Domáce zabíjačkové hody

Obľúbené zabíjačkové pochúťky si môžete pripraviť i v pohodlí domova - suroviny kúpite v bežnom obchode a postup zvládne i úplný začiatočník.

Pečené koleno so zeleninou a jablkovým chrenom
suroviny na 4 porcie


pecene.jpg1 bravčové koleno
1 vetvička čerstvého rozmarín
1 hlavička cesnaku
2 veľké cibule
soľ l 6 guličiek borievky
1 pór
1/2 zeleru
4 mrkvy

Jablkový chren:
1 chren
2 jablká

Koleno umyjeme a kožu niekoľkokrát prerežeme, aby sa lepšie pieklo. Do rezov zasunieme kúsky rozmarínu a koleno vložíme do pekáča spolu s celými strúčikmi cesnaku a štvrtkami cibule.

Podlejeme vodou, osolíme a pridáme borievku. Pekáč prikryjeme pokrievkou a pečieme v rúre zohriatej na 200 stupňov Celzia. Po 40 minútach mäso otočíme, podľa potreby podlejeme a pečieme ďalších 40 minút.

Teraz pridáme nahrubo nakrájaný pór, zeler a mrkvu. Ešte ľahko dosolíme a pečieme už odkryté ďalších 40 minút. Podľa potreby podlievame vodou a mäso podlievame šťavou.

Vyberieme z rúry a mäso pred porciovaním necháme asi 15 minút odpočinúť. Zatiaľ nastrúhame chren a jablká, zmes zalejeme 3 lyžicami šťavy z kolena a pomiešame. Podávame k upečenému mäsu.

Zabíjačková polievka s knedličkami
suroviny na 4 porcie


zabija.jpg200 g mletého bravčového mäsa
1 mrkva
1 petržlen
1/4 zeleru
1 cibuľa
80 g krúp

Knedličky:
100 g bravčovej pečene
80 g hladkej múky
2 strúčiky cesnaku
1 vajce
1 lyžica majoránky
hrsť jemne nasekanej petržlenovej vňatky
soľ, mleté korenie

Bravčové mäso osmažíme v hrnci na polievku. Pri smažení ho miešame a varechou oddeľujeme, aby vznikla sypká zmes, trvá to asi 7 minút.

Pridáme očistenú a nadrobno nakrájanú koreňovú zeleninu a jemne nakrájanú cibuľu a smažíme ešte ďalšie tri minúty. Zalejeme litrom vody a priklopené varíme 10 minút.

V malom hrnci uvaríme zvlášť krúpy podľa návodu domäkka.

Knedličky: Pečienku rozmixujeme alebo zomelieme a vmiešame do nej vajcia, múku, prelisovaný cesnak, petržlenovú vňatku, majoránku, lyžičku soli a korenie. Z tejto hmoty vytvarujeme pomocou dvoch lyžičiek halušky a vložíme ich do vriacej polievky. Halušky varíme 6 minút. Hotovú polievku podľa chuti osolíme a okoreníme. Vmiešame do nej uvarené krúpy a podávame.

Zabíjačkový guláš
suroviny na 4 porcie

zabijackovy.jpg

1 lyžica tuku
400 g bravčového pleca
100 g bravčovej pečene
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
1 lyžica mletej sladkej papriky
1/2 lyžičky drvenej rasce
3 lyžice paradajkového pretlaku
200 ml svetlého piva
striedka chleba na zahustenie
1 lyžica majoránky
soľ, mleté korenie

Tuk rozohrejeme v kastróliku so silným dnom. Vložíme doň mäso nakrájané na kocky a rovnako pokrájanú pečienku. Osmažíme zo všetkých strán a pečienku potom vyberieme na tanier, do gulášu ju vrátime až na záver, aby dlhým dusením nestuhla.

Mäso posunieme nabok a na tuk prihodíme na kocky nakrájanú cibuľu a na tenké plátky posekaný cesnak. Smažíme za občasného miešania 4 minúty. Zahustíme paprikou a kmínom a smažíme ešte pol minúty.

Pridáme pretlak, zmiešame i s mäsom a ďalej smažíme ešte 3 minúty. Guláš osolíme, okoreníme, podlejeme pivom a dusíme pod pokrievkou za občasného miešania. V priebehu dusenia podlievame vždy troškou vody, aby sa nepripaľoval.

K takmer mäkkému mäsu pridáme pečienku a nastrúhaný alebo rozdrobený chlieb a dusíme ešte ďalších 10 minút. Teraz už miešame častejšie, prípadne znovu podlejeme. Na záver omáčku dochutíme majoránkou. Podávame s chlebom.

jelitka.jpg


Krvavnica s pečenými jablkami
suroviny na 4 porcie


4 krvavnice alebo jaternice
2 veľké jablká
2 lyžice tuku alebo oleja
3 cm čerstvého zázvoru
2 lyžice citrónovej šťavy

Jablká zbavíme jadrovníkov a dužinu nakrájame na kocky. Vložíme ich do misky, pokvapkáme citrónovou šťavou a pomiešame, aby jablká na reze nezhnedli.

Pridáme k nim očistený a najemno posekaný zázvor. V panvici rozohrejeme tuk alebo olej a opečieme na ňom hurky zo všetkých strán.

Presunieme ich na tanier a uchováme v teple. Do výpeku vsypeme jablká so zázvorom a opekáme, kým jablká nezmäknú. Občas ich pomiešame. Hurky podávame s opečenými jablkami so zázvorom.


rillet.jpg

Oškvarky na francúzsky spôsob
suroviny na 4 porcie


1 kg mastnejšieho bravčového mäsa najlepšie bôčik
200 ml bieleho vína
1 cibuľa
soľ a korenie na dochutenie

Mäso nakrájame na kúsky veľké asi 2 x 2 cm; do veľkého hrubšieho kastróla nalejeme víno, vsypeme mäso a jemne nakrájanú cibuľu. Na miernom plameni a za občasného miešania škvaríme, až sa tuk úplne rozpustí. Osolíme, okoreníme a ešte teplé nalejeme do čistých pohárov.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. 3 pravidlá pre lepší dôchodok
  2. Slovenské deti dostávajú mesačne 22€
  3. V tomto roku si už konečne užijem Vianoce bez vrások
  4. Online analýza spotreby elektriny vám pomôže ušetriť
  5. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  6. VW Tiguan Allspace: prvé sedemmiestne SUV od Volkswagnu
  7. Moskva alebo Petrohrad?
  8. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  9. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  10. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  1. Mladí vodiči preferujú čoraz silnejšie autá
  2. Ako sa zbaviť chladnej podlahy
  3. V tomto roku si už konečne užijem Vianoce bez vrások
  4. Online analýza spotreby elektriny vám pomôže ušetriť
  5. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  6. Zóna Nové Nivy splnila kvalifikačné podmienky pre registráciu
  7. Dekan ocenil študentov Stavebnej fakulty STU v Bratislave
  8. Application of GDPR with respect to the size of the enterprise
  9. Modern luxury next to the Blue Church
  10. VW Tiguan Allspace: prvé sedemmiestne SUV od Volkswagnu
  1. Moskva alebo Petrohrad? 6 385
  2. 3 pravidlá pre lepší dôchodok 6 198
  3. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich 3 530
  4. Slovenské deti dostávajú mesačne 22€ 2 298
  5. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte 2 292
  6. VW Tiguan Allspace: prvé sedemmiestne SUV od Volkswagnu 1 974
  7. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií 1 609
  8. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni 1 347
  9. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli 1 159
  10. Nový Jaguar XF Sportbrake 1 058

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Aj kvôli stratenej generácii nemôžeme uhnúť z dvadsaťosemročnej cesty

Ak sa slobody teraz vzdáme, tak neistota a cena, ktorú zaplatila celá generácia, ostane stratená.

Neprehliadnite tiež

Florbalová kapitánka Lucia Košturiaková: Florbal nie je ženský ani mužský šport

V decembri bude viesť slovenský tím na majstrovstvá sveta vo florbale v Bratislave.

Magdalénske práčovne boli dejiskom krutosti. Mníšky v nich týrali mladé dievčatá

„Padlé ženy“ si v nich mali odpracovať svoje hriechy. Desiatky rokov trpeli neprávom.

Prehliadka anjelov: Modelky z Victoria's Secret ohurovali v Šanghaji

Na módnej prehliadke sa zúčastnilo 55 modeliek.

Príbeh manželstva: Kráľovná Alžbeta II. a princ Filip oslavujú platinovú svadbu

Pred svadbou mal princ na konte šesť libier, no množstvo šarmu.