Šťavnaté jablkové delikatesy

Vedeli ste, že mnohé staroveké národy uctievali jablone a prisudzovali im zvláštne schopnosti? Jednou z nich je zaručene schopnosť rodiť šťavnaté plody, ktoré sa pod rukami šikovnej gazdinky menia na jedinečné kulinárske kreácie. Tu je pár tipov ako na to

...

Jablkový kompót
suroviny na 500 ml kompótu

6 jabĺk
160 ml vody
80 g cukru
80 ml bieleho balsamica
1 tyčinka škorice
hviezdičky badiánu
6 klinčekov

Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložíme ich do hrnca spolu s vodou, cukrom, balsamicom, škoricou, badiánom a klinčekmi. Hrniec prikryjeme pokrievkou a pri občasnom miešaní varíme na miernom ohni 15 - 20 minút, kým jablká nezmäknú. Kompót podávame ako dezert alebo ako chutnú prílohu k mäsovým jedlám.

Jablkový koláč s citrónom a vanilkou
suroviny na 4 porcie

1 strúčik vanilky
300 g práškového cukru
3 vajíčka l šťava z dvoch citrónov
150 ml mlieka
110 g masla
100 g mletých mandlí,
120 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva
4 - 5 jabĺk

Vymastíme okrúhly nízky plech s priemerom asi 20 cm a vystelieme ho papierom na pečenie. Rúru rozohrejeme na 150° Celzia. Jablká ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Rozpolíme vanilku a vyberieme semienka. Tie spolu s cukrom a vajíčkami miešame dovtedy, kým nevznikne hladká a nadýchaná zmes. Pridáme šťavu z citrónov, mlieko a roztopené maslo. Vmiešame mandle, múku a prášok do pečiva. Polovicu cesta vlejeme do pripravenej formy. Naukladáme naň polovicu jabĺk, polejeme ich druhou polovicou cesta. Na vrch tortičky naukladáme zvyšné jablká. Koláč pečieme 45 - 60 minút. Podávame ho samostatne alebo so syrom mascarpone.

Jablkovo-tvarohové lievance
suroviny na 8 porcii

4 vajíčka
350 g tvarohu bez tuku
250 ml mlieka
120g polohrubej múky
1 balíčka prášku do pečiva
30 g masla l 2 jablká

Vaječné žĺtky, tvaroh a mlieko dobre pomiešame. Pridáme múku a prášok do pečiva. Z bielkov vyšľaháme tuhú penu, ktorú vareškou jemne vmiešame do zmesi na cesto. Jablká nakrájame na centimetrové kolieska. Na panvici roztopíme trochu masla. Položíme naň koliesko jablka, pridáme dve lyžice cesta a pečieme dozlatista ako lievanec. Proces opakujeme, kým nám vystačia ingrediencie. Lievance chutia obzvlášť vynikajúco s javorovým sirupom.

Jablkový bochník
suroviny na jeden bochník

225 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva
1 balíček perníkového korenia
80 g hrozienok
125 g hnedého cukru
50 g nasekaných lieskových orieškov
250 g ošúpaných a nakrájaných jabĺk
2 vajíčka
50 g masla
80 ml jablkovej šťavy.

Do misy nasypeme múku, prášok do pečiva a perníkové korenie, pridáme hrozienka, cukor, orechy a jablká. Vyšľaháme vajíčka, vmiešame roztopené maslo a jablkovú šťavu a to všetko prilejeme k suchým ingredienciám. Rúru rozohrejeme na 180° Celzia. Vymastíme okrúhly plech s priemerom asi 20 cm a vystelieme ho papierom na pečenie. Rovnomerne doň vlejeme cesto a pečieme asi 1,5 hodiny. Bochník podávame s maslom alebo
gorgonzolou.

Mrveničkový koláč s krémom
suroviny na jeden koláč

Cesto
190 g masla
325 g polohrubej múky
štipka soli
40 g cukru
2 žĺtky vyšľahané so 4 - 5 lyžicami studenej vody
strukovinu, napríklad fazuľu na vysypanie plechu

Plnka
12 ošúpaných červených jabĺk
80 g práškového cukru
mletá škorica

Krém
1 vajíčko
70 g práškového cukru
35 g polohrubej múky
250 ml šľahačky
60 ml brandy.

Rúru predhrejeme na 180° Celzia. Maslo s múkou vymiesime tak, aby masa vyzerala ako omrvinky chleba. Pridáme zvyšné ingrediencie a zamiešame. Cesto prikryjeme celofánom a odložíme na 30 minút do chladničky. Potom cesto rozvaľkáme na rozmery vymastenej formy s veľkosťou 35 x 25 cm a prikryjeme papierom na pečenie, na ktorý nasypeme fazuľu, aby cesto počas pečenia nestratilo tvar a vložíme ho do rúry na 20 minút. Kolieska jabĺk zmiešame s cukrom a so škoricou a naplníme nimi formu. Nezabudnime najprv vybrať fazuľu! Koláč pečieme ďalších 20 minút. Vajíčko vyšľaháme s práškovým cukrom na krém. Pridáme múku, šľahačku a brandy a ďalej šľaháme. Nalejeme krém na koláč a pečieme ho asi 25 minút. Koláč podávame teplý so šľahačkou alebo s vanilkovou zmrzlinou.

Karamelové jablká
suroviny na 10 karamelových jabĺk

10 drevených paličiek
10 stredne veľkých červených jabĺk
1 liter vody
375 g cukru
225 ml javorového sirupu
30 ml octu
90 g masla
červené potravinové farbivo

Jablká neumývame, pretože inak sa na ne karamel neprilepí. Horúci sirup ich sterilizuje. Do vody pridáme cukor, javorový sirup, ocot, maslo a pri neustálom miešaní zohrievame v hrnci na miernom ohni, až sa cukor celkom rozpustí. Sirup necháme vrieť, kým nedosiahne teplotu 154 stupňov Celzia. Potom pridáme červené farbivo a miešame, kým zmes nemá rovnomerné sfarbenie. Hrniec vložíme do väčšej nádoby s vriacou vodou. Vďaka tomu si sirup udrží správnu teplotu a my budeme mať dosť času, aby sme obalili všetky jablká. Tie napichneme na drevené paličky a po jednom ich namáčame do sirupu tak, aby boli pekne rovnomerne pokryté karamelom. Potom ich odložíme na plech a počkáme, kým vychladnú a karamelový obal stvrdne. Zabalíme ich do celofánu, inak karamel nasiakne vlhkosť vzduchu a opäť zmäkne.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Moskva alebo Petrohrad?
  2. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  3. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  4. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  5. Nový Jaguar XF Sportbrake
  6. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov
  7. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich
  8. Výhodné a lacné neznamená to isté, ani pri PZP
  9. Keď ide o zdravie a majetok, rozhodujú sekundy
  10. Diabetici môžu získať 25-tisíc eur cez nový grantový program
  1. Moskva alebo Petrohrad?
  2. Aké auto si vybrať - nové, zánovné alebo jazdené?
  3. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  4. Nový článokHB Reavis predstavuje projekt Stanica Nivy na veľtrhu
  5. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  6. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  7. Nový Jaguar XF Sportbrake
  8. Tradičné bratislavské dvory sú späť. V Jarabinkách sú až dva
  9. Jeden nákup a všetko vybavené, alebo one stop shopping
  10. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich
  1. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich 16 070
  2. Moskva alebo Petrohrad? 6 388
  3. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov 6 292
  4. Tradičné bratislavské dvory sú späť. V Jarabinkách sú až dva 3 130
  5. Diabetici môžu získať 25-tisíc eur cez nový grantový program 2 378
  6. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte 1 941
  7. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli 1 881
  8. S odletmi z Košíc leto nekončí. A tie ceny! 1 718
  9. Chcela vyliečiť syna, vyvinula prírodnú kozmetiku Ťuli a Ťuli 1 638
  10. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni 1 496

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Lesník: Tetrov z lesov nemizne preto, že tam ťažíme

Riaditeľ odštepného závodu Lesov SR v Liptovskom Hrádku JÁN VRBENSKÝ hovorí, že za holé časti národných parkov môžu kalamity, nie lesníci.

KOMENTÁRE

Už opäť Air Kiska

Kiskov portrét zaujíma v obrazárni nepriateľov Fica (Smeru a SNS) stále popredné miesto.

DOMOV

Ochranár, pred ktorým cúvli lesníci aj štát

Za dlhodobý prínos získal Bielu vranu Erik Baláž.

Neprehliadnite tiež

Líčenie na rande: Ako na dokonalý mejkap v troch krokoch

Niekedy je nadmerná snaha skôr na škodu, poradíme vám, ako sa nalíčiť v správnej miere.

Kokteil pre imunitu: Sedem spôsobov ako ju podporiť

Aké vitamíny a doplnky by ste mali vyskúšať, poradí farmaceutka.

Vybrali sme desať receptov na vegánske zákusky

Aj vy máte problém zohnať maslo a vajcia? Inšpirujte sa našimi tipmi na koláče a zákusky, v ktorých ich nebudete potrebovať.

Sedem kozmetických nutností pre pleť v zime

Ktoré kozmetické produkty u vás nemôžu chýbať, keď teploty klesnú?