Slaný zlozvyk

Aký vplyv má soľ na zdravie človeka? Čo všetko môže spôsobiť jej nedostatok či nadmerný príjem?

Je všeobecne známe, že soľ je nevyhnutná pre normálnu funkciu organizmu, zachovanie života. Ovplyvňuje hospodárenie s vodou, je potrebná na prirodzenú činnosť nervov, svalov, tvorbu žalúdočnej kyseliny a zapája sa do množstva ďalších funkcií. Na druhej strane, ak ju prijímame v nadmernom množstve, zvyšujeme riziko vzniku rôznych ochorení. „Vysoký príjem soli zaťažuje obličky, ktoré prebytočnú soľ vylučujú. Organizmus pritom stráca cenný vápnik.

Dlhodobý nadmerný príjem soli môže viesť k vzniku vysokého krvného tlaku a ďalších kardiovaskulárnych chorôb. Zvyšuje tiež riziko vzniku rakoviny žalúdka a pažeráka,“ vymenúva možné komplikácie, ktoré spôsobujú prebytočné zrnká soli, výživárka Katarína Babinská zo Združenia pre zdravie a výživu. Zároveň dodáva, že pre možné závažné zdravotné komplikácie sa odporúča súčasný nadmerný príjem soli znížiť. Nepresáľať stravu a obmedzovať príjem potravín s vysokým obsahom soli, ako konzervované potraviny, polotovary, slané pochutiny.

Koľko jej treba
Soľ, ktorou si prisáľame pokrmy, tvorí iba časť z prijatej dávky. Až osemdesiat percent soli získavame z potravín - syrov, údenín, nakladaných a konzervovaných potravín, zemiakových lupienkov a iných slaných jedál, nemalý obsah je v chlebe a pečive. „Aj keby sme si teda stravu úplne prestali soliť, organizmus by potrebné množstvo soli napriek tomu získal.

Množstvo, ktoré organizmus nevyhnutne potrebuje, je 1,5 – 2 gramy, bezpečná dávka je do šesť gramov. V skutočnosti však konzumujeme viac než dvojnásobné množstvo,“ upozorňuje Babinská. Deťom do jedného roka potravu vôbec neprisáľame. Soľ prítomná v potravinách ich organizmu stačí. Pre batoľa je odporúčané množstvo dva gramy denne, dieťa v predškolskom veku tri gramy, sedem až desaťroční by nemali konzumovať viac ako päť gramov, odporúčané množstvo pre staršie dieťa je tak ako pri dospelých do šesť gramov.

Nie je soľ ako soľ
Nie raz sme sa stretli s názorom, že výmenou našej bežnej soli za morskú vyriešime problém nadmerného solenia. Jednoducho, že morská soľ je zázračne liečivá. Zdravotné problémy súvisiace s nadmerným príjmom soli, čiže chloridu sodného sú však spôsobené najmä prebytkom sodíka v organizme. „V morskej soli je malá časť sodíka nahradená inými minerálnymi prvkami, draslíkom, vápnikom, horčíkom. Napriek tomu i morská soľ ostáva soľou s vysokým obsahom chloridu sodného a mala by sa konzumovať v rovnakých malých množstvách ako bežné druhy kuchynskej soli.

Okrem toho treba pamätať, že nie všetky druhy morskej soli sú jodidované,“ usmerňuje výživárka. V prípade, že patríme medzi ľudí, ktorí vášnivo do jedálnička zaraďujú vegetu či bujóny, mali by sme byť tiež na pozore. Oboje obsahujú viac ako 50 percent soli, ale aj glutamanu sodného, prípadne ďalšie prídavné látky. „Dobrou voľbou je však používanie sušených zeleninových zmesí bez obsahu glutamanu sodného.

Vhodnejšie na dochutenie pokrmov sú bylinky, vňate a aromatické druhy zeleniny. Dodávajú pokrmom výraznú chuť a nevyžadujú dochucovanie nadmerným množstvom soli,“ uvádza príklady Babinská, ktorá dodáva, aby sme nezabúdali, že množstvo soli, ktoré si do pokrmov pridávame, je ovplyvnené našimi návykmi. Kto nie je zvyknutý na nadmerné solenie, vníma i mierne slanú potravu ako chutnú. Konzumácia príliš slaných jedál je jednoducho iba zlozvykom.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Moskva alebo Petrohrad?
  2. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  3. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  4. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  5. Nový Jaguar XF Sportbrake
  6. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov
  7. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich
  8. Výhodné a lacné neznamená to isté, ani pri PZP
  9. Keď ide o zdravie a majetok, rozhodujú sekundy
  10. Diabetici môžu získať 25-tisíc eur cez nový grantový program
  1. Moskva alebo Petrohrad?
  2. Aké auto si vybrať - nové, zánovné alebo jazdené?
  3. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  4. Nový článokHB Reavis predstavuje projekt Stanica Nivy na veľtrhu
  5. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  6. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  7. Nový Jaguar XF Sportbrake
  8. Tradičné bratislavské dvory sú späť. V Jarabinkách sú až dva
  9. Jeden nákup a všetko vybavené, alebo one stop shopping
  10. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich
  1. Moskva alebo Petrohrad? 9 535
  2. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich 4 853
  3. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte 2 489
  4. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli 2 125
  5. Diabetici môžu získať 25-tisíc eur cez nový grantový program 2 012
  6. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni 1 969
  7. Nový Jaguar XF Sportbrake 1 777
  8. Tradičné bratislavské dvory sú späť. V Jarabinkách sú až dva 1 520
  9. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov 1 291
  10. Výhodné a lacné neznamená to isté, ani pri PZP 890

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Nemecký tím zachránil najmenej pravdepodobný darca. Diktátor

Nemecký hokejový tím zachránil líbyjský diktátor pred krachom.

PLUS

Civilizovaná divočina. Na severe Slovenska to záhadne funguje

Oravská Polhora pôsobí ako vymyslená.

KOMENTÁRE

My sme les. Zastavíme katastrofu?

Slovenské lesy miznú, rozšírili sa v nich pilčíci a traktory.

Neprehliadnite tiež

Líčenie na rande: Ako na dokonalý mejkap v troch krokoch

Niekedy je nadmerná snaha skôr na škodu, poradíme vám, ako sa nalíčiť v správnej miere.

Kokteil pre imunitu: Sedem spôsobov ako ju podporiť

Aké vitamíny a doplnky by ste mali vyskúšať, poradí farmaceutka.

Vybrali sme desať receptov na vegánske zákusky

Aj vy máte problém zohnať maslo a vajcia? Inšpirujte sa našimi tipmi na koláče a zákusky, v ktorých ich nebudete potrebovať.

Sedem kozmetických nutností pre pleť v zime

Ktoré kozmetické produkty u vás nemôžu chýbať, keď teploty klesnú?