Zmyselné chute Španielska

Španielska kuchyňa sa neuspokojí so žiadnymi imitáciami. Tunajší olej je z najlepších olív na svete, ryby z rušného trhu by nemohli byť viac čerstvé, gazdinky používajú len tú najšťavnatejšiu zeleninu, najvoňavejší šafran a najostrejší cesnak.

Tunajší olej je z najlepších olív na svete, ryby z rušného trhu by nemohli byť viac čerstvé, gazdinky používajú len tú najšťavnatejšiu zeleninu, najvoňavejší šafran a najostrejší cesnak.

Španielska kuchyňa sa neuspokojí so žiadnymi imitáciami. Obyvatelia tejto krajiny sú labužníci, pôžitkári a zvodcovia. Je to jasné už z ich reči - o všetkom, čo vášnivo milujú, hovoria v zdrobneninách. Pláž nie je nijaká playa, ale playita, večerná salsa s kýmsi zaujímavým je salsita, a z paelly, na ktorej si pochutnávame v spoločnosti blízkych, sa zrazu stáva slávnostná paellita.

Miluje jedlo, miluje život


Tradičné španielske raňajky sú zrkadlom prístupu tunajších ľudí k životu: každé nové ráno treba osláviť čokoládou a dobrou, silnou kávou. Churros con chocolate sú obrovské slimáky zo šiškového cesta, z ktorých vám šarmantný predavač zopár kúskov nastrihá do kornúta a do pohárika naleje hustú horúcu čokoládu na namáčanie. Takéto raňajky odzbroja aj tých najväčších skeptikov a nasledovať môže už len skvelý deň.

Počuli ste už o tapas? Slovo tapa znamená pokrývka alebo vrchnák a v súvislosti s jedlom sa začalo používať v časoch, keď čašníci ukladali hosťom na poháre maličké tanieriky s chuťovkami, aby im do vína nelietali muchy. Obzvlášť na juhu Španielska dodnes dostanete k drinku i malé jedlo. Čím viac vypijete, tým lepšie sa najete.

Ak sa s priateľmi vyberiete do tapas baru, nehrozí, že jeden druhému budete závidieť väčšiu porciu či preklínať svoj výber z jedálneho lístka. Tapas sú miniatúrne porcie jedál – od jednoduchých ako olivy, klobáska fuet, saláma chorizo či zemiaková tortilla až po zložitejšie, akými sú marinované plody mora či rôzne mäsové kreácie. Objednať si môžete hoci aj zo desať druhov tapas, k tomu fľašu slávnej Riojy, šumivého vína cava či džbánik sangríe a temperamentná hostina, kde sa o jedlo všetci delia, sa môže začať.

Andalúzske gazpacho
Moje obľúbené osvieženie na horúce letné dni

5 zrelých, ošúpaných rajčín
1/2 uhorky, ošúpanej a bez jadierok
1 stredne veľká cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 paprika
2 hrubšie krajce chleba (najlepšie 2 – 3 dni starého)
4 polievkové lyžice olivového oleja
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
1/4 l studenej vody
oregano, soľ, čierne korenie

Uhorku nakrájame, osolíme a vložíme na 30 minút do vody. Papriku zľahka opečieme, aby sme ju mohli ošúpať. Chlieb namočíme do vody a vzápätí ho hneď vyžmýkame. Všetku zeleninu rozmixujeme. Pridáme chlieb, ocot, olej a vodu a opäť všetko poriadne premiešame v mixéri. Dochutíme soľou, oreganom a čerstvo mletým čiernym korením. Polievku môžeme podávať s krutónmi, no ja uprednostňujem nadrobno nasekanú papriku alebo uhorku. Najdôležitejšie je, aby bola dobre vychladená. Konzumuje sa najmä na obed, aj keď Španieli ju doslova pijú celý deň.
Pre gurmánov

Regiónu južného Španielska je venovaná tretia časť novej DVD edície Planet Food, ktorá nás počas piatich týždňov zasväcuje do tajov talianskej, francúzskej, španielskej, mexickej a thajskej kuchyne. DVD s tretím dielom nájdete v novinových stánkoch od 31. augusta do 6. septembra, po tomto termíne ho bude možné kúpiť za 1,95 eura v predajni vydavateľstva Petit Press na Lazaretskej 12 v Bratislave alebo na www.petitshop.sme.sk.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  2. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  5. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  4. Už aj seniori presadajú do SUV
  5. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  6. Americká ambasáda zaberá pozemky už rok bez nájomnej zmluvy
  7. Bratislava gets a new public space and park
  8. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  9. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  10. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 7 476
  2. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 2 759
  3. Ako sme jazdili v socializme 2 662
  4. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení 2 471
  5. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 948
  6. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole 1 648
  7. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 308
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 274
  9. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 164
  10. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 871

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Podnikajú na hranici prežitia. V kráľovstve polievok sa držková nevarí

Do niekoľkých hrncov naložili dvaja Bratislavčania svojho tvorivého ducha i značnú časť finančných úspor.

KOMENTÁRE

Pravda a láska stoja na našej strane

Môj manžel a ja, na túto frázu si aj po vyše dvoch rokoch manželstva stále zvykám.

ŠPORT

Ramsay uzemnil aj Cháru. Nie som demokrat, tvrdí Kanaďan

Som fajn chlapík, keď hráči robia to, čo im poviem, hovorí nový tréner hokejovej reprezentácie.

PLUS

Prečo je dobré nájsť si architekta

Len rozumný architekt vymyslí dom, v ktorom budete naozaj šťastní.

Neprehliadnite tiež

Fotili sme seriálovú supermamu Lujzu Garajovú Schramekovú

Talentovaná, prirodzená a stojaca nohami pevne na zemi. Aj taká je herečka, stand up komička a speváčka Lujza Garajová Schrameková.

Čučoriedky v koláčoch, pirôžkoch, zmrzline, raw torte. Vyberte si

Čučoriedky môžete zavariť, zmraziť, odšťaviť, usušiť. Jedným z najpríjemnejších spôsobov ich spracovania je pridať ich do koláča.

Chris Brown otvorene prehovoril o noci, keď zaútočil na Rihannu

Spevák sa zdôveril v pripravovanom dokumente o jeho živote. Incident ho vraj bude prenasledovať do konca života.

Arnold Schwarzenegger: Najslávnejší emigrant našich čias oslávil 70 rokov

Kto by sa kedysi odvážil povedať, že sa obyčajný rakúsky chlapec stane guvernérom Kalifornie a hollywoodskou hviezdou.