SME
Streda, 23. jún, 2021 | Meniny má SidóniaKrížovkyKrížovky

Nežiaduce účinky zeleniny

Nežiaduci vplyv môže mať zelenina na niektorých chorých ľudí, a to mechanickým dráždením hrubej vlákniny v surovom stave. Pri vredovej chorobe a zápaloch žalúdka, žlčníka a infekčnej žltačke je vhodnejšia varená a mixovaná zelenina.

Vo výnimočných prípadoch pôsobí zelenina na konzumenta ako alergén.Vo výnimočných prípadoch pôsobí zelenina na konzumenta ako alergén. (Zdroj: archív)

Nebezpečenstvo plynnatosti, nafúknutia obyčajne nastáva pri náhlom prechode ne zeleninovú stravu. Ťažkosti však nie sú dlhodobé, lebo organizmus sa pomerne rýchlo prispôsobí na pravidelnú zeleninovú stravu.

Vo výnimočných prípadoch pôsobí zelenina na konzumenta ako alergén. Na citlivý organizmus môže alergicky pôsobiť chren, surové rajčiaky, špenát, cibuľa, pór, zeler a iné druhy. Tepelnou úpravou sa však alergény zneškodňujú. Niekedy sa alergia prejaví pri prvej konzumácii zeleniny na začiatku sezóny, neskôr už neškodia.

Skryť Vypnúť reklamu

V štiave, rebarbore, v menšej miere aj v špenáte sa nachádza kyselina šťaveľová, ktorá pri nedostatku vápnika môže nepriaznivo vplývať na kosti.

Tieto druhy treba pripravovať s mliekom alebo inou potravinou bohatou na vápnik. Vtedy sa kyselina šťaveľová viaže s dodávaným vápnikom na neškodný šťaveľan

vápenatý a organizmus využije blahodárne účinky ostatných zložiek z týchto zelenín.

Hlúboviny môžu brzdiť činnosť štítnej žľazy. Zdravý človek by však musel skonzumovať denne viac než pol kilogramu kapusty. Na druhej strane, tento účinok sa využíva pri nadmernej činnosti štítnej žľazy, kde je brzdenie žiaduce.

Obsah dusičnanov v zelenine môže ohrozovať malé deti. Dospelý človek konzumuje oveľa viac dusičnanov zo šunky, údenín a iných potravín než zo zeleniny. Pritom treba vedieť, že pri pestovaní zeleniny v poľných podmienkach a pri dodržiavaní zásad hnojenia nehrozí žiadne nebezpečenstvo nadmerného výskytu dusičnanov.

Skryť Vypnúť reklamu

Pri zimnom, skorom jarnom a jesennom rýchlení zeleniny vo fóliovníkoch a skleníkoch, keď je nedostatok slnečného svitu, dusičnany sa môžu kumulovať naj-

mä v listovej zelenine (šaláty), v mladej mrkve, kalerábe a reďkovke. Deťom takúto zeleninu radšej nepodávame. Dospelý by však musel skonzumovať denne aj niekoľko kilogramov takejto zeleniny, aby nepriaznivo vplývala na jeho zdravie.

Pri rýchlení citlivých zelenín sa dajú regulovať podmienky, ktoré môžu znížiť hromadenie dusičnanov.

Ide o kvalitnú pôdu, vysoký obsah humusu, použitie vhodných organických hnojív, obmedzenie hnojenia na základe pôdnych rozborov, vytvorenie správnych svetelných podmienok orientáciu zakrytého priestoru k svetovým stranám, zlepšením priesvitnosti fólií a skiel umývaním, zníženie hustoty porastu, zber v poludňajších i popoludňajších hodinách a podobne.

Skryť Vypnúť reklamu

Zdravotné riziká zeleniny sú spravidla nižšie, alebo porovnateľné ako pri konzumovaní ostatných potravín. Zdravým ľuďom nehrozí nebezpečenstvo z jej nad-mernej spotreby.Magdaléna Valšíková

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. V centre Bratislavy vznikajú apartmány určené na predaj
  2. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  3. Od 1. septembra je predprimárne vzdelávanie povinné
  4. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku
  5. Nemecko-slovenská spoločnosť ETL/GR je už v desiatke najlepších
  6. Kam patria rolky z toaletného papiera? Dávať dole etikety zo sklenených nádob?
  7. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  8. Vedci z BMC SAV vo vlakoch nový koronavírus nenašli
  9. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  10. Viete, prečo by nás mala zaujímať ochrana biodiverzity?
  1. Holenie je umenie. A vy môžete byť jeho majstrom
  2. Od 1. septembra je predprimárne vzdelávanie povinné
  3. Nemecko-slovenská spoločnosť ETL/GR je už v desiatke najlepších
  4. Viete, prečo by nás mala zaujímať ochrana biodiverzity?
  5. Stiahnite si stovky e-kníh
  6. Recyklovať PET fľaše a plechovky môžu už aj obyvatelia Krupiny
  7. V centre Bratislavy vznikajú apartmány určené na predaj
  8. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  9. 3 veci, s ktorými zvládnete horúčavy v byte
  10. Spoločnosť ASBIS uvádza na európske trhy novinku
  1. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 9 084
  2. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku 8 595
  3. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 8 047
  4. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku 7 349
  5. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 5 624
  6. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom 4 424
  7. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 3 690
  8. Crème de la crème po slovensky 3 249
  9. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto 2 841
  10. Jablone prinesú ovocie v podobe komfortného bývania 2 132
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Branislav Harabin na zasadnutí Súdnej rady.

Súdna rada už dočasne odstavila zvolenského sudcu Miľana. Tiež nenosil rúško.


8 h
Logo podcastu Dobré ráno.

Opatrenia nedodržiavajú aj politici.


a 2 ďalší 3 h