Ako správne zavárať

Na kvalitu doma zaváraných pochutín má vplyv výber surovín, ale i spôsob ich spracovania. Ponúkame pár tipov, ktoré môžu pomôcť výslednej chuti.

Výber a príprava ovocia

Ovocie by malo byť zrelé tak akurát, zdravé, čerstvé a dobre očistené. Prezreté ovocie má menej pektínov, naopak, džem z nezrelého ovocia nebude mať tú správnu chuť. Na prípravu marmelády rozmixujeme ovocie ručným mixérom alebo ho pomelieme v mlynčeku na mäso. Semienka plodov zvyšujú žiadúci obsah vlákniny, ale pokiaľ ich nechceme, musíme zmes prepasírovať cez husté sito či nechať prekvapkať cez jemné plátno.

Pena

Ak sa pri varení ovocia začne na povrchu tvoriť pena, odstránime ju, zavarenina bude mať lepšie zafarbenie.

Článok pokračuje pod video reklamou

Správna hustota

Ako poznáme, že je džem dostatočne hustý? Lyžičku horúceho džemu položíme na studený tanierik. Ak vychladnutá zmes stuhne, máme vyhrané. Kým hmota nestuhne, pridáme 1-2 lyžičky kyseliny citrónovej a necháme ešte raz prejsť varom. Keď stuhne, nalejeme ju do pohárov.

Poháre

Zaváracie poháre i s viečkami starostlivo umyjeme horúcou vodou a saponátom, vypláchneme čistou vodou a osušíme. Aby poháre pri plnení nepraskli, dáme ich nahriať do zohriatej rúry, zapnutej na nízky stupeň, aby boli suché a horúce.

Uskladnenie

Horúce poháre naplníme zaváraninou až po okraj, pevne ich uzatvoríme viečkom a postavíme na 5 minút dnom hore. Ak použijeme viečka, na ktoré potrebujeme zaváraciu hlavu, otáčať ich nemusíme. Zaváraniny uchováme na suchom, tmavom a chladnom mieste.

Pre lepšiu chuť

Zaváraniny môžeme ochutiť trebárs i korením (vanilkou, škoricou, zázvorom), citrónovou alebo pomarančovou kôrou či rôznymi bylinkami (mätou, bazalkou, tymiánom či medovkou). Malé množstvo alkoholu pridaného pred dokončením predlžuje trvanlivosť výrobku.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí
  2. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  3. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  4. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  5. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  6. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť
  7. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  8. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  9. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení
  10. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia
  1. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  2. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  3. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  4. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  5. Dubravské Čerešne majú sladké prekvapenie pre najrýchlejších!
  6. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  7. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť
  8. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí
  9. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  10. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  1. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne 26 509
  2. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí 19 215
  3. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo? 18 149
  4. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie 13 080
  5. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice? 9 280
  6. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení 3 943
  7. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť 3 235
  8. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia 3 209
  9. Ulovte si last minute dovolenku so zľavou do 70% 3 036
  10. Dubravské Čerešne majú sladké prekvapenie pre najrýchlejších! 2 007

Hlavné správy zo Sme.sk

SPIŠ KORZÁR

Tatry zasiahla povodeň, viaceré chodníky uzavreli

V severných dolinách Tatier platia obmedzenia.

Stĺpček Jakuba Fila

Bordel v lesoch, riekach a na úradoch

Spor o odpad v lome nad Dechticami je ďalšou ukážkou prístupu k prostrediu.

Neprehliadnite tiež

Odborníci a mamičky hodnotili pôrodnice, najlepšia je v Martine

Odborníci spolu s rodičkami hodnotili 53 pôrodníc.

Plač, hystéria a vzdor: Čo robiť, keď už si s dieťaťom neviete rady

Psychoterapeutky vyvinuli stratégiu, ktorá má rodičom pomôcť pri akejkoľvek dileme.

Stĺpček Osmelené

Od mladosti mám problém s alkoholom a neviem si pomôcť

Som abstinent, aj keď nemusím.