SME
Štvrtok, 21. október, 2021 | Meniny má UršuľaKrížovkyKrížovky

Jesenná sonáta

Slnečné počasie a vlažné večery sú síce preč, ale keď sa na toto obdobie pozriete okuliarmi gurmánov, uvidíte toľko krásy, že by bol hriech si ho nevychutnať.



veprova1.jpgBravčová panenka na slivkách
suroviny na 4 porcie

500 g bravčovej panenky
2 lyžice rastlinného oleja
12 sušených sliviek
400 g čerstvých sliviek
200 ml červeného dezertného vína (vermutu alebo portského) na podliatie čerstvých sliviek, trochu na marinovanie sušených
50 g masla
1 lyžica ríbezľového džemu
4 vetvičky čerstvého tymianu
mleté čierne korenie
soľ

Sušené slivky zalejeme vermutom a necháme hodinu marinovať. Mäso nakrájame na 6 – 7 cm veľké kusy a prešpikujeme ich kúskami marinovaných sliviek. Potom mäso obalíme v soli, nahrubo zomletom čiernom korení a opečieme ho na panvici. Panvicu s mäsom premiestnime do rúry a pečieme asi 20 minút.

Čerstvo vykôstkované slivky nakrájame na osmičky a spolu s marinovaný-mi ich vsypeme do kastrólika, zalejeme vínom alebo vermutom a pomaly dusíme. Preložíme ich do misky a udržiavame v teple. Upečené mäso vyberieme a necháme chvíľku odstáť.

Do výpeku prilejeme šťavu zo sliviek a tekutinu odparíme, aby jej zostalo asi 6 lyžíc. Primiešame maslo a džem, krátko povaríme. Nakoniec mäso šikmo rozkrojíme a rozdelíme na taniere. Pridáme dusené slivky, polejeme ich šťavou, ozdobíme tymianom.

patizony1.jpgPlnené patizóny
suroviny na 4 porcie


16 malých patizónov alebo 4 väčšie
250 g jemne nasekaného pečeného mäsa
1 vajce
1 lyžica masla
2 cibuľky
2 strúčiky cesnaku
1 lyžica najemno nasekanej petržlenovej vňatky
50 g extra tvrdého syra gran moravia nastrúhaného na hoblinky
muškátový oriešok
soľ

Spodky očistených patizónov trochu skrátime, aby dobre „sedeli“. Odrežeme vršky a dužinu vyberieme lyžičkou. Patizóny zalejeme vriacou osolenou vodou, necháme 1 – 2 minúty spariť a odkvapkať. Na masle speníme najemno nasekanú cibuľku, potom prihodíme nasekaný cesnak a ľahko ho osmažíme; po chvíľke pripojíme najemno nasekanú dužinu z patizónov. Krátko podusíme.

Pridáme nasekané pečené mäso, vajíčko, muškátový oriešok, osolíme, premiešame a zmesou naplníme patizóny. Dáme ich na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme 15 – 30 minút. Na záver ich posypeme hoblinkami syra gran moravia.

salat1.jpgPečené zemiaky so šalátom Waldorf
suroviny na 4 porcie

4 väčšie zemiaky
1 zeler nakrájaný na tenké plátky
1 neošúpané jablko, nastrúhané nahrubo (pokiaľ možno s červenou šupkou)
50 g jadier vlašských orechov nasekaných na kúsky + niekoľko polovíc vcelku na ozdobu
100 g prírodného syra, napríklad lučiny alebo žervé
100 g taveného syra, napríklad madetky alebo maratónca
1 ľadový šalát, natrhaný na kúsky
čerstvo mleté korenie
soľ

Rúru zohrejeme na 190 stupňov Celzia. Zemiaky starostlivo očistíme kefou, osušíme, obalíme v soli a dáme piecť do rozohriatej rúry na 30 – 40 minút, podľa veľkosti. Do väčšej misky dáme oba typy syrov, plátky zeleru, nastrúhané jablko a kúsky orechov. Opatrne prisolíme (tavený syr býva často dosť slaný a zeler má tiež trochu slanú chuť) a podľa chuti okoreníme a zamiešame.

Upečené zemiaky krížom narežeme, rozlomíme, mierne stiahneme šupku a necháme trochu vychladnúť. Na dno misiek rozdelíme natrhané kúsky ľadového šalátu, zemiaky na ne rozložíme a do každej z nich vložíme šalát. Na záver ozdobíme kúskami jabĺk, zeleru a polovicami orechov.

kotlety1.jpgPečené kotlety so zemiakmi a cibuľou
suroviny na 4 porcie

4 kotlety (najlepšie z krkovičky, trochu tučnejšej, takže po upečení bude mäso krehkejšie)
4 väčšie zemiaky
4 cibule
2 lyžice rastlinného oleja
125 g smotany na šľahanie alebo kyslej smotany
2 lyžičky masla
nahrubo zomleté korenie
soľ

Kotlety po krajoch niekoľkokrát narežeme, aby sa nekrútili, osolíme ich a okoreníme nahrubo zomletým korením. Krátko ich opečieme na panvici na rozpálenom oleji. Zemiaky umyjeme, osušíme, ale nešúpeme. Len ich nakrájame na tenké plátky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na mesiačiky alebo plátky.

Skryť Vypnúť reklamu

Rúru rozohrejeme na 180 stupňov Celzia. Do zapekacích misiek alebo misiek zhotovených z pečiaceho papiera či alobalu naskladáme časť plátkov zemiakov, pridáme opečené kotlety, dáme vrstvu cibule a potom ďalšiu vrstvu zemiakov. Zalejeme šľahačkou, navrch položíme 1/2 lyžičky masla a pečieme v zohriatej rúre asi 25 – 30 minút.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Šéf Accenture: Nie je nič nezvyčajné, že mám paralelne dva mítingy naraz
  2. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  3. 4 hi-tech inovácie, ktoré zmenia Slovensko
  4. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  5. Ako zamestnať cudzinca: Čo musíte vedieť a na čo si dať pozor
  6. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  7. Chcete ušetriť na aute? Namiesto kúpy si ho prenajmite
  8. Nechajte kryptomeny na Fumbi
  9. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  10. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  1. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  2. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  3. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  4. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  5. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  6. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  7. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  8. 5. ročník Trhu kože bude po prvý raz aj v Košiciach
  9. Stanovisko Asociácie moderných benefitov k TK RÚZ
  10. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 22 625
  2. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia 14 153
  3. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 8 167
  4. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato 5 838
  5. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 5 832
  6. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 737
  7. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov 3 350
  8. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 3 004
  9. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma 2 778
  10. Martinus vykupuje čítané knihy, spustil službu Knihovrátok 2 617
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Judita a Tomáš

Na jej verzii nesedeli nože, rany ani stopy krvi.


15 h
Ilustračná fotografia.

Na podozrivú sieť upozornilo Investigatívne centrum Jána Kuciaka.


3 h
Michaela Žureková

RTVS dáva ženám za ich peniaze lekcie, ako prehliadať obťažovanie.


1 h
Timothée Chalamet vo filme Duna.

Súčasný človek sa v nej spozná.


14m

Neprehliadnite tiež

Michaela Žureková

RTVS dáva ženám za ich peniaze lekcie, ako prehliadať obťažovanie.


1 h
Ilustračné foto.

Na Slovensku chýbajú programy pre páchateľov násilia.


19. okt
Barbora Jakobsen

Barbora Jakobsen je psychoterapeutkou v Nórsku.


19. okt
Ilustračné foto.

Odborník odporúča pozrieť sa na situáciu z dvoch hľadísk.


19. okt

Blogy SME

  1. Michael Achberger: Takto môžete zdravo maškrtiť večer pri televízore
  2. Občianske združenie Ženské kruhy: Už v najbližších dňoch hrozí Slovensku poľská cesta
  3. Martina Paulenová: Noci s bábätkom
  4. Unicef Slovensko: Čo nám hovorí najnovšia správa UNICEF o psychickom zdraví detí a mladých ľudí
  5. Martina Paulenová: Čo robia dvaja rodičia s dvoma deťmi na spoločnej materskej dovolenke?
  6. Symptomedica: Krvácanie do tráviaceho traktu môže byť smrteľne nebezpečné.
  7. SKU: Príbeh pedagogičky, ktorá chcela pracovať v školstve
  8. Michael Achberger: Zdravý životný štýl, vďaka ktorému priberáte
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 31 231
  2. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 6 886
  3. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 6 026
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 5 983
  5. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 965
  6. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 680
  7. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 5 645
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 4 608
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Zatvoriť reklamu