Nežiaduce účinky zeleniny

Nežiaduci vplyv môže mať zelenina na niektorých chorých ľudí, a to mechanickým dráždením hrubej vlákniny v surovom stave. Pri vredovej chorobe a zápaloch žalúdka, žlčníka a infekčnej žltačke je vhodnejšia varená a mixovaná zelenina.

Vo výnimočných prípadoch pôsobí zelenina na konzumenta ako alergén.(Zdroj: archív)

Nebezpečenstvo plynnatosti, nafúknutia obyčajne nastáva pri náhlom prechode ne zeleninovú stravu. Ťažkosti však nie sú dlhodobé, lebo organizmus sa pomerne rýchlo prispôsobí na pravidelnú zeleninovú stravu.

Vo výnimočných prípadoch pôsobí zelenina na konzumenta ako alergén. Na citlivý organizmus môže alergicky pôsobiť chren, surové rajčiaky, špenát, cibuľa, pór, zeler a iné druhy. Tepelnou úpravou sa však alergény zneškodňujú. Niekedy sa alergia prejaví pri prvej konzumácii zeleniny na začiatku sezóny, neskôr už neškodia.

V štiave, rebarbore, v menšej miere aj v špenáte sa nachádza kyselina šťaveľová, ktorá pri nedostatku vápnika môže nepriaznivo vplývať na kosti.

Tieto druhy treba pripravovať s mliekom alebo inou potravinou bohatou na vápnik. Vtedy sa kyselina šťaveľová viaže s dodávaným vápnikom na neškodný šťaveľan

vápenatý a organizmus využije blahodárne účinky ostatných zložiek z týchto zelenín.

Hlúboviny môžu brzdiť činnosť štítnej žľazy. Zdravý človek by však musel skonzumovať denne viac než pol kilogramu kapusty. Na druhej strane, tento účinok sa využíva pri nadmernej činnosti štítnej žľazy, kde je brzdenie žiaduce.

Obsah dusičnanov v zelenine môže ohrozovať malé deti. Dospelý človek konzumuje oveľa viac dusičnanov zo šunky, údenín a iných potravín než zo zeleniny. Pritom treba vedieť, že pri pestovaní zeleniny v poľných podmienkach a pri dodržiavaní zásad hnojenia nehrozí žiadne nebezpečenstvo nadmerného výskytu dusičnanov.

Pri zimnom, skorom jarnom a jesennom rýchlení zeleniny vo fóliovníkoch a skleníkoch, keď je nedostatok slnečného svitu, dusičnany sa môžu kumulovať naj-

mä v listovej zelenine (šaláty), v mladej mrkve, kalerábe a reďkovke. Deťom takúto zeleninu radšej nepodávame. Dospelý by však musel skonzumovať denne aj niekoľko kilogramov takejto zeleniny, aby nepriaznivo vplývala na jeho zdravie.

Pri rýchlení citlivých zelenín sa dajú regulovať podmienky, ktoré môžu znížiť hromadenie dusičnanov.

Ide o kvalitnú pôdu, vysoký obsah humusu, použitie vhodných organických hnojív, obmedzenie hnojenia na základe pôdnych rozborov, vytvorenie správnych svetelných podmienok orientáciu zakrytého priestoru k svetovým stranám, zlepšením priesvitnosti fólií a skiel umývaním, zníženie hustoty porastu, zber v poludňajších i popoludňajších hodinách a podobne.

Zdravotné riziká zeleniny sú spravidla nižšie, alebo porovnateľné ako pri konzumovaní ostatných potravín. Zdravým ľuďom nehrozí nebezpečenstvo z jej nad-mernej spotreby.Magdaléna Valšíková

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  2. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  3. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  4. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  5. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  6. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  7. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  8. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  10. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  2. Aj vy môžete mať pekný trávnik, poradí vám expert
  3. Výrobky, ktoré chutia a voňajú ako z domácej zabíjačky
  4. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  5. Profesionálne sa predaj nehnuteľností dá robiť jedine exkluzívne
  6. HÝBSA Slovensko odštartovalo turné po Slovensku. Buďte pri tom!
  7. Každý štvrtý 70-tnik na Slovensku má cukrovku, pribúdajú mladší
  8. 5 hviezdičkové apartmány priamo na pobreží - Dubrovník
  9. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  10. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 16 401
  2. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 11 353
  3. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy) 10 014
  4. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal? 8 976
  5. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 7 072
  6. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 6 381
  7. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 6 357
  8. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 5 276
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 5 019
  10. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 4 293

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Najskôr partneri, potom nepriatelia na život a na smrť. Príbeh Sýkorovej vraždy

Zlikvidovať mafiána Miroslava Sýkoru mala podľa kľúčového svedka záujem aj Slovenská informačná služba.

PLUS

Zločin po slovensky: Ako zomrela Mária?

Temný zločin zo 60. rokov ožíva vďaka novinárovi Jánovi Čomajovi.

Neprehliadnite tiež

Sedem miest, ktoré vo Florencii musíte vidieť

Ak sa tento rok chystáte do toskánskej metropoly, tieto zaujímavosti v nej by ste si nemali nechať ujsť.

Čo robiť, keď vás trápi celulitída

Nevzhľadné hrbolčeky na koži trápia ženy najmä počas plavkovej sezóny.

Čo vás čaká v novom čísle magazínu smeŽeny

Na sobotu, 27. mája, sme pre vás pripravili rozhovor s Oľgou Feldekovou, jahodové recepty aj špeciálnu letnú súťaž.

Sex s robotom: Môžu robotické napodobeniny nahradiť vzťah so živým partnerom?

Vývoj sexuálnych pomôcok prekračuje hranice. Pýtali sme sa sexuológa, kam smeruje ľudská sexualita.