SME
Štvrtok, 24. jún, 2021 | Meniny má JánKrížovkyKrížovky

Zmyselné chute Španielska

Španielska kuchyňa sa neuspokojí so žiadnymi imitáciami. Tunajší olej je z najlepších olív na svete, ryby z rušného trhu by nemohli byť viac čerstvé, gazdinky používajú len tú najšťavnatejšiu zeleninu, najvoňavejší šafran a najostrejší cesnak.

Tunajší olej je z najlepších olív na svete, ryby z rušného trhu by nemohli byť viac čerstvé, gazdinky používajú len tú najšťavnatejšiu zeleninu, najvoňavejší šafran a najostrejší cesnak.

Španielska kuchyňa sa neuspokojí so žiadnymi imitáciami. Obyvatelia tejto krajiny sú labužníci, pôžitkári a zvodcovia. Je to jasné už z ich reči - o všetkom, čo vášnivo milujú, hovoria v zdrobneninách. Pláž nie je nijaká playa, ale playita, večerná salsa s kýmsi zaujímavým je salsita, a z paelly, na ktorej si pochutnávame v spoločnosti blízkych, sa zrazu stáva slávnostná paellita.

Miluje jedlo, miluje život


Tradičné španielske raňajky sú zrkadlom prístupu tunajších ľudí k životu: každé nové ráno treba osláviť čokoládou a dobrou, silnou kávou. Churros con chocolate sú obrovské slimáky zo šiškového cesta, z ktorých vám šarmantný predavač zopár kúskov nastrihá do kornúta a do pohárika naleje hustú horúcu čokoládu na namáčanie. Takéto raňajky odzbroja aj tých najväčších skeptikov a nasledovať môže už len skvelý deň.

Počuli ste už o tapas? Slovo tapa znamená pokrývka alebo vrchnák a v súvislosti s jedlom sa začalo používať v časoch, keď čašníci ukladali hosťom na poháre maličké tanieriky s chuťovkami, aby im do vína nelietali muchy. Obzvlášť na juhu Španielska dodnes dostanete k drinku i malé jedlo. Čím viac vypijete, tým lepšie sa najete.

Ak sa s priateľmi vyberiete do tapas baru, nehrozí, že jeden druhému budete závidieť väčšiu porciu či preklínať svoj výber z jedálneho lístka. Tapas sú miniatúrne porcie jedál – od jednoduchých ako olivy, klobáska fuet, saláma chorizo či zemiaková tortilla až po zložitejšie, akými sú marinované plody mora či rôzne mäsové kreácie. Objednať si môžete hoci aj zo desať druhov tapas, k tomu fľašu slávnej Riojy, šumivého vína cava či džbánik sangríe a temperamentná hostina, kde sa o jedlo všetci delia, sa môže začať.

Andalúzske gazpacho
Moje obľúbené osvieženie na horúce letné dni

5 zrelých, ošúpaných rajčín
1/2 uhorky, ošúpanej a bez jadierok
1 stredne veľká cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 paprika
2 hrubšie krajce chleba (najlepšie 2 – 3 dni starého)
4 polievkové lyžice olivového oleja
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
1/4 l studenej vody
oregano, soľ, čierne korenie

Uhorku nakrájame, osolíme a vložíme na 30 minút do vody. Papriku zľahka opečieme, aby sme ju mohli ošúpať. Chlieb namočíme do vody a vzápätí ho hneď vyžmýkame. Všetku zeleninu rozmixujeme. Pridáme chlieb, ocot, olej a vodu a opäť všetko poriadne premiešame v mixéri. Dochutíme soľou, oreganom a čerstvo mletým čiernym korením. Polievku môžeme podávať s krutónmi, no ja uprednostňujem nadrobno nasekanú papriku alebo uhorku. Najdôležitejšie je, aby bola dobre vychladená. Konzumuje sa najmä na obed, aj keď Španieli ju doslova pijú celý deň.
Pre gurmánov

Regiónu južného Španielska je venovaná tretia časť novej DVD edície Planet Food, ktorá nás počas piatich týždňov zasväcuje do tajov talianskej, francúzskej, španielskej, mexickej a thajskej kuchyne. DVD s tretím dielom nájdete v novinových stánkoch od 31. augusta do 6. septembra, po tomto termíne ho bude možné kúpiť za 1,95 eura v predajni vydavateľstva Petit Press na Lazaretskej 12 v Bratislave alebo na www.petitshop.sme.sk.
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  2. V 95-tom sme netušili, že dnes budú naše prístroje zachraňovať
  3. Vedci z BMC SAV vo vlakoch nový koronavírus nenašli
  4. Holenie je umenie. A vy môžete byť jeho majstrom
  5. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  6. Pôžička s výraznou zľavou z úroku? Vieme, kde ju nájdete
  7. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  8. Česi pod Tatrami šijú tričká, na ktorých nie je vidieť pot
  9. Čo by som urobil inak, keby som znovu staval dom?
  10. Vážení poslanci, to naozaj?
  1. Úspešná budúcnosť začína štúdiom na FMMR TUKE
  2. Vážení poslanci, to naozaj?
  3. V 95-tom sme netušili, že dnes budú naše prístroje zachraňovať
  4. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  5. Pôžička s výraznou zľavou z úroku? Vieme, kde ju nájdete
  6. Vážení poslanci, to naozaj?
  7. Koniec čakania na kuriéra
  8. Čo by som urobil inak, keby som znovu staval dom?
  9. Prvé mesiace 2021 vzrástol počet susedských sporov
  10. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  1. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku 8 650
  2. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 6 581
  3. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku 6 317
  4. Stiahnite si stovky e-kníh 5 962
  5. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 3 645
  6. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 3 387
  7. Vážení poslanci, to naozaj? 3 379
  8. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania 3 318
  9. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou 3 087
  10. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto 3 027
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Obvinený Jozef Brhel po príchode na Prezídium policajného zboru v Bratislave.

Za Brhela ručil kňaz, hoci ho nepozná.


2 h
Riaditeľ Kriminálneho úradu finančnej správy Ľudovít Makó a prezident finančnej správy František Imrecze.

Analýza Nadácie Zastavme korupciu.


a 1 ďalší 3 h
Rozlúčka Slovákov na šampionáte bola trpká.

Kde vidí príčiny debakla a aké kroky teraz očakáva zo strany kompetentných?


Titanilla Bőd 9 h

Neprehliadnite tiež

Soňa Jánošová

Znásilnenia sa dejú na dozvukoch aj v dlhoročných vzťahoch.


33m
Klinická psychologička Patrícia Vesel Ganoczyová.

Deti potrebujú počuť, ako sa dá so strachom pracovať.


1 h
Anna Grusková

Anna Grusková o príprave a vzniku inscenácie Demokratka Erža.


23. jún
Alžbeta Göllnerová – Gwerková v pracovni

Život Alžbety Gwerkovej fascinuje vedcov aj divákov.


23. jún