SME
Pondelok, 27. september, 2021 | Meniny má CypriánKrížovkyKrížovky

S kivi prežijete zimu bez chrípky

Ovocná vitamínová bomba má meno kiwi. Prešla dlhú púť z Ázie cez Nový Zéland až k nám. Kiwi je v Európe známe len krátko, ale získava si čoraz väčšiu obľubu. Jeho prednosťou je obrovské množstvo vitamínu C, chuť pripomínajúca mix jahôd, egrešov a banánov

Ovocná vitamínová bomba má meno kivi. Prešla dlhú púť z Ázie cez Nový Zéland až k nám. Kivi je v Európe známe len krátko, ale získava si čoraz väčšiu obľubu. Jeho prednosťou je obrovské množstvo vitamínu C, chuť pripomínajúca mix jahôd, egrešov a banánov a veľkosť podobná vajíčku. Jedia ho malí aj veľkí, je chutné surové, na koláči alebo v šaláte.

Kivi je popínavá, dvojdomá, drevitá liana s opadavými listami. Rastlina síce pochádza zo subtropického pásma, ale existujú odrody, ktoré sa dajú pestovať aj u nás na teplých južných svahoch, najčastejšie vo vinohradníckych oblastiach alebo v skleníkoch. Rastlina je dvojdomá. Výhony dokážu dorásť za jednu sezónu do dĺžky až 6 metrov, preto je potrebný pravidelný rez. Listy sú tmavozelenej farby veľkosti 10 - 15 cm, kvety malé, červené. Rastlina znesie mráz až do mínus 10 °C, maloplodé odrody vydržia krátkodobý mráz až do mínus 40 °C.

Ker začína plodiť vo štvrtom až v piatom roku života a nezriedka je to až niekoľko desiatok kilogramov na jeden ker. Ovocie tvarom pripomína vajíčko, má tmavohnedú alebo tmavozelenú tenkú šupku pokrytú chĺpkami. Existujú aj maloplodé zelené alebo červené varianty bez chĺpkov, majú lahodnú chuť a konzumujú sa aj so šupkou. Odroda s názvom Zlaté kivi má tvar kvapky, je však oveľa sladšia a aj drahšia ako hnedé kivi. Jeho nevýhodou je vyššia náchylnosť na otlačenie, preto sa musí zberať výhradne ručne.

História

Kivi vždy nemalo názov kivi. Jeho dráha sa začala v dnešnej Číne. Tam sa volá Yang Tao, čo v preklade znamená jahodová broskyňa, Európania mu hovorili čínsky egreš. Za hranice Číny sa kivi dostalo až začiatkom 20. storočia vďaka misionárom, ktorí priviezli niekoľko sadeníc.

Rastlina sa ujala a dobre pestovala a dostala aj nové, podľa niektorých atraktívnejšie meno po nelietajúcom novozélandskom vtákovi kivi. V polovici 20. storočia bol Nový Zéland na 1. mieste vo vývoze kivi. Dnes ho predbehlo Taliansko, pestuje sa vo veľkom aj v Čile, vo Francúzsku, v Japonsku a USA.

Využitie

Kivi sa po ošúpaní chlpatej šupky používa na priamu konzumáciu, pripravujú sa z neho aj nápoje, prípadne sa môže spracovať tepelne do zákuskov alebo na marmelády. Šupka kivi nie je toxická a komu neprekáža, môže ovocie konzumovať aj s ňou, výhodou je, že len zriedka sa ošetruje chemicky.

Kivi sa výborne hodí do ovocných a zeleninových šalátov alebo na prípravu dipov. Je plné vitamínu C, je preto vhodné na konzumáciu v zimných mesiacoch, keď je jeho prirodzený prílev v čerstvom ovocí a zelenine obmedzený. V menšej miere obsahuje aj vitamíny radu B, z minerálov horčík, fosfor a vápnik. Posilňuje látkovú výmenu, dobrú náladu, tvorbu hormónov, pomáha spevňovať cievy. Je výbornou prevenciou pred chrípkou a nachladnutím.

Tipy, triky a zaujímavosti
  • Kivi môžeme skladovať pri teplote okolo 1 °C až päť týždňov. Nezrelé ovocie nám dozreje pri izbovej teplote za pár dní.
  • Pri nákupe kivi si vyberáme ovocie, ktoré nie je úplne tvrdé, ale po jemnom tlaku prstov sa opatrne poddá. Plodom s porušenou šupkou a otlačeným plodom sa vyhneme.
  • Keďže názov kivi spôsoboval problémy, pretože pri jeho vyslovení sa nevedelo, či ide o vtáka, alebo ovocie, tak sa Nový Zéland rozhodol predávať ovocie kivi pod novou značkou Zespri.
Citát:

V Číne sa kivi volá jahodová broskyňa, Európania mu hovorili čínsky egreš.

Pripravte si s nami:

Čokoládová tofu pena s kivi

1 ks (300 g) silken tofu (veľmi mäkké tofu)
30 g 50-percentnej čokolády
3 PL javorového sirupu
1 PL vanilínového cukru alebo 1 ČL vanilky
4 kivi
100 g podrvených celozrnných keksov

V mixéri rozmixujeme tofu do hladka, čokoládu rozpustíme nad parou a prilejeme do nej javorový sirup. Premiešme s tofu a podrvenými keksami a dvoma nakrájanými kivi. Preložíme do pohárov a necháme chladiť. Podávame ozdobené posekanými kivi.

Bravčové s kivi

900 g bravčovej panenky prekrojenej na polovicu
4 ošúpané kivi
2 strúčiky cesnaku, pretlačené
60 ml bieleho vína
120 ml melónového likéru
1/2 ČL kukuričného škrobu
1 šupka z pomaranča
60 ml oleja
soľ a korenie
múka na pomúčenie

Panenky vyklepeme, prekrojíme na polovicu, aby sme dostali štyri kusy, osolíme, okoreníme, potrieme cesnakom a pomúčime. Do panvice s rozpáleným olejom dáme mäso a z oboch strán ho opečieme. Mäso položíme na tácku, nakrájame na plátky kivi, ktoré poukladáme na bravčovinu. Do horúcej panvice, z ktorej sme vzali mäso, vlejeme likér, škrob zmiešame s vínom, prilejeme ho k likéru a krátko povaríme, kým tekutina nezostane číra. Na misu okolo mäsa rozložíme pomarančovú kôru a mäso prelejeme šťavou. Podávame.

Kivi kokteil

vvytlačená pomarančová šťava
banán, ananás, jahody
Kivi, mango, černice
biely jogurt
drvený ľad

V mixéri rozmixujeme ovocie, ľad a jogurt do hladka. Prelejeme do vysokých pohárov a podávame ozdobené kúskom ovocia.

Teryiaki kura s kivi dipom

350 g kuracích pŕs
2 PL saké (ryžového vína)
4 PL sójovej omáčky
4 PL mirinu (sladké ryžové víno)
2 PL cukru
3 cm postrúhaného zázvoru
2 PL oleja

Pripravíme si marinádu z cukru, vína a sójovej omáčky. Kuracie prsia aj s kožou namočíme do marinády a marinujeme 2 hodiny. Potom kura opečieme v panvici na rozpálenom oleji - najprv stranu s kožou, potom ho otočíme, prilejeme omáčku, v ktorej sme kura marinovali, prikryjeme a dusíme do mäkka. Nakoniec kura nakrájame na plátky, preložíme na tanier a polejeme zvyšnou omáčkou z panvice.

Dip:
2 banány
400 g podrveného ananásu
1 červená paprika
3 šalotky
20 g posekanej koriandrovej vňate
1 posekaná jalapeňo paprička
2 kivi
šťava z limetky
Všetko dobre pomixujeme a prelejeme omáčkou teriyaki kura.

Morčací karí šalát

400 g varenej morčaciny alebo kuraciny posekanej na kocky
330 ml jogurtu premiešaného s 2 ČL karí prášku
soľ
korenie
4 tortilly
1 očistená papája
3 kivi, ošúpané a pokrájané pozdĺžne
50 g blanšírovaných, posekaných a opečených mandlí
niekoľko lístkov špenátu

V mise zmiešame morčacinu s karí jogurtom, soľou a korením a necháme chladiť asi 2 hodiny. Trotilly po jednej pripečieme v rúre, vyberieme a vytvarujeme podľa antikorovej misky. Potom necháme vychladnúť. Karí morčacinu premiešame so sekanou papájou, kivi a mandľami. Misky, ktoré vznikli z tortilly, naplníme postupne potrhanými listami špenátu a karí morky. Podávame.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Od legendárneho trhoviska po hanbu Bratislavy. Ako sa menilo Trnavské mýto?
  2. 30 000 eur pre tých, ktorí chcú zlepšiť život vo svojej komunite
  3. Potrebujeme poďakovať vzorom. Preto rozbiehame novú biznis cenu
  4. Varujú pred púštnymi búrkami v Dubaji
  5. Kuriéra nezastavili ani preteky. S dodávkou prešiel rely
  6. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi
  7. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov
  8. Žabka rýchlo expanduje na západe Slovenska
  9. Divočina na ceste: ako postupovať, ak v noci zrazíte zviera?
  10. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať?
  1. Žabka rýchlo expanduje na západe Slovenska
  2. Divočina na ceste: ako postupovať, ak v noci zrazíte zviera?
  3. 30 000 eur pre tých, ktorí chcú zlepšiť život vo svojej komunite
  4. Kuriéra nezastavili ani preteky. S dodávkou prešiel rely
  5. Termming vo Veľkých Kapušanoch modernizuje tepelné hospodárstvo
  6. Slováci prepadli SENCORMÁNII a hľadajú najstarší spotrebič
  7. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou?
  8. Samočistiace vypínače chránia pred infekciami
  9. Hobbymarket OBI predstavil nový koncept predajne v Michalovciach
  10. Aktuálne radarové a slovenské hlásenia v autokamere?
  1. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi 7 055
  2. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 6 236
  3. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov 4 793
  4. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať? 4 664
  5. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 4 477
  6. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem 4 047
  7. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 470
  8. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy? 3 427
  9. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 3 380
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty 2 646
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Prezident Andrej Kiska.

Ukážka z knihy Andreja Kisku Prezident - Dvadsať dní na prežitie exkluzívne v denníku SME.


Andrej Kiska a 1 ďalší 7 h
Logo podcastu Dobré ráno.

Ako postupovalo vyšetrovanie NAKA.


a 2 ďalší 7 h

Neprehliadnite tiež

Múzeum Albertina vo Viedni

Vo Viedni vystavujú desiatky jeho diel.


Maroš Puček 25. sep
Rustikálny hruškový koláč

Pripravte si jablkový pie, pité aj slivkovú galetku.


redakcia SMEženy 23. sep
Neochota a strach vrátiť sa po pandémii k starému (teda normálnemu) spôsobu života späť medzi ľudí sa nazýva jaskynný syndróm.

Osobné stretnutia niektorým nechýbajú.


21. sep
ILustračné foto.

Problematický je najmä Prešovský kraj.


20. sep

Blogy SME

  1. Michael Achberger: Takto schudnete bicyklovaním
  2. Symptomedica: Divertikuly hrubého čreva má v pokročilom veku 50% populácie.
  3. Michael Achberger: Slovenská superpotravina: výnimočné účinky pre vaše zdravie
  4. Zuzana Cascino: Načo si ma porodila!
  5. Martina Hilbertová: Koľko detí na Slovensku je zaočkovaných? Bude prostredie v školách bezpečné?
  6. Michael Achberger: Nadmerné potenie pri cvičení? Toto vám pomôže
  7. Šťastná domácnosť: Viem, že viete umyť okná. A toto ste skúsili?
  8. Michael Achberger: Vyskúšajte tento cvik a uľaví sa vám bolesť chrbta zo sedenia
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 26 837
  2. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 6 246
  3. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života 6 024
  4. Radovan Kulín: Kováčik má šťastie, že nevyrábal mastičky z konope 5 602
  5. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 5 039
  6. Stanislav Martinčko: R.Fico sa stal kajúcnikom č.1 !!! 4 882
  7. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal 2 827
  8. Ingrid Škropeková: Manažér, riaditeľ, upratovačka, chlap či žena. Na ARO je jedno, kým ste. Keď vám povedia, otočte sa mi ritkou, tak sa tou ritkou otočíte. 2 561
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry
Skryť Zatvoriť reklamu