Nedeľný obed

Mrazivé zimné rána a prenikavo chladné dni sú predo dvermi. Nasledujúce menu vám do vašich domovov prinavráti atmosféru letných dní.



polievka.jpgKrémová karfiolová polievka s krutónmi
Suroviny na 4 porcie


1 karfiol
2 zemiaky
1 l zeleninového vývaru
2 jarné cibuľky
2 lyžice masla
3 lyžice hladkej múky
300 ml mlieka
30 g nastrúhaného parmezánu
rozmarín
soľ, korenie

Syrové krutóny:
1 rožok
1 lyžice olivového oleja
1 strúčik cesnaku
1 lyžica jemne nastrúhaného parmezánu

Zemiaky očistíme, nakrájame na kúsky. Karfiol rozoberieme, vložíme do väčšieho hrnca spolu so zemiakmi a zalejeme vývarom. Pridáme biele konce cibuliek a vetvičku rozmarínu.

Privedieme do varu a varíme, kým karfiol i zemiaky nezmäknú. V hrnci roztopíme maslo a nasypeme doň múku. Za stáleho miešania smažíme asi minútu. Prilejeme mlieko, rozmiešame do hladka a povaríme.

Z hrnca s karfiolom vyberieme rozmarín a zeleninu rozmixujeme. Tekutiny z oboch hrncov zlejeme. Prisypeme parmezán, premiešame a vrátime na oheň. Osolíme, okoreníme a ešte povaríme.

Syrové krutóny: Rožok nakrájame na kolieska. Rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, pokropíme olivovým olejom, posypeme parmezánom a pretlačeným cesnakom. Krutóny opečieme vo vyhriatej rúre dozlatista. Polievku podávame ozdobenú krutónmi.

morka.jpgMorčacia roláda plnená sušenými rajčinami, syrom feta a mätou
Suroviny na 4 porcie


800 g morčacieho mäsa; plátok na roládu aj s kožou
100 g sušených rajčín
100 g syra feta alebo balkánskeho syra
10 olív
2 zväzky čerstvej mäty
4 lyžice oleja
korenie

Mäso umyjeme, uložíme na dosku kožou dole, naklepeme a okoreníme. Rajčiny nakrájame nadrobno, alebo rozmixujeme s troškou olivového oleja a rozotrieme ich na mäso. Olivy pokrájame na menšie kúsky a tiež rozložíme na mäso.

Na záver plátky posypeme rozdrobeným syrom a nasekanou mätou. Roládu zabalíme a niekoľkokrát previažeme špagátom. Nesolíme ju – rajčiny, olivy i syr bývajú dostatočne slané. Povrch rolády potrieme olejom a uložíme na pekáč.

Roládu pečieme 45 minút. Po upečení ju necháme odpočívať a nakrájame ju na plátky.

Karamelizované pomaranče s ricottou
Suroviny na 4 porcie
karamel.jpg

4 veľké pomaranče
100 g cukru
80 ml horúcej vody

Medová ricotta:
250 g ricotty (1 téglik)
1 – 2 lyžice medu
50 g mandľových plátkov

Dva pomaranče veľmi dobre umyjeme – najlepšie mydlom – a poriadne opláchneme. Škrabkou na zemiaky olúpeme kôru na tenké plátky, ktoré nakrájame na jemné rezance. Vložíme ich do menšieho hrnca, zalejeme vodou a povaríme 2 minúty. Potom vodu zlejeme a kôru uschováme.

Všetky pomaranče olúpeme a pokrájame na kolieska alebo menšie kúsky a vložíme do misy spolu so šťavou. Zohrejeme veľkú panvicu a nasypeme do nej cukor. Necháme niekoľko minút hriať a potom miešame vareškou asi 3 minúty, kým sa cukor nerozpustí. Tekutina bude orieškovohnedá a bude mierne bublať. Do cukru opatrne vlejeme horúcu vodu. Pozor, aby vám horúci karamel nevystrekol na kožu, mohol by vám spôsobiť popáleniny!

Karamelový sirup rozmiešame a pridáme povarenú pomarančovú kôru. Znížime teplotu a varíme 5 – 10 minút. Ak sirup príliš zhustne, môžeme ho zriediť. Ešte za horúca zalejeme pomaranče v mise a necháme vychladnúť. Mandľové plátky opražíme na panvici do svetlohnedej farby. K ricotte primiešame med a dve tretiny mandlí. Pomaranče servírujeme s medovou ricottou a posypeme zvyškom mandlí.

Tip: Namiesto pomarančov môžete použiť broskyne alebo mandarínky. Tajomstvo úspechu tohto receptu spočíva v božskej kombinácii sladkej a kyslej chuti.

Krémová polenta
Najlepšia príloha k roláde


Vo veľkom hrnci privedieme do varu liter vývaru. Znížime teplotu a pomaly pridávame hrnček kukuričnej krupice. Neustále miešame metlou, aby sa nevytvorili hrudky. Potom prikryjeme a dusíme na miernom ohni 20 minút. Na záver vmiešajme do polenty štvrť hrnčeka mlieka. Ochutíme korením a soľou.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. 3 pravidlá pre lepší dôchodok
  2. Slovenské deti dostávajú mesačne 22€
  3. Čerešne - miesto, kde môžete žiť podľa seba
  4. 4 rady pre deti a dospelých, ako sa starať o pokožku
  5. Výstava Podoby lásky zobrazí skutočné osudy konkrétnych žien
  6. Tohtoročné trhy pred Auparkom bude otvárať Vidiek
  7. Vyrábajú v malom, no presadili sa. Sessler a Farmárske lupienky
  8. Ochráňte pred zlodejmi celé vozidlo vďaka VAM Akustik
  9. Všetky okresy svojimi pobočkami pokrývajú len tri banky
  10. V tomto roku si už konečne užijem Vianoce bez vrások
  1. Exkurzia študentov Stavebnej fakulty STU v Bratislave
  2. Prichádza Black Friday, jazdenku môžete mať so zľavou 2000 eur
  3. 4 rady pre deti a dospelých, ako sa starať o pokožku
  4. Výstava Podoby lásky zobrazí skutočné osudy konkrétnych žien
  5. Tohtoročné trhy pred Auparkom bude otvárať Vidiek
  6. Všetky okresy svojimi pobočkami pokrývajú len tri banky
  7. Ochráňte pred zlodejmi celé vozidlo vďaka VAM Akustik
  8. Čerešne - miesto, kde môžete žiť podľa seba
  9. Nová michalovská nemocnica otvorí brány: toto musíte vidieť!
  10. Vyrábajú v malom, no presadili sa. Sessler a Farmárske lupienky
  1. Vyrábajú v malom, no presadili sa. Sessler a Farmárske lupienky 15 850
  2. 3 pravidlá pre lepší dôchodok 8 612
  3. Slovenské deti dostávajú mesačne 22€ 4 577
  4. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií 3 885
  5. Ako sa zbaviť chladnej podlahy 3 078
  6. Tohtoročné trhy pred Auparkom bude otvárať Vidiek 1 827
  7. Online analýza spotreby elektriny vám pomôže ušetriť 1 821
  8. V tomto roku si už konečne užijem Vianoce bez vrások 1 804
  9. Čerešne - miesto, kde môžete žiť podľa seba 1 640
  10. Moskva alebo Petrohrad? 1 378

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Zástupca firmy, ktorej zadržali 112 kamiónov: Hľadáte problém tam, kde nie je

Belgické úrady podozrievajú firmu North Sea Express, že vykorisťuje vodičov.

KOMENTÁRE

Môže byť Harabin škodcom?

Aj v pozícii radového sudcu vyzerá Harabin na nebezpečného škodcu.

KOMENTÁRE

Slovensko ničí lowcostová mentalita. Kedy s tým niečo urobíme?

Atmosféra nedôstojnosti nás ničí.

Neprehliadnite tiež

Aby ženy neumierali pri nelegálnych potratoch, predávala im zakázanú antikoncepciu

Za dnes bežnú vec musela Margaret Sangerová radikálne bojovať.

Hmyz všade vo vašej domácnosti. Poznáte prekvapujúci trend tejto zimy?

Prím v dekore hrajú lienky, pavúky, muchy či včely.

Stĺpček Osmelené

Choroba, ktorá ma drží v hrsti: Možno porodím choré dieťa a možno zomriem skôr

Nehovorte mi, že to poznáte, lebo aj vaša babka mala cukrovku.

Playboy sa púšťa do neprebádaných vôd, nafotil kampaň s plus size modelkou

Fotky patria k decentnejším kampaniam modelky Molly Constable.

Vraždili a znásilňovali, no ženy ich milujú a obdivujú. Prečo?

Za ich správaním nie je len sexuálna porucha, psychológia má viaceré vysvetlenia.