SME
Štvrtok, 22. október, 2020 | Meniny má SergejKrížovkyKrížovky

Ako na grilovačke nepohorieť

Tiež nedokážete odolať vôni dymu a grilovačky? Leto je na oddych pri voňavom jedle pripravenom nad pahrebou ako stvorené. Či už sa vyberiete do lesa, mestského parku, alebo sa rozložíte na svojom dvore, všade si môžete vychutnať jedinečnú atmosféru. Porad

(Zdroj: Stock.XCHNG)

íme vám, ako všetko zvládnuť bez zbytočného stresu.

S ponukou lacných grilov akoby sa v posledných rokoch roztrhlo vrece, takže o prenosné grily do prírody či na záhradu nie je núdza. Väčšina z nich má mnoho spoločného – ľahkú, nie príliš stabilnú konštrukciu, vyhotovenie z tenkého plechu a smaltovaný povrch ohniska. V takomto prípade možno počítať so životnosťou na dve až tri sezóny.

Ak ste sa rozhodli pre kúpu liatinového grilu, vzdali ste sa síce jednoduchej mobility, takýto gril však znesie takmer čokoľvek s výnimkou nárazov, pri ktorých sa krehký materiál láme. Liatinové grily sú síce ťažké, zväčša až príliš malé a zle sa čistia, na posedenie v záhrade však stačia.

Skryť Vypnúť reklamu

Za dostupnú cenu

Nie je však nevyhnutné, aby ste investovali viac, ako treba. V špecializovaných predajniach sú v ponuke za dostupný peniaz aj samostatné rošty na grilovanie, ktoré sú zhodné s tými z plechových grilov. Stačí ich položiť na dve šamotové tehly alebo kamene a máte gril, kdekoľvek sa vám zapáči.

Jedinou nevýhodou je, že sa budete musieť viac ohýbať v krížoch. Ak sa príležitosť na grilovačku objaví iba zriedkakedy, najlepšou voľbou bude jednorazový gril. Pozostáva z dreveného uhlia uzavretého v tenkej hliníkovej nádobe zakrytej oceľovým pletivom.

Horúca pahreba bez námahy

V hobby marketoch či na čerpacích staniciach nájdete v ponuke vrecká s dreveným uhlím alebo briketami.

Drevené uhlie je ľahučké, dobre sa zapaľuje a nemajú s ním problémy ani začiatočníci. Existuje niekoľko spôsobov, ako ho bez starostí prinútiť tlieť. Najjednoduchšou je špeciálny olej na podpaľovanie. Poliate uhlíky zapálite a keď olej vyhorí, zostane iba horúce ohnisko, nad ktorým môžete grilovať.

Lacnejšou alternatívou je založiť malý ohník z triesok z mäkkého dreva a tie postupne zakladať dreveným uhlím. Keď sa na uhlíkoch začnú objavovať biele hrany, môžete začať rozhrabávať.

Skryť Vypnúť reklamu

Ak sa však stalo grilovanie vaším pravidelným koníčkom, z dymovodovej rúry si môžete vyhotoviť štartovací komín, s ktorým pôjde všetko ako po masle. Do rúry so sitom v spodnej časti vsypete uhlie, položíte ju nad horiace noviny či pevný podpaľač a komínový ťah zaistí, že uhlíky začnú tlieť. Potom ich už iba stačí vysypať do ohniska. Rovnaký systém používajú drahšie značkové grily.

Brikety z dreveného uhlia poslúžia vtedy, ak očakávate dlhotrvajúcu grilovačku. Ak máte veľa hostí, alebo vymeníte lacné údeniny za kurčatá v celku, alebo steaky, bez brikiet sa nezaobídete. Ich zapaľovanie je podstatne zdĺhavejšie, ako je to pri drevenom uhlí. Buď siahnete po podpaľači, alebo si budete musieť naložiť dostatočne veľký ohník, aby chytili. Ak ste to nikdy nerobili a chcete sa vyhnúť trapasu, kúpte si radšej uhlie a brikety naložte až naň.

Skryť Vypnúť reklamu

Ak grilujete doma a máte prístup k mäkkému palivovému drevu – napríklad smrekovému – kúpa dreveného uhlia sú zbytočne vyhodené peniaze. Ak do grilu naložíte naštiepané triesky s hrúbkou 1 – 3 centimetre, po pol hodinke horenia môžete začať s grilovaním. Drevoplyn vyhorí a zostanú iba čierne, tlejúce uhlíky. Plechový gril to znesie, i keď farebný nástrek sa z neho po pár sedeniach olúpe.

Všetko pod kontrolou

Rozpálený gril je základom úspechu, horiace plamene sú však silným nepriateľom. Niežeby uhlíky dokázali z ničoho nič horieť dlhým plameňom, ale tuky kvapkajúce do ohniska sú novým vysokooktánovým palivom, ktoré dokáže bez dozoru premeniť šťavnatý kus marinovanej krkovičky na čierny, nekonzumovateľný uhlík.

Ak chcete mať všetko pod kontrolou, plastová fľaša naplnená vodou s dierovaným uzáverom je vhodným pomocníkom. Uhasíte ňou každý plamienok bez toho, aby ste sa museli obávať toho, že oblievate aj grilované pokrmy. Všetko by ste si mali prichystať už predtým, ako začnete. V teréne môžete improvizovať minerálkou, dierky do vrchnáka vytvoríte čímkoľvek.

Skryť Vypnúť reklamu

Bojíte sa karcinogénov?

Dietológovia nás strašia, že grilovanie je nezdravé, pretože tuky odkvapkávajúce na uhlíky horia a keď s dymom unikajú z ohniska, usádzajú sa na pokrmoch, ktoré pripravujeme. Bez ohľadu na to, či je to pravda, alebo nie, výrobcovia grilov zareagovali zmenou ponuky. Do obehu dali grily, ktoré umožňujú nepriame grilovanie. Kým pahreba sa nachádza po bokoch, upravované pokrmy sú mimo jej dosahu.

Toto však môžete dosiahnuť na ľubovoľnom grile, dokonca aj na pahrebe, ktorá zostala po opekačke. Stačí, ak pokrmy vložíte do jednorazovej hliníkovej misky a tú položíte na tlejúce ohnisko či rošt. Uvoľňujúci sa tuk zostane vnútri a v ohnisku sa karcinogény nevytvárajú. Prídete však o kus neopísateľnej vône.

Nehaste, čo vás nepáli

Voda síce dokáže ohnisko v grile prinútiť k okamžitej poslušnosti, ak však máte dostatok času postrážiť gril, kým palivo vyhorí, pustite sa radšej touto cestou. Lacné plechové grily korodujú rýchlejšie, ako by sme si želali. Každá voda tečúca do ohniska skracuje výrazne ich životnosť. Preto uhlíky nehaste, ak netreba, a gril po použití schovávajte pod strechu.

Skryť Vypnúť reklamu

Nezabúdajte na to najdôležitejšie

Myslite na to, že v horúcom sparnom počasí sa baktérie a mikróby rozmnožujú extrémnou rýchlosťou. Údeniny a mäso, ktoré ešte ráno vyzerali k svetu, môžu byť po pol dni pobytu v teplom automobile hazardom pre vaše zdravie. Salmonelóza či iné ochorenie nie sú ničím nevídaným, obzvlášť ak tepelná úprava neprebehne tak, ako má. Prenosná chladnička je fajn, s trochou zodpovednosti a taktizovania sa však zaobídete aj bez nej.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  2. Päť chýb pri zateplení strechy
  3. Vitajte v postapokalyptickom svete
  4. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  5. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  6. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  7. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  8. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  9. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  10. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  1. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  2. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  3. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  4. Úprava osobného motorového vozidla
  5. Important information for Brazilians living in Slovakia
  6. Prečo sú dnes ryby také dôležité?
  7. Vitajte v postapokalyptickom svete
  8. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  9. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  10. Päť chýb pri zateplení strechy
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 30 208
  2. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 16 537
  3. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 14 318
  4. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 12 544
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 814
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 9 711
  7. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 624
  8. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 366
  9. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 174
  10. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 9 163
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Stĺpček Osmelené

Odporný boj o maternice sa nekončí. Dáme si polročnú pauzu a začneme odznova

Záborská avizuje, že sa nevzdáva.

Soňa Jánošová
Ilustračné foto.
Dobré ráno

Dobré ráno: Prvé dni po pôrode ovplyvnia celý život, aj tak delíme matky od detí

V roku 2018 sa na Slovensku narodilo predčasne štyritisíc detí.

Podcast Dobré Ráno.
Ženy po oslobodení koncentračného tábora Bergen-Belsen, 1945, ilustračná fotografia