Pikantný a zdravý chren

Chren dedinský pochádza zo západnej oblasti Kaspického mora, až z juhovýchodu Ruska. Slovania ho v 12. storočí priniesli do Európy a dali mu názov, ktorý sa používa dodnes.

Významnú úlohu má chren v kuchynskom spracovaní.(Zdroj: DK images)

Rastlina chrenu je mohutná. Má silný valcovitý koreň. Jeho listy sú veľké a pretiahnutého tvaru, s dlhými stopkami. Listová čepeľ meria 30 až 60 centimetrov. Kvety sú bielej farby a voňajú.

Konzumnou časťou chrenu je jednoročný až dvojročný koreň. Je svetložltej farby, má bielu dužinu s viditeľnou kôrovou a stržňovou vrstvou. V kilograme koreňa sa nachádza 760 gramov vody a 324 gramov sacharidov. Je bohatý na minerálne látky.

Vysoké zastúpenie má draslík, síra a vápnik. Okrem toho obsahuje železo, sodík, horčík, fosfor, zinok, mangán a meď. Z vitamínov má najvyššie zastúpenie vitamín C (kyselina askorbová). Ďalej sú to vitamíny PP (niacín), A (karotén), B1 (tiamín), B2 (riboflavín) a B6 (pyridoxín). Významnou obsahovou látkou sú fytoncídy, ktoré obmedzujú činnosť škodlivých mikroorganizmov, najmä v tráviacej sústave.

Pikantnú chuť chrenu spôsobuje glykozid sinigrín. Nápadnú, charakteristickú vôňu mu dodáva éterický olej horčičného charakteru.

Pozitívne účinky chrenu sa využívajú najmä pri konzumácii mastných mäsitých jedál. Dráždením sliznice žalúdka a čriev povzbudzuje tráviaci proces. Jeho liečivé účinky sa využívajú pri terapii vírusových ochorení dýchacích ciest, hlavne nádchy, chrípky a zápalu hrdla. Konzumácia chrenu podporuje vylučovanie hlienov a ich vykašliavanie. Jeho antibakteriálny účinok a vysoký obsah vitamínu C zvyšujú odolnosť ľudského organizmu. Obsahové látky posilňujú pečeň a majú diuretický účinok. Chren je preto vhodný pri zápaloch močových ciest.

Podporuje tiež látkovú premenu. Preto sa odporúča aj pri rekonvalescencii. V ľudovom liečiteľstve sa používal pri reumatizme svalov. Chrenové placky zabalené do bieleho plátna sa prikladali na postihnuté miesto.

Významnú úlohu má chren v kuchynskom spracovaní – pri príprave, ale aj dochucovaní jedál. Najčastejšie sa využíva surový alebo sterilizovaný koreň. Aj mladé listy chrenu sú vhodné na konzumáciu. Pripravujú sa z nich šaláty s rôznou mladou zeleninou či jarné polievky.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. 3 pravidlá pre lepší dôchodok
  2. Slovenské deti dostávajú mesačne 22€
  3. Ako sa zbaviť chladnej podlahy
  4. Čerešne - miesto, kde môžete žiť podľa seba
  5. Všetky okresy svojimi pobočkami pokrývajú len tri banky
  6. Vyrábajú v malom, no presadili sa. Sessler a Farmárske lupienky
  7. Ochráňte pred zlodejmi celé vozidlo vďaka VAM Akustik
  8. V tomto roku si už konečne užijem Vianoce bez vrások
  9. Online analýza spotreby elektriny vám pomôže ušetriť
  10. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  1. Všetky okresy svojimi pobočkami pokrývajú len tri banky
  2. Ochráňte pred zlodejmi celé vozidlo vďaka VAM Akustik
  3. Čerešne - miesto, kde môžete žiť podľa seba
  4. Nová michalovská nemocnica otvorí brány: toto musíte vidieť!
  5. Vyrábajú v malom, no presadili sa. Sessler a Farmárske lupienky
  6. Mladí vodiči preferujú čoraz silnejšie autá
  7. Ako sa zbaviť chladnej podlahy
  8. V tomto roku si už konečne užijem Vianoce bez vrások
  9. Online analýza spotreby elektriny vám pomôže ušetriť
  10. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  1. 3 pravidlá pre lepší dôchodok 7 993
  2. Vyrábajú v malom, no presadili sa. Sessler a Farmárske lupienky 5 493
  3. Moskva alebo Petrohrad? 4 714
  4. Slovenské deti dostávajú mesačne 22€ 3 245
  5. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich 2 873
  6. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií 2 668
  7. VW Tiguan Allspace: prvé sedemmiestne SUV od Volkswagnu 2 305
  8. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte 2 156
  9. Online analýza spotreby elektriny vám pomôže ušetriť 1 546
  10. Ako sa zbaviť chladnej podlahy 1 385

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Ak sa bude chcieť pacient objednať, vyšetrenie nech si zaplatí sám

Minister zdravotníctva Tomáš Drucker chce zmeniť spôsob objednávania pacientov.

SVET

Mariňák: Ak ponorku nájdu, námorníkov aj tak nezachránia

Stratenú argentínsku ponorku by mohol nájsť sonar, hovorí Ross Hall.

ŠPORT

Prerušenie ligy? Neexistuje na to dôvod, tvrdí Lintner

Kluby si môžu vyskúšať, aké je to hrať bez kľúčových hráčov, hovorí šéf ligy.

Neprehliadnite tiež

Playboy sa púšťa do neprebádaných vôd, nafotil kampaň s plus size modelkou

Fotky patria k decentnejším kampaniam modelky Molly Constable.

Vraždili a znásilňovali, no ženy ich milujú a obdivujú. Prečo?

Za ich správaním nie je len sexuálna porucha, psychológia má viaceré vysvetlenia.

Účinné tipy, ako sa správne nalíčiť pod okuliare

Pre správny výsledok berte do úvahy sklá aj farbu rámu.

Florbalová kapitánka Lucia Košturiaková: Florbal nie je ženský ani mužský šport

V decembri bude viesť slovenský tím na majstrovstvá sveta vo florbale v Bratislave.