielu vranu Erik Baláž.

Neprehliadnite tiež

Vybrali sme desať receptov na vegánske zákusky

Aj vy máte problém zohnať maslo a vajcia? Inšpirujte sa našimi tipmi na koláče a zákusky, v ktorých ich nebudete potrebovať.

Sedem kozmetických nutností pre pleť v zime

Ktoré kozmetické produkty u vás nemôžu chýbať, keď teploty klesnú?

Na svete je prvá Barbie s hidžábom

Modelom zahalenej bábiky je šermiarka Ibtihaj Muhammad.

Sĺpček osmelené

Keď musel zomrieť Marián Varga, musíme aj my

Téma smrti chodí okolo mňa aj inak ako cez dokument.