SME
Streda, 21. október, 2020 | Meniny má UršuľaKrížovkyKrížovky

Slaný zlozvyk

Aký vplyv má soľ na zdravie človeka? Čo všetko môže spôsobiť jej nedostatok či nadmerný príjem?

Je všeobecne známe, že soľ je nevyhnutná pre normálnu funkciu organizmu, zachovanie života. Ovplyvňuje hospodárenie s vodou, je potrebná na prirodzenú činnosť nervov, svalov, tvorbu žalúdočnej kyseliny a zapája sa do množstva ďalších funkcií. Na druhej strane, ak ju prijímame v nadmernom množstve, zvyšujeme riziko vzniku rôznych ochorení. „Vysoký príjem soli zaťažuje obličky, ktoré prebytočnú soľ vylučujú. Organizmus pritom stráca cenný vápnik.

Dlhodobý nadmerný príjem soli môže viesť k vzniku vysokého krvného tlaku a ďalších kardiovaskulárnych chorôb. Zvyšuje tiež riziko vzniku rakoviny žalúdka a pažeráka,“ vymenúva možné komplikácie, ktoré spôsobujú prebytočné zrnká soli, výživárka Katarína Babinská zo Združenia pre zdravie a výživu. Zároveň dodáva, že pre možné závažné zdravotné komplikácie sa odporúča súčasný nadmerný príjem soli znížiť. Nepresáľať stravu a obmedzovať príjem potravín s vysokým obsahom soli, ako konzervované potraviny, polotovary, slané pochutiny.

Skryť Vypnúť reklamu

Koľko jej treba
Soľ, ktorou si prisáľame pokrmy, tvorí iba časť z prijatej dávky. Až osemdesiat percent soli získavame z potravín - syrov, údenín, nakladaných a konzervovaných potravín, zemiakových lupienkov a iných slaných jedál, nemalý obsah je v chlebe a pečive. „Aj keby sme si teda stravu úplne prestali soliť, organizmus by potrebné množstvo soli napriek tomu získal.

Množstvo, ktoré organizmus nevyhnutne potrebuje, je 1,5 – 2 gramy, bezpečná dávka je do šesť gramov. V skutočnosti však konzumujeme viac než dvojnásobné množstvo,“ upozorňuje Babinská. Deťom do jedného roka potravu vôbec neprisáľame. Soľ prítomná v potravinách ich organizmu stačí. Pre batoľa je odporúčané množstvo dva gramy denne, dieťa v predškolskom veku tri gramy, sedem až desaťroční by nemali konzumovať viac ako päť gramov, odporúčané množstvo pre staršie dieťa je tak ako pri dospelých do šesť gramov.

Skryť Vypnúť reklamu

Nie je soľ ako soľ
Nie raz sme sa stretli s názorom, že výmenou našej bežnej soli za morskú vyriešime problém nadmerného solenia. Jednoducho, že morská soľ je zázračne liečivá. Zdravotné problémy súvisiace s nadmerným príjmom soli, čiže chloridu sodného sú však spôsobené najmä prebytkom sodíka v organizme. „V morskej soli je malá časť sodíka nahradená inými minerálnymi prvkami, draslíkom, vápnikom, horčíkom. Napriek tomu i morská soľ ostáva soľou s vysokým obsahom chloridu sodného a mala by sa konzumovať v rovnakých malých množstvách ako bežné druhy kuchynskej soli.

Okrem toho treba pamätať, že nie všetky druhy morskej soli sú jodidované,“ usmerňuje výživárka. V prípade, že patríme medzi ľudí, ktorí vášnivo do jedálnička zaraďujú vegetu či bujóny, mali by sme byť tiež na pozore. Oboje obsahujú viac ako 50 percent soli, ale aj glutamanu sodného, prípadne ďalšie prídavné látky. „Dobrou voľbou je však používanie sušených zeleninových zmesí bez obsahu glutamanu sodného.

Skryť Vypnúť reklamu

Vhodnejšie na dochutenie pokrmov sú bylinky, vňate a aromatické druhy zeleniny. Dodávajú pokrmom výraznú chuť a nevyžadujú dochucovanie nadmerným množstvom soli,“ uvádza príklady Babinská, ktorá dodáva, aby sme nezabúdali, že množstvo soli, ktoré si do pokrmov pridávame, je ovplyvnené našimi návykmi. Kto nie je zvyknutý na nadmerné solenie, vníma i mierne slanú potravu ako chutnú. Konzumácia príliš slaných jedál je jednoducho iba zlozvykom.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  2. Vitajte v postapokalyptickom svete
  3. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  4. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  5. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  6. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  7. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  8. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  9. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  10. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  1. Prečo sú dnes ryby také dôležité?
  2. Vitajte v postapokalyptickom svete
  3. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  4. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  5. Päť chýb pri zateplení strechy
  6. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  7. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  8. Prebudili ste sa už v sude, sene alebo teepee? Je to zážitok!
  9. Počas pandémie je dôležité aj správne kúrenie
  10. Bezbariérové vozidlo
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 29 974
  2. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 15 944
  3. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 14 298
  4. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 13 694
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 704
  6. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 10 789
  7. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 591
  8. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 9 565
  9. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 367
  10. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 136
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Testovanie na nový koronavírus.

Koronavírus: Slovensko má denné maximum nakazených, v hre je lockdown (minúta po minúte)

Nakazených koronavírusom na Slovensku je 25 100 osôb. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 98 obetí.

Premiér Igor Matovič po stredajšom rokovaní vlády.
Česko má najvyššie tempo nárastu šírenia nákazy spomedzi okolitých krajín.

Čo musíte vedieť o celoplošnom testovaní? Ministerstvo zverejnilo postup

Testovanie na koronavírus sa uskutoční počas troch víkendov.

Testovanie ľudí pred nemocnicou na Kramároch.

Neprehliadnite tiež

Stĺpček Osmelené

Odporný boj o maternice sa nekončí. Dáme si polročnú pauzu a začneme odznova

Záborská avizuje, že sa nevzdáva.

Soňa Jánošová
Ilustračné foto.
Dobré ráno

Dobré ráno: Prvé dni po pôrode ovplyvnia celý život, aj tak delíme matky od detí

V roku 2018 sa na Slovensku narodilo predčasne štyritisíc detí.

Podcast Dobré Ráno.
Ženy po oslobodení koncentračného tábora Bergen-Belsen, 1945, ilustračná fotografia