Sviatočné sladkosti

Veľká noc sa spája s prípravou tradičných sladkostí. Nenechajme sa zahanbiť a namiesto barančeka zo supermarketu ponúknime šibačom vlastnoručne vyrobené koláče.

Veľkonočný veniec z kysnutého cesta
suroviny na 1 veniec (asi 10 kusov)


velikonocni-petenec.jpg200 ml mlieka
30 g droždia
3 žĺtka
10 g masla
100 g cukru krupice
1 vanilínový cukor
500 g polohrubej múky
štipka soli
nastrúhaná kôra z citrónu
50 g hrozienok
50 g nasekaných mandlí
múka na pomúčenie
1 vajce na potretie cesta
práškový cukor na posypanie
500 g šošovice

Najprv si pripravme kvások: Do 100 ml vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridajme lyžičku cukru a lyžicu múky. Poriadne rozmiešajme a na teplom mieste dajme vykysnúť. Zmäknuté maslo, oba cukry a žĺtky vytrepeme do peny.

Prisypeme múku, soľ, jemne nastrúhanú kôru z citrónu a spolu s kváskom a zvyškom vlažného mlieka zarobíme cesto. Vypracujeme vláčne husté cesto, ktoré sa nesmie lepiť na varešku ani o steny misy. Potom zapracujme do cesta hrozienka sparené horúcou vodou, a mandle. Misu prikryjeme utierkou, postavíme ju 40 minút na teplé miesto a opäť dajme cesto vykysnúť. Rúru rozohrejeme na 200 °C.

Na doske rozdelíme cesto na 3 rovnako veľké časti a vyvaľkáme z nich 3 rovnaké pramene. Upletieme z nich vrkoč a konce spojíme tak, aby vznikol veniec. Prenesieme ho na plech vyložený papierom na pečenie a do stredu vložíme šošovicu zabalenú do alobalu (lepšie sa nám tak podarí zachovať guľatý stred venca). Veniec opäť prikryjeme utierkou a dáme ešte 20 minút na teplé miesto kysnúť.

Pred pečením cesto potrieme rozšľahaným vajcom, prípadne posypeme ošúpanými mandľami a dáme piecť do rozohriatej rúry. Po 15 minútach stlmíme teplotu na 180 °C a ešte 30 minút dopekáme (veniec môžeme prikryť pomasteným alobalom, aby sa nepripiekol). Vychladnutý veniec posypeme múčkovým cukrom a ozdobíme vajciami.

Farebné perníkové vajíčka
suroviny na 2 veľké plechy (asi 20 vajec)


medova.jpg100 g masla
260 g medu
1 lyžička perníkového korenia
125 g cukru
1 lyžička kakaa
500 g hladkej múky
½ sáčku kypriaceho prášku do pečiva
1 vajce
štipka soli
hladká múka

Farebná poleva:
1 bielok z veľkého vajca
200 g práškového cukru
potravinárske farby
1 balenie čokoládového krému

Rúru rozohrejeme na 200°C. Zmäknuté maslo zmiešajme v hrnčeku s medom, perníkovým korením, cukrom a kakaom. Na miernom plameni pomaly zmes zahrievame, kým sa cukor nerozpustí. Potom zmes necháme vychladnúť.

Múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme štipku soli, vajce, vychladnutú medovú zmes a vypracujeme tuhé cesto. Prikryjeme ho potravinovou fóliou a necháme pri izbovej teplote odležať do druhého dňa.

Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na polcentimetrový plát. Vykrojíme z neho tvary vajíčok a pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie v rozohriatej rúre asi 15 minút.

Upečené vajíčka necháme vychladnúť a potom čokoládovým krémom zlepíme po dve k sebe. Bielok miešame s cukrom vareškou v miske tak dlho, kým bude poleva krásne biela a hustá a necháme ju zaschnúť. Nakoniec dozdobíme vajíčka podľa vlastnej fantázie.

Orechový baranček s bielkovou polevou
suroviny na 1 formu (asi 8 kusov)

velikonocni-beranek.jpg90 g masla
170 g práškového cukru
1 vrecko vanilínového cukru
3 vajcia
60 g mletých vlašských orechov
170 g polohrubej múky
½ vrecka prášku do pečiva
6 lyžíc mlieka
tuk na vymazanie formy
hrubá múka na vysypanie formy
hrozienka na ozdobu

Bielková poleva:
2 bielka
400 g práškového cukru

Rúru rozohrejeme na 200 °C. Zmäknuté maslo, žĺtka a oba druhy cukru vymiešame do peny. Zľahka primiešame mleté orechy, múku zmiešanú s práškom do pečiva, prilejeme mlieko a všetko rozmiešame na hladkú hmotu. V inej nádobe vyšľaháme z bielkov tuhý sneh a zľahka ho vmiešame do cesta.

Formu na barančeka dôkladne vymažeme tukom a vysypeme hrubou múkou. Cesto nalejeme do prednej časti formy (začneme pri hlave) asi 0,5 cm pod okraj, pretože cesto pečením nakysne. Priklopíme ho druhou časťou formy, vložíme do rozohriatej rúry a pečieme asi 40 minút dozlatista.

Pred koncom pečenia formu opatrne nadvihneme a do cesta pichneme špajdľu. Po vytiahnutí musí byť suchá.

Pri vyklápaní z formy postupujme veľmi opatrne – najprv snímeme zadnú časť formy, potom necháme 10 minút vychladnúť a napokon snímeme i predný diel. Bielková poleva: Bielky miešame s cukrom v miske tak dlho, až kým nie je poleva krásna biela a hustá. Hrozienkami alebo lieskovými orieškami či klinčekom zvýrazníme oči a ňufáčik. Okolo krku mu uviažeme farebnú mašľu.

Jogurtové muffiny
Suroviny na 18 menších muffinov


muffiny.jpg2 hrnčeky hladkej múky
1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
1 lyžička jedlej sódy
½ lyžičky soli
2 vajcia
½ hrnčeka krupicového cukru
2 lyžice medu
1 lyžica citrónovej kôry
2 biele jogurty (300 g)
4 lyžice masla
18 papierových košíčkov na muffiny

Bielková poleva:
1 bielok z veľkého vajca
200 g práškového cukru

Rúru rozohrejeme na 180 °C. V mise premiešajme hladkú múku, kypriaci prášok, jedlú sódu a soľ. V inej miske vyšľaháme vajce s cukrom, medom, citrónovou kôrou, jogurtom a rozpusteným maslom.

Zmes opatrne spojíme so zmesou hladkej múky a vytvoríme hustejšie cesto. Nesmieme miešať veľmi dlho, inak budú muffiny tvrdé. Ak máme papierové košíčky, najskôr nimi vyplníme muffinový plech a až potom naplníme cestom (asi 1 cm pod okraj).

Ak nemáme špeciálny plech na muffiny, použijeme malé cukrárske košíčky z pevnejšieho papiera na pečenie alebo silikónu. Pečieme v rozohriatej rúre asi 15 minút dozlatista. Upečené muffiny dajme vychladnúť a až potom polejeme nie veľmi tekutou polevou.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  2. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  3. Už aj seniori presadajú do SUV
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  5. Americká ambasáda zaberá pozemky už rok bez nájomnej zmluvy
  6. Bratislava gets a new public space and park
  7. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  8. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  9. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  10. Stavebný úrad neoprávnene predĺžil americkej ambasáde lehotu
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 28 080
  2. Ako sme jazdili v socializme 3 826
  3. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 2 098
  4. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 1 852
  5. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 760
  6. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me 1 545
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 472
  8. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 458
  9. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 1 378
  10. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 224

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Španielska polícia zastavila druhý útok, zabila päť útočníkov

Pásy s výbušninami zastrelených mužov boli atrapami.

KOMENTÁRE

Španieli čakali, že sa to stane už skôr. Čo robiť teraz?

Ani Španielsko sa nevie brániť proti koordinovaným vražedným útokom.

DOMOV

Horúčavy sa končia. Príde ochladenie aj dážď

Meteorologická jeseň sa začína už prvého septembra.

KOMENTÁRE

Kam sa podelo Učiace sa Slovensko? Danka to netrápi

Kde je tá najväčšia reforma školstva z dielne Plavčana?

Neprehliadnite tiež

Čučoriedky v koláčoch, pirôžkoch, zmrzline, raw torte. Vyberte si

Čučoriedky môžete zavariť, zmraziť, odšťaviť, usušiť. Jedným z najpríjemnejších spôsobov ich spracovania je pridať ich do koláča.

Chris Brown otvorene prehovoril o noci, keď zaútočil na Rihannu

Spevák sa zdôveril v pripravovanom dokumente o jeho živote. Incident ho vraj bude prenasledovať do konca života.

Arnold Schwarzenegger: Najslávnejší emigrant našich čias oslávil 70 rokov

Kto by sa kedysi odvážil povedať, že sa obyčajný rakúsky chlapec stane guvernérom Kalifornie a hollywoodskou hviezdou.

Čo vás čaká v novom čísle magazínu smeŽeny

Spestrite si letný víkend novinkami z oblasti módy, fitness a skvelými receptami so zdravou cukinou.